Når vi husker vores rødder og traditioner, ser mange mennesker ortodokse faste og prøver at holde en hurtig menu; lækre magre retter til hver dag og på en ferie, hvor de bedste opskrifter vi bringer opmærksomheden mod, det er ikke så svært at lave mad.
Generelle principper for den magre menu
Husk, at i den periode, hvor de faste, troende spiser kun fødevarer af planteoprindelseundtagen fra kosten kød, fjerkræ, mejeriprodukter, æg. Hvad angår fisk og skaldyr, er de tilladt på visse faste dage, og på nogle dage er det forbudt; Du kan afklare dette spørgsmål i den ortodokse kalender. Det samme gælder for andre subtiliteter: om vegetabilsk olie er tilladt (kirkeslavisk olie), varmebehandlet mad osv.
I processen med at tilberede mager menu skal ikke bruge smør, det skal erstattes med grøntsag. Bliv ikke involveret i sojabaserede substitutter.: magert majones, sojakød og lignende produkter. De indeholder ofte mange skadelige tilsætningsstoffer. Det er muligt og uden dem at tænke over den fremragende Lenten-menu: lækre lent måltider til hver dag og på en ferie, er deres bedste opskrifter opskrifter på sund og sund mad.
Mange retter kan tilberedes i henhold til den sædvanlige opskrift, med undtagelse af animalske produkter; andre er smagløse med sådanne ændringer. Du skal ikke være foruroliget: Vores folk har i århundreder skabt en varieret fastemenu, velsmagende faste måltider til hver dag og ferie - de bedste opskrifter er ofte blevet brugt, når alt kommer til alt er der endnu flere faste dage i et år end ikke-apostle.
Hvad kan erstatte magre fødevarer i en fastfood-menu?
Smør - grøntsag.
Mælk - vand eller jordnødde (mandel, kokosnød) mælk.
Kød - bælgfrugter eller svampe, undertiden aubergine. Bælgplanter er meget nærende, indeholder meget protein og erstatter kød med hensyn til næringsværdi; auberginer og svampe gør skålen mere velsmagende og tilfredsstillende; ikke underligt, at svampe i gamle tider blev kaldt "skovkød". Med udgangspunkt i disse principper vil det være let at oprette en fastemenu, der vælger lækre faste måltider til hver dag og på en ferie; de bedste opskrifter, vi tilbyder i denne artikel.
Under tilberedningen af magre retter skal de sædvanlige principper følges:
• Vask grøntsager og frugter godt med en pensel i en skål og derefter under rindende vand;
• skov svampe skal vaskes godt, anbringes i en lille mængde koldt vand, koges i 5 minutter, tøm derefter og fyld med frisk; først derefter kan du begynde at lave mad i overensstemmelse med opskriften; skov svampe bør ikke tilbydes børn og ældre;
• Vask svampe og østers svampe godt nok;
• fisk skal rengøres; blæksprutte, fri for film og brusk;
• inden kogning skal dejen sigtes;
• olie og vand skal opvarmes til stuetemperatur, hvis dejen er gær.
Det er alt, hvad der er nødvendigt for at have en Lenten-menu på bordet - lækre Lenten-måltider til hver dag og på en ferie, hvis bedste opskrifter glæder både børn og voksne.
Og selvfølgelig, inden du begynder på arbejde, skal du huske at bede.
Opskrift 1. Kålsalat "Bley"
Selvfølgelig er Lenten-menuen, lækre Lenten-retter til hver dag og på en ferie, hvor de bedste opskrifter, som vi nu overvejer, ufattelige uden salater og kolde forretter. Nogle af dem er velkendte og egnede til hver dag, andre er mere tilbøjelige til et festbord.
ingredienser
Hvidkål - 0,5 kg
Gulerødder - 1 stor
Æble søde eller sure-søde - 1 stk
Bulgarsk peber - 1-2 stykker, bedre flerfarvet
Frisk agurk - en lille
Vegetabilsk olie, bedre lugtende, såsom sennep
salt
Spidskommen, jordnødder, krydret greener - valgfrit, dette er en amatør
Tilberedningsmetode
Kål fint strimlet; rive en gulerod på et groft eller specielt rivejern. Salt og mos, gnid med hænderne, indtil det giver masser af juice. Hvis du ikke kan lide denne måde at "blødgøre" kål på, kan du prøve at maste det med en pistol eller en anden enhed, der normalt bruges til at kartoffel kartoffel i kartoffelmos. De siger, at det viser sig også.
Når kålen og gulerødderne giver saften, skal du lægge dem til side i et kvarter og forberede resten af ingredienserne.
Bulgarsk peber finhakket, agurk skåret i tynde halvcirkler, og æblet - i små skiver. Kombiner alle grøntsager, bland og fyld med olie.
Ændre smagen på denne skål markant vil hjælpe forskellige tilsætningsstoffer. Du kan fx drys salaten med frisk dild eller koriander, og du kan - spidskommen eller ristede og hakkede jordnødder.
Opskrift 2. Salat type "Waldorf"
Lenten-menu, lækre Lenten-retter til hver dag og ferie, de bedste opskrifter på Lenten-retter er svære at forestille sig uden denne velsmagende og sunde salat, der er velegnet til et daglig bord og til en særlig lejlighed.
ingredienser
Selleri selleri - 5-6 stykker
Grønne søde æbler - 2 store frugter
Agurk - 1 lille
Ark salat efter smag (undtagen ruccola der ikke er egnet til dette) - 2 gode håndfulde
Dåse eller frisk ananas - 3-4 skiver
Ananas juice (dåse fra en krukke) - et par skeer
Citron - Skive
Valnødder - håndfuld
Vegetabilsk olie - et par skeer
Sennep, kan være korn - en fuld teskefuld
Tilberedningsmetode
Selleri skylles godt med en børste og rengøres fra huden og grove fibre. Skær i tynde skiver på tværs af stilkene. Ananas hakket eller hakket. Skræl æblerne og midten og gnid dem i store, drys straks med citron. Agurk tyndt hakket eller riv også. Salat rive hænder temmelig lavt.
Bland olien med ananasjuice og sennep, og krydre salaten. Drys med nødder.
Opskrift 3. "Olivier" med sild
Selvfølgelig vil jeg på en eller anden måde diversificere Lenten-menuen, lækre Lenten-retter til hver dag og ferie, hvis bedste opskrifter altid kan være nyttige, pynter ethvert bord, hvis du viser fantasi. Derfor er det værd at prøve og usædvanlige versioner af de sædvanlige retter.
ingredienser
Kogte kartofler - 6 mellemstore knolde
Kogte gulerødder - en ret stor
Syltede agurker - 2-3 store
Frisk agurk - 1 medium
Apple - 1 mellemstor størrelse
Salat rødløg - 1 hoved; kan erstattes af en purre stilk
Grønne ærter - glas
Konserves majs - en halv kop, valgfrit
Stor sild - 1 fisk eller medium pakning med konserves "Sild i olie"
Grønne efter smag
Citron - Skive
Sennep, kan kornes - 1 tsk med toppen
Vegetabilsk olie - 2 spsk (du kan tage olien fra konserves)
Tilberedningsmetode
Kog kartoflerne og gulerødderne i uniformen, indtil de er klar, afkøles i skrællet, skræl derefter og skåret i små terninger.
Løg strimler. Hvis du vælger purre, skal du klippe det med tynde ringe.
Agurker skåret i små terninger, gnid æblet fint.
Skræl silden, eller fjern den fra olien, og hug den også, temmelig fint, idet du prøver at undgå at komme ind i knoglesalaten.
Kombiner alle ingredienserne i en salatskål, salt let (glem ikke, at silden er salt!). Smør fra konserves eller det sædvanlige gode slag med en gaffel med sennep, tilsæt et par dråber citronsaft. Krydre salaten med denne sauce, og lad den stå. Strø eventuelt hakkede greener over.
Opskrift 4. Salat med tran "Filippovki"
Denne salat kan godt bruges som en mager feriedisk, fordi den er meget velsmagende og vil helt sikkert appellere til alle gæster, undtagen måske den mest lunefulde.
ingredienser
Torskelever - 1 standard dåse
Sort ristet brød
Salatløg - 1 hoved
Syltede agurk - et par mellemstore stykker
Tilberedningsmetode
Fjern tran fra en krukke, ryst overskydende olie af og adskill forsigtigt med en kniv eller gaffel i små stykker.
Skær brødet i små krutonger og tør dem godt i en tør stekepande.
Salat løg skåret meget fin, salt agurk, også strimlet, du kan endda rive.
Bland meget ingredienser meget omhyggeligt, hvis nødvendigt tilsættes en skefuld olie fra krukken.
Selvfølgelig, hvis vi taler om Lenten-menuen, lækre Lenten-måltider til hver dag og på en ferie, er de bedste opskrifter langt fra salater, men også varme retter, kager og desserter. At dække alt er simpelthen umuligt. Vi tilbyder dog stadig et par eksempler på varme, magre retter til hver dag, hvoraf nogle er meget velegnede til et festligt bord.
Opskrift 5. Fyldt blæksprutte
Dette, tror jeg, er en af de mest spektakulære fasten juleretter (det vil sige til julens advent), som kan dekorere nytårsbordet for dem, der ikke vil bryde fasten denne aften.
ingredienser
Rengørede blæksprutter - 2 stk
Langkornet ris - glas
Kogte og frosne rejer - 2/3 kop skrællet
Hvidløg - 1 fedd
Tomatpasta - 2 skeer; det er til farve. Du kan tilføje lidt curry eller safran.
Vegetabilsk olie
Rejer kan erstattes med et glas grøntsager: hakket paprika, revne gulerødder, ærter, majs og så videre.
Tilberedningsmetode
Kog sprød ris, bland en skefuld tomat eller lidt curry i den for at give den en smuk farve.
Rejer skræl, skær hver i tre dele. Hvidløg meget finhakket. Varm olien i en dyb stege og varm hvidløg i den, så du ikke prøver at stege den. Hvis det ikke fungerer, skal du bare fange det på en tallerken, det bliver nødvendigt senere. I hvidløgssmør rystes rejer lidt, bogstaveligt talt halvandet minut. Bland med hvidløg og ris.
Fyld ris med forberedte blæksprutter. Læg dem i en gryde eller gryde og hæld varmt vand over det, omrør det en ske med tomatpuré eller en dråbe curry til farve. Kog over lav varme under låget i 2 minutter.
Opskrift 6. Fyldt kål med laks
Om vinteren, julen, fasten, grundlaget for fastemenuen, der indeholder lækre fastenretter til hver dag og i løbet af ferien, er de bedste opskrifter hjertelige retter med fisk, skaldyr og korn. En af dem - udstoppet kål.
ingredienser
Naturlig laks - 1 dåse
Ris - en halv kop
Gulerødder - 2 små rødder
Kål - det krævede antal blade; Du kan bruge kinakål.
Vegetabilsk olie
Tomatpasta
Tilberedningsmetode
Kog ris, indtil halvdelen er kogt med en gulerod, revet på den mindste kalk.
Forbered kålblader: vælg store nok hele blade, skær de ru dele af med en kniv, om nødvendigt let slå den af. Hvis du bruger salat, er det nok; Hvidkålblade skal dyppes i et minut i kogende vand.
Fjern laksen fra krukken, fjern knoglerne og mos fisken med en gaffel. Bland med ris. Fyld kålrullerne med denne fyld, rull op med konvolutter og gryderet i en dyb gryde eller lav gryde, hæld saucen over.
Til sausen blandes tomatpuré, vand fra en laksekrukke, vegetabilsk olie og en anden gulerod, revet eller skivet i skiver.
Denne skål har mange muligheder. For eksempel kan du ikke pakke fyldet i kålblader og skære kålen i firkanter, blande alt, hæld den samme sauce og gryderet. Du kan tage andre dåse varer. I stedet for fisk kan du tilføje en blanding af grøntsager til ris eller endda bare stegt løg.
Opskrift 7. Grøntsager "Velsmagende bælg"
Fremragende faste fad til hver dag, billig og sund.
ingredienser
Frosne grønne bønner - 200 g
Frosne champignoner - 200 g
Frosne sød peber - 100 g
Vegetabilsk olie
Hvidløg - 1-2 nelliker, valgfri
Løg - halv løg, valgfri
salt
Tilberedningsmetode
Læg alle grøntsager i en gryde med vegetabilsk olie, salt, og lad det koge under låg, indtil bønnerne skifter farve. Hvis det ønskes, kan du derefter åbne låg og stege grøntsagerne let. Nogle mennesker kan også lide at drysse skålen med jorden croutons og stege dem allerede let.
Naturligvis kan denne skål tilberedes af friske grøntsager, ikke fra is. Men så skal bønnerne koges på forhånd og skæres i små stykker.
Opskrift 8. Pearl "nærende"
ingredienser
Pearl byg - glas
Tør svampe - en håndfuld (kan erstattes med østers svampe eller champignon, 300 g)
Vegetabilsk olie
Jordnødde - en halv kop
Tilberedningsmetode
Tør svampe suges. Frisk - vask og om nødvendigt rengøres.
Iblødsatte tørre svampe, vask, skær og kog, indtil den er kogt i lidt vand. Skyl perlebyg, hæld det i en termos og hæld kogende vand i en time. Tag derefter ud i gryden, tilsæt kogende vand, svampe og salt om nødvendigt. Kog indtil kornet er klar - normalt ca. 30 minutter.
Krydre den færdige grød med smør og drys med ristede jordnødder.
I stedet for svampe eller sammen med svampe kan du krydre byg med eventuelle stuede grøntsager eller stegt løg.
Opskrift 9. Zrazy gulerod og rødbeder
Normalt er denne skål populær blandt børn, fordi den viser sig at være temmelig sød.
ingredienser
Gulerødder - 2 store rodgrøntsager
Rødbeder - 2 mellemstore
Rosin uden frø - glas
Tørrede abrikoser - et glas
Semulina - en halv kop
Mel - 3-4 spsk (eller mindre)
salt
rasp
Vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode
Kog gulerødder og rødbeder, spring dem over (hver for sig!) Gennem en kødslibemaskine eller hak dem på en anden måde, for eksempel riv dem på et fint rivejern.
Hakkede og tørrede abrikoser (hvis det er hårdt - efter forblødsætning). Bland med en lille mængde gulerødder. Dette er en påfyldning til rødbeder.
Rosin iblødsætning er en påfyldning til gulerødder.
I rødbeder og gulerødder fyldes semulje, lidt salt, blandes og lad stå. Hvis den resulterende "dej" ikke limes, tilsættes mel, men ikke meget.
Form "flade kager" fra gulerødder, læg rosiner, luk zrazy og rull straks brødkrummene. Form også zrazy fra roer fyldt med tørrede abrikoser og også paneret.
Steg zrazy i vegetabilsk olie indtil en smuk skorpe.
Opskrift 10. Kartoffelpande med svampe
ingredienser
Kartofler - 6 stykker mellemstor størrelse
Champignons eller østers svampe - 300 g
Løg - 1 stor løg
Vegetabilsk olie
salt
Tilberedningsmetode
Skræl kartoflerne og skær dem i tyndere skiver.
Løg skåret i tynde halvcirkler, svampe - i små stykker. Salt og gryder løg med svampe og smør.
Læg de halve skiver kartofler i en smurt bageplade, let drysse dem på, svampe og løg, dæk med et lag kartofler, også let salt.
Alt bages i ovnen ved 150 grader under folien, inden du koger kartofler, fjern derefter folien, øg temperaturen til 220 grader og vent på en smuk skorpe.
Opskrift 11. Snackkål
ingredienser
Vand - 6 briller
Vegetabilsk olie - 1 kop
Eddike 9% - 1 kop
Salt - 3 spsk
Hvidløg - 1 hoved
Kål - 4 kg
Gulerødder - 4 stykker
Rødbeder - 2 stk
Ærter af sort peber, krydderier, laurbærblad - efter smag
Tilberedningsmetode
Vand kombineret med eddike, olie, salt, tilsæt laurbærblad og peber, kog op. Kål er vilkårlig, men skåret i små størrelser, rist gulerødder og rødbeder store, du kan på et specielt rivjern til gulerødder på kinesisk. Bland grøntsager og hæld dem med varm marinade. Tryk let (ikke ram!) Og lad det stå på et varmt sted i en dag.
Opskrift 12. Gulerod og citron cupcake
Der er ingen tvivl om, at i Lenten-menuen, da dette er lækre Lenten-retter til hver dag og ferie, bør de bedste bageprodukter også inkluderes. Når alt kommer til alt, er noget velsmagende til te en rigtig fornøjelse for hele familien.
ingredienser
Mel - 200 g
Gulerødder - 200 g
Olivenolie (majs) olie - 10 bord. skeer
Citron - halvdelen af den gennemsnitlige frugt
Sukker - 1 kop
Valnødder - et glas skrællet (kan erstattes med kandiserede frugter eller rosiner, eller endda sættes alt sammen)
Soda - en halv teskefuld eller mindre
Tilberedningsmetode
Skrell gulerødderne, og riv dem meget fint. Fjern plesten fra den halve citron, og hug den. Press saften ud af den samme citronhalvdel, læg en lille mængde soda i den, hæld resten i en skål. Der for at hælde et glas vand, smør, flad soda, hæld mel og sukker og ælte dejen.
Tør nødderne i en stegepande og hugg med en kniv. Tilsæt skum og nødder (kandiseret frugt, rosiner ...) til dejen, bland og læg i en smurt form, så dejen hæver sig lidt i bageprocessen.
Bages ved 180 grader i cirka en time. Vilje til at kontrollere faklen.
Opskrift 13. Bærsorbet
ingredienser
Eventuelle frosne bær (du kan selvfølgelig og friske) - 400 g
Sukker - efter smag, men normalt omkring et glas
Tilberedningsmetode
Fra sukker sirup fra en liter vand og et glas (eller mere, hvis du vil have en sødere dessert).
Skyl bærene, ikke optøning, under en strøm af koldt vand og hæld i en varm sirup. Kog op, mos bærene og lad det afkøle under et låg.
Sil den afkølede bouillon i en beholder til frysning og sæt den i fryseren. Fjern hver beholder fra fryseren og bland isen grundigt med en gaffel, indtil den når den ønskede konsistens.
Lenten menu, måltider til hver dag. Tips og tip
- Den vigtigste ting i Lenten-menuen er måske at lave mad på en sådan måde, at opvasken er ret nærende, indeholder de nødvendige vitaminer og har en markant smag.
- Det er nødvendigt at bruge flere bælgplanter: de mættes ikke kun hurtigt, men indeholder også meget protein, nemlig dem, der faste og vegetarer normalt lider af dets mangel.
- Smuldret korn - en fantastisk løsning til faste. Deres smag kan suppleres med stegt løg, syltede agurker, hakkede greener, svampe, stuede eller stegte grøntsager. For eksempel går ris godt med gulerødder og ærter, boghvede med løg eller syltede agurker, enhver grød er god til svampe. Det giver mening at være opmærksom på korn som couscous, quinoa eller bulgur, de er meget nyttige og er perfekte til stillingen.
- Grøntsager bør ikke underkastes en for lang varmebehandling, da vil de have flere vitaminer.
- Glem ikke friske grøntsager og frugter, de er nødt til at supplere ethvert måltid, så vil stillingen være en glæde og til fordel for sjælen.
