Suppe med svampe i sig selv viser sig at være meget velsmagende og duftende.
Det kan tilberedes med tilsætning af forskellige ingredienser, men de første kurser med flødeost er især velsmagende.
Denne ingrediens giver en cremet smag, gør bouillon mere tyk og mættet. Og vigtigst af alt er ost billig og kan købes i enhver dagligvarebutik.
Flødeost champignonsuppe - generelle principper for forberedelse
Til flødeost champignonsuppe kan du bruge eventuelle svampe. Naturligvis kommer de mest lækre og aromatiske retter fra vilde svampe. Men det mest overkommelige og sikre er drivhus champignoner. Du kan også lave førstekurser med tørrede eller syltede svampe. Valget er stort, og den endelige smag af skålen afhænger af det i mange henseender.
Oste kan lægges i enhver suppe, med og uden tilsætningsstoffer, dyre og billige. Men som praksis viser, er det bedre at tage almindelig ost "Venskab", "Orbit", "City" og lignende. Retter med dem viser sig lækre, produktet adskiller sig godt i bouillon og prisen er ganske overkommelig. I gennemsnit tages 1 ost pr. Liter.
Svampesuppe med smeltet ost: generelle principper for forberedelse
1. Kartofler, korn lægges i vand eller bouillon, alt saltes og koges indtil næsten klar.
2. Svampe kan også kastes i gryden, men oftest stegtes de separat med tilsætning af løg, gulerødder.
3. Ristning lægges i gryden.
4. Ost tilsættes. Det er bedre at præ-pulver, rive.
5. Fadet koges i 1-3 minutter, krydres med krydderier, urter.
Foruden kartofler kan du tilføje eventuelle grøntsager til supper: alle slags kål, courgette, græskar, bønner, ærter. Vi styres af en recept.
Opskrift 1: Økonomisk svampesuppe med flødeost
Hvem ville have troet, at der kan tilberedes et lækkert og tilfredsstillende første kursus med et minimum af mad. Til champignonsuppe med flødeost bruger vi almindelig ost med en hastighed på 1 stykke (100 gram) pr. Liter skål, men du kan tage mere om ønsket, dette vil kun gøre smag på skålen bedre.
Ingredienserne
• 70 gram tørret svampe;
• 3 ostemasse;
• 0,4 kg kartofler;
• løg;
• gulerod;
• olie, krydderier, tørret dild.
forberedelse
1. Vask svampe og blød i vand i mindst 3 timer. Derefter dræner vi vandet, hvis champignonerne er store, skæres de i små stykker. Hæld med rent vand og kog i en halv time, salt.
2. Skræl alle grøntsager, skær kartoflerne, som vi vil, og slip dem i gryden.
3. Striml løg og gulerødder, stek dem alle sammen i en gryde, tilsæt lidt olie. Hvis du kan lide en stærk yngel, kan du først stege løgen i 2 minutter og derefter tilføje gulerødderne.
4. Ost revet eller bare finhakket, læg i en gryde med allerede næsten klar kartofler. Bland godt.
5. Vi spreder løgstegningen med gulerødder, krydder med dild, lad det koge godt og sluk det. Vi holder suppen i 15 minutter og kan serveres.
Opskrift 2: Cremet svampesuppe med flødeost med kantareller
For at tilberede den mest ømme champignonsuppe med flødeost har du brug for god fløde, uden nogen tilsætningsstoffer, det er bedre at tage fedtholdige, over 20%. Ideelt set er det ønskeligt at bruge kantareller, men du kan tage andre skovsvampe.
Ingredienserne
• 300 gram kantareller;
• smør;
• 200 ml fløde;
• 150 gram flødeost;
• 2 kartofler;
• løg.
forberedelse
1. Sæt en gryde med 2 liter vand. Hvis du kan lide tykke første retter eller vil lave en mosesuppe, kan du hælde mindre (1,5-1,7 liter).
2. Skræl kartoflerne, skær og smid i det allerede kogte og saltede vand.
3. Kantareller forkoges i saltet vand i ca. 15 minutter, hældes i et dørslag, afkøles og skæres i stykker. Hvis svampe er små, kan du bare skære i halvdelen. Stek i en gryde med olie i 5-10 minutter.
4. Strim løg og send til kantareller. Vi steker sammen.
5. Vi sender de stegte svampe til gryden med næsten kogte kartofler, kog i 5 minutter.
6. Ost revet, sendt til gryden, hæld floden og lad den koge. Nu kan du blot fylde suppen med urter og servere eller puré med en blender.
Opskrift 3: Svampesuppe med flødeost og Vermicelli
Muskatnød giver en speciel smag og aroma til denne champignonsuppe med flødeost. Vi vil tilberede den første skål med almindelig svampe, du kan tage frisk, kogt eller frosset, spiller ikke en særlig rolle.
Ingredienserne
• 300 gram champignoner;
• 2 ostemasse;
• 100 gram vermicelli;
• olie;
• løg;
• salt, muskatnød, greener.
forberedelse
1. Svampe makulere skiver, stege let i olie. Tilsæt løgen og bring den til beredskab. Det er bedre at bruge smør, det giver en smuk farve, og suppen bliver mere aromatisk og mundvand.
2. Læg svampen i en gryde. Hæld 1,5 liter kogende vand, salt.
3. Tilsæt den knuste ost, så snart vandet koges, kog i 2 minutter.
4. Tilsæt vermicelli, en kniv muskatnød, bland alt sammen, kog et par sekunder, sæt greenerne til og fra. Vi insisterer på vores skål i 15 minutter for at nå vermicelli.
Opskrift 4: Svampesuppe med flødeost, kylling og sur creme
Det særlige ved denne champignonsuppe med flødeost er, at der anvendes syltede svampe. De giver den første skål en behagelig smag. Og kyllingen gør den mere tilfredsstillende. Du kan bruge enhver del af slagtekroppen, inklusive filet.
Ingredienserne
• 400 gram kylling;
• 0,2 kg syltede svampe (ren vægt, uden marinade);
• 4-5 kartofler;
• løg;
• 2 ostemasse;
• 50 gram creme fraiche;
• krydderier, olie.
forberedelse
• Vi vasker kyllingen, du kan skære den i mindre stykker, så kødet koges hurtigere. Fyld med koldt vand (2 liter), og sæt buljongen til at koge i 40 minutter.
• Skræl kartoflerne, skåret i strimler og send til gryden, salt suppen.
• Tøm al væske fra de syltede svampe. Makulering af skiver. Hvis svampene er store, kan du skære mindre.
• Skær løg, stek i olie, tilsæt svampe, creme fraiche og lad det småkoke i 2-3 minutter.
• Læg pandens indhold i en gryde, lad det koge og hæld osten i små terninger. Kog, indtil den er helt opløst. For at smage, tilsæt mere salt, eventuelt krydderier og hakkede urter.
Opskrift 5: Svampesuppe med flødeost, æg og bacon
Mange kalder denne suppe "fem minutter". Selvfølgelig koges det ikke i 5 minutter, men også meget hurtigt, det viser sig velsmagende og tilfredsstillende. Vi bruger enhver svamp: frisk, frossen, kogt, syltede. Deres oprindelse betyder ikke noget, det viser sig lækkert med både skov og almindelige champignoner. Men skovsvampe skal koges separat hver for sig.
Ingredienserne
• 2 ostemasse;
• 4 kartofler;
• 150 gram bacon;
• 300 gram friske svampe, syltede og kogte kan tages mindre;
• løg;
• 3 æg;
• greener, salt.
forberedelse
• Hæld i en gryde ca. to liter vand, salt, og sæt den på komfuret. Men du kan straks tage kogende vand.
• Skræl kartofler, riv en ting, skær resten i terninger og læg alt i en gryde.
• Kog æggene separat.
• Skær baconet, læg i en gryde og stek i 3 minutter, så det frigiver fedtet. Tilsæt hakkede svampe, hakket løg og stek sammen i 5-7 minutter. Hvis champignoner er syltede, læg dem derefter, når du har steget løgene.
• Læg pandens indhold i en gryde med halvfærdige kartofler, kog i 5 minutter, læg revet ost. Så snart det spreder sig i bouillon, tilsættes greenerne og sluk det.
• Hæld skålen i tallerkener, i hver lægger vi den afskårne halvdel af ægget. Den er ideel til svampesuppe med flødeost og bidrager med en ekstra del af det protein, der er nødvendigt for kroppen.
Opskrift 6: Svampesuppe med flødeost og boghvede
Boghvede, svampe og ost er en vidunderlig smagskombination, der kan kombineres i den første skål. Til champignonsuppe med flødeost ifølge denne opskrift bruger vi almindelige svampe. Denne første parabol tilberedes om en halv time.
Ingredienserne
• 200 gram champignoner;
• en løg og en gulerod;
• olie;
• 100 gram ost (du kan tage mere);
• et halvt glas boghvede;
• 2 kartofler;
• salt, greener.
forberedelse
1. Hæld 2 liter vand i gryden, sæt den på komfuret.
2. Skræl og skær kartoflerne, skyl boghveden og læg dem i gryden sammen, salt suppen.
3. Strimle svampen og send den også til gryden. Kog alt sammen, indtil det er mørt, cirka 15 minutter.
4. Skær løg, tre gulerødder og stek i en gryde i olie, indtil den er gyldenbrun.
5. Fyld suppen med stegte grøntsager, tilsæt revet ost, smag endnu mere salt, hakkede greener og sluk den.
Opskrift 7: Svampesuppe med flødeost og byg
Mange har kendt svampesuppe med perlekorn siden barndommen, en rig og aromatisk skål. Men hvis du tilføjer et par forarbejdet ost til det, bliver det endnu mere lækkert. Blødgør byg på forhånd med koldt vand, helst i 5-6 timer, så det koges hurtigere. Madlavning i kødbuljong.
Ingredienserne
• 400 gram svampe;
• et halvt glas perlebyg;
• 2-3 kartofler;
• løg;
• 2 liter bouillon;
• krydderier;
• 2 ostemasse.
forberedelse
1. Kog byg næsten indtil det er klart, tøm vandet.
2. Hæld kornet med bouillon og indstil det igen til kogning, allerede med de andre ingredienser.
3. Strimle svampe, stek i olie, tilsæt finhakket løg i slutningen og steg til det er rosenrødt.
4. Kartofler skæres i vilkårlige skiver, sendes til suppen til perlekorn.
5. Så snart det let bliver gennemboret med en gaffel, skal du sprede svampen.
6. Tilsæt hakket eller revet ost, kog suppen i 2 minutter, krydre med krydderier, kan du tilføje hakkede urter, laurbærblad.
Opskrift 8: Tjekkisk svampesuppe med flødeost i brød
En fantastisk interessant opskrift på champignonsuppe med flødeost, som især er kendetegnet ved den originale servering. Du har brug for lidt rundt brød, det er bedre at tage med fuldkornsmel, for eksempel klid, rustikt. Med hvidt brød og smørbrød viser det sig ikke så velsmagende.
Ingredienserne
• 300 gram eventuelle svampe;
• 3 kartofler;
• 2 ostemasse;
• løg;
• 100 ml fløde;
• krydderier;
• olie, greener.
forberedelse
1. Madlavningsturiner. For at gøre dette skal du skære brødets toppe af, tage den inderste krumme ud og sende de resulterende beholdere i ovnen, så de stegt i 10-15 minutter. Væggene skal ikke være tynde, den optimale tykkelse er 1 centimeter.
2. Kog 1,5 liter vand, salt. Skræl kartoflerne og dypp den i en gryde.
3. Strimle svampe, stek i en gryde. Du kan tage enhver olie.
4. Hak løg, send til svampe, stek sammen.
5. Sæt stegningen i en gryde til den færdige kartoffel, men ikke alle, lad 3 spiseskefulde være til dekoration af den første skål. Tilsæt de hakkede stykker ost, fløde og kog i 2-3 minutter, indtil de er helt opløst. Tilsæt om nødvendigt mere salt og peber.
6. Fjern suppen fra varmen, afkøl let og slib med en håndblender.
7. Hæld vores suppe i tilberedt brød, læg den stegte og tidligere lagt svampe ovenpå, drys med urter, dæk med brødkapper og server.
Fløde champignonsuppe med flødeost - nyttige tip og tricks
• Skovsvampe skal koges, men det er bedre at ikke gøre det i selve suppen. Og separat, ellers vil bouillon være mørk og smagløs. Og hvis du vil give den første ret en rigere smag, kan du bare tilføje et lille afkog.
• I enhver suppe kan du blot lægge den hakkede svampe og koge, men for stegning gør skålen mere duftende og fyldig. Bedre at stege i en blanding af smør og grøntsag.
• Svampe er vidunderlige kombineret med mange krydderier, som krydderier og urter. Men det er vigtigt at tilføje det hele i en lille mængde, ellers dræber de krydret aromaer lugten af svampe, der ligger i skålen.
• Hovedproblemet ved lægning af ostemasse er klæbning af stykker. De er vanskelige at hugge, rive og koagler spreder sig længere i suppen. For at lette processen. Du kan holde osten i fryseren i en halv time, ligesom suppen forbereder sig.
• Var suppen vandig og ikke særlig mættet? Du kan tilføje en anden forarbejdet ost. Og hvis det ikke er det, så tilsæt lidt fløde i gryden og varm den op. Men den nemmeste måde at rette op på situationen er at lægge en skefuld creme fraiche på en tallerken.
