Dampet diæterbudt bryst er en fremragende mætningskål, der er ideel til diæter.
Hvidt kyllingekød er ganske grisk i madlavningen, det er let at tørre, når man steger eller bager. Men i en dobbeltkedel eller en langsom komfur med dampfunktion er det simpelthen umuligt at forkæle en skål.
Kødet er saftigt, duftende, blødt og meget mørt.
Uden et passende firma er kyllingebryst ret kedeligt og uinteressant. Giv fadet intriger, smag, ekstra saftighed kan være ret let. For at gøre dette skal du fylde kødet med krydderier, tilføje grøntsager, frugt, svampe, kartofler. Kyllingebryst perfekt med hvidløg, koriander, karry, basilikum, gurkemeje, provencalske urter. Hvis du slipper lidt "flydende røg" på det, kommer naboerne helt sikkert kørende "på en kebab". Fantasi er den vigtigste forudsætning for succes med dampende kyllingebryst, selvom man naturligvis ikke kan undvære multi- eller steamers.
Fadet er ikke nødvendigvis det vigtigste. Afkølet kød kan skæres i tynde skiver og bruges til at fremstille salater, sandwich, pates.
Dampet bryst - Generelle madlavningsprincipper
For at tilberede hvidt kød skal kyllingen vaskes, tørres og skæres i samlinger. Klip fileten forsigtigt fra brystbenet, fjern huden. nogle opskrifter kræver, at huden bliver tilbage, og så skal værtinde selv bestemme. Huden indeholder meget fedt, men hvis du ikke har brug for at sænke kalorieindholdet i skålen, kan du forlade det. Men vener, fedt, tilfældige knogler skal nødvendigvis fjernes.
Dampede bryster bages normalt i ét stykke. Men hvis opskriften kræver det, kan kødet skives på tværs af kornet.
Fileter kan bruges perfekt til fyldning. Til dette er der lavet en temmelig dyb lomme langs stykket. Pas på ikke at beskadige bagvæggen. Placeringen af indersiden af fylden skal snittet fastgøres med kogetråd, tandstikkere eller tætsættes i en foliepose.
Dampede bryster med grøntsager og urter
Dampende bryster med grøntsager i en dobbeltkedel er slet ikke svært. Fadet viser sig at være meget smukt, duftende, saftigt. Det kan serveres til både børn og gæster. En god mulighed er let, men solid middag.
ingredienser:
• to medium fileter uden hud;
• to fed hvidløg;
• pakke med frosne grøntsager fra supermarkedet;
• spiseskefuld creme fraiche;
• eventuelle krydderier, tørrede urter efter smag;
• en flok friske urter (basilikum, dild, persille);
• knivspids salt;
• teskefuld tørret rosmarin.
Forberedelsesmetode:
Filet skåret i en del af tre centimeter tykke skiver. Stykker skal være omtrent lige store.
Knus hvidløg forsigtigt med knivhåndtaget eller en speciel presse.
Mariner kød i hvidløg, urter, krydderier, salt og creme fraiche. Dæk med folie og fyld 40 minutter.
Fyld dampkedlen med vand, installer en drypbakke til juice og vand. Læg rosmarin og krydret urter på panden. Kyllingen er mættet med deres aroma, den viser sig bare magisk.
Placer syltede kødskiver på gitteret.
I det andet lag indstilles beholderen med grøntsager. Blomkål, broccoli, majs, gulerødder, grønne bønner, peberfrugter, løg er ideelle til denne ret.
Indstil tilberedningstid: 25 minutter.
Prøv kødet med henblik på beredskab, gennemboret med et spyd. Hvis saften er klar, er kyllingen klar. Hvis der er lyserød, tilsættes yderligere ti minutter.
Læg kyllingen på a la carte-plader, placer grøntsagerne ved siden af dem, hæld saucen over og server.
Dampet bryst med sojasovs
En enkel og velsmagende ret til at lave mad er meget enkel. Dampede bryster i denne opskrift er i stand til at lave en novice fra madlavning. Han vil være i stand til at overraske husholdningen, fordi hønen er duftende og meget øm. Tilberedning af en tallerken i en langsom komfur.
ingredienser:
• fire mellemstore brystfileter;
• tre eller fire spiseskefulde naturlige sojasovs;
• dessert ske med tørret hvidløg eller tre nelløg fedd;
• pose italienske urter;
• noget salt.
Forberedelsesmetode:
Pickle stykker filet med huden, gnide med salt, peber. Salt har brug for meget lidt, bogstaveligt talt en knivspids, da sojasovs er meget salt.
Læg i en pose til bagning af filetstykkerne i en række.
Knus hvidløg med en kniv eller tryk på.
Hæld inde i sojasovs, dæk hvidløg og en pose med urter, fordel jævnt, sikret åbningen af posen.
I skålen hældes fem multi-kopper vand.
Sæt ærmet med kyllingen i vandet, indstil tilberedningstilstand i et par fyrre minutter. Hvis multikogeren har en speciel dampbakke, skal du sætte posen i den. Tilberedningstid og tilstand forlader det samme.
Når maskinen slukkes, skal du lade kyllingen stå uden åbning af låget i yderligere ti minutter.
Fjern kødet fra ærmet, læg det på en tallerken.
Strø med dild, persille, dekorér med et blad af basilikum.
Pynt til kød kan krydres med sauce, der forbliver i ærmet efter tilberedning.
Dampede bryster fyldt med svampe
En god mulighed for fyldte dampede bryster er perfekt til en familiemiddag eller til at møde gæster. Svampefyldning giver skålen en fantastisk smag. Vi laver mad i en dobbeltkedel.
ingredienser:
• et pund kylling uden hud;
• hundrede gram svampe eller østers svampe;
stor løg;
• to fed hvidløg;
• tørrede urter, krydderier efter smag;
• ske med smør.
Forberedelsesmetode:
Forbered fyldet.
Hakk løg så lille som muligt.
Hakk svampen fint.
Hakk hvidløg med en kniv.
Steg svampe og løg i lidt olie. Ti minutter er nok. Salt, drys med peber, bland og læg på en tallerken.
Forbered kødlommer som beskrevet ovenfor.
Fyld lommerne med svampepåfyldning.
Pakk de udstoppede stykker i tætte foliekonvolutter.
Kog i henhold til instruktionerne ved langsom komfur, indstil det relevante program i tyve minutter.
Efter signalet skal kødet fjernes, folien udfoldes og serveres det udstoppede bryst med en side skål med grøntsager, potetmos og kogt boghvede.
Dampede bryster med blomkål og citronskum
Den usædvanlige smag af denne ret vil helt sikkert appellere til gourmeter. Den specifikke lugt af blomkål i kombination med en delikat citronnød og ingefærens friskhed giver kyllingebrystet et par usædvanlige, interessante smag. En fuld frokost eller middag i en langsom komfur kan tilberedes på få minutter.
ingredienser:
• to store kyllingefileter;
• citron;
• tre hundrede gram blomkål;
• bulgarsk peber;
• salt;
• peber;
• to skeer olivenolie;
• halsked formalet ingefær.
Forberedelsesmetode:
Press med to skeer juice med citronskal.
Kål forsynet med "blomster".
Kød skåret i de samme store skiver.
Peber skåret i firkanter.
Læg kødet og grøntsagerne i en dampbakke.
Sæt, tilsæt sort peber efter smag.
Kog i henhold til instruktionerne for langsom komfur i en halv time.
Mens kødet koger, skal du tilberede saucen: bland olivenolie med urter, ingefær, zest, citronsaft.
Læg de færdige fileter på tallerkener, hæld saucen over og server.
Dampede bryster med appelsiner
Den originale, lette smag af dampet kyllingebryst med appelsiner appellerer til både voksne og børn. Tilberedning af skålen er elementær.
ingredienser:
• mellemstore fileter;
• noget salt;
• stor orange.
Forberedelsesmetode:
Skræl appelsinen og skær i ringe.
Kød i ét stykke lagt i folie. Krydr med salt.
Læg en appelsin over kødet.
Indpak folien meget tæt.
Fyld multikogeskålen med vand, sæt kødet i gryden.
Kog i en speciel damptilstand hver time.
Fjern appelsinen ved servering. Skær kødet i skiver.
Pynt kan være kogt ris eller friske grøntsager.
Dampede karrybryst i brødkrummer
Traditionel karrysmag gør de dampede bryster meget velsmagende. Brødkrummer er krydret.
ingredienser:
• kyllingebryst;
• æg;
• brødblanding til husholdning;
• salt;
• ske curry;
• en ske mel.
Forberedelsesmetode:
Kød skåret i portioner i form af bøffer.
Hver skive rist curry, lidt salt.
Pisk ægget.
Dyp et stykke kød i melet, derefter i ægget og derefter i kiksene.
Læg en beholder til dampning, og fyld multikogeskålen med rent vand på forhånd.
Kog kyllingefileten i brødkrumm i fyrre minutter.
Serveres med ris eller kartoffelmos.
Dampet bryst med kartofler
I en langsom komfur kan du tilberede kød på én gang, en side skål med kartofler. Meget hurtig m lækker kyllingebryst dampet opskrift.
ingredienser:
seks hundrede gram filet;
• fire store kartofler;
• gennemsnitlig gulerod;
• 350 ml vand;
• tørrede urter;
• salt.
Forberedelsesmetode:
Skær kød i store stykker.
Skær kartofler i skiver.
Saftige gulerødder, også skåret i skiver.
Løg hakker ringe eller små terninger.
Hæld fire glas vand i langsomt komfur.
Læg kødet i en beholder, kog i en speciel tilstand i femten minutter.
Åbn låget, drys kødet med tørrede urter, krydderier efter smag.
Læg grøntsagerne i kylling, salt og bland.
Kog alt sammen i en halv time i samme damptilstand.
Prøv kartofler gafler. Hvis han endnu ikke har nået det, skal du tænde for langsomt komfur i cirka ti minutter.
Dampede bryster med tomater og ost
Utrolig enkel, velsmagende og rig fad. Selv en uerfaren eller nybegyndt kok kan tilberede den. Du har brug for en folie (eller en færdiglavet form fra madfolie) og en dobbeltkedel.
ingredienser:
• kilo kyllingefilet uden knogler og hud;
• hundrede gram fast eller halvfast ost;
• fire mellemstore saftige tomater;
• salt;
• peber.
Forberedelsesmetode:
Skær hver halvdel af brystet i halvdele.
Længden på hvert stykke for at skabe en kniv overfladisk udskæringer.
Saftige tomater skåret i små skiver.
Ost skåret i mellemstore pinde til størrelsen på udskæringerne på kyllingen.
Læg en skive tomat og ost i hvert snit.
Læg det fyldte kød i en foliebeholder.
Kog i dobbeltkedel i fyrre minutter.
Serveres med en hvilken som helst sideskål eller separat, med grøntsagsskæring.
Dampede bryster i honningssennepsaus
Damp fantastisk hønebryst fås i henhold til denne opskrift - duftende, saftig, moderat krydret. Sådant kød kan serveres med en side skål med kogt ris, friske grøntsager eller bruges til at fremstille salat.
ingredienser:
• kilo kylling uden hud;
• mellemhoved af tæt hvidløg;
• en spiseskefuld vegetabilsk kød;
• to skeer flydende naturlig honning;
• generøs ske med klar sennep;
• salt.
Forberedelsesmetode:
Kyllingefilet skåret i halvdelen.
Skær kød flere steder.
Skræl hvidløg, fyld dem med kylling.
Forbered marinade fra smør, honning, sennep.
Hver filet skal males med marinade, lad det stå i fyrre minutter.
Marineret kød, der skal lægges i en beholder, kog et par halvtreds minutter.
Dampede bryster - tip og tricks
- Der er ingen forskel, hvordan man koger en dampkylling: i en langsom komfur eller en dobbeltkedel. Derfor kan opskrifter på multikogeren sikkert bruges i en dobbeltkedel eller omvendt.
- Dampet kyllingebryst er meget velsmagende. Ud over svampe kan den fyldes med en blanding af ost og hvidløg, hakkede valnødder og urter. Så fyldet ikke skaber bekymring og garanteres at forblive i "lommen", kan kødet pakkes tæt sammen i madfolie.
- Den perfekte madlavningsmulighed til dampbryst er hakket kød. Alt hvad du behøver at gøre er at vende brysterne i en kødkvernemaskine eller en kraftig blender sammen med løg, friske urter, tilsæt hakkede syltede agurker, svampe og ost til hakket kød, hvis det ønskes, send dem til dampkassen i en halv time.
- Hvis du lægger friske eller tørrede urter i vandet, vil et stykke laurbærblad, aromatisk damp mætte kødet.
- Brug ikke frosset filet til dampning. Det vil ikke være så saftigt som kølet kød og kan vise sig at være hårdt, smagløst. Hvis der ikke er noget andet ved hånden, prøv at "genoplive" brystet ved at afrime det i køleskabet i to eller tre timer ved at marinere i olie, sennep, kefir.
