Pepperkager kan købes i enhver butik, deres sortiment er enormt. Men de vil ikke være så duftende og velsmagende som hjemmelavet.
Af en eller anden grund er hjemmelavet ingefærbrød ikke så populært blandt husmødre som for eksempel pandekager, cookies, muffins og andre kager. Faktisk er det meget lettere at forberede en delikatesse, end du måske tror.
Hjemmelavet ingefærbrød - de generelle principper for madlavning
Til testen du har brug for at blande alle de flydende og bulk ingredienser, nogle gange opvarmes de eller koges choux dej. Derefter rulles massen ud med en kuglebol ind i reservoiret, får den ønskede form og bages.
Til skæring Du kan bruge forme, glas, bunker, krøllede og enkle knive. For at forhindre, at dejen klæber, skal kanterne dyppes periodisk i mel. Du kan også bare rulle kuglerne med dine hænder og lægge dem på en bageplade. Bag ingefærbrød ved 180-200 ° C.
Færdigvarer efter bagning glaseret. For at gøre dette skal du bruge sukker, protein, chokoladefudge. Du kan bruge færdiglavet konfektyrglasur, male i forskellige farver og skabe ægte mesterværker. Til limning af hjemmelavet ingefærbrød bruges normalt den samme glasur, marmelade, kogt kondenseret mælk, forskellige cremer.
Det er ikke nødvendigt at forberede en delikatesse i form af enkle cookies. Du kan gøre med fyld, rosiner, dryss. Under alle omstændigheder det er vigtigt at rulle dejen korrekt ud. Det bør ikke være tyndere end 0,5 mm og tykkere end 2 cm; i bageprocessen vil produkterne stadig stige og blive større.
Opskrift 1: Enkle hjemmelavede ingefærbrødkager på kefir med vanilje
I stedet for kefir i denne opskrift, kan du bruge ethvert gæret mælkeprodukt. Du kan endda lidt peroxid eller moderat udløbet, smagen af hjemmelavet ingefærbrød lider ikke. I en klassisk opskrift tilsættes bagepulver til dejen, men vi bruger bagepulver. Med det bliver dejen mere øm, homogen porøsitet.
Påkrævede ingredienser
• kefir 500 gr. (ethvert gæret mælkeprodukt);
• 5 Art. mel;
• 0,45 kg sukker;
• fint salt 1 tsk;
• bagepulverpose;
• pose vanille;
• 3 æggeblommer.
Til fremstilling af proteinglasur:
• 2 rå æggehvider;
• 0,25 kg pulveriseret sukker.
forberedelse
1. Bland kefir med salt, sukker, æggeblommer, tilsæt mel med bagepulver og vanille blandet deri. Med det samme behøver du ikke at hælde alt, det kan have brug for mindre. Det hele afhænger af den flydende yoghurt. Massen skal være elastisk, blød, let klæbe til hænderne.
2. Rul dejen ud på et bord, der er højst 1,5 cm tyk, pres hjemmebagt ingefærbrød med forme eller et glas, og læg den på en bageplade, så de ikke rører hinanden. Vi lægger bagt indtil ovnen er klar.
3. For glasuren, slå de hvide, helles gradvis melis sammen. Masserne skal være tætte, stærke. Vi smør ingefærbrød fra alle retninger, vi tørre flere timer.
Opskrift 2: Hjemmelavet ingefærbrød Honning med kanel på brændt
Honninghjemmebærbrød syntes en af de første og har en ejendommelig, delikat aroma og eftersmag. Og for at understrege det tilsætter vi kanel og lidt kanel til dejen. Det er vigtigt at bruge ægte honning, fra kunstig melasse eller sukker sirup fungerer ikke.
Påkrævede ingredienser
• 0,05 kg frisk honning;
• 100 gram vand;
• 0,2 kg sukker;
• æg;
• 500 gr. mel;
• smør 50 gr. (du kan også bruge margarine);
• taske (10 gr.) Ripper;
• 0,5 tsk. kanel.
Til glasuren:
• frisk protein;
• 30 ml mælk
• 0,1 kg pulver.
forberedelse
1. At gøre zhenku. For at gøre dette, hæld en ske med granuleret sukker i en stegepande, tilsæt blot et par dråber vand og begynder at brænde. Så snart røg vises, bliver sukkeret sort, hæld et dråbe på et halvt glas vand. Det er vigtigt at gøre dette lidt, så sukkeret ikke karamelliseres.
2. Tilsæt kanel, honning, sukker, og rør resten.
3. Vi smelter smøret og sender det til dejen, vi kører æg og mel sammen med bagepulver. Mass ælte hænder.
4. Rul dejen ud ved hjælp af en kavel, der er drysset med mel i sengen op til 2 cm, skær vilkårlige figurer ud, sæt den i med en gaffel og bag.
5. Til glasuren, slå sukkeret med proteinet, tilsæt den varme mælk, bland.
6. Coat bagte emner, tør.
Opskrift 3: Pepperkager med honningkager
I mange europæiske lande er pepperkager og småkager juletøj. Lige før en lys dag lyder lugten af duftende kondit gennem gaderne. Men for at glæde familien med hjemmelavet ingefærbrød er det ikke nødvendigt at vente på ferien, de kan let tilberedes når som helst. Den samme dej kan bruges til pepperkagehuse - julebeder, dekoreret med proteinmønstre.
ingredienser
• 0,22 kg honning;
• 1 spsk. ske med ingefær pulver;
• soda 2 tsk;
• 0,5 Art. l. skeer kanelpulver;
• 100 gr. sukker;
• 0,13 kg afløb. olie;
• æg;
• 500 gr. sigtet mel.
Fans af krydret smag kan også tilføje jordnærfedd og krydderier til dejen. Glasur kan bruges som helst, inklusive protein fra tidligere opskrifter.
forberedelse
1. Hæld sukker i en gryde, læg honning ud, og tilsæt duftende krydderier. Sæt ilden på og kog op. Massen skal omrøres, så den ikke steger fra kanten af gryden.
2. Sluk for ilden og tilsæt gradvis natron, behøver ikke hælde alle på én gang. Den slukke reaktion skal gå, og massen skummes. Bland godt.
3. Tilsæt olie, det smelter i dejen. Derefter æg og mel. Hvis dejen stadig er varm, hældes først lidt mel, derefter et slået æg, så den ikke kager.
4. Elt massen på bordet, hvis det viste sig svag, kan du tilføje lidt mere mel.
5. Rul dejen ud, form figurerne, bag den og pynt med glasur.
Opskrift 4: Hjemmelavede pepperkagekager
Til disse hjemmelavede kager bruges valmue, der kan drages i vand eller sukker sirup om ønsket. Denne opskrift bruger ikke ruder, produkterne sprøjtes simpelthen med pulveriseret sukker. Hvis du vil lave en belægning eller dekoration, kan du bruge enhver slik, protein eller chokolade-glasur.
ingredienser
• 0,1 kg honning;
• 2 spsk. l. sol. olie;
• valmue 50 gr .;
• 0,1 kg sukker;
• 1 tsk. sodavand;
• et æg;
• cognac 1 spsk. l.;
• mel 1,5 kopper.
forberedelse
1. Kombiner smør med honning, sukker, varme, tilsæt soda, brandy, æg. Alt grundigt blandet.
2. Tilføj valmue, mel, æl dejen grundigt.
3. Rul laget ud, skær figurerne ud og bag. Afkøl det, og drys det koldt. Varme produkter er ikke værd at dekorere, da sukkeret smelter.
Opskrift 5: Hjemmelavet ingefærbrød chokoladetruffel
Disse hjemmelavede ingefærbrødkager har en markant smag og aroma af chokolade, viser sig at være blød, blød og har en fantastisk smag. Foruden kakao i opskriften blev der brugt chokoladestang.
ingredienser
• 0,1 kg mørk chokolade;
• 30 gr. kakaopulver;
• 0,15 kg mel;
• 50 gr. sukker sand;
• æg;
• 50 gr. olie;
• 0,5 tsk ripper.
Til fudge:
• 1 protein;
• 0,1 kg pulveriseret sukker.
forberedelse
1. Bryd chokoladestangen i stykker, tilsæt olie og send den til varme i et vandbad. Brændes i flydende tilstand, ikke nødvendigt at koge. Rør konstant.
2. Fjern det fra varmen, tilsæt granuleret sukker og afkøle.
3. Knus kyllingæg, bland, tilsæt kakao.
4. Vi forener ripperen med mel og sender den til dejen. Æld, om nødvendigt, hæld lidt mere mel.
5. Vi ruller laget ud ved hjælp af forme eller et glas, vi laver jævne cirkler, spreder det på den forberedte bageplade og bages, indtil det er gjort.
6. Vi ryster protein op med pulver, vi smører ingefærbrød på den ene side, vi giver tørring, vi vælter og vi dækker med glasur.
Opskrift 6: Hjemmelavet ingefærbrød med marmelade
De siger, at uden honning må du ikke tilberede ægte, løse pepperkager. Faktisk er dette ikke tilfældet, og denne opskrift hjælper, hvis den vigtigste ingrediens ikke er nok. Som fyld til hjemmebagte kager brugt marmelade. Om ønsket kan den erstattes med kogt kondenseret mælk, chokoladepasta, marmelade, tørret frugt.
Påkrævede ingredienser
• 0,2 kg sukker;
• 1 tsk. sodavand;
• 0,1 kg smør (du kan bruge margarin);
• 4 æg;
• 3 kopper mel;
• kanel og ingefær efter smag;
• marmelade til påfyldning.
forberedelse
1. Vi blødgør olien, men smelter ikke, bare hold timen varm. Tilsæt derefter sukker til det og gnid det forsigtigt.
2. Tilsæt kakao, æg, fortsæt med at blande.
3. Sæt sodavand. I denne opskrift skal den udbetales, så dejen ikke får en bestemt smag.
4. Hæld melet, klar dejen, rulle kagen ud, 0,4-0,5 mm tyk. Skub kopperne ud med et glas, sæt fyldet i midten, lim kanterne sammen og flad det lidt ud, det vil gøre varenichki. Du kan lave runde pepperkager, lægge to krus og fylde dem imellem.
5. Vi bager, hvis det ønskes, du kan drys med pulver eller glasur.
Opskrift 7: Hjemmelavet pepperkagekaffe
Kaffearoma omrører ikke kun i drinks, men også i fantastiske desserter. Til hjemmelavede kager er der brug for instant kaffe såvel som noget kakao for at understrege smagen og aromaen i behandlingen.
Påkrævede ingredienser
• 2 skeer kaffe;
• 1 spsk. kakao;
• 0,1 kg afløb. olie;
• en halv kop sukker;
• æg;
• en kop pulver (ca. 150 gr.);
• 10 gr. ripper;
• 2 spsk. l. mælk;
• 200 gr. mel;
• 1 spsk. l. sol. olie.
forberedelse
1. Smelt smør. Det er let at gøre dette blot på komfuret, i en stegepande eller mikrobølgeovn. Vælg en hvilken som helst praktisk måde. Olie bør ikke være varm, hvis den er overophedet, skal du køle af.
2. Pisk æg med sukker, tilsæt smeltet smør, derefter kaffe, kakao og bagepulver. Hvert produkt skal opløses, inden det næste legges.
3. Tilsæt mælk, mel og æl massen i elastisk tilstand. Vi fjerner en times tid i køleskabet.
4. Vi opdeler dejen i små kugler, hver rulle i melis og lægger på en bageplade.
5. Bages, indtil den er færdig ved en temperatur på 180-190 ° C i cirka en halv time. Varighed afhænger af pepperkagens størrelse.
Opskrift 8: Hjemmelavet ingefærbrød "Royal"
Hvis der ikke er tid, kan du ikke tilberede et stort antal cookies og lave en, men en stor og effektiv honningkager. Det er bedre, hvis det er fyldt, som en Tula-slægtning og ser ud som en stor cirkel, der kan skæres i stykker, når man serverer. Til madlavning har du brug for en form, du kan bruge en stegepande eller en aftagelig base til kagen.
Påkrævede ingredienser
• 0,1 kg honning;
• 3 fulde kopper mel;
• olier 70 g .;
• 2 æg;
• posevipper.
Til glasuren:
• 5 spsk sukker;
• 3 skeer vand.
Tilberedningsmetode
1. Smelt honning med sukker i et vandbad, sluk sodaen. Sluk for ovnen, og tilsæt smør. Rør, indtil den er opløst, lad den afkøle.
2. Pisk æggene med en gaffel eller slagere, hæld den i den samlede masse.
3. Bland melet med ripperen, æl dejen. Vi rengør i køleskabet i en halv time.
4. Opdel dejen i 2 forskellige dele, halvt lagt i bunden af formen. Vi planlægger og danner små sider.
5. Vi spreder fyldet og spreder det jævnt.
6. Rul kagen ud fra den mindre del af dejen, og placer den ovenpå, kniv kanterne. Bages, indtil de er møre.
7. Kog sirup fra vand med sukker, hæld ingefærbrød ovenfra.
Opskrift 9: Hjemmelavet pepperkag "Curd"
Til madlavning er det ønskeligt at bruge ægte cottage cheese, ikke masse. Sur fløde serveres også i hjemmelavede kager, hvis fedtindhold ikke bør være mindre end 20%. Mel kan have brug for lidt mere end specificeret i opskriften, afhængig af ostemassen i ostemassen. Pepperkager hældes oven på proteinglasur.
Påkrævede ingredienser
• 0,25 kg cottage cheese;
• 2 æggeblommer;
• 0,2 kg creme fraiche;
• 0,1 kg rast. olie;
• 0,15 kg sukker;
• 2 tsk Ripper;
• 0,8 kg mel;
• vanilje, kanel efter smag.
Til glasuren:
• 0,25 kg pulveriseret sukker;
• 2 egern.
Tilberedningsmetode
1. Kesam før brug skal nødvendigvis passere gennem en sigte eller springe i en blender. Hæld æggeblommerne.
2. Tilsæt nu vegetabilsk olie, sukker, ripper, creme fraiche, vanillin. Rør til det er glat, tilsæt mel. Ædel elastisk dej. Giv stand i en halv time.
3. Forbered glasuren. Bare slå pulveret med proteiner til tætte toppe. Brug for at gøre dette, før du bager.
4. Vi danner ingefærbrød med vores hænder eller ekstruderer det med en form. Vi bager på pergamentpapir.
5. Gå ud af ovnen og varm-udtværet glasur. Giv køligt og tørt.
Hjemmelavet ingefærbrød - tip og tricks
• For at glasuren på hjemmelavet ingefærbrød skal tørre hurtigere, skal du dække varme kager.
• At tørre ingefærbrødet skal ikke lægges på papir, men på et trådstativ. Således kan du reducere tiden, og udseendet af produkterne vil være pænere.
• Lav ingefærbrødchokolade af enhver opskrift, men du skal huske, at kakao fjerner noget af fugtigheden. Derfor skal mængden af mel reduceres.
• Hjemmelavet ingefærbrød kan let males. For at gøre dette har du brug for en wienerbrødssprøjte med en tynd tud eller pose. Som blæk kan du bruge enhver formgivning, smeltet chokolade, farvet fudge.
• Pepperkagekager er lavet af meget sød dej, så de nemt klæber fast på bagepladen. For at undgå dette kan du bruge en silikonemåtte eller pergament. Kun bagepapir skal smøres yderligere med vegetabilsk olie.
