Honning er en beroligende, naturlig mad. Der kan være mange fantastiske grunde til at anbefale det, men ikke hvis din baby er under 12 måneder gammel.
Rå og unpasteuriseret honning, den mest spistede honning, kan indeholde en lille mængde af de sporer, der forårsager botulisme, en potentielt alvorlig tilstand, især for spædbørn.
Botulisme og honning
Botulisme er forårsaget af et toksin, der er skabt i tarmen af C. botulinum Spore.
Sporerne lever ofte i snavs, hvor de kan få på planter, der vokser i jorden. En bie plukker op sporerne, når det samler nektar fra blomster. Sporerne kommer så tilbage til bikoppen sammen med nektar og finder vej ind i honningen, som bierne producerer.
Sjælden, men pas på
Det er vigtigt at bemærke, at det meste af tiden, mængden af C. botulinum Sporer fundet i honning er meget, meget lille. Og det er ofte ikke til stede.
Voksne vil normalt ikke blive påvirket af den lille mængde sporer, der er til stede, fordi de har udviklet nok syrer i deres tarm til at bekæmpe dem. Babyer har ikke haft tid til at udvikle disse syrer endnu og er ikke i stand til at bekæmpe faren lige endnu.
Honning er ellers sikkert
Honning er ikke en kvælningsfare, indeholder typisk ingen tilsatte kemikalier og har kun få, hvis nogen andre kendte sikkerhedsrisici.
Efter ca. 12 måneder er det typisk sikkert at give din baby skat. Og der kan være mange gode grunde til at gøre det!
Honning og sundhed
Mest klart er honning et naturligt sundt sødemiddel. Honning er sjældent pasteuriseret eller forarbejdet.
Honning lindrer et ondt i halsen og kan lette en hoste, så det er et godt alternativ til hostesirup der kan indeholde farvestoffer og kemikalier.
Honning er blevet brugt i omkring 2.500 år som hud- og hårbehandling. Der er en grund til, at hud, hår og skønhedsprodukter fremstillet af Burt's Bees er så populære, og det handler om honning (og bivoks).
Honning er en naturlig antimikrobiell og en populær måde at hjælpe med at behandle sår på. Dette skal dog ske med forsigtighed. Det kan give samme risiko for botulisme som at spise honning, før en baby er 12 måneder gammel.
Endelig bruges honning af nogle som en allergi behandling, fordi de mener, at pollen findes i honning hjælper desensibilisere dem med allergener i luften. Behandlingen anbefales ikke uden hjælp fra en sundhedspersonale, da der kan opstå alvorlige allergiske reaktioner.
Sådan får du din skat
Honning er en stor naturlig energi mad, fuld af kulhydrater i form af sukker. National Honey Board har en række snack opskrifter her, der vil holde børnene igennem en lang dag at lære og lege. Her er nogle andre lækre snack ideer fra hele nettet.
- Havregryn energi bid ikke engang kræver bagning!
- Dette yoghurtbaserede jordnøddesmør, honning og kanelsauce til dipping æbler er fyldt med stor smag, god til dig ingredienser.
- Ikke-bage chewy granola barer lader dig tilpasse din snack.
- Honning kanelbrændte kikærter kan blive din nye go-to crunch pause.
- Honninglollipops kan være en snack, en ondt i halsen eller en teopoker. Så mange muligheder!
Honey alle voksne
Honning parrer godt med mange fødevarer og gør en god tilsætning til din madlavning. Her er nogle gode muligheder for morgenmad, frokost og aftensmad.
- En hel række ideer findes på National Honey Board's hjemmeside.
- Virkelig, hvem elsker ikke en skinke glaseret med honning og brunt sukker.
- Der er ikke mange varmere og mere lækre måder at byde gæsterne velkommen end med bagt Brie med rosmarin, honning og valnødder.
- Ikke din bedstemors spruer, disse bruger honning med chili peber til et sødt og spicy spark.
- Honning og kylling sammen er magiske, og denne sundhedsbevidste tage på vingerne vil holde dem tilbage for mere.
Hvordan vælger du din skat
At købe honning fra en lokal landmand betyder at du får honning produceret fra nektar af nærliggende planter. Du kan ofte smage forskellen mellem honning, der hovedsagelig kommer fra kløvernektar, eller fra frugtplanter eller fra andre blomstrende planter. Her er tips til valg og opbevaring af honning.
- Farve: Forskellige nektarer giver honning sin skygge, fra dyb, næsten rubin-tyndbrun til meget lysegul.
- Konsistens: Hæld stuetemperatur honning fra en ske. Hvis det dribler i stedet for at løbe ned i en kontinuerlig linje, er der blevet tilføjet noget til det, eller det er blevet behandlet på en eller anden måde.
- Madlavning: En biavl anbefaler at bruge kløver honning til madlavning, da smagen er mildere, mens frugtagtig honning fungerer godt i te. Mørkere boghvede honning har en lignende smag til melasse og er god i bagning.
- Opbevaring: Opbevar honning på et køligt, tørt sted og vær opmærksom på, at dens farve kan ændre sig over tid.
Honning i tide
Honning kan krystallisere i sin beholder efter et stykke tid, men der er ingen grund til bekymring. Det er stadig godt og opretholder stadig sine sunde egenskaber.
Faktisk går skat ikke dårligt. Den ældste honningrester, der nogensinde blev fundet, var i Georgiens land, og det er sandsynligvis mere end 5.000 år gammel. Arkeologer fandt endda spiselig honning, der var 2.000 år gammel i Egypten ... og de prøvede det!
Så så længe du venter til dit barn er omkring 12 måneder, kan du overveje honning en sikker tilføjelse til deres daglige kost.
