Zucchini lecho er en usædvanlig, men meget velsmagende snack.
Du kan tilberede en tallerken når som helst på året.
For at smage, squash lecho ligner en grøntsagsstuing eller kaviar, afhængigt af hvilke ingredienser der bruges i opskriften.
Zucchini lecho er en kalorifattig tallerken.
Principper for madlavning af zucchini lecho
Obligatoriske ingredienser er peber, courgette, tomater og løg. Tilsæt ofte krydderier, urter.
Tomater skal være røde og modne. Det er bedre at vælge de unge frugter af courgette. De mangler frø, og huden er blød og mør. Ung zucchini mere saftig og kræver mindre tid til madlavning. Hvis der er moden frugt tilgængelig, skal de slippe af med tyk skorpe og frø.
Grøntsager skal vaskes, tørres, hakkes, koges.
Salt og sukker tilsættes efter smag.
Der er indstillinger lecho med eddike og uden. Hvis eddike er inkluderet i opskriften, skal ingrediensen tilsættes efter afslutningen af madlavningen.
Lecho til vinteren at hælde på de steriliserede bredder. En anden skålmulighed til at behandle venner umiddelbart efter dens forberedelse.
Zucchini lecho med creme fraiche
ingredienser
spisskummen frø - 15 gr.
Kogt pølse - 260 gr.
modne tomater - 700 gr.
mel - 24 gr.
salt - 4 gr.
creme fraiche - 220 gr.
skrællet courgette - 365 gr.
løg - 30 gr.
Bulgarsk peber - 115 gr.
solsikkeolie - 40 ml
Tilberedningsmetode
Vask tomaterne. Skær terninger.
Peber fri for skillevægge og frø. Skær i firkanter.
Løg løsnes fra det øverste lag. Slip halm.
Hell olie i en gryde. Varme op Hæld løg. Fry.
Tilsæt hakkede sød peberfrugter.
Hakk courgette. Læg i en gryde med grøntsager.
Tilsæt tomatskiver. Smæld blandingen i ca. 20 minutter.
Hæld spisskummen frø. Strø salt over. Rør massen.
Stek mel i varm olie. Tilsæt creme fraiche. Kog godt.
Færdig dressing hæld grøntsagsblanding. Varm op.
Skær pølsen i terninger. Fry.
Føj til lecho ved afslutningen af madlavningen.
Salat med courgette serveret varm.
Zucchini lecho i en langsom komfur
ingredienser
ung squash - 340 gr.
Bulgarsk peber - 580 gr.
tomater - 550 gr.
pære løg - 340 gr.
Ærter med sød peber - 6 stk.
olivenolie - 70 ml
Laurel blade - 2 stk.
salt - 18 gr.
sukker - 60 gr.
eddike - 16 ml
hakket rød peber - 4 gr.
Tilberedningsmetode
Skrell gulerødder ved hjælp af en skræl. Skyl. Lad tørre. Riv på et medium rivjern med sugerør. Læg en multicast i.
Vask og tør tør peberfrugter. Skær stilken, og fjern frøene.
Skær i kvartaler. Slib et bredt halm. Udsendelse til gulerødder.
Løg skærer afskallet. Strimle tynde ringe med en rivjern-shredder. Anbring i en beholder med multikoger.
Vask squash i vand. Skær i halvdele. Slip halvringe. Læg ud til grøntsagsblandingen.
Tænd for tilstanden "Quenching" i 30 minutter. Grøntsager vil slå sig ned og lave juice.
Vask tomater med vand. Slip af stilken. En del af tomaterne purirovat blender. Skær de resterende tomater i skiver. Læg blandingen i.
Hæld olien i. Drys med den nødvendige mængde salt. Peber det.
Tilsæt sukker. Rør varm masse.
Stew lecho fra squash i 18 minutter.
Åbn låget. Drys peperkorn. Hæld eddike. Læg et laurbærblad.
Kog fat i 42 minutter.
Vask glasskåle og låg, hold over dampen.
Grøntsagsblandingen anbringes i forberedte krukker. Luk hættene med en drejning.
Vend containerne. Pakk et håndklæde. Opbevares i denne form indtil den endelige afkøling.
Zucchini lecho med svampe
ingredienser
tomater - 1,05 kg
paprika - 720 g
zucchini - 1,25 kg
salt - 28 g
raffineret vegetabilsk olie - 105 ml
eddike - 95 ml
champignons - 570 g
løg - 430 g
sukker - 125 g
Tilberedningsmetode
Vask tomaterne. Fjern stilken. Papirmasse med hud skåret i stykker. Slib i en blender. Tomatsvelling sat i gryden.
Tilsæt sukker. Krydr med salt.
Hæld vegetabilsk olie i.
Kapacitet med ingredienser, der skal sættes på komfuret. Brænd blandingen i kog. Reducer varmen. Kog lecso zucchini 12 minutter, fjern skummet.
Vasket og skrællet peberfrugter skåret i stykker. Læg i en kogende blanding.
Skær huden af med zucchini. Skrællede frugter skåret i små terninger. Læg i gryden. Stir.
Løg uden skall hakker halm. Læg en salat i.
Rå svampe skåret i tynde plader. Føj til blandingen.
Tilbered lecho i 35 minutter under omrøring, så grøntsagerne ikke brændes.
4 minutter før klar til at hælde eddike.
Arranger salaten i sterile krukker. Dæk med sterile hætter. Pak ind for natten.
Server en duftende snack med kartofler.
Zucchini Lecho med gulerødder
ingredienser
Persille kviste - 40 g
Vineddike - 55 ml
Sukker - 170 g
Salt - 34 g
Solsikkeolie - 255 ml
Hot peber - 8 g
Hvidløg - 24 tand.
Gulerødder - 1,1 kg
Tomater - 0,45 kg
Løg - 0,35 kg
Bulgarsk peber - 0,65 kg
Squash - 2,76 kg
Tilberedningsmetode
Skræl løgene. Skær i terninger. Stek i varm olie, indtil den er blød.
Afskær det øverste lag med gulerødder. Skyl. Riv med mellemhuller. Stew olie i 8 minutter.
Vask tomater i rindende vand. Skær i stykker. Rul gennem kødkværnen.
Peberfrugter er befriet for stilken med frø. Skær i strimler.
Skyl ung zucchini med skorpen med koldt vand. Skær i strimler.
Hvidløg er afskallet med. Spring gennem hvidløg.
Hæld den resterende olie i gryden.
Udsendelse af alle forberedte grøntsager.
Tilsæt sukker. Krydr med salt.
Bring courgette med gulerødder til kogning.
Tilsæt eddike.
Kog det under dækning i 35 minutter på lav varme.
Et minut før afslutningen af tilberedningen tilsættes finhakede kviste persille.
Læg den forberedte masse i varme containere efter sterilisering. Hermetisk lukkede tin låg.
Dæk på hovedet med et tæppe.
Zucchini lecho uden eddike til vinteren
ingredienser
tomater af sene sorter - 3,35 kg
salt - 37 g
gule sød peber - 800 g
granuleret sukker - 260 g
hvidløg - 37 g
en blanding af formalet peberfrugter - 12 g
zucchini - 300 g
Tilberedningsmetode
Vask tomater med koldt vand. Brug en kniv til at fjerne stilken.
En del af tomaterne skæres fint, resten - store.
Skræl courgette, hugg i terninger.
Skyl gule peberfrugter med vand. Trim frøbokse. Skær i ringe.
Skræl hvidløg. Skyl grundigt i vand. Spring gennem hvidløgspudding.
Finhakede tomater, courgette og peber skiver i en dyb gryde. Kog i 9 minutter.
Tilsæt store stykker tomater.
Krydr med salt. Hæld sukkerblandingen af peber.
Kog lecho yderligere 30 minutter.
Steriliser glassene i ovnen sammen med lågene.
Varm lecho zucchini hældes i banker. Rul op Vend containerne. Pakk et tæppe.
Afkøles til stuetemperatur. Send til kælderen.
Tilsæt olivenolie og finhakket løg før servering.
Zucchini lecho med æg
ingredienser
Rød peber (formalet) - 1 g
Olivenolie - 22 ml
Gule peberfrugter - 1,16 kg
Fedt - 50 g
Tomater - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Løg - 145 g
Hvidløg - 4 tand.
Æg - 8 stk.
Persille (greener) - 80 g
Salt - 12 g
Tilberedningsmetode
Fedtskær i skiver. Fry. Tilsæt smør.
Løg og hvidløg fjernet af skall. Slip halm. Føj til bacon.
Ryd peberfrugter fra kernerne med frø og stængler. Slib papirmasse-terninger. Læg oven på en blanding af bacon, løg og hvidløg. Stew i 11 minutter.
Vask tomater i koldt vand. Skær i skiver. Læg i gryden.
Tilsæt salt. Peber det. Kog blandingen over svag varme.
Vask zucchini med vand. Skær i små stykker. Hell på blandingen under forberedelse i en stegepande.
Æg til at køre ind i et separat fartøj. Vis meget.
Hæld æggene i grøntsagsblandingen. Rør forsigtigt. Kog indtil tyk masse.
Klar lecho fra zucchini med æg serveret varm med persille.
Zucchini Lecho med hvidløg
ingredienser
15 fed hvidløg
0,980 kg sød peber
2 kg zucchini
115 ml vegetabilsk olie
0,42 kg pasta fra tomater
6 sorte peberkorn
3 blade laurbær
120 ml eddike
160 g sukker
22 gram salt
Tilberedningsmetode
Fjern skræl fra courgette og fjern frøene. Skyl med vand. Skær terninger.
Skyl sød peber. Fjern frøene. Skær i tykke strimler.
Læg knust zucchini og peberfrugter i en dyb gryde.
Drys med sukker.
Tilsæt salt.
Bland blandingen med vegetabilsk olie.
Sæt tomatpastaen.
Hæld 2 glas vand.
Rør duftende blanding. Larm i 45 minutter.
Efter tilberedningen hældes peberkorn.
Læg et laurbærblad.
Tilføj hakket græsløg.
Hæld eddike.
Varm lecho fra zucchini pakket i steriliserede krukker.
Rul containere med låg.
Afkøle det. Læg i pantry.
Påfør lecho med hvidløg efter 2 uger, så skålen tilføres og fyldes med aromaerne af hvidløg.
Zucchini lecho med bacon
ingredienser
svinefedt - 55 g
røget bacon - 145 g
salt, sort peber og krydderier - efter smag
tomater - 650 g
unge zucchini frugter - 430 g
pølse - 165 g
søde røde peberfrugter - 230 g
løg - 55 g
Tilberedningsmetode
Skrell skallene fra løgene. Skyl. Hakk pinde.
Læg fedtet i gryden. Smelt. Brunbrun varm løg.
Skold tomater. Fjern huden. Skær i terninger. Sæt massen i buen.
Skyl courgette. Skær i stykker i samme størrelse. Hæld i gryden. Simre.
Fjern frø fra sød peber. Skyl med vand. Hakk pinde. Føj til tomater.
Hæld 80 ml vand.
Put krydderier.
Drej til blandingen under omrøring i ca. 18 minutter.
Fra brystet for at fjerne huden. Makulér indlægene.
Skær pølsen i strimler.
Tilsæt kød til grøntsager. Stew i 10 minutter.
Krydr med salt. Hæld peber ud.
Server en varm snack til middag med ris.
Zucchini Lecho: Tricks og tip
- Tilberedningstid afhænger af kraften i den anvendte multikoger: jo mindre strøm, jo længere tid er det nødvendigt.
- Salat fra courgette med tomatpuré bliver tyndere, og med skiver tomater - tykkere.
- Grøn peber i rød juice ser meget smukkere ud.
- Banker kan holdes over dampen i processen med at tilberede en salat i en langsom komfur med låg åbent.
- Tomater males i en kødslibemaskine. Men hvis du gør dette med en blender, får du mindre stænk og beskidte tallerkener.
- Under madlavning mister svampe noget af deres volumen.
- Hvis opskriften antyder at bruge vilde svampe, kog dem i 2 vand og dump dem i et dørslag. Så bliver salaten ikke for vandig.
- Blandingen under kogeprocessen skal omrøres konstant. Dette gælder især salaten, der tilberedes i en emaljeret kar.
- Zucchini lecho er ideel til pasta, kartofler, kødretter, ris.
- Elskere af brændende smag, kan du tilføje bælter med rød peber i lecho.
- Salatsmør kan erstattes med bacon.
- Hvis æbleeddike anvendes i opskriften, anbefales det at bruge nelliker. Lecho har en unik lugt.
- Hvidløg kan erstattes med fint revet peberrodrød. Derefter tilsættes hakkede nødder til grøntsagsblandingen.
- Lecho med kød vil være velsmagende, hvis du spiser en varm skål.
- Hvis lechoen er sammensat af bønner, skal produktet koges separat, indtil det er halvt klar.
- Vegetabilsk masse kan stues med salt, krydderier og smør, men greenerne er bedre at tilføje til slutningen af madlavningen. Eddike er ønskeligt at påføre efter slukket ild.
- Med lecho kan du lave lækre røræg.
- Hvis du forkoger gulerødderne og derefter hugger og steger, vil salaten smage bedre.
- Lecho til vinteren bør afprøves efter 2-3 uger efter forberedelse. Hvis du åbner en krukke med salat tidligere, vil skålen virke intetsigende og ikke meget velsmagende. Når alt kommer til alt er grøntsager endnu ikke fuldt mættet med krydderier.
- For at diversificere smagen på lecho kan du anvende basilikum og paprika.
