Diæt kyllingebryst er meget let at tilberede. Dette kød behøver ikke at blive kogt i lang tid, det har ikke en bestemt lugt og kombineres derfor let med yderligere ingredienser. Bryst indeholder næsten intet fedt og kan hjælpe med en proteindiet på grund af det høje indhold af letfordøjeligt protein.
Det er især rart, at kyllingekød er godt sammen med grøntsager.
Derudover tillader den fælles tilberedning af bryst og grøntsager ikke kødet at miste saftighed. Problemet er, at manglen på fedt gør dette kød for tørt. Du skal pickle det, konstant overvåge tid og temperatur på tilberedningen. Men kyllingebryst med grøntsager kræver ikke så meget opmærksomhed, det viser sig altid velsmagende og saftigt.
Der er mange muligheder for dens forberedelse. Kyllingebryst med grøntsager kan bages med og uden saucer, stek i en stegepande og grill, simm eller kog i en langsom komfur. Som basis for saucen kan du tage vin, creme fraiche, fløde, bouillon, ost, svampe, ketchup. Valget af urter og krydderier er kun begrænset af individuel smag. De mest populære aromaer til kyllingebryst med grøntsager er basilikum, hvidløg, laurbærblad, koriander, peber, rosmarin, humle-suneli.
Kyllingebryst med grøntsager - Generelle madlavningsprincipper
Forberedelse af kyllingebryst afhænger af, hvordan det koges. Først og fremmest skal kødet skæres omhyggeligt fra brystbenet. Ved diætkøkken skal huden fjernes - den indeholder meget fedt.
Kødet, der tilberedes på denne måde, skal frigøres fra venerne, stykker fedt og vaskes med koldt vand. Tør derefter på et papirhåndklæde eller blød med en tør klud.
Kyllingebryst med grøntsager, der sjældent koges i ét stykke. Normalt skæres det i bøffer, tynde lange pinde eller terninger i forskellige størrelser. For større ømhed og hurtigere tilberedning af kød kan man slå lidt af. Hvis du forbereder en fyldt tallerken, skal du koge "lommer" af kød. For at gøre dette skal stykket skæres omhyggeligt langs fibrene og danne et rum til at lægge fyldet.
Grøntsager vaskes, tørres og skræl grundigt. Skræl og skræl løg og hvidløg. Med gulerødder, kartofler, moden courgette fjerner huden. Peber skar spidsen af og fjern skillevæggen med frø. Grøntsager skåret efter opskrift.
Kyllingebryst med grøntsager under osteskorpe
En af de mest vidunderlige opskrifter er kyllingebryst med grøntsager og ost. Kødet bages i ovnen og har derfor en vidunderlig sprød osteskorpe. Antallet af ingredienser kan varieres, som du vil.
ingredienser:
• medium kyllingebryst;
• to hundrede gram blomkål;
• 50 gram mozzarella;
• ske med olivenolie;
• salt;
• 50 gram parmesan.
Forberedelsesmetode:
Hakk brystet i form af bøffer, slå en smule af.
Blomkål koges indtil halvdelen er klar i lidt vand.
Bagepladen og et lille bagepladefedt.
Udsendelse af kyllingesteaks, salt.
Oven på kødet spredes kålstubber.
Mozzarella skåret i tynde skiver.
Opvarm ovnen til 230 grader.
Parmesan rist groft.
Læg på kålen først ung ost, derefter Parmesan.
Bages i en halv time.
Kyllingebryst med grøntsager, bagt med aubergine og mozzarella
Delikat mozzarella er nødvendigt til en anden opskrift på kyllingebryst med grøntsager. Aubergine og tomater vil gøre skålen syrlig og krydret.
ingredienser:
• et stort kyllingebryst eller to små, der vejer 800 gram;
• stor tomat;
• stor aubergine;
• 150 gram mozzarella;
• en flok basilikum;
• peber;
• olie.
Tilberedningsmetode
Skær aubergine i mellemstore terninger, salt, og lad saften skille sig ud.
Skær kød i små terninger.
Opvarm stegepanden, og steg hurtigt brystet, så du undgår udsugning af juice. Tre minutter er nok til hver side.
Salt kødet, drys med peber, læg det på en separat plade.
Skær mozzarella i tynde skiver.
Tomater skåret i terninger.
Basilikum finhakket.
Tænd ovnen på 230 grader, og opvarm den.
Aubergine til vask, tørring og stegning i samme gryde som kødet.
Smør formen.
Læg halvdelen af auberginerne, fordelt over formens overflade.
Læg et lag stegte kød på auberginer.
Dæk kyllingen med rester af aubergine.
Arranger tomaterne.
Det sidste lag er mozzarella.
Dæk med basilikum.
Bages i ti til femten minutter.
Kyllingebryst med grøntsager og nøddeagtig fløde sauce
Nøddesauce giver kyllingen med grøntsager kogt i henhold til denne opskrift, georgisk smag. Fløde giver parabolets ømhed og bulgarsk peber - fantastisk smag.
ingredienser:
• stort bryst;
• to peberfrugter;
• lille courgette;
• 50 gram skrælede valnødder;
• et glas fløde;
• en ske mel.
Forberedelsesmetode:
Kød skåret i små skiver.
Læg i en skål for at slukke.
Zucchini skåret i ringe.
Peber skåret i tynde skiver.
Sæt grøntsagerne på brystet.
Varm fløden i en gryde.
Rør i en skefuld mel og kog op, hvorved alle klumper brydes.
Hakk nødderne fint, og føj til flødesausen.
Kog sausen i tre minutter.
Hell over bryst- og grøntsagssausen, lad det småkoke i en halv time.
Kyllingebryst med grøntsager, bagt med tørrede abrikoser og tomater
En original, velsmagende, delikat, duftende ret kan tilbydes både familie og gæster. Lækker sød-sur smag, en usædvanlig kombination af ingredienser vil overraske og glæde. Højdepunktet i opskriften er en kombination af to forskellige saucer.
ingredienser:
• fem tomater;
• kilo kyllingefilet;
• to mellemstore pærer;
• tre fed hvidløg;
• 150 gram ost;
• en halv kop creme fraiche;
• en halv citron;
• Fire tørrede abrikoser;
• ufuldstændigt glas hvid semi-sød vin;
• en æggeblomme;
• salt;
• olie;
• al formalet peber.
Forberedelsesmetode:
Tomater skåret i små skiver.
Blødgør tørrede abrikoser, skæres derefter i tynde skiver.
Løg finhakkes.
Skær hvidløg med en kniv.
Press juice fra citron.
Varm olien, og steg løken med hvidløg.
Læg tomater og tørrede abrikoser i en stegepande, hæld vin og gryderet i femten minutter.
Paneret kyllingefilet i en blanding af mel, salt, peber.
Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt.
Riv osten.
Bland ost, creme fraiche, æggeblomme, citronsaft.
Opvarm ovnen til 230 grader.
Smør formen med olie.
Hæld tomatsaus i form.
Udsendelse af kylling.
Hæld ostekræmmesausen.
Bag kød med sauce i femten minutter.
Kyllingebrystbøffer med grøntsager, svampe og sesam
En enkel og hurtig skål kan være en god mulighed til en let middag. Kød med grønne bønner og champignonsaus går godt med en nøddeagtig note af sesam.
ingredienser:
• medium kyllingebryst;
• to hundrede gram friske grønne bønner;
• 150 gram friske svampe;
• ske sesamfrø;
• et halvt glas vand;
• salt.
Forberedelsesmetode:
Kyllingebøffer lidt frastødte.
Spe sesam yngel i en tør stekepande for at få en lys smag.
Kød dyppet i sesam på begge sider og læg på panden.
Svampe skåret i skiver. Hvis der bruges svampe, skal de skæres i to eller fire stykker afhængigt af størrelsen.
Læg bønner og svampe på kyllingen, tilsæt vand og lad det småkoke i tyve minutter.
Kyllingebryst med georgiansk stil grøntsager
Sur sauce giver kyllingebryst med grøntsagssaftighed og krydret smag. Georgisk tkemali-note vil appellere til elskere af skarpe syrlige retter.
ingredienser:
• lille bryst;
• to paprika;
• medium pære;
• et glas vand;
• en halv kop tkemali.
Forberedelsesmetode:
Skær kød i store skiver.
Varm olien, og steg kyllingen.
Peber skåret i firkanter.
Løg skåret i ringe eller halvringe.
Steg løg og peberfrugter.
Kombiner kød og grøntsager, læg tkemali, tilsæt vand og bland.
Stew i femten minutter.
Kyllingebryst med grøntsager, stuvet med selleri og bønner
Frisk, krydret krydret tallerken dekorerer familiemiddagen. På trods af overflod af komponenter tilberedes kyllingebryst med grøntsager ikke længe.
ingredienser:
• to kyllingebryst;
• store gulerødder;
• stor løg;
• to selleri stilke;
• to skeer olivenolie;
• 400 ml kyllingebuljong;
• Bank af tomater i sin egen juice (400 gram);
• en flok basilikum;
• dåse dåse bønner;
• et laurbærblad;
• Nypetørret timian.
Forberedelsesmetode:
Hakk selleri, gulerødder og løg.
Stek i smør i mindst fem minutter.
Tilsæt salt til grøntsager, tilsæt tomater, lavrushka, timian og hakket basilikum.
Hæld grøntsagerne med kyllingebuljong, bland.
Læg hele bryster i sausen, og lad det småkoke i en halv time. Drej kødet flere gange for at blive jævnt gennemblødt.
Fjern kødet og afkølet lidt, skær det derefter i store bidder.
Fjern laurbærbladet fra sausen, læg bønner og kød.
Stew i yderligere ti minutter.
Serveres med sauce og frisk sprød fladbrød.
Bagt kyllingebryst med grøntsager med fløde og vinsovs
Kartofler og ost gør denne skål ganske tilfredsstillende. Kyllingebryst med grøntsager til denne opskrift er en anden anstændig mulighed for et fuldt måltid.
ingredienser:
• to store bryster;
• stor purre stilk;
• to mellemstore gulerødder;
• seks kartofler;
• en halv kop kyllingbuljong;
• et glas fløde;
• et kvarter kop mel;
• hundrede gram ost;
• hundrede gram spinat;
• olivenolie;
• et glas tør hvidvin;
• timian, laurbærblad og peber efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kød paneret i mel.
Purre hakker.
Grøntsager hakkede.
Varm olien, stek kødet på begge sider i tre minutter.
Læg kødet.
Steg løgene lidt i den samme gryde.
Hæld løg med bouillon, gryderet i fire minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Læg i en form for stegt lek, derefter skiver kød, grøntsager og krydderier.
Hæld gryderetten med vin og fløde.
Stew 25 minutter.
Fjern formen, drys med osteskorpe og bag den, indtil den er gyldenbrun.
Stegt kyllingebryst med grøntsager "Ømhed"
Usædvanlig delikat fad har en rig smag. Højdepunktet i denne opskrift er stegte grøntsager og kød.
ingredienser:
• et pund kyllingefilet;
• stor bulgarsk peber;
• et glas kyllingebuljong;
• to mellemstore gulerødder;
• en fedd hvidløg;
• medium pære;
• to skeer sojasaft;
• fire skeer stivelse;
• salt;
• olie;
• yndlingspeber;
• to hundrede gram broccoli;
• To hundrede gram blomkål.
Forberedelsesmetode:
Skær kylling i tynde strimler.
Varm olien, og stek kødet hurtigt, indtil det har frigivet juice.
Læg kødet.
Gulerødder skåret i strimler, peber tynde skiver.
Strimle løg.
Forbered broccoli.
Opdel blomkålen i blomsterstande.
Steg grøntsagerne i en gryde, hvor kødet blev stegt.
I slutningen af stegningen tilsættes salt, peber, tilsæt knust hvidløg.
Bland sojasovs, stivelse og bouillon.
Hæld grøntsagerne over saucen, tilsæt kødet og bland.
Kyllingebryst med grøntsager med en usædvanlig delikat sauce kan serveres.
Fyldt kyllingebryst med grøntsager "Magic Pocket"
Fyldt fad er en evig intrige. En vidunderlig version af kyllingebryst med grøntsager kan tilberedes i form af fyldt med feta, oliven og peberfrugter.
ingredienser:
• fire kyllingefileter;
• en mellemlang paprika;
• et glas finhakket feta;
• to tomater;
• to spiseskefulde med olivenolie;
• en flok frisk basilikum.
Forberedelsesmetode:
Peber skåret i små firkanter.
Basilikum hakket.
Hakk olivenne fint.
Skær tomater i små terninger.
Finhakket feta.
Steg paprikaen og bland med tomater og feta, krydre med greener og oliven.
Tilberedt kyllingebryst fyldt med hakket kød, fastgør kulinarisk tråd.
Stek kødet i en gryde i fire minutter på hver side.
Pak hver filet i folie og kog den i ovnen.
Kyllingebryst med grøntsager - Tricks og tip
Kyllingefilet skal stekes, så kødet ikke har tid til at lægge saften. Ellers bliver det hårdt, smagløst og meget tørt. Derfor skal hele eller skiver filet stegt i varm olie uden låg og meget hurtigt - ikke længere end fire minutter.
Til madlavning af kyllingebryst er det bedre at tage ikke frossent, men kølet kød. Det er mere mør, saftige kokke hurtigere. Efter afrimning mister kødet en betydelig del af saften.
Frisk basilikum - sæsonbestemte greener. Det kan erstattes med tørret græs eller andre urter efter smag.
