Linser adskiller sig fra andre bælgplanter ikke kun i udseende, men også i smag.
Retter fra dette produkt kan indtages til frokost, middag og endda morgenmad.
Her er de mest interessante og, vigtigst, beprøvede opskrifter på linser med grøntsager fra erfarne husmødre samlet.
Linser med grøntsager - generelle principper for forberedelse
I modsætning til andre bælgfrugter koger linser meget hurtigere og kræver ikke forblødsætning, medmindre dette er angivet i opskriften. Normalt er 45 minutter nok til at tilberede produktet, men hvis knuste bønner bruges, er det nok 20. Men på mange måder afhænger tilberedningstiden af typen.
Hvilke linser er egnede til korn:
• grøn;
• brun;
• sort.
Hvilke linser er bedst til supper og gryderetter:
• rød;
• gul;
• orange.
Ikke alle butikker har et udvalg af linser, så du kan bruge den, der er tilgængelig til madlavning. Oftest er det gult og orange. Før linser koges med grøntsager, skal det vaskes i et minut under rindende vand. Det er bedre at lægge i kogende væske. Afhængig af opskriften, skal bouillon tømmes eller koges yderligere på basis af den.
Absolut alle grøntsager er perfekt kombineret med denne type bønner. De kan være friske, dåse, frosne. Klar blandinger kan bruges. Når du laver retter, er det ikke nødvendigt at hugge store grøntsager, det er bedre at gøre dette i små terninger.
I linser med grøntsager kan du om ønsket tilsætte svampe, kød og fiskeprodukter. Det kombineres vidunderligt med dem, det bliver endnu mere tilfredsstillende og nærende. Og glem naturligvis ikke urter og krydderier, som ikke kun er nyttige, men også tilføje en skål med smag og aromatiske noter.
Opskrift 1: Braised linser med grøntsager
En simpel opskrift på linser med grøntsager. Fadet kan bruges alene eller som en side skål til kød eller fisk. Det koges på en komfur i en dyb stege eller i en gryderet. Hele processen tager i gennemsnit omkring 50 minutter.
Nødvendige ingredienser
• et glas linser;
• en løg;
• en gulerod;
• en sød peber;
• 3 store tomater eller 2-3 spsk pasta;
• salt, peber;
• madolie;
• 2 fed hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Vask linserne, kog, indtil den er kogt i en stor mængde vand (ca. en halv time). Det skal blive blødt nok, men ikke kogt. Derefter skal du tømme buljongen.
2. Skræl løg, gulerødder, peberfrugter. Skær alt i små terninger, gulerødder kan bare rives. Stek løgene i en gryde, tilsæt gulerødder og peber.
3. Skræl tomaterne, hugg og send til grøntsagerne. Du kan bare skære frugten i halvdelen og rive på et groft rivejern og efterlade huden. Hvis der anvendes tomatpasta, fortynd den med 100 ml vand.
4. Hæld linserne på grøntsager med tomat, tilsæt skrællet og hakket hvidløg, salt, peber, og lad det simre i 10 minutter under låg på lav varme.
Opskrift 2: Linsesalat med grøntsager
En original opskrift på en meget solid linsesalat med grøntsager, som kan bruges i stedet for frokost eller middag. Agurk og paprika giver skålen en frisk smag. Og så de ikke tildeler meget juice, er det bedre at krydre salaten og saltet lige inden du drikker.
Nødvendige ingredienser
• linser 0,1 kg;
• 1 agurk;
• 1 sød peber;
• persille;
• løg;
• eddike, sukker, salt.
Til sauce, 2 spsk. l. citronsaft, sojasovs og olivenolie.
Tilberedningsmetode
1. Skyl linserne, kog derefter indtil de er bløde. Efter tilberedningen tilsættes salt i vandet. Fold et dørslag i for at afkøle og dræne overskydende væske.
2. Skræl løgen, skåret i terninger. Tilsæt en teskefuld sukker i 100 ml vand, den samme mængde eddike, bland alt, hæld løg og læg den til side for pickle.
3. Agurk skåret i terninger, hvis skrælen er hård eller bitter, skal du skræl.
4. Fjern den kerne ved den bulgarske peber, skær den også i terninger og send den til agurken.
5. Afkøl linserne til grøntsagerne, tilsæt løken presset fra marinaden.
6. Krydre salaten med en blanding af citronsaft, olie og sojasovs. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mere salt. Drys tyk med hakket persille ovenpå.
Opskrift 3: Linser med grøntsager og svampe
Denne skål er utroligt tilfredsstillende og nærende. Til madlavning af linser med grøntsager kan du bruge enhver svamp: frisk, frossen, kogt og endda syltede. Men hvis der anvendes saltede, skal de vaskes godt fra overskydende salt og dekanteret vand.
Nødvendige ingredienser
• linser 200 gr .;
• 0,3 kg svampe;
• 2 løg;
• 50 ml olie;
• salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Skyl linserne, kog, indtil den er næsten klar, tøm vandet.
2. Skræl løgen, skåret i små terninger. Hell olie i gryden, sæt den på ovnen, hæld den hakkede løg. Gå et par minutter.
3. Skær svampe i skiver og send dem til stegning til løg. Kog sammen i 5-10 minutter.
4. Drys linser, krydre med salt, tilsæt krydderier, dæk, og lad det derefter simre over minimal varme i 10-15 minutter for at kombinere produktets smag og aroma.
Opskrift 4: Linser med grøntsager, karry og Zira
Hele denne charmes charme er fra linser og grøntsager i en usædvanlig aroma, der er knyttet til krydret krydderier. Dette måltid tilberedes ganske enkelt, består af tilgængelige ingredienser, smager bedst af grønne linser.
Nødvendige ingredienser
• 0,2 kg linser;
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 paprika;
• 1 tsk karry / gurkemeje;
• 0,5 tsk spidskommen;
• en flok koriander eller persille;
• salt, steg olie.
Tilberedningsmetode
1. Kog linserne, indtil de er kogte, drop dem i et dørslag for at dræne væsken.
2. Sæt en stegepande på ovnen, hæld lidt olie, tilsæt spisskummen frø. Efter et halvt minut skal du sende løg, der er hakket i små terninger.
3. Peber skåret også i små terninger, send til løgen, tilsæt karri, hakket hvidløg, salt og hæld linserne. Stek alt sammen i 2-3 minutter og kan serveres.
Hvis nogen kan lide mere saftig masse, hæld 0,5 kopper vand eller bouillon, gryderet i 5 minutter under låg. Krydre det færdige fad med friske urter.
Opskrift 5: Linser med grøntsager "Russiske motiver"
For at tilberede linser med grøntsager i henhold til denne opskrift har du brug for lerkrukker. Du kan bruge en stor eller portioneret opvask til hver person. Hovedgrøntsagen er zucchini, men i stedet kan du også bruge græskar, aubergine eller en blanding af dem.
Nødvendige ingredienser
• et glas linser;
• 1 zucchini;
• gulerod;
• løg;
• 0,2 kg creme fraiche;
• salt, olie.
Tilberedningsmetode
1. Kog linserne indtil de er møre, tøm væsken.
2. Steg den hakkede løg med gulerødder i en gryde i vegetabilsk olie, tilsæt den hakkede courgette og kog sammen i 5 minutter.
3. Bland linser med grøntsager, salt, tilsæt evt. Krydderier. Anbring i gryder.
4. Top med creme fraiche. Hvis der kun er en gryde, skal du sætte den helt. Hvis flere, så divider lige. Send gryderne til ovnen i 20-25 minutter.
Det viser sig meget velsmagende, hvis du tilsætter lidt kød, svampe, pølser eller røget kød til gryderne.
Opskrift 6: Linser med grøntsager i pitabrød
En super velsmagende og sund mad, som du kan tage med dig til arbejde, studier eller andre steder. Fantastisk snack, stor og billig. Alle produkter tages i vilkårlige mængder.
Nødvendige ingredienser
• kogte linser;
• frisk tomat;
• bulgarsk peber;
• forarbejdet ost;
• salt;
• creme fraiche
• tynd pitabrød;
• greener.
Tilberedningsmetode
1. Terning tomaten, hvis den er vandig, fjern frøene. Peber er også finhakket efter fjernelse af insiderne.
2. Riv osten, og send den til tomater og peber. For at processen med at gnide osten ikke skaber vanskeligheder, skal produktet opbevares i fryseren i en halv time.
3. Tilsæt linser, hakkede urter, salt, krydre med creme fraiche. Tilsvarende kan du bruge mayonnaise eller enhver anden sauce.
4. Pitabrød skåret i halvdelen. Læg en påfyldning på hvert stykke, og indpak det med en rulle, bøj først kanterne. Du får 2 store "shawarma" fra linser med grøntsager, ost og urter.
Opskrift 7: Linser med grøntsager i tomatjuice
En linserisk med grøntsager tilberedt i henhold til denne opskrift har en rig tomatsmag. Det er bedre at bruge naturlig juice fra tomater, men hvis dette ikke er tilfældet, er tomatpasta pakket eller fortyndet med vand velegnet.
Nødvendige ingredienser
• 2 kopper kogte linser;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 auberginer;
• 1 liter tomatsaft;
• krydderier, urter;
• salt, olie til stegning.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak løg og gulerødder i en gryde i olie.
2. Skær aubergine i terninger. Hvis de er bitre, tilsættes derefter saltet vand og lad stå i 15 minutter. Pres derefter og stek hurtigt i en gryde, indtil den er crusty.
3. Kombiner grøntsagerne, de kogte linser, salt, tilsæt krydderier, hæld tomatsaft og lad det småkoke i 15 minutter. Serveres drysset med urter.
Opskrift 8: Peber fyldt med linser med grøntsager
Linser med grøntsager kan bruges som påfyldning til fyldning paprika. Det er meget mere nyttigt end den sædvanlige hvide ris og mister samtidig ikke smagen. En god måde at diversificere de sædvanlige retter til alle. Produkter tages i vilkårlige mængder.
Nødvendige ingredienser
• kogte linser;
• løg;
• gulerødder;
• tomatpuré;
• peber til fyldning;
• salt, olie, peber.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løg og gulerødder, hugg, steg let i vegetabilsk olie.
2. Bland linserne med halvdelen af de stegte grøntsager, krydre med salt og peber.
3. Fjern frøene fra peberfrugtene forsigtigt ved at lave et cirkulært snit omkring stilken. Fyld de forberedte peberfrugter med hakket linser med grøntsager.
4. Fold en gryde ind, tilsæt tomatpuré, den anden halvdel af de stegte grøntsager, hæld kogende vand, salt og sæt på ovnen. Kog i 15-20 minutter efter kogning.
Du kan tilføje hakket kød, kogte eller stegte stykker kød, pølse eller svampe til fyldningen af linser med grøntsager. Du kan også bruge alle krydderier, inklusive varm koreansk.
Opskrift 9: Linsekoteletter med grøntsager
Det viser sig, at madlavningskød ikke nødvendigvis har kød. Fra linser med grøntsager er de ikke mindre velsmagende og nærende. Koteletter kan stekes i en gryde eller bages i ovnen, serveres med enhver side retter og bare med friske salater.
Nødvendige ingredienser
• et glas linser;
• løg;
• 2 fed hvidløg;
• salt, krydderier;
• 2 æg;
• smør og brødkrummer.
Tilberedningsmetode
1. Hæld de vaskede linser med 2 kopper kogende vand, og kog den på svag varme, indtil den er kogt. Væsken skal absorberes fuldstændigt. Loft massen, afkøles til stuetemperatur.
2. Tilsæt hakket løg eller hakket løg, hakket hvidløg, æg, salt, krydderier. Bland massen grundigt med dine hænder.
3. Form koteletter af linset hakket kød, rull i brødkrummer og stek i en gryde i olie. Eller læg i en smurt form og bages i ovnen.
Sådanne koteletter kan omgående koges i ovnen med sauce. For at gøre dette, bland 2 spsk creme med en ske tomatpasta, tilsæt salt, krydderier, hæld et glas vand. Hæld de formede og udlagte patties i sausen og bag i 15 minutter.
Linser med grøntsager - tip og tricks
• Linser vil være velsmagende og mere ømme, hvis du tilsætter lidt grøntsag eller smør til vandet, når det koges.
• Hvis linserne forbliver stive i lang tid, kan du tilføje lidt bagepulver til panden, bogstaveligt talt på spidsen af kniven. Næste gang er det bedre at bløde dette korn på forhånd.
• Du kan tilføje ethvert greener og i store mængder til linser med grøntsager. Fra dette drager smagen af skålen kun fordel.
• Saltpuré eller grød fra linser ved afslutningen af tilberedningen, så det koges hurtigere. Hvis det kogte produkt bruges som ingrediens i salater eller andre retter, kan du salte det direkte.
