Bagning er en af de mest praktiske og nyttige måder at tilberede kyllingebryst på.
Værdifuldt hvidt kyllingekød, rig på proteiner og nyttige aminosyrer, er meget nyttigt. Men at holde det saftigt ved madlavning er ret vanskeligt på grund af den fuldstændige mangel på fedt. Forkert kogt bryst bliver tørt og stift. Derfor er myten om, at dette kød er smagløst og frisk.
Selvfølgelig er det lettere at stege fileten i gryden. Men hvordan i dette tilfælde være med overskydende fedt og kalorier? Stegt kyllingebryst diæt kaldes ikke længere. Nå, du er nødt til at mestre metoden til ristning af hvidt kød. Faktisk er det ikke så svært udover hurtigt og meget bekvemt. Det viser sig at det er saftigt, mørt, blødt, smagfuldt kød.
Krydderier, en tæt pose til konservering af juice og en høj konstant temperatur i ovnen gør jobbet som det skal. Det vigtigste er ikke at overdrive det i tilberedningstiden. Bagt kyllingebryst i ovnen er en af de mest foretrukne retter for hele familien.
Og hvis du forbereder dig på forhånd, kan du lave mad et rigtig kulinarisk mesterværk fra kyllingefilet, hvilket ikke er en skam at møde gæster. Det bedste er, at du ikke behøver at stå ved ovnen i lang tid. Den samlede tilberedningstid vil sandsynligvis ikke tage mere end fyrre minutter.
Ovn bagt kyllingebryst - generelle principper for forberedelse
Hovedreglen for at tilberede kyllingebryst bagt i ovnen er formarinering af kødet. Marinaden vil gøre det tørre bryst saftigt, ømt, blødgøre kødfibrene - det vil sige, det vil udfylde fedtens rolle.
Kødtilberedning er også vigtig. Fileten skal skæres omhyggeligt fra brystbenet og frigøres for hud, brusk, fedtfragmenter. Skyl derefter med koldt vand og tør med papirhåndklæder eller et håndklæde. Hvis kødet bages i et stykke, skal det smøres lidt af. Hvis du i henhold til opskriften skal skære fileten i stykker, skal du skære på tværs og ikke langs fibrene.
Som marinade kan du bruge ethvert surt eller fedtet medium: eddike, citronsaft, kefir, creme fraiche, ketchup, oliven eller enhver vegetabilsk olie med urter. Krydderier til kylling, du kan købe færdiglavet eller samle din egen opskrift. Salvie, basilikum, rosmarin, krydderier, marjoram, mynte, timian, oregano, koriander går godt sammen med kylling.
Du skal marinere kødet fra en time til to. Hvis der overhovedet ikke er tid, kan du gøre femten minutter. For at konservere saften skal kyllingen pakkes tæt, inden den sendes til ovnen. Folie, bag ærme, lag med grøntsager - alt vil gøre. Det vigtigste er ikke at efterlade kødet i direkte varme. Dette er en af hovedhemmelighederne ved steking. For at gemme saften skal du pakke kødet forsigtigt så tæt som muligt i en konvolut. Hvis kødvæsken koger væk, vil al arbejdskraft falde ned i drænet: kødet bliver hårdt og tørt. Og duften af forbrændt kød juice er ikke særlig behagelig.
Den optimale temperatur til bagning af kyllingebryst er cirka to hundrede grader, plus eller minus ti grader (rabat på individuelle funktioner i ovnen). Ovnen skal forvarmes. At anbefale kød i et køligt kammer anbefales absolut ikke. Opbevar kyllingen i ovnen i mere end en halv time er umulig.
Kyllingebryst bagt i ovnen med peber og persille
Duftende, saftigt kyllingebryst med lavt kalorieindhold, bagt i ovnen med krydderier, er en virkelig frelse ved enhver diæt. Kombinationen af produkter er perfekt. Pynt til kød kan være kartofler, aubergine, zucchini eller ris.
ingredienser:
• filet med fire kyllingebryst;
• rød paprika;
• tre fed hvidløg;
• en flok frisk persille;
• krydderier, tørrede urter efter smag;
• to skeer med smør (bedre end olivenolie).
Forberedelsesmetode:
Bryster forbereder, frastøtter og gnider dit yndlings krydderi, urter.
Læg i en bageplade.
Peber fri for skillevægge og frø, skåret i skiver.
Skræl hvidløg.
Slib i en blender peber, hvidløg og persille, bland med smør.
Overtræk kødet med en blanding af grøntsager og olie, hvilket gør det øverste lag tykkere, salt, hæld et kvarter kop vand. Vand tillader ikke bryster at tørre.
Bag brystene i 25 minutter.
Kyllingebryst bagt i ovnen "Krydret smag"
Delikat kyllingebryst, bagt i ovnen i henhold til denne opskrift, er ret krydret. Til madlavning har du brug for en kulinarisk ærme. En pose polyethylen hjælper med at bevare saft, smag og give kødet en fantastisk blødhed. Den øverste sprøde viser sig meget velsmagende.
ingredienser:
• to kyllingebryst på knoglen;
• to skeer krydret tomatchilisauce;
• fire fed hvidløg;
• ske med smør;
• en ske klar sennep;
• foretrukne krydderier eller færdigblandet kylling;
• salt og peber.
Forberedelsesmetode:
Bland sennep, chili, peber, olie, urter og krydderier.
Børst kyllingebryst.
Anbring i marineringsfade, overlejret kødet med knust hvidløg. Mariner i to timer.
Læg kødet med marinaden i ærmet.
Bages i fyrre minutter.
Ti minutter før parat til at tage ærmet ud, skåret ovenfra, hæv temperaturen til 320 grader for at få en sprød smuk skorpe.
Kyllingebryst bagt i ovnen med creme fraiche
Sur cremet creme fraiche - højdepunktet i denne skål. Kyllingebryst bagt i ovnen med creme fraiche, hvidløg og suneli hop er duftende, saftigt og mørt.
ingredienser:
• stort kyllingebryst;
• fem laurbærblade;
• en halv kop creme fraiche;
• fire fed hvidløg;
• taske med humle-suneli;
• en blanding af fem peberfrugter, salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk kyllingebrystet flere steder og begynde at skære hvidløgskræder, der er skåret sammen.
Bland humle-suneli med salt efter smag, gnid kød med denne blanding.
Smør kyllingefilet. Lad stå i femten minutter.
Læg kødet i form, forudover dækket med folie.
Overlej kylling med laurbærblade.
Forvarm ovnen til 150 grader, bag kød i en halv time.
Varm op til 240 grader og bag kødet i syv til ti minutter. Så snart der dannes en gylden skorpe, skal du slukke for ovnen.
Kyllingebryst bagt i ovnen "Der er ikke lettere"
Minimumsingredienser tillader at klare tilberedningen af kyllingebryst bagt i ovnen i henhold til denne opskrift, selv en begynderindeinde. Aromaen og smagen af kød viser sig at være naturlig, lidt aromatiseret med en tynd krydret note af hvidløg og peberfrugter.
ingredienser:
• stort bryst;
• tre fed hvidløg;
• to spiseskefulde olie (oliven eller grøntsag);
• en blanding af peberfrugter eller sort peber;
• salt.
Forberedelsesmetode:
Hakk hvidløg.
Bland hvidløg, olie, salt og peber.
Klip brystet på langs to steder, riv marinaden.
Send i køleskabet i en time.
Fra folien, der er foldet i to, lav en konvolut og læg kød i den.
Pak et gig meget tæt og bag det.
Hvis du ønsker at få en skorpe, kan du tage konvolutten ud i en halv time, fold den forsigtigt ud og sende den åben i ti minutter under den øverste varmeovn.
Kyllingebryst bagt i ovnen "Honey story"
En original opskrift på kyllingebryst bagt i ovnen med honning og sojasovs kan være en god løsning til en familiemiddag. Du kan servere kødet med ris eller stegte grøntsagsblandinger.
ingredienser:
• to kyllingebryst;
• en spiseskefuld flydende honning;
• en spiseskefuld sojasovs;
• en halv citron;
• en masse friske urter.
Forberedelsesmetode:
Press saften ud af citronen.
Bland juice, honning og sojasovs.
Riv brystmarinade, lad den stå i femten minutter.
Sæt greener på bunden af formen.
Læg kyllingekød på greener, hæld med marinade, læg en citronhalve ved siden af, hvorfra juice presses.
Bages i 35 minutter.
Kyllingebryst bagt i ovnen under honning-vin marinade
En fremragende version af kyllingebrystet, der bages i ovnen med vin og honning, er især aromatisk. Delikat, saftigt, velsmagende kød til en særlig lejlighed!
ingredienser:
• to kyllingebryst;
• et glas hvid halvtør vin;
• medium pære;
• laurbærblad;
• yndlings krydderier;
• ske med flydende honning.
Forberedelsesmetode:
Kyllingefilet afskrækker.
Skær løgen i ringe.
Riv kødet med krydderier.
Læg i en beholder til pickling sammen med løg og laurbærblade, hæld et glas vin og send dem til marinering i to timer.
Spred med honning, læg i en bageplade.
Hell marinade og bag i tyve minutter på hver side.
Kyllingebryst bagt i ovnen "Kylling i en pelsfrakke"
Bladdej - en fremragende "frakke" til kyllingebryst, bagt i ovnen. Svampe, ost, løg, greener giver skålen en fantastisk smag. Opskriften til dem, der ikke er bange for overskydende kalorier. En fuld middag vil sætte pris på hele familien!
ingredienser:
• et halvt kilo butterdej;
• to hundrede gram friske svampe;
• fyrre gram halvfast ost;
• stort kyllingebryst;
• to mellemstore løg;
• æggeblomme;
• dild og persille (lille bunke);
• olie;
• peber og salt.
Forberedelsesmetode:
Filet slog ud.
Riv kødet med salt, en knivspids.
Varm olien og stek i en gryde på begge sider. På hver side - højst to minutters stegning.
Hakk svampen fint.
Løg meget finhakket, steg.
Så snart løgne blev rødne lagde svampene ud. Steg, indtil al væsken er fordampet.
Rist osten groft.
Finhakket greenerne.
Bland ost, urter, svampe stegning.
Tø dejen og del den i fire dele.
Rul dejen ud, sæt fylden, læg en halv kyllingebryst på toppen.
Rul dejenes kanter til en konvolut, sammenføj forsigtigt kanterne.
Dæk formen med bagepapir, drys med vand og læg dejenhyllene ned med en søm.
Pisk æggeblommen og overtræk den med toppen af dejen.
Bages i tyve minutter.
Kyllingebryst bagt i ovnen under kefir marinade
En blid diætret, som børnene virkelig kan lide. Kyllingebryst bagt i ovnen under kefir marinade er meget let at tilberede. Du kan tage ethvert krydderi: paprika, gurkemeje, koriander, laurbærblad, chili, basilikum. Pynt til kød - grøntsager, korn, kartofler.
ingredienser:
• et halvt kilo kyllingebrystfilet;
• et glas kefir;
• krydderier og urter efter smag;
• peber og salt;
• tre fed hvidløg.
Forberedelsesmetode:
Gnid kød med salt, krydderier og peber.
Hakk hvidløg og spred det over brystet.
Hæld kefir, bland.
Pickle i en halv time eller en time.
Læg kødet i form, hæld marinaden.
Bages i en halv time.
For at brun toppen kan du tilføje temperaturen på topvarmeren fem minutter, før kødet er klar.
Kyllingebryst bagt i ovnen med "Holiday" svisker
En festlig, velsmagende, sød og sur skål vil vise sig deres kylling, bagt med svisker og gulerødder. Meget velsmagende og øm.
ingredienser:
• stort kyllingebryst;
• hundrede gram svisker;
• stor gulerod;
• tre fed hvidløg;
• medium pære;
• peber og salt;
• en ske tørret basilikum.
Tilberedningsmetode
Skær kødet i tynde lange skiver.
Gennemblødt svisker finhakket.
Skær gulerødderne i strimler.
Skær løgen i ringe.
Hakk hvidløg med en kniv.
Alle ingredienser foldes i en varmebestandig form - i lag eller blandet.
Pak formen i to lag folie for fuldstændig tæthed.
Bages i fyrre minutter.
Brug servering af kødjuice som sauce ved servering.
Bagt kyllingebryst i ovnen - tip og tricks
- Brystkødet er især mørt, hvis det ikke er frosset. Derfor er det bedre, hvis det er muligt, at bruge kølet bryst.
- Kyllingebryst tåler ikke lang madlavning. Du kan ikke opbevare den i ovnen i mere end fyrre minutter. Ingen kan lide tørt, hårdt kød, ikke?
- Den vigtigste hemmelighed for saftige bryster er obligatorisk foreløbig marinering. De enkleste muligheder: en blanding i lige store andele sojasovs og æble cider eddike: kefir ligesom det eller med krydderier og salt.
- Du kan tilberede en vidunderlig pickle, hvorefter kødet vil være inaktiv til at smelte på tungen. Du skal bruge tid, men det er det værd. For to liter vand skal du tage to spiseskefulde salt og dine yndlings krydderier. Kog saltvand til to eller tre minutter, og afkøl derefter helt. Klem halvdelen af den friske citron i saltlage, hæld brystet og lad det marinere i seks timer. Kødet er mættet med fugt, og citronen blødgør fibrene.
