Laks hører til laksefamilien. I fiskeafdelinger kaldet "laks" kan man møde kummelaks, laks, ørred og lyserød laks. Hvis du er en uerfaren køber af dette produkt, kan du nemt forveksle. Alle disse fiskesorter er imidlertid sunde og næringsrige, og salaten med let saltet laks er især fremragende!
Saltet laks med laks - tilberedning af mad og retter
Hvilke fødevarer har du brug for til en velsmagende salat? Lad os starte med fisken. Bedst at få frisk laks. Kødets farve skal være varmrosa, blød koral eller næsten orange. En sådan mangfoldighed taler om en lang række fiskearter. Men hvilke nuancer der ikke skal være i kødet af fisk, så det er blåt, grønligt, lilla, syrin. Den anden indikator på fiskens friskhed er lugt. Laks skifter muligvis stadig ikke udad, men hvis den allerede ligger på tælleren, vil du føle en ubehagelig lugt. Frisk fisk lugter næsten ikke, men hvis du har et specielt touch, får du duften af havet. Den tredje indikator for, at frisk laks er kødkvalitet, som kan vurderes visuelt. Se på snittet. Fiskekød skal være elastisk, tæt. Så snart det begynder at stratificere, betyder det, at den irreversible nedbrydningsproces allerede er begyndt.
Hvordan man pickle fisk, hvis du købte frisk laks? Det er meget enkelt, og derfor kan du spare penge ved at købe en fisk, dele og saltte den selv. Fjern alle knogler og hud, og lad kun fileten være. Hell det med et tykt lag salt, og anbring i køleskabet i en time. Fjern derefter fisken og skyl grundigt under vand. Det er alt.
Ud over fisk har du også brug for kartofler, æg, gulerødder, agurker, ost, kål - salatens ingredienser afhænger af din fantasi.
En færdiglavet salat med let saltet laks serveres bedst på brede flade tallerkener.
Opskrift 1: Let saltet salat med laks
Til denne opskrift har du brug for kinakål, æg, valnød og dressing. Du kan erstatte "peking" af ung hvidkål, selvom Beijing under alle omstændigheder er mere fordelagtige "lyde" på grund af den delikate og sprøde smag. Salat, kogt i henhold til denne opskrift, bliver let og tilfredsstillende.
Påkrævede ingredienser:
- Saltet laks - 260 gr.
- Beijing kål (blad) - 200 gr.
- Æg - 2 stk.
- Valnød - ½ kop
- Rømme - 70 ml
- Mayonnaise - 60 ml
- Fransk sennep - 1 spsk.
Forberedelsesmetode:
- Æg kogte hårdt kogt, skåret i firkantede stykker.
- Skær fisk i små terninger.
- Peking kål hakker tyndt.
- Valnød sorteres omhyggeligt, så der ikke er dele af skallen. Grind.
- Bland mayonnaise, creme fraiche og sennep.
- Kombiner alle ingredienserne, krydre og bland.
Opskrift 2: Salat med let saltet laks og kartofler
Denne salat bliver både velsmagende og nærende. Og alt takket være kartoffel. Du har også brug for gulerødder og en let saltet agurk, som med sin sure smag vil være behagelig at skygge smagen på fisk.
Påkrævede ingredienser:
- Fisk (filet) - 280 gr.
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Agurk saltet - 1 stk.
- Løg - ½ stk.
- Fløde - 50 ml.
- Mayonnaise - 80 gr.
Forberedelsesmetode:
- Kartofler (med skræl) og gulerødder sat kogt. Kog grøntsagerne i 15 minutter efter, at vandet er kogt. Afkøl grøntsager og skræl, skåret i terninger.
- Let saltet agurk og fisk skåret i små firkantede skiver.
- Løg skal hugges og lade marinere i 10 minutter. Til marinaden skal du kombinere en spiseskefuld eddike, en skefuld vand og en halv skefuld sukker.
- Bland mayonnaise og fløde.
- Tilslut alle komponenter og tankning.
Opskrift 3: Salat med saltet saltet laks og feta
En sådan skål kan med stolthed præsenteres for gæsterne på en festlig banket. Specielt udvalgte komponenter skaber en ekstravaganza af smag, og den lagdelte struktur gør salatets udseende meget præsentabelt. Serveres i martinnitsa eller sundae.
Påkrævede ingredienser:
- Saltet laks - 260 gr.
- Friske tomater - 2 stk.
- Feta - 230 gr.
- Kapris - 100 gr.
- Kartofler - 2 stk.
- Frisk dild
- Hvidløg - 2 tænder
- Kyllingæg
- Olivenolie - 100 ml.
- Sennepspulver
Forberedelsesmetode:
- Læg kogte kartofler "i uniform" - kog dem i 15 minutter efter kogning. Når grøntsagen er afkølet, skal du fjerne huden fra den og gnide den på et rivjern. Dette vil være det første lag med salat.
- Forbered en bandage, smør du hvert lag salat med det. Kombiner æggeblomme, smør og sennepspulver. Press hvidløg i blandingen gennem en presse. Du skal have en masse, der ligner konsistensen som tyk creme fraiche.
- Skaler tomaterne med kogende vand, skræl dem forsigtigt og skær dem i tynde skiver. Dette er det andet lag, smør det med en bandage.
- Det tredje lag er laks, terninger. Smør fisken med saucen.
- Det fjerde lag - Feta terninger. Skær osten i små firkanter og læg den på fisken. Fyld salaten med den resterende dressing og drys med kapers og hakket dild.
Opskrift 4: Salat med saltet laks og konservesmuslinger
Nogle retter er velsmagende og komplekse at smage på trods af den lille mængde ingredienser. Denne salat med saltet laks er meget usædvanlig, den indeholder ikke "tunge" ingredienser og spaltes derfor let og efterlader ikke en følelse af tyngde. Server det i portioner, i små glasskåle.
Påkrævede ingredienser:
- Konservesmuslinger - 160 gr.
- Lettsaltet laks - 220 gr.
- Agurk - 1 stk.
- Rødkål - 130 gr.
- Mayonnaise - 60 gr.
- Rømme - 40 gr.
Forberedelsesmetode:
- Fjern agurkerne med agurkerne og skær dem i tynde lange strå.
- Med muslinger skal drænes saften.
- Skær fisken i lange stykker.
- Kål tynd strimlet.
- Bland mayonnaise og creme fraiche, salt.
- Kombiner alle ingredienserne og krydre med creme fraiche.
Opskrift 5: Salat med saltet saltet laks på koreansk
Denne skål appellerer til alle, uanset kulinarisk smag. Laksesalat med laks vil især være piked med grøntsager syltede i koreansk sauce.
Påkrævede ingredienser:
- Frisk agurk - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Saltet laks - 230 gr.
- Soja spirer - 140 gr.
- Sojasovs - 2 spsk.
- Frisk ingefær - 30 gr.
- Flydende honning - 1 l.h.
Forberedelsesmetode:
- Forbered marinade til grøntsager. Ingefærrist. Bland sojasovs, honning og ingefær.
- Fjern huden med agurken, rengør gulerødderne. Riv revne grøntsager til gulerødder på koreansk. Marinade-sil, og fyld dem i grøntsager i 20 minutter.
- Tøm saften ud og skær dem med spirer.
- Skær fisken i lange stykker.
- Kombiner alle ingredienserne, og hæld den resterende marinade.
Saltet laks med laks - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Du kan lave en salat med laks, selvom du er i en kulhydrat-diæt. Brug ingredienser som æg, skaldyr, hård ost, og skålen viser sig at være nyttig, nærende og ikke kalorierrig.
Hvilke stykker fisk bruges bedst til salat? Hvis du har "vandige" grøntsager fremherskende i skålen, skal du tage fiskens mave - det er fedtere. Hvis du tager kartofler eller stivelsesholdige grøntsager til salat (for eksempel kogte gulerødder), er det bedre at tage fileten, som er placeret i nærheden af hovedet - der er mindre fedt.
Du ved ikke, hvordan man fylder en salat med saltet laks? Bland creme fraiche med sojasovs, tilsæt sesamfrø og få en usædvanlig forbinding.
