Krydret makrel - generelle madlavningsprincipper
Krydderier kan ikke kun dekorere skålen, men også markant ændre smagen på fisk eller kød. Regelmæssig makrel kan tilberedes på mange forskellige måder blot ved at tilsætte forskellige krydderier.
Krydret makrel kan koges på flere måder, for eksempel ved at marinere den i saltlage eller bage i ovnen. Du kan også lave grillet fisk på åben ild i en langsom komfur eller aerogrill.
Denne fisk vil være en god frokost eller middag, med eller uden sideskål. Sørg for at medtage makrel i din diæt! Havfisk er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig. Børn rådes til at give en skefuld fiskeolie hver dag, men du kan glemme det, hvis du koger fisk mindst to eller tre gange om ugen. Billig makrel hjælper dig ikke kun med at fylde din krop med værdifulde næringsstoffer og mineraler, men også spare meget. Den vigtigste regel, der skal følges, når man køber en fisk, er dens friskhed. Kun frisk fisk kan være nyttigt. Pas på hvad:
- det frosne produkt brydes af en tynd glasur, ikke af et tykt lag is;
- der er ingen lugt fra fisk;
- fisk med jævn farve uden gulhed, gæller - mørk, uden rød.
Alle disse faktorer antyder, at makrellen blev frosset frisk.
Krydret makrel - tilberedning af produkter og retter
Forbered først fisken. Hvis du ønsker at få et færdigt brøl i hele formen, er du nødt til at hugge makrellen på denne måde: vask den, fjern gællerne, skær ikke hovedet og halen af. Lav et snit på maven, fjern klemmene og fjern den sorte film. Brug derefter en saks til at skære rygsøjlen nær hovedet og nær halen, og træk den ud. Makrelben er store, så det er let at få dem.
Her er en anden måde at forfiske på. Skær hovedet, halen og finnerne af, fjern klemmene og skær fiskene i to. Fjern knoglerne fra hvert filetlag.
Kan jeg bruge frosset fisk? Kan og bør være! For det første er frosset makrel flere gange billigere end frisk, og for det andet mener mange kokke, at frosset makrel er bedre at syltede end fersk - så det bliver mere krydret og velsmagende.
Ud over fisk har du også brug for: citron, urter, krydderier, krydderier, syltede ingefær.
Hvad er den bedste måde at tilberede krydret fisk på? Du bestemmer! Du kan marinere det i stykker og derefter lave lækre makrillesandwich. Sådanne fisk kan opbevares i køleskabet i en uge.
Krydret makrelopskrifter:
Opskrift 1: Krydret makrel med citron
Denne fisk skal serveres kølet. Ud over makrel har du kun brug for citron og salt.
Påkrævede ingredienser:
- makrel
- citron
- salt
Forberedelsesmetode:
- Makrel er smart at tilberede på nogen måde, så længe der ikke er nogen knogler tilbage i fileten.
- Skær tynd citron.
- Gnid maven af makrel med salt og læg en citron, indpakk fiskefileten i folie. Kog fiskene 30-40 minutter på nogen måde - i ovnen, på kullerne, på grillen eller ved hjælp af et hjemmeværende røghus. Når fisken er kogt, skal du fjerne citronen og afkøle den krydret makrel. Det færdige kød bliver utroligt mørt med en delikat og lidt syrlig smag.
Opskrift 2: Krydret makrel med løg og hvidløg
Ved hjælp af løg og hvidløg kan du bage både fisk og sylteagure. Marineret krydret makrel vil være meget duftende, og den kan opbevares længere end bagt.
Påkrævede ingredienser:
- makrel
- Løg - 1 stk
- Hvidløg - 6 nelliker
- Sukker - 1 spsk
- salt
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskefileten, gniv den med en lille mængde salt. Læg i en beholder, hvor de agter at lave mad.
- Skræl hvidløg, før gennem pressen, gnid fiskekropet ind.
- Skræl løg, skåret i ringe og drys makrellen på dem.
- Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt 1 spsk salt og sukker, kog op, fjern den fra varmen og afkøle til stuetemperatur.
- Hæld fisken til toppen med vand og tryk ned med en belastning. Krydret makrel bør tilberedes 12 timer.
Opskrift 3: Krydret makrel med persille
En anden opskrift, der kan slås med både varmebehandling og marinade. Du har brug for frisk persille og nogle krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- fisk
- Hop suneli
- Frisk persille
- salt
- Olivenolie - 1 spsk
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskefileten.
- Persillehak, bland med salt og krydderier.
- Den resulterende blanding, gnid fiskefileterne, og børst den derefter med olivenolie.
- Pakk fisken ind i folie og læg den i ovnen til bagning. Tilberedningstid - højst tredive minutter ved 180 grader.
- Hvis du vil have fisken til at vende ud med en gylden skorpe, syv minutter før afslutningen af madlavningen, skal du folde folien ud.
Opskrift 4: Krydret makrel med ingefær
Mariner krydret makrel med ingefær.
Påkrævede ingredienser:
- makrel
- Marineret ingefær
- Sukker - 1 spsk. en ske
- salt
- Hvidløg - 3 fed
Forberedelsesmetode:
- Forbered fisken: træk knoglerne ud og skær hovedet og halen af.
- Skræl og hak hvidløg. Gnid makrellen med salt, placer i en beholder og læg hvidløg og syltede ingefær på toppen.
- Liter vand koges op, tilsættes salt og sukker og fjern det derefter fra varmen.
- Fyld fiskene med varm marinade og lad stå i ti timer under belastningen i køleskabet.
Opskrift 5: Krydret makrel med sojasauce
Den originale Peking makrelopskrift passer sandsynligvis til din smag. Serveres sammen med en sideskål i form af ris eller kartofler.
Påkrævede ingredienser:
- makrel
- Sojasovs
- Honning - 1 spsk. en ske
- Pepper Mix
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskefileterne: Fjern knoglerne, skær hovedet, halen og finnerne af.
- I en times tid skal du fylde makrelfileten med en blanding af vand, honning og sojasovs i forholdet 1: 1, så det dækker fisken helt.
- Spred fisken på folien, drys med en blanding af peberfrugter og dæk med et ark folie ovenpå. Bag den krydret makrel i 25 minutter i ovnen. Serveres koldt.
Krydret makrel - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Inden du bager krydret makrel, kan du marinere den lidt i saucen. Her er et par muligheder: bland creme fraiche, sojasovs, salt og peber; mayonnaise, tør basilikum, vin og sojasovs. Hvis du vil have, at fisken bliver sur, kan du tage både citronsaft og vin eller æbleeddike.
- Har du en konvektionsovn? Du kan fremstille krydret makrel med en "røget effekt". For at gøre dette har du brug for "flydende røg. Mariner fisken i sausen på forhånd og fedt med en lille mængde" flydende røg.
- Smagen af makrel vil dekorere feddens i høj grad, men vær forsigtig - kryddersmag vil være meget stærk. Prøv også at tage malet koriander, dette krydderi vil forbedre den fiskige smag.
- Hvis du beslutter at marinere fisk, skal du huske, at jo længere makrellen vil marinere, jo smagere og saftigere vil den vise sig. Men overdriv ikke fisken i saltlage - hvis du marinerer makrel i mere end fem dage, bliver kødet ubehageligt blødt.
- Hvordan opbevares krydret makrel, hvis du syltede den? Tøm fisken, og anbring dem i plastikposer, sæt den derefter i fryseren. En sådan fisk mister ikke sin smag, heller ikke under langtidsopbevaring. Fisk kan også opbevares i 3-4 dage i saltlage. For at gøre dette, læg fiskene i bredderne og hæld marinaden op til toppen, fortyndet med vand i forholdet 2: 1.
- Når du forbereder marinaden til fisk, skal du sænke laurbærbladet i vandet. Dette giver makrel endnu mere smag.
