Oksekød suppe - Generelle madlavningsprincipper
Oksekød betragtes som et diætkød, så supper deraf opnås mere nyttige og ikke så fedt som for eksempel fra svinekød. På oksekød bouillon kan der koges en masse lækre supper: grøntsag, champignon, cremet, med ost eller pasta, med bønner eller ærter, æg osv. Du kan tage hvad du vil, ikke nødvendigvis begrænset til gulerødder, løg og peberfrugter. Tilsæt tomater, blomkål, grønne bønner, selleri, generelt, eksperiment med forskellige smagskombinationer. Næsten alle grøntsager "går sammen" med oksekød. Til aroma og piquancy kan du tilføje søde ærter, rød peber, laurbærblad, koriander og andre krydderier.
Oksekød suppe - tilberedning af mad og retter
For at lave suppe i oksekød bouillon skal du forberede en 3 eller 4 liters gryde, en stegepande til sautering af grøntsager samt en skærebræt, et rivejern, knive osv. Til siling af bouillon skal du muligvis rent gasbind. Oksekød suppe koges bedst i emalje, fajance eller glas ildfaste redskaber.
Bring den færdige anstrengede bouillon i kog, og læg ingredienserne, der er brugt i opskriften, i den. For at servere, skyl og hak urterne, kog croutoner osv.
Oksekød suppe opskrifter:
Opskrift 1: Oksekød
Oksekød bouillon er meget rig og nærende, men hvis du tilføjer grøntsager og krydderier til det, får du ikke kun en velsmagende, men også en sund skål.
Påkrævede ingredienser:
- Oksekød bouillon;
- Pærer - to stk .;
- gulerødder;
- Laurbærblad;
- Tomater - to stykker;
- Kartofler - et par stykker .;
- greens;
- Salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Mens bouillon opvarmes, rengør og hak kartoflerne, skal du gøre bandagen. Kartofler kan skæres i skiver, stænger eller firkanter - som du vil. Hæld kartofler i kogende bouillon, let reducere ilden. Hakk løg og riv gulerødder. Vi fjerner skræl fra tomater, skærer kødet selv i små terninger. Varm gryden med smør, og læg først gulerødderne med løg lidt senere - tomaterne. Tilsæt lidt vegetabilsk masse og gryderet under låg i ca. 8 minutter. Kontroller kartoflerne for blødhed, hvis de koges, lægger vi grøntsagsdressing og Lavrushka i suppen. Kog alt sammen i ca. 8 minutter, krydre derefter med bouillon efter smag med peber og salt. Klar suppe insisterer og server med hakkede greener.
Opskrift 2: Suppe på oksekød med smeltet ost og sorrel
En sådan let cremet suppe med en behagelig syrlig smag efterlader ikke ligegyldig nogen gourmet. Men skålens vigtigste charme er, at det er meget let at tilberede, især hvis du tilbereder oksekød bouillon på forhånd.
Påkrævede ingredienser:
- To kartofler;
- Oksekød bouillon;
- 1 forarbejdet ost;
- skovsyre;
- løg;
- Halv gulerod;
- æg;
- Krydderier (salt, honning, peber).
Forberedelsesmetode:
Skær kartofler i små terninger. Kog oksekød bouillon, krydre med krydderier og læg kartofler i det. Hakk løg og stek i smør, tilsæt derefter revne gulerødder til det. Vi spreder stegt i suppen og kog i 20-25 minutter. Vi kaster Lavrushka og knust sorrel i bouillon. Pisk ægget i en skål med lidt salt og hæld det i suppen. Kog i yderligere ti minutter, og sluk den. Server suppen i oksekød, når den er trukket.
Opskrift 3: Oksekød med chili og risnudler.
Opskriften vil helt sikkert appellere til alle elskere af asiatisk køkken og ikke kun. Der bruges meget enkle ingredienser her, men skålen viser sig alligevel at være meget duftende, rig og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Oksekød bouillon;
- gulerod;
- 35 g purre;
- 195 gram risnudler;
- Chili peber;
- Kogt buljongkød;
- Koriander - 28-33 g.
Forberedelsesmetode:
Purre klippede ringe, gulerødder skåret i tynd krus og halvcirkler. Peberspind. Opvarm olivenolien, læg løgene ud med peber og steg hurtigt, tilsæt derefter gulerødderne. Gulerødder steger ikke meget - det skal være sprødt. Oksekød bouillon opvarmes og læg risnudler i det, kog et par minutter. Tilsæt derefter stegte grøntsager. Kog suppen lidt mere, hæld derefter i tallerkener, og tilsæt kogt oksekød og hakket koriander til hvert stykke.
Opskrift 4: Oksekødsuppe suppe med blomkål og ærter
Utrolig velsmagende og sund kødsuppe, der bruger grøntsager og oksekød. Blomkål og ærter i de første retter er ikke den mest kendte kombination, men det er bestemt værd at prøve at lave en sådan suppe!
Påkrævede ingredienser:
- To gulerødder;
- Oksekød bouillon;
- Kogt kød fra bouillon;
- 130 g sellerirot;
- 320 g blomkål;
- En halv pakke frosne grønne ærter (ca. 200 gram);
- Kartofler - et par stykker .;
- Lavrushka;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Kog bouillon fra oksemasse, tag derefter kød ud og skåret i skiver. Opvarm gryden og læg kødet, saltet og peber ud. Stek kødet indtil gyldenbrunt, læg det derefter på bunden af en stor gryde og hæld bouillon. Hakk løg og sauter med gulerødder og selleri. Skær kartoflerne i pinde og skær blomkålen i blomsterstande. Så snart buljongen koger - kaster vi kartoflerne, og efter genkogning lægger vi kålen ud. Læg de stegte grøntsager efter fem minutter. Få minutter efter steking kan du falde i søvn ærter. Efter kogning skal du reducere varmen, kaste kæresten og kog suppen, indtil alle ingredienserne er klar. Til sidst, salt og peber, sluk ilden. Insister suppen, og server derefter med friske urter og grønne løg.
Opskrift 5: Suppe på oksekød med tørrede abrikoser
Tørrede abrikoser er nøgleingrediensen i denne opskrift. Det var hun, der giver kødsuppen en utrolig, lidt sød smag. Fadet viser sig at være meget rig, velsmagende og tilfredsstillende.
Påkrævede ingredienser:
- Stor kartoffel;
- Oksekød bouillon;
- løg;
- To skeer tomatpuré eller pasta;
- 60 g tørrede abrikoser;
- Grønne.
Forberedelsesmetode:
Kog kødbuljong, kogt oksekød skåret i skiver. Vask tørrede abrikoser, damp i et minut i varmt vand, skær derefter i strimler. Striml løg og stek i smør, læg derefter tomatpasta og gryderet i et par minutter. Læg kartofler i kogende bouillon, tilsæt tørrede abrikoser og løgdressing lidt senere. Kog indtil kartofler er klar, til sidst salter vi. Serveret med skiver af kød og hakkede greener.
Oksekødsuppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Oksekød bouillon viser sig at være mere duftende og mættet af kød på benet, men du kan tilberede en lækker suppe på massen. Tilberedningstid afhænger af størrelsen på stykkerne, samt af, hvilken slags kød der bruges (yngre eller ældre). Ilden skal være minimal;
- Klassiske muligheder for supper på oksekød - er oksesuppe med ris, oksekødsuppe med tomater og oksekødsuppe med pasta
- Jo mindre vand der bruges, jo mere nærende vil skålen være.
