Svinekød leverpostei - generelle madlavningsprincipper
Hvis du er i diæt, og på samme tid kan du ikke forestille dig dit liv uden kød, får du hjælp af slagteaffald. Den mest nyttige er leveren. Leveren kan tilberedes på enhver måde - steg, kog, gryderet. Prøv at lave leverpate. De tærter, vi plejede at købe i butikken, kan ikke sammenlignes med en hjemmelavet skål.
Svinekød leverpostei - tilberedning af produkter og retter
Leveren inden tilberedning skal tilberedes - at vaske, fjerne film fra den og derefter skære. Derudover har du brug for grøntsager, kyllingæg, mælk eller fløde. Ved at variere mængden af disse produkter kan du gøre pastaen tykkere eller pasty.
Hvordan laver man pate? Oftest fremstilles den i ovnen, men vi overvejer også muligheden for at tilberede denne skål uden at bage.
Svinekød leverpate opskrifter:
Opskrift 1: Leverpate af svinekød
En sådan pate er ikke spredt på brød, men skåret i skiver og bruges i ren form eller sammen med en side skål. Dette er den slags pate, der serveres i Frankrig og Italien.
Påkrævede ingredienser:
- 400 gram lever
- 150 gram kød (papirmasse)
- 170 gram bacon eller bacon
- Bue 2 stykker
- Gulerod 1 stk
- 1 æg
- 1 spsk mel
- 100 ml fløde
- Krydderier efter smag
Forberedelsesmetode:
- Først og fremmest kog leveren - læg den i kogende vand i fem til seks minutter, efter at filmene er fjernet.
- Skræl grøntsagerne, spring derefter over og hugg gennem en kødslibemaskine eller blender.
- Slib afkølet lever og kød.
- Rør grøntsager, kød med lever, mælk og æg.
- Bacon skåret i tynde skiver, og læg den form, som du vil forberede pate.
- Spred den forberedte masse over baconet. Bag pate i cirka en time ved 200 grader.
- Drej den færdige pâté uden at vende den ud af formen på en plade, tryk den ned med noget tungt, så væsken løber ud. Lad det stå i 5-6 timer i køleskabet, så kan du servere.
Opskrift 2: Klassisk svinekød leverpate
Dette er en opskrift på klassiske opslag, som er velsmagende både i form af en sandwich og i dens rene form. Det er meget let at tilberede pate, og vigtigst af alt - hurtigt, da denne opskrift ikke kræver bagning.
Påkrævede ingredienser:
- 540 gram lever
- 1 stor gulerod
- 1 løg
- 3 hvidløgfedd
- 170 ml fløde
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Skræl grøntsagerne og hak dem med en kniv.
- Leveren skræl af filmen og vask.
- Læg alle ingredienserne i en gryde og stek i cirka 7 minutter. Derefter hældes dem med fløde, og lad det simre under låg, der er lukket i ca. 20 minutter.
- Tøm væsken, hvis den bliver tilbage, afkølet massen og slib den med en blender. Køleskab i køleskab i 4-5 timer, og server.
Opskrift 3: Svinekød leverpostei med et hjerte
Du ved bestemt, at leveren kan kombineres i en skål med hjertet. Hvorfor ikke prøve en sådan "blanding" i oprettelsen af pate? Prøv det, det vil være lækkert!
Påkrævede ingredienser:
- 420 gram svinekød lever
- 1 svinekødhjerte
- 1 gulerod
- 1 pære løg
- Kyllingæg 2 stykker
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Kog leveren og hjertet i kogende saltet vand - du skal lave mad i cirka 15 minutter i forskellige beholdere, efter at film er fjernet fra det.
- Skræl og hak grøntsagerne i mindre stykker.
- I en blender, hugg afkølet slagteaffald og grøntsager, overfør derefter den resulterende masse til en silikonebeholder og send til ovnen i femogtyve minutter. Ristetemperatur er to hundrede grader.
Opskrift 4: Svinekød leverpostei med ost
En anden madlavningsmulighed med italienske noter er at tilføje svampe til oksekød leverpate og få en velsmagende spredning på sandwich til morgenmad eller frokost!
Påkrævede ingredienser:
- 420 gram oksekødelever
- Oksetunge 1 stk
- 200 gram champignoner
- 1 gulerod
- 1 pære løg
- Frisk persille
- Fløde 80 ml
- smør
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Sæt kogt oksetunge - med tiden tager det 50 minutter. Efter produktet, afkøles og fjern huden fra det.
- Vasket lever skåret i stykker.
- Svampe er også nødt til at vaske og skære. Fjern buen, skær den af. Vask gulerødder og riv.
- Steg leveren med løg og gulerødder i gryden i ca. 15 minutter, hæld derefter fløden over blandingen og luk låget. Fjern det fra varmen og afkøle.
- Bland skumlen, persille, oksetungen og leveren med grøntsager i skålen med blenderen.
- Sæt den resulterende masse i form og bages i ovnen i tyve minutter ved en temperatur på hundrede og firs grader.
Svinekød leverpate - tip fra topkokke
- Mexicansk oksekødleverpate - med rød cayennepeber. Denne version af folkemusik er stor som et opslag til tørt brød som en snack til øl.
- Hvis det ser ud til, at levermassen er for sjælden, skal du tilføje en ske eller to mel til komponenterne.
- Oksekød leverpostei kan også koges i en langsom komfur, skønt den vil være anderledes, mere solid i konsistensen. En sådan pate serveres i Frankrig og smøres ikke på brød, men skæres i skiver. Tilberedningstilstanden er “Generelt”, tid - 30 minutter, temperatur 100-120 grader.
- For at diversificere smagen på pate, kan du tilføje revet ost til det, før du bager.
- For at gøre smagen på pate mindre mættet vil det hjælpe tilsætningsstoffet i form af grøntsager. Brug gulerødder, blomkål eller broccoli. Hvis du ønsker at få en kaloririk og nærende ret, vil svinekød, oksekød, bacon eller bacon "hjælpe" dig.
- Hvordan opbevares pate, hvis du kogte det lidt mere, end du kan spise på én gang? Spred fastfilm på bordet, smør den med pate, rull derefter rullen op og sæt den i køleskabet.
