Bagels med fyldning - de generelle principper for madlavning
Velsmagende kager er ikke kun rigdom med konditorier, men også en ganske overkommelig delikatesse for enhver værtinde. Tro ikke? Tag de enkleste fødevarer og kog lækre bagler fyldt med marmelade, kondenseret mælk, marmelade eller æbler. Hvis du bruger en flydende fyld, f.eks. Konfitter eller marmelade, så lad den være tyk nok.
Bagels med påfyldning - tilberedning af mad og retter
Bagler med en fyldning kan tilberedes fra enhver dej. Du kan ælte det på basis af vand, mælk, kefir eller lave det med ostemasse. Bagels på mælk eller kefir vil være meget delikat i strukturen, i vand vil de være lettere, men ostemasse bagels vil være meget nærende.
Opskrifter på bagels med påfyldning:
Opskrift 1: Bagler fyldt med marmelade
Kog bagels med marmelade. Tag enhver skål til denne skål - æble, rips eller appelsin, men den eneste regel er, at syltetøjet skal være tykt nok, ellers bliver fyldet ikke hele på dækket.
Påkrævede ingredienser:
- Cottage cheese 350 gr
- Mel 460 gram
- Soda, hydreret med citronsaft - 1 ske
- Smør 65g
- Sukker 80 gram
- Æggeblomme 1 stk.
- salt
- Eventuelt syltetøj (ikke flydende)
Forberedelsesmetode:
- Forbered dejen til bagels på yoghurt. For at gøre dette, let smeltet smør kombineres med cottage cheese, blandes med en ske eller en piskeris. Kombiner salt, sukker, mel separat, og tilsæt det til ostemassen. Blanding af cottage cheese dej, indtast den slakede soda, og send derefter massen i køleskabet i fyrre minutter.
- Vi tager dejen ud, deler den i tre stykker. Rul hvert stykke dej (ikke tyndt) med en kavel, og skær dem i fire trekantede stykker med en kniv.
- På en bredere del af "trekanten" påføres en ske med marmelade og fold. Du skal foldes på en sådan måde, at papirstoppet ikke er synligt, ellers lækker det ud.
- Anbring bagels i den forvarmede ovn i tyve minutter. Bagetemperatur højst hundrede og halvfjerds grader.
Opskrift 2: Bagels med marmeladefyld
Helt usædvanlige og velsmagende bagels viser sig, hvis du lægger et stykke marmelade i dem som en påfyldning. Du kan tage pufffarvet marmelade, så desserten bliver både velsmagende og smuk.
Påkrævede ingredienser:
- 420 gram mel
- Gær 1 spsk
- Æggeblomme 1 stk. (til smøring af produkter)
- Granuleret sukker 120 gram
- Mælk 220 ml
- salt
- Marmelade (tæt)
Forberedelsesmetode:
- Forbered dejen, æltet i mælk. I let opvarmet mælk skal du opløse gæren med en lille mængde sukker - omrør de tørre ingredienser med en ske.
- Bland tør ingredienser separat i dybe retter, tag kun en tredjedel af melet til at starte. Hæld mælken med gær i den blanding, du har vist, og omrør konstant det mel, du har tilbage, gradvist. Den resulterende dej indstilles til at nå, indtil den fordobles i størrelse.
- Efter denne tid, når dejen vil stige i størrelse, skal du dele den i tre dele. Rul hvert stykke med en kuglepen en centimeter tyk, og skær det derefter i trekanter. Derefter tages en bred del af et langt stykke marmelade, og indpakkes derefter i form af en croissant.
- De resulterende bagels er nødt til at overtrække med en blanding af æggeblomme og sukker og bage i cirka femogtyve minutter i ovnen.
Opskrift 3: Bagels med kondenseret mælkefyldning
Hvis du beslutter at koge bagels med kondenseret mælk, er det bedre at tage det "kogte". Det er tykkere i konsistensen og vil bestemt ikke forlade behandlingen under madlavning.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 460 gram
- Sukker 150 gram
- salt
- Vand 260 ml
- Kogt kondenseret mælk
- Tør gær 1 spsk
Forberedelsesmetode:
- I varmt vand (men ikke kogende) skal du opløse gæren og en skefuld spiseskefuld sukker.
- I en dyb skål, bland melet (tag halvdelen til at starte), det resterende sukker, salt, og hæld blandingen af vand og gær i det.
- Hæld gradvist det resterende mel i massen. Tyk dej, som du fik, sat til at insistere på i en halv time.
- Den resulterende dej skal opdeles i tre stykker, rulle den derefter ud med en kavlen og hver skæres i trekanter. Spred kogt kondenseret mælk på en bred del af trekanterne med en ske og fold den.
- Coat bagels med en blanding af æggeblomme og sukker og spredes på dækket.
- Bag dessert i mindst en halv time i ovnen.
Opskrift 4: Bagler fyldt med æbler
Bagning kan tilberedes med frisk frugt - jordbær, rips, blommer. Forbered bagels med et æble. Vi råder dig til at vælge frugten af søde sorter.
Påkrævede ingredienser:
- Mel 450 gram
- Sukker 140 gram
- Mineralvand 320 ml
- Gær 1 spsk.
- 3 æbler
- salt
- kanel
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Vand skal opvarmes til 40 grader, derefter opløses en ske med sukker og tør gær i det.
- Bland alle tørre ingredienser i en beholder, tag først halvdelen af melet. Hæld vand med gær i blandingen.
- Ænd dejen med dine hænder og tilsæt gradvis det resterende mel til massen. Den resulterende klump af dej, lægge insisterer på i en halv time.
- Skær den færdige dej i tre lige store stykker, som hver ruller ud med en kavlen og skæres i fire stykker i form af trekanter.
- Vask æbler, skåret kerner og skåret i terninger. Kombiner æblet med kanel og sukker. Spe med æblerne på den brede side af dejen, og fold croissanterne.
- Bagler med æble til at overtrække hver med en blanding af æggeblomme og sukker og placeres i en opvarmet ovn.
- Bagefret skal være i ovnen i 25-30 minutter.
Bagels med fyld - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Du kan lave valmuebrødruller med sukker eller med hakkede nødder og honning - dette er en anden version af den lækre fyld.
Overdriv det ikke med krydderier - læg ikke en masse vanilje eller kanel, ellers dræb fyldens smag.
Overdriv ikke bagels i ovnen, ellers bliver de hårde. Den optimale tilberedningstid er 25-30 minutter.
