Solyanka er sammen med borsch et af de mest populære russiske første kurser. Denne suppe kan tilberedes på en rig kød- eller fiskebasis. Lenten solyanka koges på svampebasis.
I hodgepodge bruges forskellige røget kød og pølser. For at gøre suppen sur og sød tilsætter de citron, oliven, pickles, kapers, surkål.
Denne krydret suppe med greener og creme fraiche serveres.
I traditionelt russisk køkken er denne skål blevet brugt i meget lang tid. På forskellige tidspunkter var det populært som en frokostretter. Nævnelse heraf findes i "Domostroi". Ikke mistet relevans solyanka i vores dage.
Hodgepodge - en skål, der tilberedes ved hjælp af forskellige teknologier og med forskellige ingredienser. For at vælge den indstilling, der svarer til individuelle præferencer, skal du prøve at forberede forskellige typer saltvorter eller eksperimentere på egen hånd med de vigtigste ingredienser.
Den mest almindelige mulighed for at forberede en hodgepodge tilbydes din opmærksomhed på denne side af siden.
For at få en lækker, nærende og sund suppe, vil opskriften med et foto og trinvise kommentarer fortælle dig om de vigtigste faser i dens forberedelse.
På billedet: ingredienserne til tilberedning af suppen, solyanka team:
- Oksekød eller svinekød - 300 gr.
- Kyllingekød - 300 gr.
- Røget svinekød ribben - 300 gr.
- Røget pølse - 200 gr.
- Skinke - 200 gr.
- Løg - 1 stk.
- Kartoffelknolde - 3 stk.
- Medium gulerødder - 2 stk.
- Syltede agurker - 4 stk.
- Tomatsauce - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Oliven - 100 gr.
- Citron - 1 stk.
- Blad af ædel laurbær - 1-2 stk.
- Krydderi - 3 ærter
- Malet sort peber
- salt
- persille
Opskriften på landsholdets suppesuppe (med foto):
Først skal du tilberede kødbuljong.
Vi lægger oksekød eller svinekød, da disse kødtyper koges længere. Efter cirka en halv time kan du sende kyllingen ind i bouillon og fjerne huden fra den. I betragtning af at røget ribben er klar til at spise, sender vi dem til bouillon som en sidste udvej.
Vi fjerner det færdige kød fra bouillon, fjerner knoglerne, deler kødet i små stykker og vender tilbage til buljongen, som ikke er filtreret til hodgepodge.
Kartofler - en valgfri ingrediens i hodgepodge, sige det eller ej - et spørgsmål om smag.
Agurker til hodgepodge bruger kun saltet. Marineret til denne ret er uønsket. Vi skar dem med aflange sten.
Steg i vegetabilsk olie og dyppes derefter i kødbuljong.
Vi forbereder stegningen såvel som til borschen: Steg løgne, indtil de er gyldne. Tilsæt revet gulerod til den og stek, indtil den er blødgjort. Hvis du ønsker det, kan du tilføje bulgarsk peber.
Til løg og gulerødder læg tomatsaus, tilsæt et par skeer bouillon og gryderet.
Derefter fyldes vi op med en tilberedt suppe.
Skinkemalet terninger.
Skær pølsen i terninger.
Kødkomponenter og oliven lægges i en kogende suppe i slutfasen af dens tilberedning, koges og lad suppen trænge ind under låget, der er lukket.
Server kanylen med persille. Klædt med creme fraiche. Til krydderi og piquancy lægger vi en citronring.
