Apple Strudel - Generelle madlavningsprincipper
Apple strudel er en rulle rullet op af tynd dej med påfyldning og bagt i ovnen. Et andet navn på æblestrudel er wienerstrudel, da det er en af de mest populære godbidder på wienercaféer. Dejen tilberedes af mel, grøntsag eller smør, salt og vand. Derefter trækkes dejen i kulden og rulles i et meget tyndt lag. For at gøre wienerbrødet meget mørt kan dejen smøres med smeltet smør eller olivenolie. Fyldet fremstilles traditionelt af æbler, rosiner og nødder (mandler, hasselnødder, valnødder osv.). Også fyldes sukker, kanel og vanilje. Til smag og aroma kan du tilføje lidt rom eller brandy. Æblestrudel drysset med pulveriseret sukker, serveret med sirup, bær eller is.
Apple strudel - tilberedning af mad og retter
For at forberede æblestrudel behøver du ikke for mange retter og andet køkkenredskaber. Du skal forberede en skål, bageplade eller bageplade, målebæger og kavel. Det er bedre at tage en bageplade med en non-stick belægning.
Det er nødvendigt at sile melet på forhånd, måle den nødvendige mængde andre bulkingredienser og blødgøre olien. Æbler kan ikke skrælkes, men det er bedre at gøre det. Med æbler skal du skære testiklerne, skære æblerne kan være tynde skiver eller små terninger.
Apple Strudel Opskrifter:
Opskrift 1: Apple Strudel
For at forberede denne utroligt velsmagende godbit, bliver du nødt til at tilbringe næsten halvanden time ved komfuret, men det er det værd. For fyldningen er bedst at tage æbler søde og sure sorter og valnødder. Du har også brug for rosiner, kanel og sukker. Selve dejen tilberedes meget enkelt.
Påkrævede ingredienser:
- 300 g mel;
- 1 æg;
- Ske med vegetabilsk olie;
- Noget salt;
- 3 g citronsaft;
- 100 g smør;
- Halvanden kilo søde og sure æbler;
- 75 g brødkrummer;
- 80 g rosiner og valnødder;
- 2 spsk pulveriseret sukker;
- 200 g sukker;
- Noget kanel.
Forberedelsesmetode:
Sigt mel, bland med en lille mængde vand, salt og æg. Form en kugle, fedt med vegetabilsk olie og sæt dem i køleskabet i 30 minutter. Steg brødkrummene let i en gryde med smør. Vask, tør, skræl æbler og fjern frø. Skær æblerne i små stykker. Rosinbrus, tør og strip "haler". Hakk nødderne fint med en kniv. Æbler blandes med nødder, rosiner, kanel og sukker. For at æblerne ikke bliver mørkere, skal de drys med citronsaft. Rul dejen i et tyndt lag, og stræk den lidt. Drys med brødkrummer, og læg fyldet ud. Drej stram rulle og fluffolie. Læg på en bageplade, smurt med smør og læg den bagt i en forvarmet ovn. Efter 40 minutter er strudel klar. Drys varmt æble strudel med pulveriseret sukker.
Opskrift 2: Apple Almond Strudel
Æblestrudel kan tilberedes med eventuelle nødder i denne opskrift ved hjælp af mandler. Det giver en krydret smag og delikat aroma. Mandel bagning viser sig meget velsmagende og velsmagende. Denne æblestrudel er perfekt til enhver ferie.
Påkrævede ingredienser:
- Et kilogram æbler;
- Rosin - 85 g;
- Mandler - 110 g;
- Noget kanel;
- 2 poser med vanilje;
- 3 øsker brødkrummer;
- 45 ml citronsaft;
- 135 g smør;
- 1/4 kg mel;
- Ske med vegetabilsk olie;
- 1 æggeblomme;
- En knivspids salt.
Forberedelsesmetode:
Bland mel med en æggeblomme, salt og en halv kop varmt vand. Æg blød elastisk dej af ingredienserne, og sæt dem i køleskabet i en halv time. Vask æbler, skræl dem, skær hjerter med frø, skær æbler i tynde skiver. Rosinbryst, hugg nødder. Æbler kombineres med nødder og rosiner. Drys blandingen med citronsaft, så æblerne ikke har tid til at mørke. Vanillin blandet med kanel og kiks. Rul dejen i et meget tyndt lag og drys med vanilje-kanelblanding. På toppen af bandagen spredes et jævnt lag æbler. Drej dejen med påfyldningen i en pæn stram rulle. Bages på en smurt bageplade i ovnen i cirka 40 minutter. Vand med regelmæssige mellemrum med smeltet smør. Drys det færdige æblestrudel med pulveriseret sukker.
Opskrift 3: Apple Rum strudel
En lille mængde rom eller konjak giver æblestrudel en unik smag og aroma. Bagning viser sig at være ekstremt øm, luftig og meget velsmagende. Behandlingen er perfekt til enhver festlig begivenhed. Du kan tilberede strudel på en typisk dag for at forkæle dine nær og kære.
Påkrævede ingredienser:
- Et kilogram grønne æbler;
- Et pund mel (øverste klasse);
- Lyse rosiner - 100 g;
- En håndfuld valnødtskerner;
- æg;
- 2,5 skeer vegetabilsk olie;
- 2 skeer sukker;
- Smør;
- Rom eller brandy;
- Noget salt;
- kanel;
- Bær eller is.
Forberedelsesmetode:
Hell mel i en dias, lav en brønd til at bryde et æg, tilsæt lidt salt og vegetabilsk olie. Hæld lidt varmt vand i for at få den elastiske konsistens og æl den blød dej. Dæk skålen med dej og send i 30 minutter i køleskabet. Skræl æbler, skåret i små terninger. Hæv rosinerne og skyl grundigt, hæld over kogende vand. Hakk nødderne med en kniv. Bland æbler med nødder, rosiner, sukker og kanel. Til smag og smag tilsættes brandy eller rom. Rul dejen til et tyndt lag og læg et jævnt fyldlag. Fold en tyk rulle og pensl med smør. Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 40-45 minutter. Klar æblestrudel serveret med friske bær og cremet is.
Opskrift 4: Strudel med æbler, creme fraiche og marmelade
Til fyldningen bruges æbler, rosiner og nødder som sædvanligt. Opskriften bruger også creme fraiche og marmelade. Sur fløde går i selve dejen og syltet i fyldet. Det viser sig meget velsmagende!
Påkrævede ingredienser:
- 250 g creme fraiche (15-20%);
- 4 mellemstore æbler;
- 45 ml marmelade (ca. tre skeer);
- vanillin;
- 250 g smør;
- Nype salt;
- 250 g mel;
- Melisukker;
- 5 spsk sukker;
- 1 tsk kanel;
- 100 gram valnødder;
- En håndfuld rosiner.
Forberedelsesmetode:
Bland det blødgjorte smør med en mixer, tilsæt creme fraiche, sukker og vanillin. Salt lidt. Rør ingredienserne til en jævn konsistens. Hæld melet i blandingen i små portioner, og bland det igen. Pak dejen i en pose og læg den i køleskabet i to timer. Forbered i mellemtiden fyldningen: vask, tør og skræl æblerne. Skær frøene, skær æblerne selv i tynde skiver. Hæv rosinerne og skyl, sæt dem på æblerne. Tilsæt sukker, hakkede nødder, marmelade og kanel. Opdel dejen i flere stykker for at lave flere ruller. Rul hver del i et tyndt lag, og læg fyldet ud. Minimer stramme ruller og bag i cirka en halv time ved 180 grader. Drys det færdige æblestrudel med pulveriseret sukker.
Apple strudel - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Strudels skal spredes på en smurt bagningssøm nedad;
- Dej til æblestrudel er bedre at forberede sig på forhånd, så det har tid til at insistere;
- Til fyldningen kan du tage ikke kun lyse eller mørke rosiner, men også deres blanding;
- Hvis bagepladen ikke er dækket med et non-stick lag, drys det med en lille mængde mel.
