Donuts - Generelle madlavningsprincipper
Donuts er en populær konfekt i mange lande, der kan fremstilles med eller uden gær. Donuts har en rund form og et hul i midten. I Amerika kaldes disse donuts "donuts". Hele donuts (uden hul) kaldes undertiden "Berlinere". De essentielle ingredienser i doughnutsdejen er mel, sukker og æg. Dejen kan tilberedes med tilsætning af kefir eller mælk. Til pomp i dejen tilsætter de lidt eddike-sodavand, og for smag - et par gram salt.
Gær-donuts forbereder sig lidt længere, men det viser sig meget frodigt og velsmagende. Først fortyndes gæren i varm mælk eller vand, hæld derefter melet og tilsæt de resterende ingredienser. Dejen får lov til at komme op i halvanden time.
Meget velsmagende er donuts på cottage cheese. Til deres forberedelse er du nødt til at blande frisk cottage cheese med mel, sukker, æg og sodavand. Kugler formes fra den færdige dej og stegtes i en stor mængde smør i en stegepande eller i en dyb frituregryde. For at lave en doughnut med et hul, skal du rulle et tykt lag dej, skære cirkler og med et lille glas oprette et hul i midten. Varme donuts er drysset med pulveriseret sukker eller overtrukket med marmelade. Du kan også skjule fyldet i midten af hver donut: nødder, marmelade eller chokoladestykker. Derefter stegt donuts som normalt.
Donuts - mad og service
Donuts kan stekes i en stegepande eller i en stegepande. I sidstnævnte tilfælde skal du forberede en tilstrækkelig dyb og bred gryde. Donuts kan også koges i ovnen. Til disse formål skal du bruge en særlig gryde med riller til bagning af donuts. Fra tallerkener og køkkenredskaber har du også brug for en skål, en sigte, en kavel, et glas til skæring af cirkler, et glas med skarpe kanter til udskæring af det midterste stykke, en blender eller en mixer kan også være påkrævet.
Mælk og kefir skal være ved stuetemperatur. Det anbefales, at mælk opvarmes, smør skal smeltes. Mel til donuts er ønskeligt at sile. Du skal også slibe melis fra sukker på forhånd.
Donut Opskrifter:
Opskrift 1: Cottage Cheese Donuts (mulighed 1)
Kesam-donuts er utroligt velsmagende, fluffy og mundvand. Det eneste negative er indhold med højt kalorieindhold, men hvis du koger dem mindre ofte og ikke bruger dem i store mængder, sker der intet med tallet. Til forberedelsen behøver ikke så mange ingredienser: mel, cottage cheese, sukker og æg.
Påkrævede ingredienser:
- 1/4 kg cottage cheese;
- 210-220 g mel (ca. halvandet glas);
- 2 æg;
- Sukker - en halv kop;
- 2-3 g soda;
- Vegetabilsk olie - 350 - 400 ml;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Bland først mel, sukker og sodavand. Tilsæt derefter cottage cheese og knæk æg. Bland alle ingredienser, og tilsæt lidt salt. Fra dejen skulpturer du små kugler og steg, indtil de er gyldne i olie i en dyb frituregryde. Drys varme donuts med hjul sukker.
Opskrift 2: Cottage Cheese Donuts (mulighed 2) “Ti minutter”
Ekstremt enkel, men meget velsmagende behandling af te-drikke. Sådanne cottage cheese donuts tilberedes på bogstaveligt talt 10 minutter.
Påkrævede ingredienser:
- Kesam - 1 pakke (ca. 200 g);
- Mel - 5,5 - 6 spsk. l.;
- Sukker - 3-3.5 Art. l.;
- Æg - 3 stk .;
- 3-4 g mad soda;
- Eddike - 6-7 ml;
- Raffineret olie - 1 liter.
Forberedelsesmetode:
Ostemasse ælte, slå ægene og bland. Tilsæt mel med sukker og bland alle ingredienser grundigt. Dejen skal være homogen, viskøs og elastisk. Soda slukkes med eddike og tilsættes til dejen. Rør alle ingredienser igen. Hell olie i en stor gryde og opvarm den, men opvarm den ikke meget. Dyp først en spiseskefuld i smøret, øs derefter dejen og dypp den i smøret igen. Olien skal have en sådan temperatur, at donuts ikke brændes, men lidt "hviskes". Formen på donuts vil være anderledes, men i sidste ende bliver de fluffy og afrundet. Stek donuts i 3-4 minutter på hver side. Hvis temperaturen på olien er for høj, kan den midterste del forblive uberørt. Vi lægger de færdige donuts på et skål og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 3: Donuts fra cottage cheese (mulighed 3) med påfyldning
Ostemasse-donuts med påfyldning er perfekt til enhver ferie. Donuts er lavet med en behagelig sprød skorpe og blød påfyldning. Som fyldstof kan du bruge chokolade, nødder eller kirsebær.
Påkrævede ingredienser:
- 1/4 kg cottage cheese;
- 1 æg;
- Et glas kokosnødspån;
- Mel - ca. 1 kop;
- Sukker - efter smag (i gennemsnit - 1 kop);
- 2 g soda;
- Et glas sesamfrø;
- Vegetabilsk olie;
- Jordnødder eller andre nødder (mandler, valnødder osv.);
- chokolade;
- Cherry.
Forberedelsesmetode:
Pisk æg med sukker. Læg cottage cheese og kokosnød chips i en skål med sukker og æg. Sigt mel og tilsæt soda til ostemassen og sukker. Alle komponenter blandes grundigt og tilsættes om nødvendigt mere mel. Dejen skal ikke være for "hård", den skal være ganske mør. Jordnødder stege. Vi laver kugler af dej og lægger nødder eller anden fyldning. Ruller donuts i sesamfrø. Steg, indtil den er kogt i olie i en stegepande.
Opskrift 4: Donuts til kefir (mulighed 1)
"Kefir donuts" - den perfekte godbid til familiete. Donuts er meget ømme, bløde og velsmagende. Forberedelse er meget enkel fra standard til bageprodukter: mel, æg, sukker og soda. Du har også brug for hovedkomponenten - kefir.
Påkrævede ingredienser:
- Æg - 1 stk .;
- Kefir - 1,25 kopper;
- Sukker - 4-5 skeer;
- salt;
- Soda - 2-3 g;
- Mel - 3 kopper;
- Vegetabilsk olie;
- Melisukker.
Forberedelsesmetode:
Kefir blandes med ægget, tilsættes sukker og salt. Hæld 45 ml vegetabilsk olie, og hæld soda. Tilsæt derefter mel og bland alle ingredienserne. Opdel dejen i 2 dele, rull hver i et lag ca. 10 mm tykt. Skær cirkler i et glas, lav små cirkler inde med et glas. Varm olien i en bred gryde. Olielaget skal være mindst 1 cm. Læg emnet ud og stek i hver side, indtil det er kogt. Drys donuts med pulveriseret sukker.
Opskrift 5: Donuts til kefir (mulighed 2) i ovnen
Donuts på kefir kan ikke kun tilberedes i en stegepande eller i en stegepande, men også i ovnen. De viser sig ikke mindre velsmagende, storslåede og velsmagende. Du har også brug for en særlig gryde til bagning af donuts (med stikkontakter).
Påkrævede ingredienser:
- Mel - 1 kop;
- 0,5 kopper fuldkornsmel;
- Sukker - en halv kop;
- Konfekturepulver - 1 tsk;
- 3 g soda;
- 2 g salt;
- æg;
- 210 g kefir;
- Citronsaft;
- Canola olie - 65 ml;
- Mælk - 65-70 ml;
- Skræl med 1 citron;
- Melisukker.
Forberedelsesmetode:
Varm ovnen. Spred smørpande til donuts. Hæld melet i en skål, bland med sukker, tilsæt salt, soda og konfekturepulver. Kefir blandet med mælk, knæk et æg, tilsæt citronskum. Hæld blandingen i melet. Rør alle ingredienser grundigt. Spred dejen i doughnutsspalterne. Til disse formål kan du bruge en pose eller konditorpose. Bages donuts i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne. Bland citronsaft med pulveriseret sukker. Varme donuts hældes over glasuren og afkøles, hvorefter der kan serveres godbidder ved bordet.
Opskrift 6: Donuts til kefir (mulighed 3) med marmelade
Til tilberedning af sådanne donuts kan du bruge enhver marmelade, men som oftest tager de æble en. Sukker i dette tilfælde, skal du tilføje lidt mindre end i andre opskrifter donuts, da selve marmeladen er sød nok.
Påkrævede ingredienser:
- 190-200 g kefir;
- 1 æg;
- Sukker - efter smag;
- 4 g salt;
- Vegetabilsk olie;
- Mel - halvandet to glas;
- Æble syltetøj.
Forberedelsesmetode:
Kefir blandes med æg, mel, sukker, salt og sodavand. Alle ingredienser blandes til en ensartet konsistens, om nødvendigt - tilsæt mere mel. Opdel dejen i kugler og pres lidt ned for at lave kager. Vi spreder marmelade i midten af kagerne og fastgør kanterne. Varm olien i en stegepande og stek, indtil den er brun på hver side. Læg færdige donuts på et skål og drys med pulveriseret sukker.
Opskrift 7: Gær-donuts (mulighed 1)
Gær-donuts er frodige, luftige og utroligt velsmagende. Forkæl dine kære med sådan en velsmagende godbid. Til forberedelsen har brug for mel, mælk, æg og gær.
Påkrævede ingredienser:
- En halv liter mælk;
- 10 g tør gær;
- 2 æggeblommer;
- Sukker - 2-3 skeer;
- 4-5 g salt;
- Smør (smeltet) - 45 ml;
- 500-600 g mel;
- Vegetabilsk olie;
- Melisukker.
Forberedelsesmetode:
Varm 100 ml mælk, opløs 2 skeer sukker i den og tør gær. Lad være i 10-12 minutter. Forvarm 400 ml mælk, opløs salt, 2 æggeblommer og smeltet smør i det. Kombiner med gærblanding. Sigt mel og hæld i små stykker. Ænd dejen og lad den stå i en halv time. Efter at tiden er gået, blandes og forlades igen, kun halvanden time. Varm olie i en gryde. Form kugler af dej og stek, indtil de er gyldenbrune med smør. Drys donuts med pulveriseret sukker.
Opskrift 8: Gær-donuts (mulighed 2) med vanilje
Vanille donuts med gær - en ideel behandling til børn og voksne. 2-3 donuts skader ikke figuren, men de vil lette stemningen og give en venlig varm atmosfære til en venlig teselskab.
Påkrævede ingredienser:
- 12 g tør gær;
- 3 g vanille;
- Æg - 2 stk .;
- Smør - 100 g;
- 800-900 g mel;
- Salt - 5 g;
- 100 ml vand;
- En halv liter solsikkeolie;
- En halv liter mælk;
- 3-4 skeer sukker;
Forberedelsesmetode:
Opløs sukker og gær i varmt vand. Hell mælk, knæk æg, tilsæt smeltet smør og salt med vanillin. Pisk blandingen med en mixer. Hell gradvist i mel uden at ophøre med at blande.
Lad dejen til donuts at "nærme sig" i en halv time. Rul dejen 1 cm tyk ud og skær cirklerne. Glas skår huller i midten. Dejrester kan også bruges til donuts. Efterlad donuts, indtil de er fordoblet i størrelse. Stek donuts i olie i en dyb fedt frituregryn, indtil den er gyldenbrun. Varme donuts drysset med pulveriseret sukker.
Donuts - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- I dejen til donuts med fyldning skal du lægge mindre sukker end normalt;
- Dej til ostemuffler kan tilføje likør, konjak eller rom for smag;
- Hvis donuts er lidt uaktuelle eller barske, kan du sætte dem i en forvarmet ovn i et par minutter;
- For at fjerne overskydende smør fra donuts, læg dem i en sigte eller på et papirhåndklæde.
