Regeringsinspektion og fødevareoverensstemmelse
Alle fødevarer produceret i USA er reguleret af regeringen. Reglerne er defineret af:
- Food and Drug Administration (FDA)
- Department of Agriculture (USDA)
- Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC)
Disse organisationer hjælper med at sikre, at fødevarer opfylder grundlæggende sundheds- og produktionsstandarder. De overvåger også potentielt farlige udbrud.
Hver organisation er anderledes. De har deres eget ansvar for madovervågning.
Food and Drug Administration
FDA er en del af USAs Department of Health and Human Services (HHS). Dens formål er at overvåge og godkende produktionen af mad og narkotika,
Sikring af fødevaresikkerhed er en væsentlig del af FDA-missionen. De gør det ved:
- Sørg for, at fødevarer er mærket nøjagtigt
- regulering af tilsætningsstoffer til fødevarer og kosttilskud
- forebyggelse af forurening af fødevarer fra mennesker og dyr
- kontrol af sikkerheden hos mennesker og dyr
Fødevaremærkning er et af FDA's mest synlige job. De bestemmer, hvordan man navngiver og mærker fødevarer. De bestemmer også, hvilke ernæringsoplysninger der kræves på fødevareetiketter.
Department of Agriculture
USDA overvåger sikkerhed, handel og produktion af landbrugsvarer. Alle landbrugsprodukter, der produceres eller sælges i USA, skal overholde USDA-reglerne. En del af USDA's mission er at "give lederskab på mad, landbrug, naturressourcer og beslægtede spørgsmål."
USDA, ikke FDA, er ansvarlig for sikkerhed og mærkning af kommercielt emballeret:
- kød
- fjerkræ
- æg
Centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse
Ligesom FDA er CDC en del af HHS. Dens mission er at beskytte USA mod sygdomme.
CDC's primære fødevaresikkerhedsansvar er at forebygge fødevarebårne sygdomme. Som en del af denne rolle, CDC:
- sporer udbrud af madforgiftning
- overvåger folkesundheden byrden af fødevarebårne sygdomme
- undersøger udbrud
- bidrager til fødevaresikkerhedspolitikken
