Frugtpuré - de generelle principper for madlavning
Frugtpuré er normalt inkluderet i ordningen med den første fodring til spædbørn. Mash gives også til patienter i restitutionsperioden, da det absorberes godt af kroppen, hjælper med at forbedre fordøjelsen og styrke immunforsvaret. Begynd den første lokke med æble sauce, da det har den mest blide effekt på kroppen. Frugtpuréer kan være enkeltkomponenter (fra æbler, pærer, abrikoser, ferskener osv.) Eller multikomponente, såsom bananer og abrikoser, eller æbler og pærer. Også til fremstilling af børns pureer bruger de tørrede frugter, kirsebær, papayaer, blommer, jordbær og andre bær og frugter. Frugtpuréer kan også tilberedes med tilsætning af grøntsager (for eksempel græskar eller gulerødder), cottage cheese eller mælk. Nogle gange for at give den ønskede konsistens i frugtblandingen, hæld lidt varmt vand. Til tilberedning af babyfrugtpuré behøver ikke at bruge sukker eller andre sødestoffer. Puré skal tilberedes umiddelbart inden fodring selv, så tag ikke store forhold.
Generelt er der to hovedmåder til fremstilling af frugtpuré. Den første involverer slibning eller slibning i blanderen massen af rå frugter og bær, den anden - den primære varmebehandling (som regel tilberedning) og yderligere formaling i en blender eller formaling gennem en sigte. Man skal være særlig opmærksom på blandingsprocessen, da der ikke skal være klumper i puréen. Frugtpuré serveres normalt en time eller en halv time før hovedmåltidet og opvarmes ikke. Frugtpuré skal være ved stuetemperatur.
Frugtpuré - tilberedning af produkter og retter
For at fremstille en velsmagende og sund frugtpuré skal du tilberede følgende redskaber og andet køkkenredskaber: en lille gryde, en sigte, en kniv, en skærebræt, en enhed til rengøring af grøntsager og frugter, en grøntsagsskærer, et rivejern, en skål og en blender.
Da frugtpuréer hovedsageligt tilberedes til babymad, skal fremstillingen af ingredienser kontaktes med særlig omhu. Frugt skal vaskes flere gange i varmt vand, og endnu bedre - hæld kogende vand. Det vil også hjælpe til hurtigt og nemt at fjerne skræl fra frugten. Huden skal under alle omstændigheder fjernes. Du skal også skære frøene, fjerne knoglerne og skære "halerne". Kødet er normalt finhakket, hvorefter du kan fortsætte til selve forberedelsen af frugtpuré.
Frugtpuréopskrifter:
Opskrift 1: Frugtpuré
Den enkleste opskrift på en-komponent frugtpuré inkluderer en pære eller et æble. Det er fra denne puré, at den første mad begynder. Kun frisk frugt og noget vand bruges til madlavning.
Påkrævede ingredienser:
- 1 æble eller pære;
- 45 ml filtreret vand.
Forberedelsesmetode:
Frugter skal skylles grundigt i varmt vand, rengøres og skær hjertene ud. Hakk papirmassen, tilsæt vand og kog, indtil den er blød, og gryder derefter, indtil næsten alt vand koger væk. Det bør forblive omkring 14-15 ml vand. I processen med at fremstille frugt skal du hælde væsken og se på konsistensen. Kogt frugt skal bages af en blender.
Præcis den samme puré kan tilberedes af friske frugter: Vask æble eller pære grundigt, skræl og skær frøene. Riv og riv gennem en sigte (eller prop med en blender). Tilsæt lidt varmt kogt vand til puréen og omrør grundigt. Du kan give sådanne frugtpuréer til babyer fra seks måneder.
Opskrift 2: Frugtpuré af bananer og abrikoser
Meget velsmagende og sød frugtpuré, som dit barn helt sikkert vil kunne lide. Så puré kan fodre børn fra otte måneders alder.
Påkrævede ingredienser:
- Halv moden (men ikke overmoden banan);
- Abrikoser - 2-3 stykker
Forberedelsesmetode:
Vask frugt, fjern skræl fra banan, mos papirmasse med gaffel. Fjern knoglerne fra abrikoserne, gnid kødet gennem en sigte. Læg kødet af begge frugter i en skål og bland med en blender, så der ikke er en klump.
Opskrift 3: Frugtpuré med mælk
Sådan frugtpuré kan gives til børn fra otte måneder. Til præparatet blev der anvendt flere frugter, tørret frugt, nogle specielle babymælk og vand. Frugtpuré af bananer, pærer og æbler er meget nyttig og nærende.
Påkrævede ingredienser:
- Halv pære;
- Halv moden banan;
- Halvgrønt æble;
- 30 ml filtreret kogt vand;
- 15 ml babymælk;
- Tørrede abrikoser - 4-5 stykker
Forberedelsesmetode:
Pære, æble og banan vaskes grundigt og skræledes. Skær pære- og æblefrø, skåret mørke ender fra en banan. Skyl tørrede abrikoser grundigt og damp i et par minutter i kogende vand. Tørrede abrikoser og æble skåret i små stykker, nedsænk vandet og kog i 5 minutter under låget lukket. Hakk pæren og læg den i en gryde, kog frugten i et par minutter. Bananmos med en gaffel. Tøm vandet fra panden, tilsæt mos banan til frugten og varm mælk. Slib indholdet af gryden med en blender.
Opskrift 4: Ferskesaus
Enkomponent ferskenfrugtpuré absorberes meget godt af børnenes krop, hjælper med at forbedre fordøjelsen og styrke immunforsvaret. Du kan sikkert medtage sådanne potetmos i kosten til en syv måneder gammel baby. Abrikoser kan også bruges i stedet for ferskner.
Påkrævede ingredienser:
- Ferskener eller abrikoser - 5 stk .;
- Vand - 1 kop.
Forberedelsesmetode:
Du kan tilberede ferskenpuré på to måder.
Metode 1:
Frugter vaskes grundigt, hæld over kogende vand og skræl, skær i halvdelen og fjern knoglerne. Massen, der skal males gennem en sigte, omrør massen grundigt, indtil den er glat, så der ikke er en enkelt klump.
Metode 2:
Frugt skylles, hæld kogende vand, fjern huden. Fjern knogler, skær kød i flere stykker. Dyk frugten i vand og kog, indtil den er blød. Slib den forberedte frugt gennem en sigte eller mal blender.
Opskrift 5: Apple-frugtpuré med kirsebær
Meget velsmagende og sund frugtpuré der appellerer til ethvert barn. Velegnet til børn fra syv måneder. Til madlavning har du brug for et æble og frisk kirsebær.
Påkrævede ingredienser:
- Et halvt æble;
- Kirsebær - 4-5 stk.
Forberedelsesmetode:
Frugt skal vaskes i varmt vand, koges derefter over og skind. Fjern knoglerne fra kirsebæret, og skær kernen ud af æblet. Læg frugten i skålen og mal blender. Du kan også rive æblet på et fint rivejern og slib det med et kirsebær gennem en sigte. Rør frugtpuréen grundigt.
Frugtpuré - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Til tilberedning af babyfrugtpuré bør kun bruges den friskeste og modne frugt. Inden man fortsætter med tilberedningen af kartoffelmos, skal frugten mærkes omhyggeligt og kaste forkælet, overdreven, beskadiget eller råtnet kopi.
Hvis barnet er udsat for allergiske reaktioner, er det bedre at fremstille mosede grønne eller gule æblevarianter, da røde kan forårsage udslæt.
Du skal være særlig forsigtig med bananer, da de indeholder meget sukker, så hvis nogen fra nære slægtninge lider af diabetes, skal du tage hensyn til den arvelige faktor.
Frugtpuré fra blommer bør gives i små mængder, da blommer har afføringsmiddel. Generelt, jo ældre et barn bliver, jo mere varieret kan en menu laves, inklusive alt det nye frugter og bær.
Hvis du er nødt til at forkogte frugten for at fremstille frugtpuréer, skal dette ske så hurtigt som muligt, da langvarig varmebehandling fører til ødelæggelse af vitaminer og næringsstoffer. Det er nødvendigt at koge frugten på en langsom ild under det lukkede låg; det anbefales ikke at løfte låget ofte under tilberedningsprocessen. Bouillon er bedre at smelte sammen i en separat skål, da den kan sættes til den færdige puré for at give blandingen den ønskede konsistens.
Mange husmødre konserves frugtpuré til vinteren. Det kan være nyttigt til madlavning af mange retter og bagning. Den færdige frugtpuré hældes i rene forberedte krukker og steriliseres. Nogle gange føjes noget sukker til frugtmassen.
