Goulash suppe - generelle madlavningsprincipper
Ungarsk goulash suppe vil helt sikkert glæde mænd - fordi der er meget kød i denne skål! Faktisk ligger navnet på denne første skål hemmeligheden bag dens tilberedning. Først skal du koge gulash og derefter koge suppe på basis af denne gulash. I korrekt kogt suppe skal være op til halvdelen af ingredienserne i form af kød, og de resterende komponenter er grøntsager.
Bemærk, at denne parabol koges i cirka 2-3 timer (afhængigt af den anvendte sort og typen af kød).
Goulash suppe - tilberedning af mad og retter
Hvordan vælger jeg en oksesuppe? Du kan købe absolut kødstykker, også dem, der normalt ikke er efterspurgt. Du er velkommen til at købe rumpe, kæmpe, bryst eller scapula. Den eneste betingelse - kødet skal være helt frisk. Frisk oksekød skal have en neutral lugt (praktisk taget umærkelig) og endda farve fra lyserosa (hvis det er en ung kalves kød) til brunlig rød (hvis det allerede er et modent dyr). Det afhænger af kødets kvalitet, hvor velsmagende din goulash-suppe bliver.
Goulash suppe opskrifter:
Opskrift 1: Goulash suppe
Den klassiske version af denne suppeopskrift glæder dig med en tyk kødagtig aroma og en behagelig gylden farve for øjnene.
Påkrævede ingredienser:
- Rent vand til suppe 1 liter
- Kartoffel mellemstørrelse 2 stykker
- Oksekød 800 gram
- Pære stor 1 stk
- Bulgarsk peber 1 stykke
- Solsikkeolie til gulash
- Salt, peber, formalet
- Friske urter til din smag
Forberedelsesmetode:
- Kog gulashen. For at gøre dette skal du skræl løgene, og finhakkes. Vask kødet og skåret i terninger. Opvarm gryden og læg løg og derefter kødet på den smurte overflade først. Når væsken, der kommer ud fra oksekødet, koges, saltes indholdet i gryden og blandes, luk låget. Kødet koges om en time eller to afhængigt af hvilken sort du har valgt.
- Når oksekødet næsten er klar, skal du lægge de andre suppeprodukter i gryden.
- Skriv en liter vand. Skræl og hak kartoflerne, sænk dem ned i gryden. Når vandet koger, skal du overføre den forberedte gulash fra bagepladen der.
- Vask peberfrugter og skær i tynde strimler. Tilsæt den til goulash-suppen på 10 minutter.
- Vask og skær grønt, føj til suppen og sluk ilden under gryden på tre minutter.
Opskrift 2: Goulash-suppe med tomatjuice
Ungarsk gulash-suppe, brygget med tilsætning af juice, vil vise sig at være tyk, rig og selvfølgelig meget velsmagende
Påkrævede ingredienser:
- Rent vand til suppe 0,5 liter
- Tomatsaft 0,5 liter
- Kartoffel mellemstørrelse 2 stykker
- Oksekød 1 kg
- Pære stor 1 stk
- Tomater 2 stykker
- Solsikkeolie til gulash
- Salt, peber, formalet
- Friske urter til din smag
Forberedelsesmetode:
- Kog gulashen. Skræl løgne fra skallet og hugg fint. Vask oksekød grundigt og skåret i terninger. Varm en stegepande og læg løg først i 3-4 minutter og derefter kødet. Salt og peber indholdet af panden, omrør, luk gryden med låget og lad stå i en time eller to, indtil indholdet er blødt.
- Når kødet er klar, tilsættes vand i gryden og tilsættes tomatsaften.
- Skræl kartoflerne, skær dem, og sænk dem ned i gryden. Så snart vandet koger, skal kødet overføres dertil.
- Tomater er nødt til at vaske og skære i terninger. Tilsæt den til gulashatsuppen 15 minutter efter, at du har lagt kødet derinde.
- Vask og hak greenerne, tilsæt suppen tre minutter efter tomaterne, og sluk varmen under gryden.
Opskrift 3: Goulash suppe med ærter
Hvis du bruger konserverede grønne ærter som en af komponenterne, vil den færdige gulashasuppe vise sig med en usædvanlig sødlig smag.
Påkrævede ingredienser:
- Rent vand til suppe 1 liter
- Dåser ærter 1 dåse
- Kartoffel mellemstørrelse 2 stykker
- Oksekød af alle kvaliteter 1 kg
- Pære stor 1 stk
- Bulgarsk peber 1 stykke
- Solsikkeolie til steking af kød
- Salt, peber, formalet
- Friske urter til din smag
Forberedelsesmetode:
- Forbered goulash. Skræl skaller og hugg dem fint. Vask kødet, fjern filmen og skåret i terninger. Læg løg i 3-4 minutter og derefter oksekød på en opvarmet stegepande. Salt og peber, bland kødet med løgene, luk gryden med låget og lad stå i en time eller to, indtil indholdet er blødt.
- Så snart kødet er blødt, skal du sætte vand i gryden og sætte det på ilden.
- Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger, placer dem i en gryde. Så snart vandet i gryden koger, tilsættes kødet og dåse ærter der med væsken fra krukken.
- Peber vask og skåret i strimler. Tilsæt den til goulash-suppen på 10 minutter.
- Vaskede og hakkede greener føjes til gryden og to minutter senere slukkes varmen under gryden.
Opskrift 4: Svinekød Goulash suppe
Kan jeg lave svinegulashsuppe? Selvfølgelig kan du! Husk dog, at den færdige parabol vil være meget fedt. Men hvis du ikke slår diæt eller laver mad til din elskede mand, vil kalorieindholdet i skålen ikke genere dig.
Påkrævede ingredienser:
- Rent vand til suppe 1 liter
- Kartoffel mellemstørrelse 2 stykker
- Svinekød 1 kg
- Pære stor 1 stk
- Gulerødder 1 stk
- Solsikkeolie til steking af kød
- Salt, peber, formalet
- Friske urter til din smag
Forberedelsesmetode:
- Forbered svinekød gulash til suppe. Skræl finhakket løg. Vask svinekød og skær i små terninger. Sæt løg først og derefter svinekød på den opvarmede gryde. Salt og peber, bland kødet med løg, luk gryden med et låg. Svinekød koges meget hurtigere end oksekød, inden 25-30 minutter er kødet helt kogt.
- Fyld gryden med vand, sæt den i brand.
- Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i små terninger, læg dem i en gryde uden kogende vand, tilsæt lidt salt. Så snart vandet i gryden koger, tilsættes der svinekød. Lad det koge i 15 minutter under låget lukket.
- Vaskede og hakkede greener tilsættes suppen og sluk varmen under to minutter efter to minutter.
Opskrift 5: Goulash suppe med svampe
Hvis du tilsætter en smule skovsvampe til den serbiske gulash-suppe, vil din hjemmelavede mad glæde sig over den færdige ret!
Påkrævede ingredienser:
- Rent vand til suppe 1 liter
- Kartoffel mellemstørrelse 2 stykker
- Oksekød af enhver kvalitet 800 gram
- Pære stor 1 stk
- Skov svampe 300 gram
- Gulerødder 1 stk
- Solsikkeolie til steking af kød
- Salt, peber, formalet
- Friske urter til din smag
Forberedelsesmetode:
- Forbered goulash til suppe. Finhak løg og sauté. Vask oksekød og skåret i terninger. Tilsæt løgne, salt, rør rundt og lad det simre under låget, indtil kødet er blødt.
- Mens oksekødet sting, fyldes gryden med vand og tændes.
- Skræl gulerødderne og kartoflerne, og skær dem i terninger, vask champignonerne grundigt og hak også, læg i en gryde, tilsæt salt. Tilsæt kogt kød til kogende vand, bring det i kog igen og kog i 15 minutter under et lukket låg.
- Vaskede og hakkede grøntsager føjes til gryden, to minutter senere slukkes varmen under gryden og serverer den færdige suppe.
Goulash suppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Hvordan finder du ud af, om kødet ikke er blevet frosset dobbelt, hvis du køber det frossent? Meget enkel. Sæt en finger på kødet i 5 sekunder. Hvis kødet var frosset frossent, bliver spor af din finger rød. Hvis kødet blev frosset, ændres kødets farve ikke.
