Nudelsuppe - Generelle madlavningsprincipper
Hvis du ønsker et velsmagende og tilfredsstillende første kursus, er nudelsuppen det, du har brug for. Oftest tilberedes denne suppe i kyllingebuljong, som du kan tage bryst, vinger, lår eller færdiglavet suppesæt til. Det er dog tilladt at tilberede suppe på enhver anden bouillon samt på vegetabilsk bouillon, vand eller champignonbuljong. I princippet har nudelsuppen mange forskellige tilberedningsmuligheder. Ud over det sædvanlige kød og svampe kan du bruge fisk eller dåse kød, grønne ærter, konserves majs eller bønner, forarbejdet ost og andre produkter. Grøntsagsættet inkluderer som regel løg med gulerødder (de kan straks tilsættes suppen eller spires på forhånd), kartofler, peberfrugter, tomater, selleri, blomkål eller broccoli. Kog nudelsuppen over svag varme under låg, og læg derefter de nødvendige ingredienser. Før først kartofler i bouillon, stegt derefter og helt i slutningen af pastaen, ellers koges de løs, og suppen ser ud som grød. Salt, peber, urter og andre krydderier skal lægges et minut før afslutningen af madlavningen. Grøntsager i nudelsuppen skæres normalt fint.
Nudelsuppe - tilberedning af mad og retter
Mens buljongen koger, kan du vaske, skræl og hakke de nødvendige grøntsager: skære kartofler i små terninger eller små barer, rive gulerødder og hakke løg fint. Bulgarsk peber kan skæres i tynde lange strimler og tomater - terninger (efter fjernelse af huden). Kød skal vaskes grundigt, inden det sys.
Til madlavning nudler, har du brug for et standard sæt køkkenredskaber: en gryde, en stegepande, en skærebræt, en kniv, en skimmer, et rivjern og grøntsagskræner og en grøntsagsskærer (hvis tilgængelig). Server parabol i en dybbundet serveringsplade.
Vermicelli suppe opskrifter:
Opskrift 1: Nudelsuppe
Den mest populære nudelsuppe opskrift. Det er sådan en lækker suppe, som mange husmødre tilbereder, for til madlavning af en skål har vi brug for de mest almindelige produkter: kylling, grøntsager og pasta.
Påkrævede ingredienser:
- Et pund kylling (3 liter vand);
- 2 små gulerødder;
- 2 løg;
- Flere kartofler;
- Et par håndfulde pasta (vermicelli);
- Salt og peber efter smag;
- Dild og persille.
Forberedelsesmetode:
Først skal du forberede kyllingebuljong: skyll kyllingen og skær den i stykker. Løg og gulerod er rene, men skær ikke. Læg alle produkter i en gryde og fyld med vand. Efter kogning er det nødvendigt at fjerne skummet med en skimmer og reducere ilden. Bouillon tilsæt salt og kog på lav varme i ca. 5-40 minutter. Fra den færdige bouillon tager vi kød og grøntsager ud. Gulerødder med løg er ikke længere nyttige - de har allerede givet suppen alle de sunde og smagskvaliteter. Kødet adskilles fra knoglerne og lægges tilbage i bouillon. Rens kartoflerne og skær dem i små stykker. Tilsæt kartoflerne i den kogende bouillon og kog i cirka 15 minutter. I mellemtiden, finhakkede løg, rasp gulerødderne og før grøntsagerne i vegetabilsk olie. Læg den tilberedte stege i suppen. Derefter skal du tilføje vermicelli og koge det hele sammen i yderligere 7-8 minutter. Vi smager bouillon og tilsæt om nødvendigt salt og peber. Klar vermicelli suppe serveret med hakkede greener først efter at skålen er trukket.
Opskrift 2: Suppe med pasta og pølser
Meget hurtig, velsmagende og fyldig suppe, som er lavet af kartofler, ærter, majs, pølser og selvfølgelig pasta. Et sæt krydderier og friske urter giver skålen smag og friskhed.
Påkrævede ingredienser:
- 1 stor kartoffel (eller 2 små kartofler);
- Violet bue - 1 stk .;
- 1 gulerod;
- 100 g smør;
- 100 g dåse majs og frosne grønne ærter;
- Tynd vermicelli ("edderkop") - 100 g;
- 150 g minipølser;
- Salt og formalet sort peber - efter smag;
- Curry krydder efter smag;
- En masse urter blandet (persille og dild);
- Vand - 1,5 liter;
- 2 bouillon terninger.
Forberedelsesmetode:
Skræl kartofler, gulerødder og løg, og skær dem i små terninger (kartofler - lidt større). Pølser skåret i små cirkler. I et kogende vand kaster vi et par bouillonterninger, efter opløsning starter vi kartoflerne. Efter 5-6 minutter, læg ærter og pasta ud. Kog suppen i yderligere 5 minutter. Steg løgne og gulerødderne i smør på dette tidspunkt, krydre steken med salt, peber og karry. Sæt suppen i en færdiglavet grøntsagssteg, efter kogning hælder vi pølser og udtrykte majs. Efter kogning skal du slukke for ilden. Suppe med nudler og pølser skal brygge i 10 minutter. Serveres med finhakket greener og rugbrød.
Opskrift 3: Nudler og blomkålsuppe
Meget let, enkel og sund suppe, der kan tilberedes til middag mindst hver dag. Vermicelli og grøntsager giver en fantastisk kombination i kyllingebuljong.
Påkrævede ingredienser:
- 600 g kyllingevinger;
- 100 gram vermicelli;
- 2,5 liter vand;
- 1 gulerod og løg;
- 1 blomkålhoved;
- Salt - efter smag;
- Eventuelle greener.
Forberedelsesmetode:
Vask vingerne, hæld koldt vand og indstil det til kogning. Så snart vandet koger - fjern skummet og reducer ilden. Tilsæt buljongen til salt og kog i cirka 20 minutter på svag varme. Finhak løg og rasp gulerod. Pass grøntsager til denne suppe er ikke nødvendigt. Kør løgne med gulerødder på 20 minutter. Mens alt koger, vask blomkålen, skille den fra i blomsterstande og føj til suppen 10 minutter efter gulerødderne og løgne. Kør derefter nudlerne. Kog suppen med nudler, indtil kål og pasta er klar (ca. 7-8 minutter). Serveres med hakket dild eller persille.
Opskrift 4: Suppe med nudler og sardiner
Utrolig lækker, enkel og hurtig suppe! Hvis der blev fundet en dåse med dåse mad i køleskabet, men du bare ikke ønsker at spise dem, skal du lave en solid og sund første retters tallerken.
Påkrævede ingredienser:
- 2 kartofler;
- 1 løg og gulerødder;
- 2 fed hvidløg;
- 1 dåse sardiner i en tomat;
- Vand - ca. 700 ml;
- persille;
- Vermicelli - 50 g;
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
Hell vand i gryden og tænd ilden. Rens kartoflerne, terning dem og løb i vandet, efter kogning, reducer varmen og kog, indtil den er klar. Rivede gulerødder og hakket løg stegt i en gryde med vegetabilsk olie. Tilsæt derefter hakket hvidløg til grøntsager. Åbn nu dåsen med dåse, adskill fisken fra knoglerne, æl hele indholdet med en gaffel og spred den sammen med saften til grøntsagerne. Stew inden kogning og læg den i en gryde med kartofler. Tilsæt nudlerne og kog dem alle sammen i cirka 8 minutter. Server fiskesuppe med vermicelli med hakket persille.
Opskrift 5: Vermicelli suppe og svampe
Denne første parabol viser sig meget duftende, nærende og velsmagende. Velegnet til daglig madlavning.
Påkrævede ingredienser:
- 400 g friske champignoner;
- Flere kartofler;
- Vand - 2 liter;
- Løg hoved;
- 1 gulerod;
- Vermicelli - efter smag (ca. 50-70 g);
- Salt og sort peber efter smag;
- Laurbærblad;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Svampe vasket grundigt og skåret i flere dele. Skræl kartofler og skær i små terninger. Hæld vand i en gryde og læg kartofler med svampe. Kog op, salt, peber, kaste laurbærblad og reducer ilden. Kog i ca. 10-12 minutter. Sauter i vegetabilsk olie, hakket løg med gulerødder og læg den i suppen. Kog yderligere 10 minutter. Derefter skal du hælde vermicelli og koge suppen i yderligere 5-6 minutter. Den nuværende ret serveres bedst i finhakket greener. Eventuelt kan du tilføje lidt mayonnaise.
Nudelsuppe - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Hvis suppe-bouillon med vermicelli brygges fra knogler, nakke og knebler, er du nødt til at sile den grundigt, ellers vil suppen støde på små knogler, skind og andre ubehagelige "detaljer". Hvis du vil opnå gennemsigtighed i bouillon, er det bedre at lægge en hel løg og gulerod i den og derefter smide dem væk.
Den vigtigste regel for nudelsuppen er ikke at tilføje for meget pasta til den, ellers ikke den første, men den anden skål i form af grød viser sig. For at gøre suppen mere aromatisk og velsmagende foretrækker nogle kokke, at man steger små nudler i en gryde uden at tilsætte olie. Naturligvis afhænger smag af skålen af, hvilken vermicelli, der vil blive brugt. Tynde nudler, der ikke skal koges i lang tid, er bedre egnet til dette formål. Det anbefales heller ikke at spare på pasta: billige sorter af lav kvalitet koges ned og gør suppen igen til svamp. Det er bedre at købe pasta fra hård hvede.
Generelt kommer den mest lækre suppe fra hjemmelavede nudler. Det er meget let at fremstille: bland fire kopper mel, 2 æg og et kvart glas vand i en skål. Salt dejen, ælte den, indpak den i film og rengør i en halv time. Opdel dejen i 2-3 dele, rulle ud (tilsæt lidt mel) og skær hvert lag i tynde strimler, lad vermicelli tørre i 30-40 minutter. Nudelsuppe kræver omhyggelig håndtering af krydderier og krydderier: almindelig sort peber, laurbærblad og salt er ideelle. Fra greenerne passer meget godt til den generelle smag af dild, koriander og persille.
