Originale salater - generelle madlavningsprincipper
Hvis du vil prøve noget usædvanligt, men ikke ved, hvad du skal komme frem til, så prøv at lave noget originalt salat. Faktisk er der intet vanskeligt i dette, bare brug for at afhente sådanne ingredienser, der alle sammen giver en meget usædvanlig lys smag. Essensen af de originale salater ligger i det faktum, at de komponenter, der ved første øjekast er uforenelige, ideelt smelter sammen til en enkelt udsøgt ret. For eksempel kan du prøve krydret kødssalat med en duftende jordbærsauce, og kødet i snacks går godt med forskellige frugter (æbler, pærer, appelsiner, ananas, druer, abrikoser, avocado eller mango), svesker, figner og rosiner. Denne variant er også interessant: et tandem af svampe og ananas. Ananternes sødme meget usædvanlig "slår" champignonsmag. Generelt eksperimentere, opret og overrask din familie og venner med lækre, usædvanlige og originale salater!
Originale salater - tilberedning af produkter og retter
Til den originale salat har du brug for det mest banale sæt retter: en gryde til madlavning, en stegepande, hvis du har brug for at stege eller gryde en hvilken som helst ingrediens, skærebræt, knive, grøntsagsskærer og grøntsagsskreller, rivjern, dørslag osv. De serverer skålen på serveringsplader, i små kopper (hvis vi taler om den originale salat - en cocktail), i tartlets eller i “kopper” lavet af frugtskal (appelsiner, grapefrugter eller avocado). Hvis forretteren serveres i portioner, er en sådan nyttig opfindelse som salatringe nyttig. Med deres hjælp kan du nemt danne en lille portion.
Tilberedning af produkter består i at vaske grøntsager og rått kød og yderligere varmebehandling: kød koges eller stegt, grøntsager (hvis nødvendigt) koges, stues eller bages. De færdige produkter skæres i den ønskede form.
Opskrifter på originale salater:
Opskrift 1: Original salat
Denne originale salat har også et andet navn - "Royal". Fadet viser sig at være meget smukt og velsmagende, det er ikke en skam at tilbyde den til gæster, der pludselig dukkede op. Det særegne ved denne snack er, at de mest almindelige ingredienser, der bruges til at tilberede den velkendte krabbesalat, fortyndes med saftig sød appelsin. Resultatet er en helt anden ret!
Påkrævede ingredienser:
- Pakning af krabberpinde - 200 g;
- 4 kyllingæg;
- 1 sød orange;
- Tin dåse af majs;
- Hvidløgfedd;
- Citronmayonnaise - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Æg sat til gryderet. På dette tidspunkt skærer vi krabberestængerne i terninger af mellemstor størrelse. Vi renser appelsinen, deler den i skiver, fjerner filmene og stenene, skærer kødet med en skarp kniv i små stykker. Hårdkogte og afkølede æg rene, skåret i terninger. Corn dræningsvæske. Hakk hvidløg fint med en kniv. Læg alle ingredienserne i en salatskål, klæd dem med mayonnaise og bland grundigt. Dekorer fatet med persille-kviste. Denne salat kan serveres i tartlets - smuldrende dej passer godt til skålens sarte smag.
Opskrift 2: Salat original "Exotica"
Særegenheden ved denne originale salat er ikke kun et smukt design i form af en ananas, men også en interessant kombination af saftig frugt med kyllingekød. Fra de mest almindelige produkter opnås et ægte kulinarisk mesterværk!
Påkrævede ingredienser:
- Mellemstor kyllingebryst - 1 stk .;
- 4 kyllingæg;
- Bank af dåse ananas (pinde);
- Hård ost - 150 g;
- 1 løg;
- Hele valnødder (skrælede);
- Et par fjer med grøn løg;
- 2-3 art. l. eddike;
- Mayonnaise.
Forberedelsesmetode:
Kog kyllingen, indtil den er færdig i saltet vand, afkøles og demonter hænderne på fiberen. Løg ren, finhakkes og syltede 10-15 i eddike. Hæld saften med dåse ananas, skær stængerne i to. Riv ost. Hårdkogte og afkølede æg skåret i små terninger. Vi sorterer hele valnødderne i halvdele. Nu begynder vi at danne salaten "Exotica". Vi tager en bred flad skål (helst oval) og lægger det første lag i form af en oval fra halvdelen af kyllingekødet i det ovale. Vi belægger kyllingen med mayonnaise. Det andet lag består af halv syltede løg. Løg lægger halvdelen af de hakkede æg ud og lag lag med mayonnaise. Derefter kommer den halve ananas og et tyndt lag med mayonnaise. Lav derefter et lag med ost (ikke overtræk med mayonnaise). Derefter gentager vi alle lagene med deres resterende produkter: kylling, løg, æg og ananas (glem ikke at beklæde dem med mayonnaise). Steg nødderne let og spred dem i form af ananasskalaer. Fra fjærene med grønne løg gør toppen. Vi fjerner salaten i køleskabet og lader det være gennemvædet. Husholdningsnotat: løg skal ikke være meget, ellers dræber han smagen af andre produkter.
Opskrift 3: Original salat med avocado og rødbeder
En sådan original salat kan med rette klassificeres som usædvanlige retter, da den inkluderer produkter, der ikke er helt kompatible ved første øjekast: avokado, peberrod, rødbeder, eddike og sesamolie. Resultatet er en meget lys, velsmagende og sund snack.
Påkrævede ingredienser:
- Rødbeder - 350 g;
- Ost - 100 g;
- Avokado - 1 stk .;
- Peberrod - 1 tsk;
- Grøn salat - 50 g;
- Sesamfrø - 2 tsk;
- Sesamolie - 60 ml;
- Balsamico eddike - 5 ml;
- Citronsaft - 5 ml.
Forberedelsesmetode:
Ost skåret i små stykker. Kog rødbeder indtil de er møre, afkøl og gnid på et groft rivjern. Rengør avokadoen, skær den i to og fjern knoglen. Skær kødet i små stykker. Drys avokado med citronsaft, så frugten ikke bliver mørkere. Salatblader vaskes omhyggeligt. Vi forbereder forbindingen separat: bland sesamolie med eddike og peberrod. Vi spreder salatblade på serveringsplader, blandet ost og rødbeder på dem, ovenpå - avocadobiter. Hæld salatdressing over, og drys med sesamfrø. Serveres straks efter forberedelse.
Opskrift 4: Original salat "Mystery"
Denne salat er interessant, fordi alle, der prøver det, ikke kan gætte de ingredienser, der udgør skålen fra første gang. Der er faktisk ikke noget kompliceret her: kun dåse fisk, selleri og et æble. Og suppler forretter ristede valnødder.
Påkrævede ingredienser:
- Tunbank i sin egen juice;
- 4 selleri stilke;
- 2 grønne æbler;
- Valnødder - 80 g;
- Mayonnaise - efter smag;
- greens;
- Et par cherrytomater.
Forberedelsesmetode:
Min selleri og skær de hårde dele, skar stilkene i små stykker. Mine æbler og skåret i små terninger. Valnødder hugger med en kniv og steg i en tør stegepande indtil en behagelig aroma. Åbn tin dåsen og knus indholdet med en gaffel lige i dåsen med saften. Læg alle produkterne i en dyb skål, fyld med mayonnaise og bland grundigt. Valgfrit kan du tilføje lidt sort peber. Server salaten bedre portionsvis. For at gøre dette, tag salatringene og dann en lille cylinder på hver serveringsplade. Hver portion er dekoreret med en halv kirsebærtomat og en kvist med greener.
Opskrift 5: Original salat med vagtæg, brandy og tigerrejer
Utrolig lækker, udsøgt, original salat, der erobrer med et rigt sæt delikatesser og usædvanlig cognac-sauce.
Påkrævede ingredienser:
- Skrællet lille rejer - 300 g;
- Tiger rejer - 2-3 stk .;
- Koldrøget laks - 75 g;
- Vagtelæg - 6 stk .;
- Fyrretræer - 25 g;
- 1 avokado;
- Beijing kål - 120 g;
- Friske agurker - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Tomatketchup - 70 g;
- Citronmayonnaise - 70 g.
Forberedelsesmetode:
Steg fyrretræer til en rødmodig tilstand. Rejer koges i cirka to minutter. Avocado-minen, skåret i to, fjern knoglen og skær kødet med en skarp ske. Skær avokadoen i små terninger. Sæt skorpen til siden. Laks skåret i små stykker, kogt vagtelæg skåret (2 æg afsat til pynt). Mine agurker og skåret i små terninger. Peking min kål og skåret i tynde bånd. Fold en skål cocktailrejer, kål, æg, agurker, avocado og laks i. Madlavningssauce af ketchup, brandy og mayonnaise. Dress salaten med saucen og bland ingredienserne grundigt. Spred snack i avocado-halvdele og pynt med pinjekerner og tigerrejer.
Originale salater - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Når man taler om originale salater, betyder de ikke kun en usædvanlig kombination af produkter, men en interessant måde at dekorere på. Selv fra den mest almindelige Olivier kan du lave en original skål, hvis du ikke bare serverer den i en salatskål, men pynter smukt med figurer udskåret af grøntsager eller frugter, blomster fra grønne omgivelser eller andre smarte mønstre. Fra enhver salat kan du oprette et ægte kulinarisk værk, hvis du lægger skålen i form af en smuk frugt, blomst, dyr eller andre genstande.
