Salat med avokado og rejer - de generelle principper for madlavning
Avocado-salater kom til vores køkken for ikke så længe siden, men de har allerede fast vundet kærligheden til alle husmødre og gourmeter. Disse retter tilberedes meget enkelt, da de ikke kræver et stort antal ingredienser. Mexico betragtes som avocados fødested, og derfor kan salater med avocados relateret til mexicansk køkken overvejes.
Avocado er en frugt der ligner en pære. Avocados bruges ofte til frugtsalater, men du kan også tilføje avocados til grøntsagsretter og rispynt. Fantastisk kombination af sød og sur avokado med skaldyr. Den første ret, der kommer til at tænke på ordet "avocado", er en avocado-salat med rejer.
Salat med avocado og rejer - tilberedning af mad og retter
Hvordan vælger du avokado? Når alt kommer til alt, dette produkt er i udlandet og ukendt for os, hvad skal vi derfor følge, når vi køber? Først og fremmest skal du forstå, at avocado er en frugt, dvs. at den skal være ensartet og tæt, uden blødhed og farveovergange i rådne gule toner. Moden avokado har en glat mørkegrøn farve med en delikat masse af lysegul farve.
Når man køber rejer, skal man også være på vagt. Mest sandsynligt køber du dem friskfrosne, i dette tilfælde skal du være opmærksom på det faktum, at rejerne let adskilles fra hinanden og ikke er en stor blok is. Nogle oplagrer specielt frysning af skaldyr, fylder den med rigeligt vand og skaber en slags isskal. Sådanne produkter er ikke kun dyrere, for ved kassen betaler du for is, men de kan også være skadelige, ligesom alle genfrosne fødevarer.
Hvordan laver man rejer? Hovedreglen - fordøj dem ikke, da de vil være hårde og gummilignende. Tø rejer eller dypp i varmt vand for at slippe af med is. Kog i kogende vand i 5-6 minutter, lidt saltet, hvorefter rejer kan betragtes som kogte.
Ud over disse produkter til salater med avocado og rejer har du brug for friske grøntsager, skaldyr, creme fraiche eller mayonnaise, olivenolie, citronsaft.
I hvilken skål er det ønskeligt at servere salaten med avocado og rejer? På grund af sin usædvanlige og pikantitet kaldes denne skål også en cocktailsalat, og derfor serveres den bedst i portioner kremenka eller martinnits. Du kan også blande alle ingredienserne og servere skålen i dybe retter, men denne servering vil ikke være festlig.
Salatopskrifter med avokado og rejer:
Opskrift 1: Salat med avokado og rejer
Hvis du har tyve minutter, har du tid til at tilberede en lækker salat med en velsmagende, sødlig smag. Et yderligere plus med salat med avokado og rejer er, at denne parabol er fantastisk til et festligt bord - dine gæster vil blive overrasket behageligt over din viden om mexicansk køkken.
Du kan bruge rejer til denne skål som sædvanligt, men kongelige rejer ser meget mere fordelagtige ud.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 300 gram
- Avocado 1 stk
- Bulgarsk peber 1 stykke (rød)
- Hård ost 150 gram
- Hermetisk ananas 100 gram
- Til dressing - creme fraiche, mayonnaise, salt
Forberedelsesmetode:
Kogt optøede rejer i kogende saltet vand i 5-6 minutter, afkøl dem derefter og rengør.
Åbn de dåse ananas, dræ saften ud og skær dem i terninger, hvis ananasen er lukket i ringe. Pres ananasen fra saften, så salaten ikke er for vandig.
Hard revet ost på et mellemstore rivjern.
Vask peber og avocado. Peberfrugter og haler, og skær det og avokado i terninger.
Bland ingredienserne i salaten, tilsæt gradvis creme fraiche og mayonnaise til skålen. Hvis du vil have en federe tallerken, så lad den være mere mayonnaise i salaten, men hvis den er lettere, så lad cremen råde. Salt salaten efter smag.
Opskrift 2: Avocado-salat med melonrejer
En anden variation af salaten med avocado og rejer - med en sød melon. En sådan salat kan ikke kaldes en dessert, da der foruden en melon også sættes varm chilisauce til salaten.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 250 gram
- Avocado 1 stk
- Melon 250 gram
- Moden tomat 2 stykker
- Til dressing - creme fraiche, chili peber, salt
Forberedelsesmetode:
Tø rejer og kog i ca. 5-6 minutter, køl derefter skaldyr og skræl.
Vask tomater, skold med kogende vand, skræl og skær i store skiver.
Fjern huden, skræl frøene og skær den i aflange terninger.
Vask avocados godt, skræl og skåret i terninger.
Chili skrælede og finhakket, bedst med en blender. Bland creme fraiche med knust peber, salt.
Bland alle ingredienser, tilsæt creme fraiche, bland grundigt. Salat med avocado og rejer vil være velsmagende, hvis de insisteres i køleskabet i en time.
Opskrift 3: Østrigsk avokado- og rejesalat
Østrigsk salat med avocado og rejer kan også kaldes hvidløgssalat, fordi denne skål er ekstremt let at tilberede og ikke kræver et stort antal ingredienser.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 400 gram
- Avocado 1 stk
- Isbergssalat 1 hoved
- 5-6 cherrytomater
- 3-4 tænder hvidløg
- Solsikkeolie til stegning
- Til dressing - citronsaft, salt
Forberedelsesmetode:
Kogt rejer er nødt til at afkøle og skræl.
Cherrytomater, vask og skær dem i to.
Avocado vask og skåret i terninger.
Vask salaten godt, og riv den op med store hænder.
Skræl hvidløg og skær hver tand i 3-4 dele med en kniv. Læg den hakkede hvidløg i en varm stegepande og stek i olie i 2-3 minutter.
Bland alle ingredienserne, før du serverer salaten med avocado og rejer i østrigsk stil, drys med citronsaft og salt godt. Den færdige tallerken kan dekoreres med kalk.
Opskrift 4: Salat med avokado og rejer "Sea Pearl"
En meget enkel opskrift på denne skål tager dig ikke meget tid på at forberede, og på samme tid om 10 minutter får du en skål, der er værdig som et kongeligt bord. Faktum er, at en af ingredienserne i denne salat er rød kaviar. Dette produkt er meget overkommelig, og du kan købe det i enhver butik, men det betragtes stadig som en delikatesse, og salaten med avokado og rejer "Sea Pearl" ser derfor virkelig luksuriøs ud.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 300 gram
- Avocado 1 stk
- Dåse rød kaviar 100 gram
- Isbergssalat 200 gram
- Solsikkeolie til stegning
- Til dressing - lidt oliven, citronsaft, salt, peber
Forberedelsesmetode:
Afkøles og skræl de kogte rejer. Læg dem på en varm stegepande, olieret, og stek på hver side i 2-3 minutter.
Vask avocado og salatblade. Avocado skåret i terninger, riv salaten med dine hænder.
Åbn en krukke rød kaviar.
Bland citronsaft med olivenolie, salt og peber.
Tilslut alle komponenter, og angiv tankning. Pynt avokadoen og rejesalaten med limeskiver.
Opskrift 5: Salat med avocado og rejer med pinjekerner
Denne salat overrasker dig med en frisk crunchy smag - når alt kommer til alt, er næsten alle ingredienser stegt i en gryde. Foruden avokado og rejer har du brug for appelsiner og pinjekerner. Dette ensemble skaber en fantastisk smagsharmoni og vil være i stand til at overraske endda en gourmet.
Påkrævede ingredienser:
- Rejer 200 gram
- Avocado 1 stk
- Orange 1 stk
- Cherry Tomato 5-6 Stuff
- Cedernødder 100 gram
- Hvidløgstænder 3 stykker
- Solsikkeolie til stegning
- Let salt ost som hjemmelavet ost
- Til dressing - citronsaft, salt
Forberedelsesmetode:
Kog rejerne, afkøl dem og skræl dem.
Skræl appelsinen og skær i skiver.
Vask avocados og tomater. Cherrytomater, skåret hver i halvdelen og avocado - i terninger.
Skær osten i terninger.
Olie den røde varme stegepande, læg hakket hvidløg på, stek den i 3-4 minutter, omrør, tilsæt appelsiner og steg i 2-3 minutter. Læg tomater og rejer i gryden, stek endnu 4-5 minutter. Fjern det fra varmen, tilsæt ost, nødder og avocado, drys med citronsaft.
Avocado- og rejesalater - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Hvordan dekoreres salaten med avokado og rejer? En god dekoration vil være kalkskiver og friske grønne - salat, basilikum.
Pine nødder passer perfekt til rejer.
