Oversigt
Kefir er en kultiveret, fermenteret drikkevare, der smager meget som en yoghurtdrik. Det er lavet ved hjælp af "starter" korn, ligesom surdeg brød har en "starter". Denne starter er en kombination af gær, mælkeproteiner og bakterier. Den har en tærte, cremet smag, og den er fyldt med probiotiske sundhedsmæssige fordele.
Kefir fremstilles mest med mælke mælk, men den kan laves med ikke-mejeriprodukter, herunder:
- kokosmælk
- gedemælk
- ris mælk
- kokosmælk
Fordi kefir er fermenteret, kan de fleste mennesker, der er laktoseintolerante, faktisk drikke kefir.
Kefir er nu bredt tilgængelig på de fleste steder. Det kan findes i en eller anden form i de fleste købmandsforretninger nær mejeri eller yoghurt. Det bruges ofte til at forbedre fordøjelsen.
Kefir vs yoghurt
Kefir og yoghurt sommetider klumpes sammen som næsten identiske produkter, men det er ikke korrekt.
Kefir og yoghurt har meget til fælles. De begge har lignende cremet-men-smagsmag og er traditionelt fremstillet af mejeri (men kan laves med alternativer). De har begge begge masser af protein, calcium, B-vitaminer, kalium og probiotika.
Dog har de betydelige forskelle. Kefir har typisk mere fedt end yoghurt, men det har også mere protein og flere probiotika. Kefir er også tyndere og er bedst som en drink. Yoghurt har en tykkere konsistens.
Kefir og yoghurt er lavet forskelligt. Kefir fermenter ved stuetemperatur, mens mange typer yoghurtstart dyrker under varme. Kefir indeholder et større antal forskellige typer sunde bakterier, og det er bedre for mave-tarmkanalen på grund af dette. Kefirs aktive gær har også flere ernæringsmæssige fordele end yoghurt.
ResuméKefir og yoghurt deler meget til fælles, men har også mange forskelle. De adskiller sig i konsistens, næringsindhold, og hvordan de er lavet.
Sundhedsmæssige fordele ved kefir
En del af årsagen til, at kefir er blevet mere tilgængelig og udbredt i de seneste år, skyldes sandsynligvis dets sundhedsmæssige fordele.
Kefir er næringsdigt, med masser af protein, B-vitaminer, kalium og calcium. Calcium hjælper med at opbygge stærke knogler, protein bygger stærke muskler, og kalium er afgørende for hjertesundhed.
Probiotika er den stærkeste sundhedsmæssige fordel, kefir har at tilbyde. Ifølge Mayo Clinic kan probiotika bidrage til:
- forbedre det sunde bakterieforhold i mave-tarmkanalens miljø
- behandle eller forebygge diarré, især efter antibiotisk behandling
- behandle irritabel tarmsyndrom eller lindre symptomer
- reducere eller forhindre gastrointestinale infektioner eller øge genopretningen fra dem
- forebygge og behandle vaginale infektioner
- forebyggelse og behandling af urinvejsinfektioner
Kefirs sundhedsmæssige fordele strækker sig endda uden for sine probiotika. En undersøgelse viste, at mus, der indtog kefir i syv dage, oplevede antiinflammatoriske og helbredende virkninger. En anden undersøgelse viste, at kefir kan være gavnligt ved at sænke kolesterol og stimulere immunsystemet.
Da kefir er sikkert at forbruge som mad, kan det have færre bivirkninger end andre probiotiske kosttilskud. Det er også mere ernæringsmæssigt tæt end andre probiotiske kosttilskud. Der er løbende forskning, der fokuserer på mange andre fordele ved en sund tarmbiom med forskellige bakterier.
ResuméKefir og yoghurt deler meget til fælles, men har også mange forskelle. De adskiller sig i konsistens, næringsindhold, og hvordan de er lavet. Kefir er næringsstof rig med mange vitaminer og mineraler. Det er også pakket med protein og probiotika. Kefir har færre bivirkninger end andre probiotiske kosttilskud, fordi det er en fødevare.
Bivirkninger af kefir
Mens kefir har masser af store sundhedsmæssige fordele, har det også nogle bivirkninger. Disse omfatter forstoppelse og kramper i maven. Disse bivirkninger er mest almindelige, når du først begynder at tage kefir.
Kefir anses for at være sikkert for børn mellem 1 og 5 år, men spørg deres børnelæge først, hvis du har bekymringer. Børn under 1 år bør ikke have kødmælkprodukter, men modermælk er højt i modermælk.
Du bør konsultere din læge, før du drikker kefir, hvis du har AIDS eller andre tilstande, der svækker immunsystemet. Personer med autoimmune sygdomme bør også tale med deres læge, før de bruger kefir. Mens bakterierne i kefir er gavnlige for mennesker med stærke immunforsvar, kan det øge infektioner eller forværringer af tilstande hos dem, hvis immunsystem er ude af balance.
Kefir er lavet med kaseiner, som nogle mennesker eliminerer fra deres kost. Hvis du har fjernet kaseiner fra din kost, kan det være bedst at springe over kefir og prøve et andet probiotikum i stedet.
ResuméKefir er ekstremt sikkert og har meget få bivirkninger. De vigtigste bivirkninger omfatter forstoppelse og kramper i maven. Du bør tale med din læge, før du drikker kefir, hvis du har en tilstand, der svækker dit immunsystem.
Hvad forskningen siger
De fleste, hvis ikke alle, store superfood og sundhedsfødevarer er forsket af forskere, og hidtil er hovedparten af undersøgelsen om kefir positiv. En undersøgelse viste, at kefir havde stærke antimikrobielle, antiinflammatoriske, antioxidante og antitumoregenskaber.
Forskning har vist, at kefir også kan bidrage til at forbedre fordøjelsessystemet på flere måder, herunder direkte patogenhæmning og den øgede produktion af sunde bakterier. Det kan endda være effektivt til behandling af mavesår.
Tag væk
Kefir er sikkert for de fleste mennesker at forbruge, og en enkelt servering er fuld af vitaminer og probiotika. Det er sikkert at forbruge dagligt, og det kan bidrage til at skabe og opretholde en sund balance mellem gode bakterier i flere systemer i kroppen.
ResuméKefir er ekstremt sikkert og har meget få bivirkninger. De vigtigste bivirkninger omfatter forstoppelse og kramper i maven. Du bør tale med din læge, før du drikker kefir, hvis du har en tilstand, der svækker dit immunsystem. Forskningen hidtil har været positiv og har vist, at kefir har antimikrobielle, antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Det kan også hjælpe med at forbedre fordøjelsen.
