Forårssalat - de generelle principper for madlavning
Det er vanskeligt at finde en person, der ikke ville prøve, eller i det mindste ikke har hørt om en frisk, let, grøntsags forårssalat. På trods af navnet kan skålen tilberedes når som helst på året. Men det mest lækre, det viser sig, at det er i høstsæsonen, hvor friske grøntsager kan høstes direkte fra haven. De vigtigste ingredienser i forårssalat er agurker og tomater, som også kan suppleres med radise, løg, kartofler eller paprika. Jo flere grønne der bruges, jo mere aromatisk og velsmagende bliver skålen. I forårssalaten finder du ikke kun frisk persille eller dild, men også grønne løg, sorrel, salat, koriander. Undertiden skæres mynte eller citronmelisse, basilikum, selleri blade og endda brændenælder i skålen.
Takket være en sådan overflod af friske og sunde ingredienser kan forårssalat med rette betragtes som et lager med vitaminer og mikroelementer. Alle ved, at grøntsager er en fremragende kilde til fiber, så denne skål absorberes perfekt af kroppen og normaliserer mave-tarmkanalen. Forårssalat er en fremragende mulighed for at lave en diætmenu, du kan også arrangere faste dage på den.
Kalorieindholdet i forårssalat afhænger af den anvendte forbindingstype. En skål fyldt med mayonnaise, creme fraiche eller deres blanding bliver mere mættet og nærende. Du kan også tage fedtfattige fødevarer, almindelig yoghurt, citronsaft eller enhver vegetabilsk olie. Smagen af forårssalat vil berige saucer og hjemmelavede forbindinger. Til disse formål tager de som regel vegetabilsk olie som basis og blander det med forskellige krydderier, krydderier, hvidløg, eddike, sennep osv.
Hvis du vil tilberede en mere nærende version af forårssalat, kan du tilføje æg, nødder, revet ost, oliven eller oliven. Den færdige skål drysses ofte med sesamfrø. Det grundlæggende princip ved madlavning af mad er at skære grøntsager på forskellige måder (terninger, ringe, skiver, strå osv.), Blande alle ingredienserne og dressing med smør eller sauce. Forårssalat vil være en fantastisk sidetallerken til hovedretter, den kan også bruges uafhængigt, for eksempel som en let middag.
Forårssalat - tilberedning af mad og retter
Til tilberedning af forårssalat har du brug for en dyb salatskål, en skarp kniv, en skærebræt, en gryde (hvis du har brug for at koge kartofler eller æg), et rivejern. Server parabol på almindelige flade plader eller i små skåle.
Alle grøntsager og urter skal, inden de skæres i en salat, vaskes og aftørres korrekt. Skær dem derefter i overensstemmelse med opskriften på salat "Forår". Vi må ikke glemme at fjerne grøntsagerne fra det sted, hvor stilken befandt sig. Nogle opskrifter skal fjernes fra grøntsagen (f.eks. Fra agurker) skræl. Hvis nogen produkter ikke kan bruges rå, forkoges de (kartofler eller æg).
Forårssalatopskrifter:
Opskrift 1: Forårssalat
Den klassiske opskrift på den velkendte grøntsagsalat. Fadet forbliver relevant i mange år, kog det meget hurtigt og let.
Påkrævede ingredienser:
- Modne friske tomater - 2 stk .;
- Friske agurker - 2-3 stk .;
- Hvid løg (eller rød salat) - 1 stk .;
- Grønne løgfjere;
- Persille og dild;
- Salt - efter smag;
- Vegetabilsk olie til tankning - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grøntsager og greener grundigt, lad dem tørre. Skær tomater med en skarp kniv (så saften ikke flyder) i små skiver. Agurker skåret i tynde cirkler. Løg (hvid eller rød) skåret i tynde ringe eller halvringe. Det kan hældes med kogende vand på forhånd, så ekstra bitterhed kan komme af Hakk løgen i små ringe, finhæld persille eller dild. Læg alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt, krydre med vegetabilsk olie (solsikke eller oliven) og bland.
Opskrift 2: Forårssalat med æg
Mere hjertelig og mør version af forårssalat. Fadet kan serveres som en sidefad eller konsumeres uafhængigt.
Påkrævede ingredienser:
- Modne tomater - 2 stk .;
- Agurker - 2 stk .;
- Persille, dild;
- Forårsløg;
- Et par salatblade;
- 2 kyllingæg;
- Salt, sort peber - efter smag;
- Rømme og mayonnaise - 1 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Vask grøntsager og urter grundigt. Skær tomater i små stykker, agurker i tynde halvcirkler. Grønne løg skåret i ringe, salatblade - tynde strå. Hakk dild og persillegrønsager. Kog æg hårdt kogt, kølig, hugg ikke for lille. Grøntsager og alt grønt lægges i en salatskål eller skål, salt efter smag, let peber og krydre med mayonnaise og creme fraiche.
Opskrift 3: Forårssalat med nye kartofler
Opskriften på denne lette, utroligt lækre salat skal bemærkes af enhver værtinde. Fadet kan tilberedes hver dag, serveres også til festbordet.
Påkrævede ingredienser:
- Nye kartofler - 300 g;
- 1 frisk agurk;
- Radise - 4 stk .;
- Bulgarsk peber - 2 stk .;
- Salatblade - 80 g;
- Grønne løg - 50 g;
- Stor tomat - 1 stk .;
- Sur creme til dressing - 100 g;
- Salt - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kog kartoflerne i en ensartet, lad afkøle, fjern huden og skåret i små skiver. Alle grøntsager og urter skal vaskes. Fra paprika for at skære kernen med frøene, skær grøntsagen i strimler. Skær tomat, agurk og radise i skiver. Salat finhakket. Læg alle produkter i en dyb salatskål, salt, tilsæt creme fraiche og bland grundigt. Drys klar forårssalat ovenpå med grønne løgringe.
Opskrift 4: Forår hvidløg og nøddesalat
Denne lækre salte kan tilberedes på få minutter og serveres som en forretter til en fest, når der ikke er meget tid tilbage, før gæsterne ankommer. Fadet tilberedes af alle de tilgængelige produkter, der findes i næsten ethvert hjem.
Påkrævede ingredienser:
- Stor bulgarsk peber - 2 stk .;
- 2 fed hvidløg;
- 2 friske agurker;
- Frisk persille;
- Salt, peber - efter smag;
- Skrællede valnødder - 150 g;
- Rømme - 150 g;
- Citronsaft - 1 tsk.
Forberedelsesmetode:
Vask grøntsager og urter, fjern frø fra peber og hak grøntsagen i halm. Agurker skåret i tynde strimler. Persille og hvidløg finhakket. Forbered forbindingen: Finhak nødderne, bland dem med creme fraiche, tilsæt citronsaft, salt og peber. Læg grøntsager i en salatskål, bland med dressing, drys klar salat med persille.
Opskrift 5: Forårssalat med ost
Denne duftende og velsmagende tallerken er en værdig mulighed at tilbyde gæsterne. Salatets vigtigste højdepunkt er en usædvanlig forbinding, der får et ægte kulinarisk kunstværk ud af almindelige grøntsagsretter.
Påkrævede ingredienser:
- Gul og rød bulgarsk peber - 1 stk .;
- Løg - 2 stk.;
- Tomater - 2 stk .;
- 200 gram ost;
- 4 æg;
- Mayonnaise - 250 g;
- 1 æble;
- En halv teskefuld sennep;
- Sukker - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask og tør grønsager grundigt. Løg skåret i ringe. Peber for at fjerne kerne af frøene, skær den i tynde halvringe. Kog æg, afkøl, hak proteiner separat. Tomater skåret i tynde halvcirkler. Riv revet ost. Forbered saucen separat til dressing: skræl æblet, skær kernen og riv. Mos æggeblommer, bland med mayonnaise, æble, sennep og sukker. Bland, som det skal piskes, indtil en homogen konsistens. Læg tomater, løg, peberfrugter, ost og egern i en salatskål, krydre alt med kogt sauce.
Forårssalat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Hvis grøntsager og urter allerede er skivet og lagt i en salatskål, og det stadig er tidligt at servere skålen, er det bedre at tilsætte salt og dressing. Agurker og tomater, når de blandes med salt, har en tendens til at give masser af juice - salaten kan blive meget vandig og ikke så velsmagende. Derfor er det bedst at fylde forårssalaten umiddelbart før servering. Det anbefales heller ikke at holde forårssalat i lang tid. Fadet er designet til at spise det øjeblikkeligt. Der er en anden hemmelighed: hvis agurker allerede er skåret i en salat, men de viste sig at være bitre, kan du tilføje lidt citronsaft (det "afbryder" bitterheden).
