Krydret salat - Generelle madlavningsprincipper
Krydret retter har været meget populære i mere end et århundrede. Sådanne retter tilberedes, siden de første krydderier dukkede op. I øjeblikket er der flere tusinde genstande af forskellige krydderier. Paprika alene, der er omkring halvandet tusinde arter.
En af de mest almindelige kategorier af retter, der aktivt bruger alle slags krydderier, krydderier og krydderier, er krydret salater. Denne forretter er især elsket af repræsentanter for det stærkere køn på grund af dets rige aroma og salte smag. Krydret salater kan bruges separat fra andre retter, de serveres ofte også til det festlige bord. Krydret salater er gode til konsum i den kolde sæson - den velsmagende, krydret smag varmer og fremmer bedre blodcirkulation.
Der er ikke en enkelt standardordning til fremstilling af krydret salat. Årsagen til dette er en række produkter, der bruges til denne parabol og metoder til deres tilberedning. Krydret salater kan være rent vegetabilske, kød eller kombineret. Alle metoder til tilberedning af ingredienser til varme salater er også tilladt. Nogle opskrifter kombinerer harmoniske rå grøntsager med stegt kød eller for eksempel syltede fødevarer med kogt kylling eller skinke. Det vigtigste er at dygtigt kombinere forskellige krydderier og vælge dem, så de passer til alle komponenter i krydret salat.
I moderne kulinariske anvendelser bruges ofte varme krydderier som alle typer malet peber, sennep, peberrod, chili, adjika, paprika og andre. For at gøre salaten krydret, kan du føje tørre krydderier til skålen, eller du kan lave en speciel varm sauce og hæld alle ingredienserne i salaten i den.
Krydret salater - Tilberedning af mad og service
Til tilberedning af krydret salat kan det være nødvendigt med en række retter, der spænder fra små og dybe salatskåle og slutter med brede flade retter. En stegepande eller pande til madlavning og stegning af mad, en skærebræt og en lille skål til tilberedning af en varm sauce vil også være nyttig.
Afhængig af opskriften sættes både friske og tidligere kogte fødevarer til den skarpe salat. Under alle omstændigheder skal grøntsager og kød vaskes grundigt under rindende vand, derefter koges eller stekes og derefter skæres i den ønskede form. Hvis der anvendes konserves, skal overskydende væske drænes omhyggeligt fra dem.
Krydret salatopskrifter:
Opskrift 1: Krydret salat
Forberedelsen af denne enkle, men meget velsmagende salat vil tage meget lidt tid, men fordelene ved den er enorme. Salat kan tilberedes hver dag og serveres som en sideskål til kød- og grøntsagsretter.
Påkrævede ingredienser:
- Rødbeder - 400 g;
- Et par fed hvidløg;
- En halv teskefuld rød peber;
- Vegetabilsk olie (solsikke) - 100 ml;
- Persille, dild;
- Salt og eddike - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Kog rødbeder, indtil de er kogte, afkøl og rist på et groft rivejern. Hvidløg er meget finhakket eller knust. Persille og dild finhakket. Bland alle ingredienser i en lille skål, tilsæt salt og rød varm peber, drypp dryppet med eddike. Klar krydret salat til fyldning med solsikkeolie.
Opskrift 2: Krydret svinekødssalat
Denne hjertelige og velsmagende skål vil ikke efterlade nogen ligegyldig mand. Parabol kan serveres til det festlige bord og overraske gæster med udsøgt smag.
Påkrævede ingredienser:
- Svinekød - 200 g;
- Løg - 2-3 stk .;
- Stor bulgarsk peber - 1 stk .;
- Solsikkeolie - 3 tsk;
- 2 stk chilipepper;
- Eddike - 4 spsk. l., sojasovs - 3 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
For denne salat er bedre at vælge magert svinekød. Skyl kødet under rindende vand, skåret i terninger og stek i solsikkeolie. Løg skåret i tynde ringe, læg i eddike og lad marinere i en time. Vask den bulgarske peber, skær den i to, fjern kernen med frøene og skåret i tynde halvringe. Forbered separat forbinding: bland sojasovs og finhakket chilipepper. Bland alle ingredienserne i en skål, krydre med krydret sauce.
Opskrift 3: Krydret salat "Lever"
Utrolig lækker, smagfuld salat. Denne fyldige parabol kan tilberedes til frokost eller serveres som en snack til ferien.
Påkrævede ingredienser:
- 2-3 små gulerødder;
- Kyllingelever - 250 g;
- Løg - 1 stk .;
- Krydret syltede agurker er en lille krukke;
- Solsikkeolie og sojasovs - 2 spsk. l.;
- Hvidløgfedd, sort peber;
- Mayonnaise (helst oliven) - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Vask gulerødder, skræl og hak dem i tynde strimler. Løg hæld kogende vand og finhakket. Kog kyllingelever, indtil den er kogt, skåret i små stykker og steg i vegetabilsk olie. Hakk hvidløg fint. Skarpe syltede agurker skåret i tynde stænger. Læg alle komponenter i krydret salat i en salatskål, bland, tilsæt sort malet peber og krydre med olivenmayonnaise med sojasovs.
Opskrift 4: Krydret salat "Tsarsky"
Denne skål er et ægte fund for ægte kendere af krydret salater. Tilberedning af en salat er ganske let fra alle de tilgængelige produkter og tager ikke meget tid.
Påkrævede ingredienser:
- Store modne tomater - 3 stk .;
- Ostrovatny ost - 200 g;
- Tyrkiet kød - 400 g;
- Sukker, salt - efter smag;
- paprika;
- Citronsaft - 3 spsk. l.;
- Madolie til stegning;
- Bunch af grønne løg;
- Enkel yoghurt uden tilsætningsstoffer.
Forberedelsesmetode:
Anbring tomaterne i et par sekunder i kogende vand, fjern og fjern huden. Efterskæres i små skiver. Vask grønne løg, skåret i små ringe. Hard skarp ostegrat på et groft rivejern. Skær kalkunkødet i små terninger og stek i vegetabilsk olie. Forbered saucen separat til dressing: yoghurt, citronsaft, salt og sukker, slå i en separat skål. Læg stegt kød, tomater, grønne løg og ost i en salatskål. Bland alle ingredienserne grundigt, tilsæt paprikaen og fyld den med den forberedte blanding.
Opskrift 5: Krydret nærende salat
Denne krydret salat tager meget lidt tid til at lave mad. Fadet opvarmes i den kolde vintertid og diversificerer den sædvanlige hverdagsmenu med smagsmag.
Påkrævede ingredienser:
- Aubergine - kilogram;
- Mellemstore gulerødder - 3-4 stk .;
- Rød salatløg - 4 stk .;
- Sød bulgarsk peber - 3 stk .;
- 4 fed hvidløg;
- Persille og koriander - bundt;
- Rød jordpeber;
- Vegetabilsk olie - 120 ml.
Forberedelsesmetode:
Vask alle grøntsager grundigt, tør tør. Skrell og rasp gulerødderne. Aubergine skåret i en kop og bages med gulerødder i ovnen. Løg skåret i tynde halvringe. Hvidløg finhakket eller knust i en hvidløgspresse. Koriander og persille finhakkes. Fjern alle frø fra paprika, hak grøntsager i tynde strimler. Bland alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt rød peber og krydre med vegetabilsk olie.
Krydret salater - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Grundlaget for at tilberede krydret salater er et par hemmeligheder, når man behersker, at du kan tilberede en virkelig fantastisk ret. Så rød hot peber er hård nok til at smage. Derfor bruger kokke følgende metode: peber stegt i en varm stegepande og afkøles hurtigt efter dette. Denne behandling giver dig mulighed for at fjerne overskydende bitterhed, mens du efterlader en behagelig skarphed.
Da krydret salater ofte bruger gulerødder og peber, bør disse grøntsager vælges meget omhyggeligt. Det er bedre at købe friske grøntsager i stor størrelse - de har mere juice og smag.
Hvis du giver parabolen lidt brygge, bliver den endnu mere lækker, rigere og mere aromatisk. Sojasauce bruges aktivt til krydret salater, så du skal sørge for, at den ikke er for salt i smagen. En anden vigtig nuance er løg skåret i tynde ringe og stegt i vegetabilsk olie. Denne ingrediens tilføjer ekstra smag og krydderi. Når du anvender vineddike til påklædning, er det vigtigt ikke at overdrive det, ellers er salaten ikke krydret, men snarere sur.
