Salater med vegetabilsk olie - de generelle principper for madlavning
Der er et stort udvalg af spiselige vegetabilske olier, der er vidt brugt i madlavning. Den mest almindeligt anvendte til disse formål er solsikke, oliven og majsolie. Undertiden til madlavning kræver nogle retter sennep, sesam, hørfrø eller jordnøddeolie. Alle vegetabilske olier er forskellige i smag, farve og aroma såvel som vitaminerne i produktet. Den mest almindelige solsikkeolie indeholder således vitaminer i gruppe A, D, E og K samt de umættede fedtsyrer, som kroppen har brug for. Det er også kendt, at solsikkeolie har en foryngende virkning.
Vegetabilsk olie bruges ofte til fremstilling af mange retter. En af disse er en salat med vegetabilsk olie. Klar salat kan simpelthen fyldes med enhver form for vegetabilsk olie (for eksempel solsikke eller oliven), eller du kan lave en original sauce baseret på smør. Så du kan lave hjemmelavet mayonnaise, der inkluderer solsikkeolie, æggeblommer, sennep, salt, sukker og citronsaft. Mange salater med vegetabilsk olie er fyldt med netop sådan mayonnaise.
Liste over alle eksisterende opskrifter på salater med vegetabilsk olie er simpelthen umulig. Man kan kun vælge flere grupper af sådanne retter: foretrukne grøntsagsalater, hjerteligt kød, fisk, frugtsalater osv. Perfekt valgte ingredienser i kombination med en af de vegetabilske olier giver dig mulighed for at skabe en rigtig velsmagende og sund skål. Til fremstilling af salater med vegetabilsk olie bruges først en række forskellige grøntsager: tomater, løg, agurker, kartofler, radiser, auberginer, gulerødder, kål, rødbeder, courgette osv. Grøntsager kan bruges både friske og dampede, kogte eller stuede.
Til madlavning af kødssalater med vegetabilsk olie kan du tage kyllingekød, oksekød, svinekød, skinke, pølse, slagteaffald (for eksempel lever eller tunge) - alt afhænger alt af fantasi og smagspræferencer. Retter med vegetabilsk olie indeholder ofte en række oste, æg, svampe, konserves (ærter, majs, oliven), alle slags krydderier, krydderier og greener. Som regel skæres alle ingredienser passende, blandes og klædes med vegetabilsk olie.
Salater med vegetabilsk olie - tilberedning af produkter og retter
Til madlavning salater med vegetabilsk olie kan bruges forskellige redskaber. I en dyb skål eller salatskål er det praktisk at blande alle ingredienserne sammen med olien. På en lav fad kan du lægge færdiglavet salat og hæld den oven på med udvalgt olie.
Alle grøntsager, der bruges til salater med vegetabilsk olie, skal vaskes grundigt, tørres tørre og om nødvendigt skrælede. Afhængig af opskriften koges grøntsager, stuet eller stuet, selvom der ofte bruges friske produkter.
Råt kød kræver også forbehandling - vasket, kogt eller ristet. Alle produkter skæres passende i overensstemmelse med opskriften på salat med vegetabilsk olie.
Opskrifter på salater med vegetabilsk olie:
Opskrift 1: Salat med vegetabilsk olie
Denne velkendte grøntsagsalat er fantastisk til en varm sommerdag, let fordøjes og har en frisk, lys smag.
Påkrævede ingredienser:
- 2 modne tomater;
- Fetaost - 100 g;
- 2 friske agurker;
- Salatblade;
- Oliven - 10 stk;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Frisk persille;
- Salt - efter smag;
- I henhold til art. l. citronsaft og olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Alle grøntsager skal vaskes og skæres i små terninger. Persille finhakket grønne blade, salatblade bryder tilfældigt hænder. Fetaost skåret i små terninger, skær olivenne i to. Alle ingredienser blandes i en salatskål, salt efter smag, krydres med citronsaft og olivenolie.
Opskrift 2: Peking kål salat
Denne lette diætsalat er især elsket af den smukke halvdel af befolkningen. De frugter, der udgør skålen, giver den en sød smag og giver dig mulighed for at bruge denne salat med vegetabilsk olie som dessert.
Påkrævede ingredienser:
- Beijing kål - 1 lille hoved;
- Pære og æble - 1 stk .;
- 2 stk kiwi;
- Lille gulerod;
- Peber, salt;
- Olivenolie, citronsaft - 1 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Vask Beijing-kål og hugg i tynde strimler. Skrell og rasp gulerødderne. Læg kål og gulerødder i en skål, tilsæt salt og bland med hænderne. Æble og pære skrælede, skåret i strimler. Skræl kiwi, skåret i små terninger. Klar peber (efter smag), krydre med citronsaft og olivenolie. Du kan tilføje noget sukker (valgfri vare).
Opskrift 3: Salat med vegetabilsk olie og rejer
Denne salat er virkelig, ikke kun for gourmeter, men også tilhængere af sund kost. Fadet er godt for kroppen, kalorifattigt og let at fordøje.
Påkrævede ingredienser:
- Lille skrællet rejer - 200 g;
- 2 tomater;
- Kyllingæg - 3 stk .;
- Ost Ost - 80 g;
- Salatblade;
- Salt, peber, blanding af provencalske urter;
- Røde løg - 1 stk .;
- Solsikke eller olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Kog rejer i saltet vand med tilsætning af sort ærterepeber (kog i nøjagtigt 3 minutter efter kogning igen). Kog æg, afkøle og hugg. Løg skåret i tynde halvringe. Tomater og ost, der skal skæres i små terninger. Skær salatblade i tynde strimler. Alle ingredienser blandes i en dyb skål, krydres med krydderier og krydres med vegetabilsk olie (kan være solsikke, oliven eller majs).
Opskrift 4: Salater med vegetabilsk olie og lever
Meget enkel, men på samme tid lækker salat. Fadet er perfekt til hver dag.
Påkrævede ingredienser:
- Oksekød lever - 500 g;
- 2 store gulerødder;
- Løg - 2 stk .;
- Malt sort peber - efter smag;
- Solsikkeolie - 3 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Kog leveren, lad afkøle, skåret i små stykker. Skræl og hak løg. Skrell gulerødder, riv på et groft rivjern. Steg gulerødder med løg i vegetabilsk olie og derefter i 15 minutter på svag varme. Lad grøntsagerne afkøle. Bland løg, gulerødder og lever. Klar salat med vegetabilsk olie til fyldning med solsikkeolie.
Opskrift 5: Salat med krabbepindolie
Denne krabbe salat med vegetabilsk olie tilfredsstiller perfekt sult og forfrisker. Grøntsager og bønner i skålen giver en interessant smag og en behagelig aroma.
Påkrævede ingredienser:
- Pakning af krabberpinde eller kød - 200 g;
- En dåse med røde dåse bønner;
- Bulgarsk peber - 1 stk .;
- Rød løg - 1 stk .;
- Persille og dild;
- 2 fed hvidløg;
- salt;
- Eddike - 1 tsk;
- Citronsaft og olivenolie - 2 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Krabbepinde skåret i små terninger. Fold bønnerne i et dørslag og lad væsken renne af. Løg skåret i tynde halvringe, bulgarsk peber - i små terninger. Finhakket friske grønne hakker. Hakk hvidløg meget fint. Bland alle ingredienserne, krydre med eddike, olivenolie og citronsaft.
Salater med vegetabilsk olie - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
Smagen og aromaen i salat med vegetabilsk olie kan forringes dårligt, hvis du tager forkælet eller harsk olie, derfor er det ekstremt vigtigt at kontrollere produktets holdbarhed samt at sikre normale opbevaringsbetingelser for dets opbevaring. Hvad angår solsikkeolie, er det bedre at bruge den uraffinerede mulighed til tankning, da raffineret olie giver ikke den ønskede smag og smag til skålen.
Producenter tilbyder kunderne direktepressede vegetabilske olier og fås ved hjælp af organiske opløsningsmidler. Naturligvis foretrækkes den første kategori på grund af større fordel og bedre kvalitet. Det menes bredt, at det om vinteren er bedre at bruge nærende olivenolie og i varm sommer - hørfrø eller græskar.
Salater kan påfyldes ikke kun med vegetabilsk olie, men med et beriget produkt. Til dette formål tilsættes forskellige krydderier, krydderier og urter til olien. Nogle foretrækker at bruge en blanding af olier til genpåfyldning (f.eks. Solsikke med sesam osv.).
Kommentarer
Tak for artiklen!
