Efter at have hørt udtrykket russisk salat, forbinder halvdelen af den russiske befolkning den med nærende, nærende mad, klædt med creme fraiche eller mayonnaise. Den anden halvdel af befolkningen minder salater med kål, agurker, rødbeder, bønner, sild, æbler og andre velkendte produkter, men ikke uden oversøiske produkter.
Mange er enige med os i, at alle disse foreninger er velegnet til en sådan kategori af retter som russiske salater.
Forskellige variationer af madlavning russisk salat.
Opskrift 1. Russisk salat med svinekød og bønner
Stor salat, hvis basis er bagt skinke og forskellige bønner, det vil sige røde og hvide bønner. Sød smag af dåse bønner, skygge af sød og sur dressing af balsamicoeddik, olivenolie med sukker og peber.
Påkrævede ingredienser:
- koldt kogt svinekød - 300 gram;
- dåse hvide og røde bønner - 1 dåse hver;
- Krim-løg - 1 stykke;
- syltede agurker - 2 stykker;
- koriander - et par kviste;
- grøn løgfjeder - 1 flok.
Til salatdressing:
- kornet sukker - 0,5 spsk;
- Balsamico eddike - en spiseskefuld;
- olivenolie - 4 spsk;
- peber, salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedelse af forbinding: bland sukker, eddike, varm peber, olivenolie, salt i en stor beholder. Bandagen omrøres for at opløse saltet og det kornede sukker.
Forberedende fase:
- Tynde halve ringe af Krim-løg, den første går til salatdressing. På det tidspunkt, hvor de resterende produkter tilberedes, pickles løgen, dens markante smag bliver pikant.
- Bagt skinke skæres i strimler.
- Bønnerne frigøres fra væsken og vaskes.
- Syltede agurker skæres i halve ringe.
- Vasket, tørret koriander rives af hænderne, fint hakkede grønne løg.
Dannelse af salat: i en beholder, hvor løg blev sylt, blev bagt skinke, bønner, halve ringe agurker og greener lagt. Salaten blandes, hvis den krydret smag tilsættes krydderier. Bon appetit!
Opskrift 2. Russisk salat "Sadko"
Få mennesker med russisk nationalitet vil nægte sild med en skorpe hvedebrød. Dette kulinariske mesterværk fik venner til to par russiske produkter - salt fisk med brød og agurker med kål.
Påkrævede ingredienser:
- hvidkål - 500 gram;
- hvedebrød - 4 skiver;
- syltede agurk - 1 stykke;
- let saltet sild (filet) - 2 stykker;
- hvidløg - fedd;
- grønne løgfjere, persille, koriander, dild - alt sammen til 1 flok;
- dressing mayonnaise - 4 bords skeer;
- Salatblade til puder.
- salt, peber.
Forberedelsesmetode:
Forberedende fase:
- Hvidkål, skåret i strimler, gnidet med salt, peber.
- Hvedebrød skæres i små firkanter, der stegt i en tør (uden olie) gryde.
- Marinerede agurker og sildefilet er finhakket.
- Grønne, løgfjer, hvidløg finhakket.
- Grønne, hvidløg, løg er kombineret med fisk, agurker og klædt med mayonnaise.
Dannelse af salat: en pude med salatblade er lagt på en flad skål, kål er på toppen, derefter produkter krydret med mayonnaise. Før servering drysses salaten med stegt brød. Bon appetit!
Opskrift 3. Russisk salat "Snack"
Denne salat tilberedes i en fart, dens bestanddele er ikke behøver yderligere varmebehandling. En skål med en udtalt smag, fanget sød-sur noter på grund af æble- og citronsaft, og skarpheden mærkes på grund af chilipeber og radise.
Påkrævede ingredienser:
- gulerødder - 240 gram;
- radise - 150 gram;
- sødt og surt æble - 200 gram;
- hvidkål - 200 gram;
- persille, dild 20 gram.
Til salatdressing:
- Solsikkeolie - 3 spsk;
- chili - 0,5 stykker;
- granuleret sukker flere klemmer;
- citronsaft - en teskefuld;
- salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedende fase:
- Kål skæres i tynde strimler og males med salt.
- Æble, gulerod, radise gnider på et rivjern med en stor dyse.
- Persille og chilipeber (uden frø) finhakket.
- Klargøring af dressing: citronsaft, chili, sukker, salt tilsættes solsikkeolie.
Dannelse af salat: hakkede grøntsager anbringes i en salatskål, krydret med dressing, blandet og drysset med greener. Bon appetit!
Opskrift 4. Russisk salat med svinekød og røget ost
Saftig, solid behandling, hvor hovedrollen tildeles et kogt hjerte. Saftig salat giver syltede løg, mayonnaise, piquancy - grønne ærter og røget ost.
Påkrævede ingredienser:
- svinekød hjerte - 1 stykke;
- sød peber - 1 stykke;
- kødfuld tomat - 2 stykker;
- konserverede grønne ærter - bank;
- røget ost - 100 gram;
- løg - hoved;
- dild - en flok;
- sukker, en bid på 1 spsk;
- mayonnaise, salt.
Forberedelsesmetode:
Forberedende fase:
- Svinekød, kogt i saltvand, skåret i strå.
- Løg, skåret i halve ringe, marineret i en halv time i eddike og sukker.
- Sød peber, røget ost og tomater (uden en stilk og frø) skæres i strimler.
- Ærter fri for sylteagure, hakk dild.
Dannelse af salat: kombinerer syltede løg, ærter, hjerte, peber, ost, tomater og dild i en salatskål. Ingredienserne er klædt med mayonnaise. Bon appetit!
Russisk salat - tip til kok
Ved tilberedning af en salat skal den kulinariske specialist overholde tre grundlæggende regler:
1. Salat er en skål, der kan kombinere forskellige fødevarer, men husk, at sættet af ingredienser skal være kompatible med hinanden i smag, ikke vilkårlige.
2. Den første regel gælder salatdressing, der afhænger af et sæt produkter. For ikke at forkæle hele salaten, skal du ikke fylde alle portioner, og det er bedre at fjerne prøven fra den eksperimentelle del.
3. Saltsalater skal være i stand til. De fleste salater saltes lige før servering, undtagelsen er puff- og kødssalater. Men salater fra krydret, mør grønne saltes ikke, men bringes på smag med citronsaft.
