Kunsten at tilberede lækre retter ender ikke med det faktum, at du korrekt har indtastet alle ingredienser, modstået alle instruktionerne i tilberedningsprocessen, tilføjet alle krydderier korrekt og noteret dig i processen, idet du stoler på dine kære, slægtningers og gæsters smagsbehov. En velsmagende skål kan blive endnu mere lækker, hvis du lærer, hvordan du korrekt præsenterer dit mesterværk, pynter det smukt, placerer det passende på bordet, så smagen af din skabelse kombineres smukt med de retter, du serverede før, eller du vil servere den senere. Tja, hvis du for eksempel beslutter dig for at servere kun en skål, som du hældte hele din sjæl i? Også her spiller han en vigtig rolle ved hans tonehøjde til bordet.
Verdenschefs har udviklet nogle interessante ideer, der vil gøre din ret endnu mere interessant. En af disse kulinariske kreationer kaldes tartlets. Du har sandsynligvis ikke en gang hørt, at alle dekorationer på bordet skulle være spiselige. Når alt kommer til alt er det faktisk ikke særlig behageligt at se et sådant billede, når dine gæster på deres tallerkener begynder at vælge en eller en anden dekoration, vel vidende om, at det er umuligt at spise det. Eller endnu værre - du præsenterede for eksempel en smuk skål dekoreret med kunstig indretning, men dine gæster forstod ikke korrekt din idé og besluttede at præsentere den for din mund. Dit svar på en sådan bevægelse vil være entydig: "Dette kan ikke spises, det er kun til dekoration." Naturligvis bliver du selv ubehagelig, især i en ubehagelig situation vil dine gæster være. For at undgå dette lærer vi i dag, hvordan man laver tartlets, der ikke kun ser smukke ud på bordet, men også dekorerer din skål, understreger dens smag. For tartlets kan du foretage enhver fyldning efter eget skøn. Det vigtigste er, at det ikke er flydende og ikke blødgør dejen af dine tartlets. Original opnået tertoletki lavet af hård ost. Når du allerede har lært at bage tartlets godt, anbefaler jeg, at du tilsætter hakkede greener, når du blander dejen. I dette tilfælde vil smagen på dine produkter blive endnu mere pikant og raffineret.
Opskrift 1. Dej til tartlets
Påkrævede ingredienser:
- margarine eller smør - 200 g;
- hvedemel - 2 glas;
- æg - 2 stk. eller 4 æggeblommer;
- og salt.
Forberedelsesmetode:
Hvis du har brug for hvide tartlets, anbefaler vi at du bruger æg helt. For gule tartlets er det bedre at kun bruge æggeblommer. Så med alle ingredienserne ælger vi dejen, der meget ligner dejen til dumplings. Rul dejen til en bolle, dæk den med bagepapir og læg den i køleskabet i en halv time. Mens dejen infunderes, forberedes metalformer til tartlets. Fedt dem med olie, vær særlig opmærksom på korrugeringen, så tartlets ikke klæber og splittes. Drys med mel. Dej til tartlets skal rulle en tykkelse på mindst 0,5 cm og skære cirkler på størrelse med dine forme. Du kan skære det i firkanter og lægge oven på formen. Rulning med en kavel og dejen tager form på egen hånd, og overskydende forbliver på bordet. (ligesom vi laver dumplings på dumplings). Finger glat dejen i forme. Hæld nogle tørre ærter eller bønner på bunden af de fremtidige tartlets, så dejen ikke hæver sig under bagning, og send dem til at bage ved 200 grader i 20 minutter.
Opskrift 2. Tartlets med fyldfyldning
Ingredienser: tartlets kogt i henhold til opskriften №1.
Det gjenstår nu kun at forberede påfyldningen. For at gøre dette skal du forberede fileten af enhver havfisk, koreansk gulerod halvskarp, løg, hvidløg, mayonnaise og citron.
Forberedelsesmetode:
Dyp fiskene i saltet vand, tilsæt krydderier til fisken, sørg for 3 store citronskiver, som med succes fjerner lugten.
Fjern huden fra den færdige fisk og skær den i små stykker. Steg løg i smør, og føj den til guleroden. Gennem hvidløg savner vi et par hvidløgfedd. Vi introducerer fisken lidt citronsaft, hvidløg og mayonnaise. Bland og fyld de færdige tartlets. Dekorer toppen med et maske af mayonnaise og en skive citron.
Opskrift 3. Tartlets med ost
En fantastisk mulighed for "schweizisk bord".
Påkrævede ingredienser:
- mel - 100 g;
- smør - 4 spsk l.;
- salt, koldt vand - 2 spsk l .;
- æggeblomme - 1 stk.
Til salat:
- fløde - 300 g;
- æg - 1 stk .;
- æggeblommer - 3 stk .;
- Fetaost - 120 g;
- oliven, rosmarin, peber og salt.
Forberedelsesmetode:
Tænd ovnen ved 200 grader. Forbered forme. Sigt melet to gange, og tilsæt olie og lidt salt til det. Ænd dejen med vores hænder og rull kuglen. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i en halv time i køleskabet. Rul derefter dejen ud og gør med den, som vi har beskrevet ovenfor. Fra denne test skal du fremstille 12 smukke tartlets. Vi bager i ovnen i 15 minutter, glem bare ikke at hogge dejen og læg bønnerne på bunden.
Tartlets er bagt, og vi vil forberede påfyldningen. I en kop blandes æggeblommer med et æg, helles fløde i og banker med en mixer.
Fetaost skåret i terninger. Spred osten på tartlets, hæld blandingen. Top med skiver oliven og drys med rosmarin. Send tartlets igen i ovnen i 15 minutter, så kan vi servere.
Opskrift 4. Tartlets med kaviar
Forbered først tartlets. Tag dejen opskriften til tartlets fra den første opskrift.
Til fyldning:
- rød kaviar - 150 g;
- rejer - 400 g;
- æg - 6 stk .;
- champignoner - 200 g;
- mayonnaise - 200 g;
- vegetabilsk olie 1,5-2 spsk.
Forberedelsesmetode:
Vask champignonerne og skær dem i små stykker. Steg champignonerne i vegetabilsk olie i ca. 10 minutter på svag varme. I en separat gryde skal vi koge ægene (10 minutter efter kogning) og straks flytte dem i koldt vand. Rengør og riv. Kog vandet og dypp rejerne i det i 2 minutter. Tøm straks vandet og afkøle rejer. Skræl, fjern den centrale vene og skær dem i små stykker. Læg alle forberedte produkter i en skål, salt og peber efter smag, tilsæt mayonnaise og bland. Fyldning til dine tartlets klar. Det er kun tilbage at fylde dem og dekorere dem med rød kaviar.
Opskrift 5. Tartlets med svampe
Påkrævede ingredienser:
- champignoner - 500 g;
- ost - 100 g;
- løg - 2 stk .;
- formalet sort peber og salt, vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Rens de forberedte svampe, vask dem godt og tør. Skræl derefter løgene og skær dem i små stykker. Svampe skåret i halvdelen og skåret i skiver. Læg den hakkede løg i stegepanden, og når den bliver gennemsigtig, tilsættes lidt salt og tilsæt svampen. Bland, bring svampe og løg til beredskab - det er ca. 20 minutter. Peber svampe og tilsæt om nødvendigt salt. Men opmærksomhed! Hvis du bruger salt ost, er det værd at overveje - ikke overdriv! Riv osten på et fint rivejern. Tag 1 spsk. ost - vi har brug for det til dekoration. Når champignonerne er afkølet, blandes den med ost og fyld dine sandskærter med den resulterende masse. Hver tartlet fyldt drys med revet ost på toppen.
En dejlig tilføjelse til disse tartlets - grøn crunchy salat og syltede oliven!
Opskrift 6. Kyllingetartlets
Lær at lave ostetartlets. Forbered: hård ost - 300 g og stivelse - 2 spsk.
Forberedelsesmetode:
Vi gnider ost på en fin terke, tilsæt stivelse til den og bland. Varm grillpladen med en tyk bund. Læg en spiseskefuld ostemasse i en stegepande og dæk med et låg. Vi har brug for følgende resultat - osten i bunden skal være let brunet, men kun på topsmeltning. Mens ostepandekagerne forbereder, skal du forberede et glas - vend den på hovedet. Åbn låget, og hvis resultatet allerede er indlysende, løftes du hurtigt ostepandekagen med en spatel og vend den med den smeltede side til bunden af glasset. Brug fingrene til at trykke på kanterne på ostepandekagen for at danne en smuk tartlet. Når osten er lidt afkølet, skal du fjerne den fra glasset. Så fortsæt med at bage alle de andre portioner.
Nu til udfyldning:
- Kyllingefilet - 250 g;
- champignoner - 300 g;
- løg;
- mayonnaise;
- grønne; peber og salt, ostekartetter - 20 stk.
Hakk forsigtigt kyllingefileten i små stykker. Smør bunden af panden med olie, og send den til at stege kødet. Stegeprocessen skal vare 10-15 minutter. I løbet af denne periode hakker vi løgen fint, og når kødet er klar, tilsættes løgen, dækker gryden med et låg og fortsætter processen.
Vask svampe, tør dem og skær dem i små stykker. Tilsæt kyllingen med løg, bland og fortsæt med at koge under låg, indtil svampen absorberer al den væske, de frigiver. Krydre med salt og sort peber, bland. For at smage, kan du tilføje kylling og svampe fylde lidt duftende greener. Når massen er afkølet lidt, skal du fylde de tilberedte ostetartlets, hæld cremen fra creme eller mayonnaise ovenpå, pynt med grønne persilleblade og kan serveres til bordet.
Opskrift 7. Julien i tartlets
Til denne tallerken er ideelle skiveskåret tartlets. For at gøre dette kan du købe færdiggjær gærdejer, afrime det og bage det på den sædvanlige måde i dåser.
Til Julien vil vi forberede:
- champignoner - 8 stk .;
- ost - 50 g;
- creme fraiche - 100 g;
- løg - 0,5 stk .;
- Kniv af provencalske urter, salt og vegetabilsk olie.
Jeg tror, at mange af jer ved, at Julien, oversat fra fransk, er en måde at skære grøntsager i sugerør på. Forbered først ingredienserne. Slib løg. Mine champignoner, tørre og skåret i strimler. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og send hakket løg. Efter 2 minutter tilsættes champignonstrå og blandes. Tilsæt krydderier, dæk og kog svampe, indtil de er møre. I sidste ende - salt det. Tilsæt derefter creme til svampen, og bland igen. Læg de færdige tartlets på en bageplade, fyld med fyld, drys med revet ost på toppen og send dem i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 200 * C. Pynt tartlets med julienne med en kvist rosmarin og server straks varm.
Opskrift 8. Pizza i tartlets
Du tror, at pizza kun kan serveres på den sædvanlige måde for os. Og her og der - den originale pizza i tartlets i vores opskrift.
Påkrævede ingredienser:
- smør - 50 g;
- mel - 250 g;
- creme fraiche - 100 g;
- salt;
- røget pølse - 200 g;
- cherrytomater - 3 stk .;
- tyk tomatpasta - 3 spsk l .;
- hård ost - 100 g;
- persille.
Forberedelsesmetode:
Forbered først dejen til tartlets. Elt blød og elastisk dej fra creme fraiche, mel og smør. Sørg for at tilsætte salt til dejen, ellers mister din pizza sin smag. Klar dej sendes i 30 minutter i køleskabet, rull derefter den i et lag og skær cirkler i form af dine forme. Smør med smør, og anbring dejen. Tryk på det med fingrene, og læg nogle bønner i bunden. Bag pizzatartlets i 15 minutter ved 1802 grader. I løbet af denne periode skal de du ikke være rødme og forblive hvide.
Vælg dejen fra formene, og smør dem hver med en tyk tomat.
Skær pølsen i ringe, som vi plejer for pizza. Læg dem på tomatpasta. Drys pølse med revet ost på toppen. Kirsebærskiver og læg dem oven på osten. Læg igen dine allerede fyldte tartlets på en bageplade og i ovnen i 10 minutter - bages, indtil den er færdig.
Pynt pizza-tartlets med greener og server.
Det er ikke kun velsmagende, men også originalt.
På samme måde kan du tilberede en pizza med enhver anden fyldning på egen hånd.
Tartlets - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Når du forbereder en fyldning til tartlets, skal du være opmærksom på dens konsistens. Fylden skal være blød og tyk.
- Når du tilbereder dejen til tartlets, kan du bruge alle krydderier og urter, der giver kurvene deres originale udseende og fremhæver smagen på deres fyld.
- Tartlets - dette er den perfekte måde, når du laver et "schweizisk bord" på buffetborde. I tilfælde af at du beslutter dig for at servere tartlets på en picnic, anbefaler vi ikke at fylde dem derhjemme. Bedre på en picnic, tag fyldningerne i separate containere, og fyld tartlets på stedet og lad dem suge i 10 minutter. Derefter kan du servere dem til dine gæster.
- Dekorer hver tartlet med ost, greener, kaviar, cherrytomater osv.
