I dag er birkesaft et indfødt eksotisk, som en kop fyldes godt ud, hvis en gang om året.
Men det er værd at spørge - hvad er det, og det vil blive klart, at dets unikke egenskaber ikke kan sammenlignes med noget, der kan udvindes fra mange lægemidler. Men for et informeret valg skal du naturligvis vide alt om birkesaft - fordelene og skadene ved en skovdrink i detaljer.
Det var engang, hvor nisse og havfruer var almindelige i vores skove, som en jordbær på størrelse med en knytnæve, en forårsdag kom en jomfru Lubava til en bjørkegrund.
Dejlig, staselig og munter, hun samlede blomster på en krans og sang, så endda aftenstemme lyttede. Især en - der var en konge blandt fugle. Lyubava faldt hans hjerte så meget, at han skyndte sig til jorden og forvandlede sig til en mand. Uden at gemme sig tilbød han at blive sin kone og lovede at kaste al skovrigdom på hendes blotte fødder.
Men pigen havde allerede en kæreste, og hun afviste nattergalen. Han kunne have fortryllet hende, men så ville han have været nødt til at blive sort i hjertet, og det var i modstrid med hans natur.
Da Lyubava forlod lunden, sad nattergalen på en kvist af birk og sørgede bittert over det hele forår. Hans tårer faldt på træets rødder og trådte sammen med vandet ind i ham.
Således blev birkesaft sødere og sundere end saftet af alle træer, og blev også værdsat af urtemedicinere i tilfælde, hvor det var nødvendigt at fjerne en kærlighedsfortryllelse eller skade fra en person.
Birkesaft har en let, diskret forfriskende smag, lidt sød, men med surhed. Han kan ikke sammenlignes med noget i verden. Nogle gange er det muligt at fange en bestemt "træagtig" skygge i den, men den er mindre synlig i saften fra unge bjørker. Der er overhovedet ingen lugt.
Sæsonen med "bjørkejagt" afhænger af det lokale klima, men i gennemsnit er det midten af marts-april. Sne smelter, plus temperaturer er indstillet om eftermiddagen, og knopper er opsvulmet nær bjørken. Du kan tage saften, indtil bladene begynder at vises fra dem, det vil sige i ca. 3 uger.
Det er bemærkelsesværdigt, at forskere stadig ikke har fuldstændigt dechificeret den kemiske sammensætning af birkesaft i laboratorier, men de er allerede nået til den entydige konklusion, at dette er en af de reneste væsker på Jorden, ikke ringere i denne henseende til gletsjere i Antarktis.
Juicens energiværdi er kun 18 kcal pr. 100 ml, men det betyder ikke, at det er nytteløst at genopfylde kroppens vitale ressourcer.
Sukker repræsenteres i det med 2% glukose og fruktose, som giver genopladning af hjernen med energi til dets vigtigste funktioner, herunder mental aktivitet.
Vitaminområdet er repræsenteret i drikken, hovedsageligt af gruppe B, som:
- forbedrer humøret;
- giver et let falde i søvn og en god søvn.
Også ansvarlig for de unikke fordele ved birkesaft er:
- æteriske olier;
- saponiner;
- mangan, silicium, barium, kalium, fosfor;
- tanniner;
- organiske syrer.
Sidstnævnte i denne drik, i modsætning til juice fra mange andre planter, hjælper ikke kun med at styrke immunforsvaret, tonere hele kroppen og hæmme aldringsprocessen, men er heller ikke i stand til at skade mundhulen. Desuden - denne træagtige væske styrker tandemaljen, frisker vejrtrækningen, forhindrer tandbrydning.
Rå bjerkesaft opbevares i køleskabet i op til 2 dage, hvorefter fermenteringsprocessen begynder i den. Nogle gange er det godt - for fra gamle tider tilberedte de kvass derfra samt mousserende (kullsyreholdige) vine. Du kan også gemme juice i reserven ved at oprette fra den:
- en steriliseret drik med sukker og undertiden med tilsætning af citrusfrugter, ripseblader, æbler;
- sirup, meget minder om ahorn, men med en delikat bitterhed.
På bjørkesaft kan du bage pandekager og endda brød, tilberede desserter.
Når man taler om fordelene og skadene ved birkesaft, for ikke at gå i dybden med den akademiske præsentation af dataene, er det bedst at bringe dets nyttige egenskaber på enkle tematiske lister.
Hjerte-kar-system og blod:
- gør væggene i blodkar mere elastiske;
- styrker hjertemuskelen
- fjerner "dårligt" kolesterol;
- bidrager til produktionen af hæmoglobin;
Muskuloskeletalt system:
- lindrer muskelkramper og kramper;
- renser samlinger fra saltaflejringer;
- reducerer smerter med gigt;
- styrker knoglevæv.
Genitourinary system:
- opløser og fjerner sten, sand fra nyrerne;
- lindrer hævelse forårsaget af vandretention;
- fungerer som bakteriedræbende ved en række gynækologiske sygdomme;
- øger styrken.
Åndedrætsorganer:
- fungerer som en slimløsende;
- reducerer inflammatoriske processer i lungerne og bronchierne;
- behandler symptomer på en løbende næse;
- bidrager til en stigning i lungevolumen med passende åndedrætsøvelser.
Det anbefales at drikke birkesaft i et kvarter til en tredjedel af et glas 2-3 gange om dagen med en langsom appetit og urolig fordøjelse.
Videnskab har bekræftet dets egenskaber til at fremskynde stofskiftet, herunder energiforbrug under fysisk anstrengelse, samt rense kroppen for giftige elementer. Så det kan godt være nyttigt at tabe sig.
I gamle dage blev det kendt, at birkesaft hvidt gør huden bedre end fløde. Dets positive egenskaber fortsætter:
- acne behandling;
- udjævning af små rynker (for eksempel under øjnene);
- forebyggelse af udseendet af sorte prikker;
- peeling;
- øget tone i overhuden.
Du kan forberede masker eller begrænse dig til at gnide ansigtet med juice som en lotion eller en isterning derfra - resultatet vises inden for et par dage.
Birkesaft har vidunderlig hårpleje - gør det skinnende, fremskynder væksten, hjælper med at forblive frisk længere efter vask og behandler skæl. Du kan forberede masker (for effektivitet skal du sørge for at stå under et håndklæde) og bare skylle efter påføring af din yndlingsshampoo.
Med absolut sandsynlighed vil der ikke være nogen fordel, men skader fra birkesaft med en allergi over for birkepollen allerede. Denne regel gælder både for drikke og ekstern brug.
Og selvfølgelig med uafhængig udvinding af juice er det uacceptabelt at vælge træer, der vokser i nærheden af veje, deponeringsanlæg, industrielle faciliteter. Saften fra et sygt, sygt træ bliver ikke så helende. Botanikere tilrådes at gå til birketræer til at rense lunde og skove, hvor de vokser i mangfoldigheden af skovriget, og takket være de processer, der har foregået for evigt i dem, er så mættede som muligt med nyttige stoffer.
