Selvom kartofler er de mest populære grøntsager, er kål ikke elsket mindre. Der tilberedes en række retter. I modsætning til kartofler kan kål også saltes eller gæres til vinteren. Supper koges derfra, gryderetter, hodgepodge, kålruller og kødboller fremstilles. Hver skål har sin egen smag, og det er vigtigt at understrege den med passende krydderier.
Hvilke krydderier bruges til stuet kål
Stuvet kål bruges som en uafhængig skål, en sidefad til kød eller fisk og kan blive en fyldning til tærter og tærter. Meget afhænger af mængden af væske og tilsætningsstoffer. Hvis du bare lægger kålen ud med vand og salt, bliver det hvidt, smagløst, kan du endda få en ubehagelig lugt. Derfor tilsættes altid ekstra grøntsager, tomat og nødvendigvis krydderier til stuet kål. Hvordan krydderes denne parabol?
Hvilke krydderier der skal føjes til kål:
- Krydderi, rød, sort, kan du tage blandingen. De introduceres for smag og smag. Det skal tilsættes i knust form helt i slutningen af forberedelsen. Hvis du bruger duftende ærter, kan du kaste et par stykker under en gryderet.
- Karvefrø. Dette krydderi er langt fra at blive kombineret med hvert produkt, men det er ideelt til kål. En eller to knivspids frø glatter duften af stuede grøntsager og giver en behagelig aroma.
- Koriander. Du kan hælde hele frø i kål, de er runde, som små kugler. I dette tilfælde skal du tilføje ti minutter inden afslutningen af slukket. Eller du kan hælde knuste korianderfrø i den færdige skål.
- Tør, frisk hvidløg. Dette er en klassiker, men i stuet kål skal du tilføje det korrekt. Gå ikke ind med det samme, når du laver mad, ændrer lugten og smagen af hvidløg. Det anbefales også at indtaste det i slutningen, koge det i bogstaveligt talt et minut.
- Laurus. Hvor uden denne indlægsseddel? Du kan sætte et par ting i den færdige kål, lade det stå i ti minutter og derefter tage det ud.
Foruden krydderier kan grøntsager af enhver art tilsættes til kål, fra persille og dild til basilikum, oregano og estragon. Dette er et spørgsmål om personlig smag. Hvis de grønne tørres, skal det bringes i kog med kål. Hvis den er frisk, kan du hælde den i en tallerken, når du serverer gryderet til bordet.
Hvilke krydderier bruges til saltning af kål
Saltet, syltede surkål er ikke kun en forretter. Sådanne emner fungerer ofte som ingredienser i andre retter. Sauer grøntsag kan stues, bruges til kålsuppe, supper, tilsat salater. Teknologierne til pickling og pickling af grøntsager er forskellige, men de anvendte krydderier er næsten altid de samme.
Hvad skal jeg føje til kål ved høst:
- ærter;
- spisskummen frø;
- dild frø eller paraplyer;
- korianderfrø;
- enebær.
Hvad angår laurbær, så er der et meget kontroversielt øjeblik.
Nogle gange introduceres det i marinader, men denne indlægsseddel kan give meget stærk bitterhed. Om nødvendigt kan det koges i påfyldningen og kasseres, men ikke tilføjes til selve emnet. Hvidløg er heller ikke altid passende. Det er bestemt ikke tilsat surkål. Friske fed hvidløg bruges ofte til høst.
Krydderier til Coleslaw
Koreanske friske kålsalater tilberedes med specielle krydderier. Blandinger er sammensat af krydret og duftende ingredienser, de kan let købes på markedet eller i butikken. Men hvordan krydres en regelmæssig frisk salat med hvid, rødhåret eller Beijing-kål?
Hvad skal jeg tilføje kålsalat:
- malet rød, sort peber;
- revet korianderfrø;
- en knivspids muskatnød;
- Du kan hælde oregano, Provence-urter.
I sådanne salater er naturligvis ikke alle slags greener ude af sted; gulerødder, undertiden rødbeder og citronsaft tilsættes for smag.
Det er kun vigtigt ikke at hælde salt på forhånd.
Hvis kålen er øm og ung, vises der meget vand, forbindingen flyder, salaten vil ødelægge meget hurtigt.
Hvilke krydderier der skal tilføjes til kålsuppe
Kålsuppe er en populær suppe, ligesom borsch. Selve har en rig aroma og smag på grund af det store antal grøntsager, men med krydderier vil det være endnu bedre.
Hvad føjes til kålsuppe med kål:
- sort peber;
- laurbærblad;
- tør eller frisk hvidløg;
- basilikum;
- estragon.
Du kan tilføje en række grøntsager til kålsuppe. Men glem ikke, at denne skål ofte tilberedes i flere dage. Det genopvarmes, koges, hvilket ikke er meget godt for friske urter, men acceptabelt for tørrede urter. Derfor er det bedre at hugge persille og dild og tilsætte direkte på pladen.
Hvilke krydderier der skal føjes til kål med kød, kartofler, svampe
Brødkål med mange forskellige produkter. Og så opstår der et problem - hvordan man krydderer gryderetten. Da grøntsagen går godt med næsten alle krydderier og krydderier, anbefales det, at du fokuserer på mindre ingredienser.
Hvilke krydderier at tilføje:
- I kål med kød. Foruden peber og greener kan du hælde en lille koriander og en kniv muskatnød. Hvis skålen koges med en fugl, passer curry krydderier ideelt ind i den.
- Kål med svampe. Det er vigtigt, at krydderierne ikke tilstopper svampens aroma. Derfor kan du begrænse dig til peber, dild, laurbær. Du kan tilføje koriander, men i små mængder.
- Kål med kartofler. Hvis skålen er uden kød, kan du sikkert hælde peber, muskatnød, koriander, gurkemeje, forskellige greener i det. Dette vil gøre smagen på beskedne grøntsager meget rigere.
Klassisk krydderisæt til kål
Hvis kål i huset er elsket og æret, vil det være nyttigt at købe krydderier til denne grøntsag. Bedre endnu, lav straks krydderier og føj til retter efter behov. Kål er kombineret med næsten alle krydderier; krydderier og tørre urter kan sikkert tilføjes til det. Hvis noget fra listen ikke er behageligt, udelukker vi det uden samvittighed.
Klassisk sæt krydderier til kål:
- sort peber;
- muskatnød;
- karvefrø;
- dild frø;
- koriander.
Om ønsket kan du hælde lidt tør hvidløg, paprika, marjoram.
Gurkemeje giver kålretter smuk farve.
Tør krydderier skal kombineres og hældes i en krukke. Frø (dild, karvefrø) kan sættes straks til krydderiblandingen, men ikke knuses, ellers vises den essentielle olie. Men inden du tilsætter skålen, tilrådes det at male dem lidt i en morter for at frigive de essentielle olier.
