Navy pasta - en strålende skål af sin art, stor og populær, passer perfekt til den daglige diæt. Det kan være klar til morgen, frokost og middag. Men hvordan pasta i marinen adskiller sig fra almindelig pasta med kød? Det er værd at sortere det ud.
Italien lugter ikke engang!
På Internettet kan du finde information om, at dette er en italiensk ret. Nogle kilder angiver endda navnene på opfinderne, og overalt er de forskellige. Der er også originale legender og søde historier. Men til den sædvanlige skål for os har de intet at gøre. Italiensk pasta tilberedes altid med tomater, intet andet.
Så ta-dam, navy-stil pasta er en original russisk skål.
Intet behov for ham at lime fremmede rødder. Selv i Italien er det optaget i form af Macaroni Po-Flotski, der oversætter til cirka "Pasta a la matros". Og det er i varianten uden tomat, at den koges på russiske restauranter. Udlændinge betragter vores pasta som en oversøisk skål, som de har ret til.
Historien fra en ubåd
Navalpasta er en relativt ny ret, du behøver ikke at ordinere den til middelalderen eller tidene for det gamle Egypten. Pasta, som er hovedingrediensen, er et højteknologisk produkt. I modsætning til nudler og rullede flade kager kræves specialudstyr. Derfor kan en skål ikke gå århundreder tilbage i sin historie.
Marinepasta dukkede op i 50'erne af forrige århundrede på den samme ubåd. Kokkens opgave var at forberede en hjertelig, enkel skål med et minimum af ingredienser og spare frisk vand. Det sidste punkt var meget vigtigt, da væsken blev forbrugt ekstremt økonomisk. En slu kok kom ud af sin position og opfandt denne skål.
I øvrigt, ifølge Great Soviet Encyclopedia, voksede produktionen af pasta i Rusland nøjagtigt to gange i perioden fra 50'erne til 60'erne. Måske var dette påvirket af udseendet på en ny skål?
Fyldning eller kød?
Klassisk pasta Navy indeholder en masse kød. Det tager dobbelt så mange tørre produkter. Derfor sparer vi ikke. Ingen pasta bruges til pasta, kun kød. Det kan være svinekød, oksekød, lam, men ikke en fugl. Det er tilladt at tage kød med knogler, men i dette tilfælde skal mængden af produkt øges.
Funktioner ved tilberedning af kød:
- Det er ikke nødvendigt at slibe kød før tilberedning. Det koges i et stort stykke uden at svigte i vand, da der kræves en bouillon. Skyl kødet først, behøver ikke skære.
- Hæld vand. Det skulle ikke være meget. Det er en lille mængde væske, der giver en rig smag.
- Kog kødet, indtil det er blødt, men det bør ikke falde fra hinanden. Drej gennem en kødslibemaskine. Brug derefter en recept.
Tilsyneladende ingen rå hakkekød. Hvis der ikke er nogen kødslibemaskine, kan du fint hugge produktet i små stykker, men kun efter tilberedning.
Forresten fremstilles pasta ofte på en marinemæssig måde med gryderet. En god måde at spare tid på, men dette er en anden ret.
Som en mulighed - prøv at varme gryderetten, dræne væsken, drej stykkerne. Husk dog den anbefalede mængde kød, har du brug for flere dåser gryderet. Generelt er spillet ikke værd at lyset. Det er lettere at bruge den klassiske opskrift og købe et stykke kød.
Hvad der ikke er i pasta marineblå
Almindelig pasta med kød koges på en dræn måde, koges separat, men forskellen er ikke kun det. Kødet koges ikke, men stegt. Det er ikke snoet, men skåret i stykker. Der er nogle flere nuancer, der adskiller disse retter.
Højdepunkter:
- Af grøntsager bruges kun løg. Der er ingen marine gulerødder, peberfrugter, greener i macaranas.
- Ingen krydderier, bare salt. Hvis skålen synes frisk, kan du tilføje noget til den på pladen, men ikke i den samlede masse. Det er tilladt at bruge formalet sort eller rød peber.
- Ingen tomat. Tomater giver en god smag, en lys farve, men deres tilstedeværelse forvandler marinepasta til Bolognese pasta eller en anden ret.
- Ingen knæk. Du kan erstatte olien med fedt, men de stegte stykker fjernes, de skal ikke fanges i skålen.
Ægte pasta koges i en marineblå stil med små horn, rør, skaller.
Der anvendes ikke spiraler, hjul, sommerfugle og spaghetti. Jo mere kød hældes i hullerne i produkterne, jo smagere og nærer skålen.
Minimum ingredienser, maksimal smag
Her er en klassisk opskrift med vandbesparelser. Men nu gøres dette udelukkende for en rig smag. Fadet er aromatisk, tilberedt på en forenklet måde uden dræning. Vi tager straks en stor pande, så vi ikke behøver at skifte produkter senere.
Ingredienserne
- 300 g tørret pasta;
- 600 g kød;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 1 løghoved.
Tilberedningsmetode
- Vi starter med kød. I sig selv koges pasta på en flåde måde hurtigt, hvis du koger kødet på forhånd. Du kan gøre dette selv dagen før. Fyld det med vand, kog svinekød i cirka 1,5 time, hvis oksekød bruges, øges tiden lidt.
- Hæld olien i gryden, opvarm. Terning løg, tilsæt og start stegning. Parallelt gennem en kødslibemaskine skal du rulle det kogte kød.
- Sæt kødet i gryden og kog med løgen i kun et minut. Du behøver ikke at stege noget, vi passerer det lidt for at forbedre smagen.
- Vi falder i søvn tør pasta. Rør om med hakket kød, tilsæt salt.
- Hæld straks bouillon, som kødet blev kogt i. Vi beregner efter den generelle formel: for 100 g tørret pasta er der behov for ca. 230-270 ml vand. Så hæld 700-800 ml bouillon.
- Luk gryden. Stew pasta i bouillon i ca. 12-15 minutter. Rør derefter, kontroller. Hvis de næsten er klar, tænder og slukker vi for den. Lad stå lidt på ovnen, den resterende fugt skal optages.
Hvis pasta på en flådemåde alligevel virker en kedelig skål, kan du foretage en lille opgradering. For at gøre dette, drys blot med ost, send et minut i mikrobølgeovnen. Eller tilsæt svampe. Du kan indtaste forskellige grøntsager, men vi får en anden ret. Det er simpel pasta med kød.
