I forskellige lande er supper en af de foretrukne og populære retter. De kan være grøntsager, fisk, svampe, kød, mejeri.
Lad os tale om supper med kød. De er passende på enhver dag og på forskellige tidspunkter af året, men er især ønskelige på kolde efterårs- eller vinterdage. På dette tidspunkt er der sjældent nogen, der glæder sig over en tallerken varm suppe, så nærende og opvarmende ikke kun kroppen, men endda sjælen. Suppen i kødbuljong, krydret med grøntsager, giver kroppen energi og næringsstoffer.
Kød supper - madlavning
Kød til suppe vaskes, slettes med striber, film. Du kan fjerne huden fra kyllingen - en sådan bouillon vil være mindre fedtholdig og mere diæt.
Oksekød eller svinekød skæres i små stykker. Kyllingekød koges i store stykker og fjernes derefter fra gryden, fjern knoglerne, skåret kødet i små stykker og send tilbage til buljongen.
Følgende opskrifter bruger de mest almindelige og mest tilgængelige produkter. Hver elskerinde kan følge dem. De kan foretage enhver justering og tilpasse opskriften til din smag.
Opskrift 1: suppe med kød (ribben) og bønner
Bønner gør suppe nærende og nærende, og ribben, især røget, fylder den med en utrolig aroma. Fadet er meget velsmagende, prøv at lave mad - lad dig ikke skuffe!
Påkrævede ingredienser:
- bønner (halvandet glas);
- kartofler (4 stk.);
- Tomatpasta (3 spsk. L).
Og hovedkomponenten i denne suppe er svinekød ribben. De kan røges eller rå. Den krævede mængde for en rig lækker suppe er 1 kg.
Brug også greener - dild, persille.
Forberedelsesmetode:
Bønner til suppe skal tilberedes på forhånd. Om natten skal du fylde det med koldt vand og skylle det.
Hvis du bruger rå ribben, skal de koges. Husk, at det første vand, så snart det koger, skal tømmes og hældes i en ny gryde.
Læg bønnerne der og tøm dem gennem et dørslag.
Kog bønnerne med ribben, tilsæt skrællede og hakkede kartofler. På dette tidspunkt har du brug for salt suppe.
Ti minutter til at afslutte beredskab til at lægge tomatsaus, kog.
I slutningen tilføjes så mange hakkede greener, som du vil. Føj det til dine yndlings krydderier. Lad det hele koge et par minutter.
Hvis der bruges røget ribben, skal de lægges samtidig med kartoflerne.
Opskrift 2: suppe med kød i en langsom komfur
Vi tilbyder en opskrift til dem der elsker ris i suppe. Fadet er velegnet til babymad, og voksne vil prøve det med stor fornøjelse. Ernæringseksperter vil godkende suppen, hvilket er ganske forståeligt - det er med oksekød, ingredienserne steger ikke.
Påkrævede ingredienser:
- oksekød (300 g);
- gulerødder (1 stk.);
- to løg og kartofler;
- ris (200 g).
Forberedelsesmetode:
Skær kødet i skiver, der normalt sættes i suppen.
Skrell gulerødder, løg og kartofler.
Derefter hugges dem: hugg kartofler og løg, og behandl gulerødderne på et fint rivejern.
Læg alle grøntsager og kød i en multikogeskål, hæld en halv liter vand på dem. Det er bedre, hvis det koger.
Krydr med salt.
Vælg den korrekte tilstand - "Stewing" eller "Suppe". Indstil i en time.
Suppen koges, og i mellemtiden skal risen vaskes. Øjeblikket af hans bogmærke - et kvarter før afslutningen af madlavningssuppen. Denne gang er nok til, at ris bliver blød.
Opskrift 3: suppe med kylling og courgette
Let og nærende, fyldt med de mest nyttige og velsmagende grøntsager, denne suppe er værdig til at få fodfæste i din frokostmenu.
Påkrævede ingredienser:
- løg (2 stk.);
- en efter en anden grøntsager: tomat, courgette, gulerødder, sød peber;
- vegetabilsk olie (til ristning af grøntsager);
- krydderier, krydderier - dem, du foretrækker i supper.
Og den vigtigste ingrediens i kyllingsuppe er lår. Lille skal tage to og store - det vil være nok og en.
Forberedelsesmetode:
Med kyllingelår for at fjerne huden. Hæld koldt vand og sæt ild på.
Læg hele den skrælede løg i gryden. Det vil fylde bouillon med smag og smag.
Fjern kødet fra den færdige bouillon, fjern knoglerne, skær og vend tilbage til gryden.
Steg grøntsager i vegetabilsk olie: anden løg og gulerod, hug løg med en kniv, og hug gulerod på et rivjern.
Det var tomatens tur. Lav et snit på dets overflade og hæld kogende vand over det - dette vil hjælpe med at fjerne det fra huden. Skær den skrællede tomat og sød peber, tilsæt dem til grøntsagerne i gryden. Pram alle de grøntsagskomponenter i suppen sammen i cirka ti minutter. Tilføj eventuelt en lille bouillon.
Zucchini skåret i små terninger og læg i bouillon. Der sendes også zazharku fra gryden.
Det er tid til at huske salt, krydderier, krydderier. Kog i fem minutter alle sammen.
Opskrift 4: kødboldssuppe
Denne suppe kaldes græsk. Det har en usædvanlig forbinding, lækre kødboller. Dette gør suppen også attraktiv for børn. Behandl din familie med en usædvanlig suppe til en søndags frokost, han munter alle sammen perfekt op, tilføj energi. Og du er garanteret ros fra kære.
Påkrævede ingredienser:
- ris (et tredje ufuldstændigt glas)
- hakket kød (0,5 kg)
- en efter en: citron og gulerod;
- æg (3 stykker);
- løg (2 stk.);
- mel (1 spsk. l.);
- olivenolie.
Forberedelsesmetode:
Vask ris, kog forsigtigt (ca. halvkogt).
Afkølet ris kombineret med hakket kød, finhakket løg og et æg. Salt blandingen, drys med peber, tilsæt et par skeer koldt vand. Du kan tilføje hakket persille.
Form kødboller.
Steg den hakkede anden løg med revne gulerødder i en gryde.
Hæld i en beholder med ristet grøntsagsvand, cirka en halv liter. Vand skal være meget varmt - næsten kogende vand.
Sæt kødboller på samme sted.
Kog i cirka tredive minutter.
Forbered ægmassen. For at gøre dette, tag de to resterende æg, adskil deres komponenter - proteiner med æggeblommer. Derefter tilsættes juice presset fra en citron til æggeblommer. Stir.
Føj til æggeblommerne med citronekorn og mel, bland igen.
Hæld noget varmt lager fra gryden.
Æggemassen er klar. Det gjenstår kun at hælde det i suppen, kog et par minutter. Suppen er klar.
Supper med kød - tip fra erfarne kokke
Smag af suppen forbedres markant, hvis du, før du fjerner den fra komfuret, tilsætter du et lille stykke (ca. en spiseskefuld) smør.
Kyllingesuppe er bedre at ikke lægge laurbærblad - det er i stand til at dæmpe smagen af kylling.
Salt kødbuljong en halv time, før kødet er klar.
Fremragende krydderier til kyllingbuljong er persille, gulerødder, løg, peberfrugter.
Hvis du har brug for at hælde vand i bouillon, skal du kun bruge kogende vand. Tilsætning af koldt vand ødelægger smag af bouillon. Erfarne husmødre prøver altid at gøre uden at fylde vandet, fordi de med sikkerhed ved, at dette ødelægger smag af bouillon.
Hvis du bruger laurbærblad til at forberede suppen, så glem ikke at fjerne det fra den færdige skål.
Hakket hvidløg, tilsat helt i slutningen af madlavningen, vil hjælpe med til at forbedre smagen på kødsuppe.
Når de bruges i suppe, sure ingredienser (kål, agurker, tomatpasta, sorrel), tilsættes de efter parathed af andre grøntsager, ellers i et surt miljø vil de ikke koge godt, som de burde.
