Hvis testene viste, at niveauet af kolesterol i kroppen er højere end den tilladte norm, bliver en særlig diæt en vigtig nødvendighed. Det vil hjælpe med at undgå udvikling af alvorlige sygdomme, især problemer med hjerte og blodkar.
Korrekt organiseret ernæring hjælper med at stabilisere stofskiftet, hvilket er umuligt uden kolesterol. Det er en del af cellemembraner. Det er også en vigtig komponent til generering:
- D-vitamin
- kønshormoner;
- galdesyrer.
For at disse biokemiske processer skal fortsætte normalt, skal kolesterol være i blodet i den rigtige koncentration. Overskridelse er en variant af normen i kun et tilfælde - under graviditet, fordi det kræver fødning af en baby.
I alle andre tilfælde forårsager overskydende kolesterol betydelig skade på kroppen.
Det aflejres i arterierne på deres vægge, hvilket fører til en indsnævring af lumen. Denne tilstand bliver særlig farlig, hvis den er ledsaget af:
- diabetes;
- Raynauds sygdom (spasmer af arterier);
- øget hæmoglobin;
- hypertension.
Derfor, med højt kolesteroltal, bør kosten ikke kun blive en midlertidig begrænsning af kosten, men en livsstil.
For det normale forløb af metaboliske processer har en person brug for 1000 mg kolesterol pr. Dag. Af disse er det kun 20%, vi får med mad af animalsk oprindelse, resten produceres i vores krop. Det viser sig, at det kun er nødvendigt at få 200 eller 300 mg fra kolesterolernæring.
Hvor kommer kolesterol fra? Fra dyrefedt. Kilden er også transfedt. Derfor bør brugen af fødevarer mættet med sådanne fedtstoffer på en diæt med højt kolesteroltal reduceres. Når alt kommer til alt kan kun en portion af sådan mad indeholde mere end en daglig dosis kolesterol.
Følgende udelukkes eller begrænses:
- Fra kødprodukter:
- fedt svinekød, gammelt svinekød:
- oksekød;
- gammelt lam;
- pølser, pølser;
- røget kød;
- halvfabrikata;
- slagteaffald: lever, hjerne, lunge, nyre.
For eksempel: en portion på 100 gram oksekødnyrer vil lægge i kroppen mere end 1100 mg kolesterol!
- Fra mejeriprodukter:
- smør såvel som dets erstatninger (margarine, spredt);
- creme fraiche;
- oste;
- helmælk;
- creme.
- Fed fugl: ænder, gås, kylling. Kun de mest ikke-fedtede dele er tilladt, hovedsageligt brystet i bagt form og altid uden hud.
- Æggene. Kolesterol er i æggeblommen, en uge kan du kun spise en eller to, ikke mere.
- Fiskerogn (> 200 mg kolesterol pr. 100 g).
- rejer (> 300 mg kolesterol pr. 100 g).
- Bagning fra smør eller butterdej.
- Fastfood
Det anbefales heller ikke at drikke alkohol og kaffe.
Vægten skal være på de fødevarer, der indeholder store mængder fiber. Det har den egenskab at adsorberer kolesterol i fordøjelseskanalen og ikke tillader det at blive absorberet. Ledere inden for dets indhold er grøntsager, en række korn, frugt. Derfor bør de være basis for ernæring.
På en diæt med højt kolesteroltal er følgende tilladt og nyttigt:
- Korn: boghvede, ris, hvede.
- Magert kød:
- magert oksekød;
- kanin;
- hudfri kylling.
- Skummet mælk, skum yoghurt.
- Friske grøntsager, greener.
- Frugter.
- Bælgfrugter.
- Fisk: laks, torsk, ørred.
- Nødder.
- Svampe.
- Grøn te af høj kvalitet (naturlig, stort blad).
- Vegetabilsk olie (præference - hørfrø, oliven).
Alle disse produkter, hvis du gør dem til grundlaget for en permanent menu, hjælper ikke kun med at reducere kolesterol. En sådan diæt forbedrer trivsel, giver effekt af vægttab, reducerer risikoen for blodpropper.
Først og fremmest skal ernæring på en sådan diæt være brøkdel, og portioner i størrelse lille. Derudover skal det:
- Foretruk fisk, snarere end kød, spis det mindst to til tre gange om ugen. Der er lidt kolesterol i det, og der er masser af nyttige stoffer, inklusive omega syrer.
- Grovt korn og brød skal være på bordet dagligt. Enhver grød kan smages med tørret frugt og nødder. Hos nødder vil fedtede monosyrer være særlig fordel - de regulerer mængden af kolesterol. Og i tørrede frugter er der antioxidanter, der har den samme effekt.
- Sørg for at introducere bælgplanter i kosten. Bønner, linser, ærter, der anvendes dagligt på grund af dets gavnlige sammensætning, vil medvirke til at sænke kolesterolet med 10 procent i halvanden måned.
- 400 gram frugt og grønsager om dagen er et nødvendigt minimum.
- Produkter i olie kan ikke stegt.
Når du kender listen over tilladte og skadelige produkter, samt ledes af ovennævnte regler, kan menuer til en diæt med højt kolesterol dannes efter dit ønske og smag.
Til morgenmad er der sådanne muligheder:
- hirse grød med græskar + te med mælk;
- havregryn + frugtsalat + te;
- protein omelet (2 protein) + grøntsagssalat + te.
Til frokost kan du lave mad:
- suppe fra perlebyg og grøntsager + dampede kødboller fra magert kød eller fisk med gulerødder + kompott;
- grøntsagssuppe + bagt kyllingebryst med grøntsagssiden + tørret frugtkompott
- suppe med selleri og havregryn + stuet zucchini med svampe + kompott.
Til en eftermiddags snack kan du spise:
- kefir eller cottage cheese med en banan;
- tang salat;
- rødbeder salat med grønne ærter.
Til middag skal du passe:
- fisk med grøntsager og ris;
- vegetabilsk gryderet med kalkun;
- lyserød laks eller ørred, bagt i folie eller i en langsom komfur på en grøntsagspude.
Til en snack mellem morgenmad og frokost kan du også bruge et æble eller andre frugter, bær, tørret frugt, flere nødder. I en dag er det værd at tage 150 gram klidebrød samt begrænse sukker til en norm på 35 gram, og det er bedre at erstatte det med honning.
Sød peber og tomatsalat
ingredienser:
- 200 gram tomater;
- 120 gram flerfarvet peber;
- olivenolie;
- løg;
- citronskald.
Skær peber i skiver, efter at have fjernet frøene og skillevægge. Skær tomaterne i cirkler, løg i ringe. Læg i en salatskål, krydre med skald og olie.
Tyrkiet og grøntsagsgryderet (i en langsom komfur)
Ingredienserne
- et lille hoved af blomkål;
- gulerødder;
- sød peber;
- et pund kalkunfilet;
- løg;
- to kartofler;
- salt, peber;
- vegetabilsk olie.
Skær kalkunfileten i skiver. Alle grøntsager undtagen blomkål, skåret i en terning. Vi sorterer kål i separate blomsterstande. Vi lægger alle komponenterne i skålen i en multicooker skål, tilsæt vegetabilsk olie, salt og peber. Bland godt. Vi installerer det nødvendige program på multicookeren, som regel er det "slukning", det varer cirka en time.
Bagt ørred
Ingredienserne
- lille ørred;
- løg;
- to kartoffelknolde;
- tre fed hvidløg;
- greens;
- salt, peber.
Vi vasker ørredekroppen, renser den, deler den i portioner, tilsætter den. Skræl kartofler og løg. Vi skærer knolde i cirkler, løg i ringe. Hakk grøntsager og hvidløg fint. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Vi spreder kartofler, løg, urter, hvidløg, krydder med salt og peber. Læg fisken ovenpå, dæk med folie og bag i ovnen (200 grader, en halv time).
