Af en eller anden grund er der den opfattelse, at den udstoppede kylling kun skal koges til en slags ferie. Jeg kan ikke være enig i dette, fordi jeg altid vil spise, jo mere velsmagende det er at spise, ingen af os kan nægte nogen dag af året. Ja, og der er ikke meget velsmagende! Når alt kommer til alt venter vi ikke på en ferie til at glæde vores kære med kager eller buddinger? Så hvorfor ikke tilberede en udstoppet kylling på en hverdags, især da der er mange opskrifter på at tilberede den.
I princippet er processen med at tilberede en sådan skål slet ikke kompliceret, og endda en håbende kok kan klare det uden meget besvær. Som et resultat får du en velsmagende og tilfredsstillende ret, som øjeblikkeligt forvandler hverdage til helligdage, hvilket løfter hvert af dine familiemedlemmer og dekorerer dit spisebord smukt. Kyllingekød betragtes som lækkert, især kost. Og af denne grund bør du ikke nægte ham selv til dem, der strengt overvåger deres figur.
I dag vil vi blive bekendt med teknologien til madlavning af kylling, fyldt med ris. Vi vil forsøge at tilføje hakket forskellige ingredienser, der hjælper med at diversificere smagen på det færdige produkt. Vi vil også lære nyttige, især for begyndere kokke, anbefalinger fra førende kokke, lære nogle hemmeligheder ved at lave mad til denne virkelig lækre ret.
Opskrift 1: Kylling fyldt med ris.
For at lette processen med at tilberede kylling i henhold til denne opskrift, kan du ikke engang fjerne knoglerne i det forberedte slagtekrop og straks fylde det med den forberedte fyld. Men for at gøre fyldet mere, og kyllingen virket saftigere, anbefaler jeg stadig, at du mindst fjerner brystbenene.
Påkrævede ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- løg - 2 stk .;
- ris - 1 glas;
- gulerødder - 2 stk .;
- mayonnaise - 2-3 spsk .;
- Krydderier til kylling - 1 spsk.
Forberedelsesmetode:
Først skal vi forberede fyldet, som vi vil fylde kyllingens hulrum. Kog ris. Skræl løg og gulerødder og skær dem i små terninger. Gulerødder, du kan rive. Hæld lidt vegetabilsk olie i wokpanden, hvor vi steger de tilberedte ingredienser over svag varme. Når guleroden er blød, tilsættes kogt ris og krydderier til dem, bland forsigtigt og læg dem til side.
Gå ned til kyllingen. Vask det under hanen, tør det med et håndklæde og læg det på bordet med brystet op. Brug en skarp kniv til at skære slagtekroppen langs ryggen og skære knoglerne i brystet. Bryd forsigtigt de samlinger, der holder ben og vinger. Alt, kyllingen er forberedt, og nu er vi nødt til at sy op snittet med tråde helt op til nakken. Begynd at fylde kyllingen gennem halsåbningen. Vi tamper tæt og syr helt. Mayonnaise blandet med krydderier til kylling. I princippet kan du tilføje dine foretrukne krydderier, ikke nødvendigvis dem, der er anført i opskriften. Gnid forsigtigt kyllingen med den forberedte blanding og lad den ligge til siden, så den bliver gennemvædet lidt, mens vores ovn varmer op. Indstil temperaturen i ovnen - 180 * С. Bag kyllingen i nøjagtigt 1 time. Dit lækre måltid er klar !!! Nyd dit måltid !!!
Opskrift 2: Kylling fyldt med ris og svampe
Påkrævede ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- persille, basilikum og dild - 100 g;
- smør - 150 g;
- krydderier til kylling
- salt og peber malet.
Til fyldstof:
- ris - 1 glas;
- løg - 1 stk .;
- champignoner - 250g;
- creme fraiche - 2-3 spsk;
- peber og salt.
Forberedelsesmetode:
Først tager vi forberedelsen af påfyldningen op. Kog ris. Mens risen koges i en gryde indtil al-dente, renser vi løgen og hugger den i små terninger. Svampe skåret i større terninger, så de følte sig i fyldet. Hell vegetabilsk olie i en wokpande og stek dem, indtil de er klar. Krydre med salt og peber. Bland champignonerne med ris, krydre med creme fraiche og bland. Vi lægger den klar fyldning til siden.
Forbered grøn olie. Smør blødgøres ved stuetemperatur. Hakk grøntsager og bland med olie. Du kan gøre dette i en blender, så greenerne fordeles godt i smør. Fra den resulterende masse ruller vi rullen og sender den til fryseren i 20 minutter.
Gå ned til kyllingen. Vask og tør kropssmuds inde i peber og salt. Hvidløgskniven skåret i strimler. I kyllingen af kylling under huden laver vi små snit med en knivkant og sæt hvidløg i dem.
Vælg olien fra fryseren og skær den i ringe. Skil kyllingens hud fra kødet flere steder med en teskefuld og skub cirklerne med grøn olie i disse lommer. Fyld kyllingen med tilberedt hakket kød og tæt hullet med tandstikkere. Top kylling gnides med salt og peber. Valgfrit kan du gnide det med rød peber, hvilket vil give skålen et mere tiltalende rødmet look.
Vi indstiller ovnstemperaturen til 180 grader, og i 1 time sender vi kyllingen, der skal bages.
Læg den færdige kylling på en smuk skål, og server den til bordet, idet den pyntes med det resterende grønne smør.
Opskrift 3: Kylling fyldt med ris, svisker og æbler
Påkrævede ingredienser:
- kylling - 2 kg;
- svisker - 15-17;
- et æble;
- ris - 150 g;
- krydderier til kylling
- peber og salt.
Forberedelsesmetode:
Først, som i de foregående opskrifter, kog ris. Hæld varmt vand i en tallerken og dypp svisker i det i 15 minutter. Så snart de hævede sig, tør dem med et håndklæde. Hvis dine svisker er dækket med sten, skal du fjerne dem og skære dem i 2 eller 4 stykker, afhængigt af størrelsen. Skær æble i skiver. Kogt risblanding med æbler og svisker, krydre med krydderier. Du kan tilføje lidt frisk hakkede greener i fyldet. Fyld kyllingen med det forberedte fyld. Hullet kan sys med gevind eller fastgøres med tandstikkere.
Gnid kyllingen ovenpå med salt og peber, og læg den i en bageplade. Vi binder hænderne langs kanterne og laver flere punktering ovenfra. Forvarm ovnen til 180 * C, og send den fyldte kylling, der skal bages i 1 time. Efter en time skærer vi ærmet ovenfra og yderligere 10 minutter forbereder kyllingen, så den får et smukt rosenrødt look.
Server den færdige kylling på et bredt fad, og læg den med en pude med grønne salatblade. Pynt med granatæblefrø og woo-ala !!!
Kylling fyldt med ris - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Til madlavning af udstoppet kylling behøver kun hente en ung fugl.
- Vær opmærksom på, at din ris ikke koger blød i processen med at tilberede kyllingefyldstof. Ellers risikerer din fyldning efter bagning at erhverve en type grød.
- For at få kyllingeskorpen til at se mere velsmagende ud kan du gnide kyllingen med rød peber. I tilfælde af, at kyllingen ikke koges i ærmet, derefter 10-15 minutter før beredskab, børstes den øverste del af kyllingen med flydende honning - virkningen er bemærkelsesværdig.
