Brænde under sneen er usædvanligt velsmagende, øm og kan ramme hjertet. Dette er en lækker kage, der kan tilberedes på forskellige måder, til nogle muligheder behøver du ikke engang at lave en dej.
Kage "Brænde under sneen" - generelle principper for forberedelse
I hjertet af kagen er "brænde", det vil sige strå med fyldning. Kirsebær bruges ofte til fyldning, men det er ikke nødvendigt; du kan tage kirsebær og andre bær. Du kan ælne dejen til tømmerbrød, som i den klassiske version, men der er også opskrifter fra butterdej og endda pandekager. De er også meget velsmagende, har en ret til at eksistere, det mest interessante kan findes lige nedenfor.
Hvilken fløde bruges normalt:
· På creme fraiche
Rømme med fløde;
· Rømme og kondenseret mælk.
Der tilsættes ingen chokolade, kakao, juice. Sur fløde bruges fedtet og tyk, hvilket ikke lækker. Det er godt at tage et produkt på 30% fedt. Cremen skal bestemt have en hvid farve, efterligne sne. Sød brænde stablet dias, smurt. Dernæst rengøres desserten i adskillige timer i køleskabet, hvor den blødgøres og let udfældes. Det er bedre at lade det stå en dag, det bliver mere lækkert.
Kage "Brænde i sneen" på creme fraiche
En af opskrifterne, som sikkert kan kaldes klassikere. Dejen til en sådan kage, "Brænde under sneen," tilberedes med creme fraiche, det viser sig at være meget sprød, mør. Ideel til fløde og kirsebær.
Ingredienserne
0,24 kg olie;
· 0,2 kg creme fraiche
0,45 kg mel;
0,22 kg sukker;
· 5 gram kultivator.
Til fløde:
· 0,7 liter creme fraiche
· 0,2 kg pulveriseret sukker.
Til fyldningen har du brug for cirka et kilo bær og et ufuldstændigt glas sukker.
Tilberedningsmetode
1. Forlovet med bær. Vi tager frøene ud af kirsebærene, lader dem stå i et dørslag, lad saften dræne.
2. Pisk blødgjort smør og kornet sukker, introducer gradvist creme fraiche og et par knivspids salt, hæld melet med en kultivator. Æn dejen, den vil være klistret. Sæt i køleskabet i en time. Dæk med en pakke.
3. Opdel dejen i femten kugler, rund hver, rull den til en lang strimmel på ca. 20 centimeter, en bredde på ca. 7 centimeter. Vi spreder en række kirsebær, drys med sukker, knib for at få et rør. Overfør til en bageplade.
4. Vi skulpturer alle resten af "brænde". Spredes på lagene, bages ved 200 grader, indtil de er møre. Afkøles godt. Bærene indeni skal også være kolde.
5. Bland creme fraiche og pulveriseret sukker. Om ønsket kan der tilsættes lidt vanillin.
6. På en flad skål sprede vi brænde med kirsebær. Først 5 stykker, lag, med et andet lag på 4, derefter 3, 2 og 1. Med resterne af cremen skal du overtrække hele desserten, lad kagen stå i køleskabet i mindst syv timer, lad den blødgøre.
Kage "Brænde i sneen" fra butterdej
Det betyder ikke noget, om der ikke er tid til at tilberede dejen. Dette er en forenklet version af kagen "Brænde i sneen". Vi tager butterdej til det og altid uden gær, ellers bliver bjælkerne for tykke. Cremen er igen på creme fraiche med sukker, til den fyldning du har brug for kirsebær i din egen juice eller i sirup.
Ingredienserne
800 g dej;
· 0,9 liter creme fraiche
· Kirsebær i sin juice;
· 3 spiseskefulde cognac;
180 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Fjern kirsebæret fra safternes juice, lad væsken renne af, og bland derefter med cognac. Hvis bærene er sure, vil det være muligt at tilsætte lidt sukker i samlingen af træstammer.
2. Rul bløddejer ud, skær 15 strimler, lav en bredde på cirka syv centimeter, længden er vilkårlig, men den samme mellem stykkerne. Vi spreder kirsebær, drys med sukker om nødvendigt. Lim kanterne på strimlerne for at lave bjælker.
3. Overfør dejen med kirsebær til en bageplade, sørg for at forlade afstand, da brænden efter bagning stiger i størrelse. Kog ved 220 grader indtil lyserød farve.
4. Vi afkøler bunden af kagen, og i løbet af denne tid lager vi en fløde creme fraiche og kornet sukker, du kan bruge pulveret.
5. Vi samler kagen, lægger og spreder dejen, som i opskriften ovenfor. Lad os dræbe, men vi holder "Brænde i sneen" udelukkende i køleskabet.
Kage "Brænde i sneen" på øl
Dejen til denne kage tilberedes på øl, den viser sig at være meget velsmagende og ligner på en eller anden måde kager til Napoleon-kagen. Fløde af fedtet creme fraiche. Antallet af kirsebær er ikke angivet, vi tager friske eller dåse bær, hvor mange der vil gå.
Ingredienserne
· 0,5 kg smør;
· 0,5 kg øl;
· Mel;
· Cherry;
· 1 liter fedt creme fraiche
210 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Pisk det blødgjorte smør, tilsæt gradvis øl, og fyld derefter melet. Vi tilføjer den, indtil vi får en temmelig cool dej.
2. Opdel straks den kogte masse i femten dele, hvorefter vi afkøler timen i køleskabet eller tyve minutter i fryseren.
3. Rul strimler af dejen ud, læg kirsebær, drys eventuelt med sukker. Skulptur lukkede logfiler. Spredes på en bageplade og bages ved 200 grader.
4. Pisk creme fraiche med sukker, men det er vigtigt ikke at overdrive. Hvis der pludselig vises små korn, stopper vi med det samme, dette (sandsynligvis) er allerede olie. Tilsæt eventuelt vanilje eller en essens i flemen.
5. Fra de afkølede bjælker og fløde samler vi en lækker kage med et lysbillede, lad det stå og suge det.
Kage "Brænde i sneen" fra pandekager
Opskriften på den doble kage "Brænde i sneen", som er tilberedt af enkle tynde pandekager. Vi bager dem efter enhver favoritopskrift. Cremen tilberedes på basis af creme fraiche og fløde, det viser sig at være meget delikat, luftig og blødgør godt. Til en sådan kage er det ikke nødvendigt at tage kirsebær, også med jordbær, alt viser sig.
Ingredienserne
· 15 pandekager;
500-600 g bær;
300 g creme fraiche;
200 g fløde;
1 g vanille;
180 g sukker. pulver.
Tilberedningsmetode
1. Bland creme fraiche med melis og vanilje. Vi rejser. Pisk fløde, introducer gradvist creme fraiche. Cremen skal være tyk. Du kan bruge sand i stedet for pulver, men det skal opløses grundigt i creme fraiche.
2. Vask og tør bærene. Hvis kirsebær vil blive brugt, så tag frøene ud. Når vi bruger jordbær, skærer vi bærene større.
3. Hver pandekage er let smurt med fløde, vi laver bare en strimmel, lægger i en række bær og drejer rørene.
4. Vi lægger kagen ned med et objektglas og spreder alle rørene med smørcreme. Pandekager gennemvædes hurtigt, lad dem stå i en halv time.
Kokosnødkage "Brænde i sneen" fra butterdej
En meget delikat og utroligt lækker version af kagen, der er tilberedt af butterdej. Du kan selvfølgelig ælte det selv, men det er lettere og hurtigere at købe i en butik. I alt er der behov for cirka et halvt kilogram, men vi ser ud. Hvis det ikke er muligt at tynde formationen tyndt, kan det tage mere eller mindre logfiler. Vi bruger kokosnødeflinger uden svigt i hvid farve.
Ingredienserne
500 g dej;
380 g fløde;
150 g kondenseret mælk;
650 g kirsebær;
50 g kokosnødeflager;
150 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vi frigiver kirsebær, dækker med sukker og sætter på ovnen, kog i ca. tre minutter og kaster derefter et dørslag. Vi bruger slyngen til ethvert andet formål, du kan bare lave kompott ud af det, afkøle bærene. Tilføj eventuelt en lille cognac, når du laver mad, bogstaveligt talt en spiseskefuld.
2. Rul dejen ud, skæres i strimler, læg kirsebær, skulptur træerne. Bages ved 220 grader, kølig.
3. Pisk floden. Så snart de bliver til brat skum, hældes en smule kondenseret mælk. Tilsæt en skefuld kokosnødeflager til cremen, omrør. Hvis massen er flydende, kan der tilføjes mere.
4. Sæt kagen sammen. Overtræk resten af cremen på toppen og fyld brænden med sne fra kokosnødeflager. Lad være i blød i 8 timer.
Kage "Brænde i sneen" med svisker og nødder
En anden version af hjemmelavet shortcrust wienerbrød kage med svisker og valnødder. Ikke den nemmeste, men utroligt lækre dessert. Hvis det ønskes, tilsættes lidt alkohol til fyldet, du kan bare drys svisker med cognac.
Ingredienserne
· 2,5 spsk. mel;
0,25 kg margarine;
· 0,25 kg creme fraiche;
400 g svisker;
· 1 spsk. nødder;
· 700 g creme fraiche
180 g sukker.
Tilberedningsmetode
1. Vask sviskerne. Hvis det er meget tørt, er det bedre at blødgøre det. Men brug ikke for varmt vand. Derefter skærer vi tørrede frugter, blandes med hakkede valnødder.
2. Tilbered dejen. Bland pisket margarine med creme fraiche, tilsæt mel. Intet mere er nødvendigt. Vi lægger hele klumpen i en pose, fjern den for at køle af.
3. Vi tager dejen ud, giver formen på et rektangel og rulles ud i omtrent det samme lag. Klip strimler, læg på hver sti fra svisker med nødder. Vi laver logfiler, sender til en bageplade.
4. Bag træet med fyldet i ca. 20 minutter ved 200 grader, og afkøl derefter.
5. Pisk creme fraiche med sukker, indtil den er helt opløst. Vi samler en skive kage fra bagte rør. Vi indstiller den til at bløde i flere timer og helst hele natten.
Kage "under sneen" - nyttige tip og tricks
· Hvis brænden er for sur, kan du bruge den blandet med stykker sød frugt eller dåse ananas. De er også perfekte til at lave en vidunderlig kage.
· I mange dejstyper bruges smør, og det går ret meget. Du kan erstatte produktet med almindelig margarine, kagen bliver meget billigere. Til salg er også madolie, som også er velegnet.
· Hvis det ikke er muligt at købe creme fraiche over 25%, kan du blot veje ethvert produkt på et tæt stof. Overskydende serum vil bestemt dræne, men det vil tage flere timer.
· Smør ikke varme, selv varme kager med creme fraiche. Sur fløde fra dem vil simpelthen smelte sammen i en skål, intet bliver gennemvædet, kagen bliver håbløst forkælet.
