Hvad er palmeolie?
Palmolie er en vegetabilsk olie højt i mættet fedt. Det kommer fra palmetræets frugt Elaeis guineensis. Dette træ stammer fra Vestafrika, men har siden spredt sig til andre tropiske områder, herunder Sydøstasien.
På grund af sine lave produktionsomkostninger og kvalitet er palmeolie i høj efterspørgsel. Det bruges i:
- fødevarer
- rengøringsmidler
- kosmetiske produkter
- biobrændstof
Palmolie kan findes i mere end halvdelen af alle emballerede produkter, som amerikanerne forbruger. Det kan være sikkert at sige, at du bruger eller spiser palmeolieprodukter dagligt.
Dette produkt har imidlertid været forbundet med kræftrisiko. Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) kan palmeolie forårsage kræft ved forarbejdning ved høje temperaturer. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte disse resultater og dens virkning i menneskelige forsøg.
Palmolie og kræft
EFSA konstaterede, at visse forurenende stoffer i palmeolie kan øge risikoen for kræft. Ved oparbejdning af palmeolie i fødevarer og relaterede produkter opvarmes olien. Forarbejdning af palmeolie forårsager imidlertid glycidylfedtsyreestere (GEs) til dannelse.
Når de fordøjes, nedbryder GE og frigiver glycidol, et stof der er kendt for dets kræftfremkaldende virkninger hos dyr og dets formodede skade på mennesker. Kræftstudier fandt ud af, at administration af glycidol til mave og rotters mave forårsagede ondartede og godartede tumorvækst.
Selv om der har været dyrestudier, er der lidt forskning i palmeolie og kræftrisiko hos mennesker. Der er også begrænset forskning på anbefalede niveauer af palmeoliebrug.
Forskere lægger vægt på moderering for at begrænse eksponeringen ved brug og forbrug af palmeolieprodukter.
Palmolie fødevarer og produkter
Store mængder GE er til stede i palmeolie, palmefedt og andre relaterede olier. Der er også en række fødevarer rig på palmeolie. U.S. Food and Drug Administration kræver nu, at alle fødevarer med palmeolie mærkes, selvom de blandes med andre olier.
Fælles fødevarer med høj palmeolie og beslægtede derivater omfatter:
- margariner
- madolie
- shortenings
- flødeis
- småkager
- kiks
- kage blandinger
- kiks
- instant nudler
- emballerede brød
- pizza dej
- chokolade
Ikke-spiselige produkter, der indeholder palmeolie, omfatter:
- læbestift
- shampoo
- vaskepulver
- sæbe
- tandpasta
- vitaminer
- biobrændstof
Udsigterne
Palmolie er en vegetabilsk olie, der anvendes til madlavning og dagligdags husholdningsartikler. Denne olie har imidlertid vist sig at have kræftfremkaldende virkninger i dyreforsøg. Der er lidt forskning om dets indflydelse på mennesker, men forskere anbefaler at være opmærksomme på dine fødevaremærker.
Brug af denne olie med forsigtighed og i moderation kan mindske dets negative virkninger. Hvis du har bekymringer over de produkter, du bruger, kan det være klogt at konsultere din læge om risiciene ved palmeolie og hvordan man undgår disse produkter.
