Drømmen om enhver sød tand er en velsmagende og velsmagende dessert. Vegetarisk kage er en fremragende ret til alle, der ikke spiser visse fødevarer på grund af en allergi eller for personlig overbevisning, men som ønsker at unne sig slik.
Funktioner ved madlavning af vegetariske kager
Vegetariske kager tilberedes uden de sædvanlige æg; derudover anvendes mejeriprodukter ikke i veganske opskrifter. I stedet for den sædvanlige gelatine bruges agar-agar, et plantestof fra alger, som fortykningsmiddel. Æggehvide i opskrifter erstatter aquafab perfekt - en viskøs væske fra et afkog af bælgplanter.
Mange kager med det sædvanlige navn er ikke forbudt at lave mad på en vegetarisk måde. Du kan overholde madbegrænsninger, mens du nyder godbidderne.
Vegetarisk Napoleon
produkter
I dejen
540 g mel;
· 240 g smør;
· En tredjedel af et glas vand;
· En fuld spiseskefuld citronsaft.
I fløde
· 1,2 liter mælk;
· 125 g mel;
290 g olie;
280 g pulveriseret sukker;
Pakke med vanillin.
forberedelse
1. Hæft melet og smøret til dejen til små smuler.
2. Tilsæt vand med citronsaft.
3. Æld, indtil den er glat, og del i 5-9 identiske dele, afhængigt af bagepladen.
4. Rul kuglerne, og sæt dem i køleskabet i 2 timer, læg dem i en overdækket gryde.
5. Til fløde skal du kombinere mel og lidt mælk, male det i en homogen masse.
6. Hæld den resterende mælk i, kog et par minutter.
7. Afkøl blandingen, tilsæt sukker og smør, vanillin. Rør om for at gøre cremen homogen.
8. Fjern den kølade dej fra køleskabet, rulle den ud så tynd som muligt.
9. Læg kagerne på en smurt bageplade.
10. Bages ved 180 grader, de koges meget hurtigt.
11. Afkøl kagerne, lag med fløde. Hold veggie-kagen i kulden i flere timer, før servering.
Vegansk nøddekage med chokolade
produkter
Et glas hasselnødder;
· 8 datoer;
2 bananer
1 avokado
70 g kakao;
· 4 spiseskefulde honning;
· 1,5 tsk agar-agar;
Et halvt glas vand;
Halvt glas hindbær.
forberedelse
1. Slib nødder og dadler i en blender, kombiner.
2. Læg pergamentpapir i bunden af formen, læg den resulterende masse.
3. Slip bananer og avocado med en blender.
4. Kombiner frugten med honning og kakao, æl.
5. Kog agaren, kog i 30 sekunder.
6. Fjern det fra varmen, hæld det i frugtblandingen med kakao.
7. Bland hurtigt og fordel på nødder og dadler.
8. Top med hindbær, pres dem forsigtigt ind i blandingen. Massen fryser hurtigt, så dekorér straks.
9. Før skålen placeres i køleskabet i en halv time.
Vegetarisk orange tærte
En god mulighed for fans af desserter med surhed. Orange kan om ønsket erstattes med blåbær eller andre ikke særlig saftige bær eller frugter.
Ingredienserne
· 3 appelsiner med tynd hud;
· 240 g pulveriseret sukker (til påfyldning)
· 240 g smør fra fløde
390 g mel;
90 g pulveriseret sukker (til dej);
· En teskefuld soda;
40 ml vand.
Arbejdstrin
1. Vask appelsinerne til fyldningen. Skal ikke, skær hver frugt i 8 dele. Fjern kun de øverste dele (bagdel), knogler og tætte hvide områder inde i frugten. Slib i en blender, indtil den er glat.
2. Hæld sukker i potetmos og bland. Sæt blandingen i køleskabet.
3. Til testen skal du kombinere kornet sukker med blødt smør, salt og soda. Bland godt, tilsæt mel og hæld vand i stuetemperatur.
4. Håndbland den resulterende masse. Vand har nogle gange brug for lidt mere eller mindre, det skulle vise sig at være ikke flydende, ikke hård, blød dej.
5. Separer den femte del af tortillaen fra tortillaen, pak den i en madfilm og læg den i fryseren.
6. Læg resten af dejen på en ubarmet bageplade, og stræk den jævnt langs bunden. Gør siderne af dejen et par centimeter høj langs kagen af kagen.
7. Hæld fyldet på kagen.
8. Fjern resten af dejen fra fryseren, riv den på et medium rivjern og drys oven på kagen.
9. Bag kagen ved 180 grader i cirka 40 minutter.
10. Fjern det færdige produkt. Skæring er bedst, når det køler ned.
Vegetarisk fuglemælk
Denne opskrift er velegnet til en vidunderlig festlig fest. Tilberedningsprocessen tager meget tid, men et fantastisk resultat vil helt sikkert overraske gæsterne og glæde husstanden.
produkter
I kage
· 2 ufuldstændige spiseskefulde mel;
· En lille ske kakao;
En kvart teskefuld soda;
· 100 g kondenseret mælk;
25 g hjemmelavet yoghurt eller creme fraiche;
Et par dråber mad essens.
Jordbærlag
· 270 g jordbær (kan fryses);
· 125 g smør fra fløde;
· To spiseskefulde kondenseret mælk;
150 g akvafab;
· En lille skefuld juice fra citron;
· 170 g pulveriseret sukker;
· 0,1 l vand;
1,5 g agar-agar.
Chokoladelag
130 g chokolade (bitter);
125 g olie;
· To spiseskefulde kondenseret mælk;
150 g akvafab;
· En lille skefuld juice fra citron;
· 170 g pulveriseret sukker;
· 0,1 l vand;
1,5 g agar-agar.
Arbejdstrin
Dejen
1. Kombiner mel med soda og kakao.
2. Tilsæt kondenseret mælk (yoghurt) og essens til den kondenserede mælk i en anden gryde.
3. Hæld begge masser i en beholder, bland grundigt.
4. Spred tykt dej i form af en cirkel på en bageplade foret med pergamentpapir. For at gøre formen jævn, kan du forud tegne en cirkel på arket ved hjælp af det sædvanlige store pan-låg. Anbring dejen i en cirkel tegnet med en blyant uden at forlade cirklen.
5. Bages ved 180 grader i cirka 10 minutter.
6. Anbring den færdige kage i en passende beholder med høje sider.
Strawberry Souffle
1. Kog jordbærpuréen i en blender.
2. Pisk smørret, indtil det hvidt, hæld kondenseret mælk over det, æl.
3. Tilsæt gradvis jordbærpuré til den resulterende masse, ryst, indtil den er glat.
4. Lav sirup af vand og pulver (du kan tage granuleret sukker), tilsæt agar-agar til det.
5. Smæld i 15 minutter. Først skummer blandingen, derefter bliver sirupen gyldenbrun og sænker sig. Efterlad gelmassen.
6. Fluff aquafu i en blender med citronsaft.
7. Kombiner den varme gelmasse med aquafaben, mens du fortsætter med at piske.
8. Når blandingen afkøles til 50 grader, tilsættes jordbærcreme til mixeren, blandes med enhedens mindste hastighed.
9. Hæld i en beholder med forberedt kage, når den bliver homogen. Gør alt energisk, soufflen fryser hurtigt.
Chokolade souffle
1. Smelt chokoladestangen i et vandbad.
2. Pisk smør med en mixer, tilsæt kondenseret mælk, hæld derefter let kølet chokolade i en tynd strøm, bland.
3. Forbered siruppen og kombiner med aquafab (som for jordbærsuffle).
4. Tilsæt chokoladecreme til aquafab ved lav mixerhastighed. Pisk hurtigt, indtil massen er ca. 50-55 grader (ved en temperatur på 45 grader agar-agar vil begynde at stivne)
5. Hæld chokolademassen på jordbærsufflen. Læg veggie-kagen i køleskabet for at indstille den godt.
Vegetarisk surcreme kage
I henhold til denne opskrift tilberedes dejen på forhånd, en dag før kagerne bages.
produkter
I dejen
· 4 spsk. skeer med creme fraiche;
0,2 kg kornet sukker;
· 2 spsk. spiseskefulde honning med et dias;
· En lille ske soda;
· 310 g mel.
Til fløde
200 g granuleret sukker;
250 g creme fraiche;
· 310 g smør fra fløde.
Arbejdstrin
1. Lav dejen: kombiner sukker med honning og creme fraiche.
2. Sluk separat med sodaeddike eller citronsaft, tilsæt den til den resulterende masse, bland alt.
3. Tilsæt gradvis mel til blandingen, ælte, indtil det er glat.
4. Lad den bløde dej stå ved stuetemperatur i en dag i en overdækket skål. Den næste dag skal du fortsætte med at lave kagen.
5. Forbered fløden: Pisk smøret i en mixer, kombiner med sukker og creme fraiche.
6. Opdel dejen i 4 stykker i samme størrelse. Rul den første kage, tilsæt let mel. Læg tynde kager på en bageplade. Om nødvendigt kan de strækkes med hænderne, så de har samme densitet.
7. Bag i ca. 10 minutter ved 180 grader hver kage, indtil den er let brunet.
8. Når kagerne er afkølet, skal du lægge dem ned og smøre jævnt ud med fløde.
9. Pynt med tørret frugt eller nødder efter ønske. Inden brug, køles i adskillige timer.
Vegetarisk anthill
En af de "udtrykkelige" opskrifter. Kager bages på kort tid, og det er meget let at opnå den form af kagen, der er nødvendig til kagen.
Ingredienserne
Et halvt glas creme fraiche;
· Et halvt glas granuleret sukker;
· En kvart teskefuld soda og citronsyre;
· 290 g smør;
4 kopper mel;
En pakke med vanillin;
En knivspids salt;
400 g kondenseret mælk;
· En tredjedel af et glas valnødder.
Arbejdstrin
1. Kombiner sukker med creme fraiche, hæld soda, salt og citronsyre. Stir.
2. Slib mel med 200 g smør fra fløde i en separat skål (resten er til fløde).
3. Hæld den creme fraiche i den resulterende masse. Æg dejen indtil den er glat.
4. Læg små, tynde skiver af dejen på en bageplade, og klem dem af den almindelige kage. Du kan fordele den med en stor kage.
5. Bag kager (temperatur - ca. 180 grader) i cirka 25 minutter og brunes godt.
6. Til cremen, brun valnødderne og bid dem i små stykker, der er cirka en halv centimeter lang. Gnid det resterende stykke smør med kondenseret mælk, tilsæt nødder, bland grundigt.
7. "Cookies" fra dejen i små portioner tilsættes fløden, indtil den løber tør. Stir.
8. Flyt den resulterende vegetariske kage i den tilberedte fad. Tamp let og giv den som en myretype. Køleskab i fire timer før brug.
Vegetarisk kage: tip og tricks
· Med et vegetarisk madsystem i desserter anbefales det at bruge forskellige nødder aktivt. De har mange nyttige vitaminer og mineraler. Det skal dog huskes, at dette produkt er ret nærende og tungt for maven. Den optimale daglige norm for nødder er ca. 30 g. Det anbefales ikke at spise mere end 100 g produkt om dagen, og for nogle typer er den tilladte mængde endnu mindre.
· Når du pisker aquafabs, skal blanderen være helt ren. Selv små rester af fedt kan få produktet til at svulme dårligt.
Tørrede frugter er en fantastisk tilføjelse til vegetariske kager. Svisker, tørrede abrikoser, figner, dadler, rosiner bruges både til påfyldning og til dekoration af slik.
· Når du bruger agar-agar, skal du arbejde hurtigt. Dette produkt hærder ved stuetemperatur hurtigere end gelatine.
