Banan i vores menu har ikke overrasket nogen i længe. Dog kan elskere af denne lækre frugt glæde sig og sine kære med en original skål. For at gøre dette skal du bare bruge banancreme til din kage i dine foretrukne desserter.
Hvorfor lave en banancreme kage
En luftig banan dessert er drømmen om den søde tand og fans af den eksotiske frugt. Denne tropiske frugt er et ægte lager af vitaminer og mineraler. Det forbedrer humøret, er nyttigt til mange maveproblemer og forbedrer hjertefunktionen.
Banancreme bruges til at smøre shortbread og kiks i kagen eller bruges som en separat dessert. Det kan bruges til at dekorere buddinger og boller, som fyld til kager, ruller og skiverruller. Søde godbidder smurt ud med pandekager og pandekager. Den delikate smag af banancreme til kagen giver enhver ret en originalitet og en unik skald.
Funktioner ved fremstilling af banancreme
Fløde bananer piskes i en blender eller mixer, indtil de er glatte. Imidlertid, hvis ønsket, skal du bare stege frugten med en gaffel, så mærkes skiver af banan i det færdige produkt. Typisk fremstilles cremen ifølge den første metode. Så kager er bedre mættede, og ikke alle kan lide at føle bryst af frugt.
Sammensætningen af produkterne til banancreme afhænger af desserttypen. Basen for en banancreme er forskellige fedtstoffer. Denne frugt går godt sammen med mælk, fløde og dyreolier.
Citronsaft i en banancreme bruges til at forhindre, at frugten bliver mørkere. Derudover kan du påføre saft af æble, appelsin, mandarin eller granatæble. Takket være et sådant tilsætningsstof forbliver produktet en smuk gullig farve.
Sandwich, puff, kiks, vaniljesaus og pandekagedej smøres med banancreme. Hver type bagning er godt gennemvædet, det færdige produkt har en behagelig smag og mundvandende udseende.
Banansmørcreme
produkter
• 60 g smør;
• et halvt glas bananpuré;
• en halv teskefuld citronsaft;
• pakke med vanillin;
• 3 kopper granuleret sukker.
forberedelse
1. Hæld citronsaft i bananpuré, og hæld vanillin i, bland alt.
2. Pisk blød olie med en mixer, indtil den er fuld.
3. Til fedtet i små dele, tilsættes sukker og bananpuré skiftevis.
4. Klar fløde med ensartet konsistens, afkøles inden brug.
Bananchokoladecreme
Denne søde masse bruges både til at sprede kager og som en separat dessert.
produkter
• 2 store bananer;
• 50 g appelsinsaft (valgfrit - en blanding af appelsin- og citronsaft);
• 100 g mørk chokolade;
• 75 g kornet sukker.
forberedelse
1. Lav bananpuré i en blender.
2. Tilsæt juice og sukker til dem, pisker indtil det er glat.
3. Hæld blandingen i gryden. Kog op under omrøring konstant.
4. Når det koger, skal du fjerne det fra komfuret. Knus straks chokoladestykker til en cremet masse og bland den, så den smeltes fuldstændigt.
5. Læg den homogene blanding over skålen. Når det er lidt køligt, skal det køles i køleskab. Det vil køle helt ned og bøje godt.
Banancreme med Mascarpone
produkter
• zest af en halv citron;
• 400 g mascarpone;
• 250 g hjemmelavet fløde;
• 1 mellemlang banan;
• 50 g melis.
Madlavningstrin
1. Lav bananpuré i en blender.
2. Bland det med mascarpone.
3. Kombiner fløde, melis og rist, slå til det er glat.
4. Tilsæt kartoffelmos med mascarpone til den resulterende blanding, bland.
Fløde med spiritus
produkter
• 3 bananer;
• en spiseskefuld spiritus efter smag;
• 250 g creme fraiche;
• 100 g kornet sukker.
forberedelse
1. Kombiner kølet creme fraiche med kornet sukker, pisker.
2. Slib bananskiver i en blender, hæld væsken i potetmos.
3. Kombiner blandingen, bland forsigtigt, indtil der dannes en homogen cremet masse.
4. Afkøles lidt inden brug.
Mælkebanancreme med rosiner
produkter
• et halvt glas mælk;
• en spiseskefuld pulveriseret sukker;
• 100 g bananer;
• 10 g rosiner;
• et halvt æg;
• zest af 1 citron.
Madlavningstrin
1. Slib pulveret med ægget.
2. Lav bananpuré, tilsæt hakket citronskum.
3. Kog mælken og afkøl let.
4. Kombiner ægmasse, potetmos, mælk og rosiner.
5. Varm blandingen godt i et vandbad, og husk at omrøre konstant.
Bananyoghurtcreme
produkter
• 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
• 2 bananer;
• 50 g kornet sukker;
• 180 g usødet yoghurt;
• 180 g creme fraiche.
forberedelse
1. Skræl bananer, lav en kartoffelmos, tilsæt citronsaft.
2. Pisk granuleret sukker med creme fraiche til det er glat.
3. Kombiner bananer, creme fraiche og yoghurt.
4. Anbring i en skål. Afkøl inden servering.
Gelatin Banana Cream
produkter
• 1 mellemstor banan;
• et ufuldstændigt glas creme fraiche;
• 85 g kornet sukker;
• 5 g gelatine;
• en pakke med vanillin.
forberedelse
1. Blød gelatine i blød i vand i 15 minutter.
2. Forbered bananpuré.
3. Slå forsigtigt pulveriseret sukker, vanillin og creme fra ved hjælp af en mixer.
4. Hovet gelatine opløses fuldstændigt i et dampbad.
5. Tænd for mixeren, hæld gelatinen gradvist i cremen fra cremen og bland.
6. Tilsæt bananpuré til blandingen, visp.
Rømme
produkter
• 160 g bananer;
• 250 ml creme fraiche;
• 90 g kornet sukker;
• en teskefuld citronsaft;
• en pakke med vanillin.
Madlavningstrin
1. Skræl bananerne. De kan knuses med en blender eller æltes med en gaffel, afhængigt af ønsket.
2. Hæld citronsaft i bananmassen og bland.
3. Kombinér potetmos med granuleret sukker og creme fraiche, slå i en blender eller med dine hænder.
Fløde med kondenseret mælk og banan
produkter
• 200 g bananer, smør og kondenseret mælk.
Madlavningstrin
1. Mos i en bananblender. Overfør den til en separat beholder.
2. Pisk blødt smør, indtil det bliver hvidt.
3. Hæld kondenseret mælk i blenderen og bland den grundigt med olie.
4. Kombiner den resulterende blanding med bananpuré og fluff indtil en homogen luftmasse.
Orange og bananskreme med mælkeschokolade
produkter
• 2 bananer;
• 1 orange;
• 90 g kornet sukker;
• 50 ml vand;
• 120 g mælkechokolade;
• 2 spsk. spiseskefulde kakaopulver.
forberedelse
1. Slip bananerne i en blender.
2. Press saften ud af en halv appelsin ved hjælp af et fint rivejern, fjern plesten fra frugten.
3. Kombiner bananpuré, appelsinjuice og zest.
4. Tilsæt vand, kakao og kornet sukker til blandingen.
5. Sæt massen på en langsom ild, omrør konstant. Efter kogning koges i 2 minutter.
6. Fjern det fra varmen. Tilsæt knust chokolade, ælte indtil glat.
7. Når cremen er afkølet lidt, skal du placere den i køleskabet, indtil den er helt afkølet.
Cremebudding
produkter
• 1 kyllingæg;
• en spiseskefuld med kornet sukker;
• 70 g mel;
• en halv teskefuld smør;
• 3/4 kop mælk;
• en halv banan.
forberedelse
1. Pundet æg og blødt smør med sukker.
2. Tilsæt mel til den resulterende masse og slå grundigt.
3. Varm op mælken, tilsæt lidt til ægblandingen og bland.
4. Kombiner den resterende mælk og den resulterende masse, lad det simre, indtil det er fortykket, og fjern det fra varmen.
5. Riv en banan, anbring i en gryde med mælkeæg-masse og varm igen på svag varme under omrøring hele tiden.
6. Frisklavet fløde bruges bedst med det samme til blødgøring af kager i kagen.
Curd Banana Cream Cake
produkter
• 200 g cottage cheese;
• sukker efter smag;
• 100 g kefir;
• 2 bananer;
• en pakke med vanillin.
Madlavningstrin
1. Først skal du sammenkaste cottage cheese separat i en blender.
2. Tilsæt kefir, skiver bananer, vanilje og sukker. Bland grundigt, indtil det er glat og opløs sukker helt.
Tip og tricks
• Cremen holder sin form bedre, hvis du ikke bruger overmoden, men alligevel hård frugt. Du kan ikke lave mad fra frosne bananer, og der kan bruges grønlig.
• I stedet for granuleret sukker bruges ofte pulveriseret sukker til fremstilling af denne banansød. En sådan udskiftning hjælper med at forbedre kvaliteten af det færdige produkt, hvilket gør flødekonsistensen mere luftig. Hastigheden for det søde produkt reguleres afhængigt af din smag.
• Smør til smørcreme kan piskes, når der, når det presses, forbliver en udsparing på dens overflade. Dette kan opnås, hvis du tager det ud af køleskabet en halv time, før du laver cremen.
• Bananskagekrem er et forholdsvis højt kalorieindholdsprodukt. Det tilfredsstiller sult perfekt, men hjælper ikke i kampen mod overvægt.
• I creme fraiche kan creme fraiche erstattes med hjemmelavet fløde. Derefter bliver det færdige produkt endnu smagere, men mere fedt. Det vigtigste ved tilberedning af en fløde med fløde er ikke at piske massen i lang tid. Dette kan føre til det faktum, at cremen kan opdeles i serum og olie, så fløden ikke fungerer. Hvis du bruger yoghurt eller kefir i stedet for creme fraiche, vil skålen ikke være så kaloririg.
• Til god mætning af kager med banancreme smøres de om aftenen, og om morgenen bliver desserten godt mættet med lækker fyldning.
• Banancreme til ægbaseret kage - et hurtigt letfordærveligt produkt. Det er bedre at bruge det umiddelbart efter tilberedning, opbevares i køleskabet, indtil det er brugt. Ved stuetemperatur er holdbarheden ikke mere end 6 timer.
• Bananer går godt med andre frugter såvel som med is, tørrede frugter og chokolade. Det er passende at anvende en banancreme på disse produkter. Tilføj eventuelt hasselnødder, kanel, rom eller brandy til det.
• En fremragende “hurtig” kage med banancreme kan fremstilles ved hjælp af færdige vaffelkager.
