I dag kan du i butikkerne købe kager for enhver smag, så desserter derhjemme begyndte at tilberede mindre og mindre. Forgjeves sammenligner en selvfremstillet kage ikke med en købt en. Det viser sig ikke kun mere velsmagende, men også sundere. Kage med tørrede abrikoser og svisker er ganske enkel at tilberede, derfor vises den uden tvivl ofte på dit bord.
Kage med tørrede abrikoser og svisker - generelle principper
Til at begynde med tilberedes alle komponenter i desserten: bag kager, lav en fløde, forbered fyldet.
Kager kan være kiks, shortbread, honning, i smør, creme fraiche eller mælk. Det hele afhænger af smagspræferencer.
Det kan også være enhver creme. Det vigtigste er at slå det godt, så massen er øm, ensartet.
Ud over de vigtigste tørrede frugter kan du tage andre såvel som kandiserede frugter, nødder.
Opskrift 1. Klassisk kage med tørrede abrikoser og svisker med creme fraiche
ingredienser:
135 g margarine;
Kondenseret mælk - 135 g;
Mel - 255 g;
Æg - 2 stk .;
45 g natron;
15 ml eddikesyre;
55 g kakaopulver;
525 g creme fraiche med medium fedtindhold;
Sukker - 545 g;
· 2 håndfulde tørrede abrikoser og svisker;
· 155 g hvid chokolade;
65 g mørk chokolade.
Tilberedningsmetode:
1. Vask alle tørrede frugter, fyld med rent varmt vand og lad det ligge et stykke tid, indtil dejen er æltet og kagerne er bagt.
2. Margarin placeres i en gryde, smeltes, afkøles lidt og hældes i en dyb kop.
3. Spred kondenseret mælk til margarine, omrør forsigtigt med en visp.
4. Sigt melet, bland det med slukket eddikesyresoda og hæld det langsomt i flødemelkblandingen, bland det grundigt med en visp.
5. I den resulterende masse skal du bryde ægene og ælte med hænderne, indtil en tyk, elastisk tilstand.
6. Skær dejen i tre identiske stykker. Drys en skive kakaopulver og bland godt, indtil skiven er helt brun.
7. Hvert stykke rulles i en tynd kage og bages i en rød-varm ovn i en bageovn på en smurt bageplade lidt mindre end en halv time.
8. De bagte kager får lov til at køle af.
9. Tørrede frugter lægges på et papirhåndklæde og lade stå i flere minutter til tørring.
10. Læg hvid chokolade på panden og smelt, afkøl let og dypp en del af sviskerne i den.
11. De resterende svisker skæres i en terning sammen med tørrede abrikoser, spredes på en flad bakke og lades tørre.
12. Forbered creme fraiche: læg creme i en lille kop, tilsæt sukker og slå med en gennemsnitlig hastighed på mixeren i cirka 5-7 minutter.
13. Sæt først den hvide kage på en flad skål, spred den godt med fløde og spred stykker tørrede abrikoser og svisker på hele overfladen.
14. På den lå brun kage, også smurt med fløde og lag tørrede frugter ud.
15. Sæt den sidste kage, og smør den grundigt med fløde, inklusive siderne og toppen.
16. Drej eventuelt overfladen på kagen med kokosnød eller chokoladechips, og svisker i hvid chokolade er smukt lagt ud i midten.
Opskrift 2. Kage med tørrede abrikoser og svisker i en gryde
ingredienser:
Kondenseret mælk - 345;
Æg - 4 stk .;
· Gulvet i en dessertske soda;
· 35 ml eddikesyre på 9 procent;
Mel - 565 g;
· Mælk - 245 g;
Sukker - 55 g;
Smør - 90 g;
· 100 g tørrede abrikoser og svisker.
creme:
70 ml mælk;
· Æg - 1 stk .;
· Sukker - 4 dessert skeer;
Mel - 55 g.
Tilberedningsmetode
1. Forbered fløden: et æg brydes i en lille beholder, hæld sukker i og slå grundigt med en visp. Hæld mælk, hæld mel, sæt beholderen på komfuret, tænd for den mindste ild, og omrør ofte, indtil massen tykner. Sluk for ilden, læg smøret og pisk igen med en visp i 2 minutter.
2. Start dejen til basen: læg kondenseret mælk i en kop, hæld almindelig mælk. Æg slås, soda, der tidligere er slukket med eddikesyre, tilsættes, alt blandes godt. Hæld langsomt det sigtede mel og ælte dejen med dine hænder, indtil en blød homogen tilstand.
3. Skær dejen i flere små stykker, skift om til flade kager og bag i en tør, godt opvarmet stegepande fra den ene side og den anden til en lysebrun farve.
4. Kager afkøles lidt.
5. En lille mængde fløde spredes i en blenderskål. Tilsæt tørrede abrikoser og svisker, forblødt i vand og slå, indtil de er bløde, jævn konsistens. Lad nogle tørrede frugter til dekoration.
6. Den resulterende frugtcreme er belagt med kager, der spreder dem oven på hinanden.
7. Overfladen på den sidste kage smurt med en simpel fløde, dekoreret med tørrede frugtskiver ovenpå.
8. Lad det drikkes i køleskabet i 60 minutter før servering.
Opskrift 3. Kage med tørrede abrikoser, svisker og valnødder
ingredienser:
· Tørrede abrikoser, svisker, skrælede valnødder - 255 g hver;
365 g mel;
185 g sukker;
· 5 æg;
35 g soda.
På fløde:
· Rømme med højt fedtindhold - 520 g;
5 store skeer sukker;
Gelatin - 40 g;
Kogende vand - 110 ml;
Vanillin - 15 g.
Tilberedningsmetode:
1. Valnødder sorteres og males i en blender.
2. Tørrede frugter vaskes og efterlades i varmt vand et stykke tid for at kvælde. Vandet drænes, og frugterne lægges på en ren klud til tørring.
3. I en lille kop, slå æg med sukker med lav mixerhastighed i 4 minutter.
4. Det sigtede mel blandes med soda og hældes langsomt i æggeblandingen, blandes med en mixer i 2 minutter.
5. Tørrede frugter lægges i dejen, forskæres i små stykker, og nødder tilsættes, alt omrøres grundigt med en ske. Efterlad nogle frugter og nødder til dekoration.
6. En bageplade smøres med smør og spredes halvdelen af dejen, jævnes overfladen, sæt den i en varm ovn i 10 minutter.
7. Det samme gøres med testens anden halvdel.
8. Kager anbringes på en ren klud og lades ligge et stykke tid for at køle af.
9. Fløde tilberedes: gelatine fortyndes med varmt vand i en lille skål. I en anden kop, slå creme fraiche med sukker og vanilje med en mixer i 5 minutter. Langsomt hældt gelatine hældes i creme fraiche, alt omrøres grundigt, indtil en halvtyk homogen masse.
10. På en flad skål sættes den ene kage, smurt med fløde, læg den anden og også smurt med fløde, sidevæggene smøres også.
11. Overfladen på kagen er drysset med hakkede nødder, skiver tørret frugt er smukt lagt ud.
12. Kagen opbevares i flere timer i køleskabet.
Opskrift 4. Kage med tørrede abrikoser og svisker på kefir
Ingredienser til dejen:
255 g mel;
320 ml kefir;
Sukker - 215 g;
2 æg
65 g honning;
25 g soda.
På fløde:
Sukker - 165 g;
560 g creme fraiche;
Svisker, tørrede abrikoser - 2 håndfulde.
Sådan smøres formen:
Margarin - 80 g.
Tilberedningsmetode:
1. Blød tørrede frugter i blød i varmt vand i 20 minutter.
2. Sigtet mel, sukker, soda blandes i en dyb kop, kefir hældes, æg, honning tilsættes, og alt kæmpes grundigt med en lav hastighed på mixeren i 5 minutter.
3. Smør formen med margarine og hæld 7 spsk dej, sæt den i en varm ovn og bag i 8-10 minutter. Gør det samme med resten af testen.
4. De bagte kager afkøles på metalriste.
5. Fløde: I en kop skal du kombinere creme fraiche, sukker, finhakede svisker, tørrede abrikoser og slå grundigt med en mixer med en gennemsnitlig hastighed på 3 minutter.
6. Varme kager er liberalt overtrukket med kogt fløde.
7. Overfladen er dekoreret med skiver af tørret frugt eller bare eventuelt drysset med hakkede nødder.
8. De må drikke i køleskabet i to timer.
Opskrift 5. Kage med tørrede abrikoser og svisker uden æg
Ingredienser til dejen:
225 g margarine;
· 345 g creme fraiche med en gennemsnitlig procentdel af fedtindholdet
· 1 kg mel;
· 30 g soda;
15 ml eddikesyre med en lavere procentdel af syreindhold;
· Salt - 5 g;
Vanillin - 3 g.
Til fyldning:
Svisker, tørrede abrikoser - 210 g hver;
Frugt marmelade - 135 g.
På smørcreme:
· Smør - 360 g;
Vanillin - 2 g;
985 g pulveriseret sukker;
Mælk - 55 ml.
At drysse:
Mørk chokolade - 95 g.
Tilberedningsmetode:
1. En tæt, elastisk dej æltes: blød margarin hugges fint med en kniv og blandes med sigtet mel. I en ren kop blandes creme fraiche med hydratiseret eddikesyre, soda, salt, vanille og bland godt. Spred smør- og melblandingen på bordpladen og æl dejen godt med dine hænder, indtil en tæt, blød tilstand. Pakk dejen op i en plastikpose og læg den i køleskabet i 1 time og 30 minutter.
2. Skær dejen i 15 identiske stykker. Hver til hver rulles i et tyndt lag 30 cm langt, 10 cm bredt.
3. Alle striber er smurt med frugtsyltetøj, lagt hele længden af opslæmningen med svisker og tørrede abrikoser, forblødsvædet og malet i en blender.
4. Rul op.
5. Ruller legges på et smurt stegeplade og placeres i en rød-varm ovn i 12 minutter.
6. Ruller afkøles på et trådstativ.
7. Oliefløde: let smeltet smør lægges i en dyb kop og slå med blanderens højeste hastighed i 6 minutter. Hæld langsomt, uden at slukke for mixeren, hæld vanille, pulveriseret sukker, hæld mælken i og pisk i omtrent samme tid. Afkøl fløden i køleskabet i en halv time.
8. De afkølede ruller placeres på en flad plade: først i en række på seks stykker, derefter fem og fire, hvert lag smurt med oliecreme.
9. Toppen af kagen er også smurt med fløde og drysset med revet chokolade.
10. Læg kagen i køleskabet og stå i 45 minutter.
Opskrift 6. Kage med tørrede abrikoser, svisker og kandiseret frugt
Ingredienser til dejen:
· 15 procent creme fraiche - 245 g;
Mel - 265 g;
Sukker - 140 g;
Kondenseret mælk - 485 g;
· Æg - 3 stk .;
Soda - 25 g;
· 9 procent eddike - 35 ml;
Kakaopulver - 75 g;
Vanillin - 10 g.
På fløde:
Fed creme fraiche - 375 g;
Kondenseret mælk - 170 g;
· Et æg.
Til dekoration:
Tørrede abrikoser, svisker, kandiserede frugter - 125 g hver;
Cognac - 155 ml.
På prikken:
220 ml mælk;
35 g smør;
· 20 g kakao;
15 g vanillin;
· 10 g muskatnødspulver.
Sådan blødgør du kagen:
Cognac - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered glasuren: hæld mælken i en lille metalpande, sæt smør, hæld muskatnød, vanillin, kakao, læg den på en komfur på en medium flamme og kog under omrøring, indtil den er lidt tyk.
2. Tørrede abrikoser, svisker vaskes godt og blødlægges et stykke tid i cognac, kandiserede frugter lægges her.
3. Af alle de nødvendige ingredienser ældes en tæt, elastisk dej, indpakket i polyethylen, afkøles i køleskabet i en halv time. Dejen opdeles i flere lige store stykker, rulles i tynde kager og placeres derefter på en smurt bageplade, bagt i en varm ovn i 10 minutter.
4. Rømme: i en dyb kop kombinerer creme fraiche, kondenseret mælk, protein, alt er godt slået med en mikser i cirka 5 minutter.
5. Fra en bagt kage skæres en cirkel ud med en underkop og placeres på en flad skål, gennemvædet i cognac.
6. De resterende kager skæres i midterste firkanter og dyppes i creme fraiche hver, spreder dem tilfældigt på den udskårne cirkel af kagen.
7. Tørrede frugter og kandiserede frugter fjernes fra cognac, hakkes med en kniv og drysses med hakkede firkanter med kager.
8. Ovenpå læg det andet lag af firkanter i creme fraiche.
9. Drys med glasur ovenpå, dekorér eventuelt med friske bær. Sæt i køleskabet i flere timer.
Kage med tørrede abrikoser og svisker - tip
Det er bydende nødvendigt, at kagen står i køleskabet i mindst et par timer.
Så det er godt gennemvædet, det viser sig ømt og saftigt.
