Sorrel er en af de første bladgrøntsager, vi kan spise i det tidlige forår. Ud over en behagelig sur smag indeholder de også mange vitaminer. Slaviske folk har kendt om sorrel i lang tid, de bruger aktivt det i madlavning. Når brugen er nyttig, og hvem den er skadelig for, taler vi i dag.
Lidt af historien
Der er ingen nøjagtige data, når sorrel dukkede op på borde, det vides kun, at romerne og antikke grækere lavede kulinariske produkter til dets anvendelse.
Men inden han kom til Russlands bord, vidste fans af traditionel medicin om fordelene ved sorrel, de brugte det som en medicinalplante. Dens helingsegenskaber blev undersøgt af gamle healere, sorrel blev brugt til at behandle dysenteri, som et hemostatisk middel, til fordøjelsesbesvær. Man troede også, at sorrel kunne helbrede pesten.
Struktur
De vigtigste nyttige egenskaber er dens sammensætning. Til madlavning skal du bruge både sorrel blade og stilke.
Sorrel har en enorm mængde vitaminer, organiske syrer, mineraler, er rig på antioxidanter, æteriske olier, flavonoider, caroten. De anførte stoffer i komplekset har en terapeutisk virkning og hjælper med i bekæmpelsen af forskellige sygdomme.
Dets kalorieindhold er lavt, hvilket gør det muligt at bruge mennesker med overvægt.
Fordelene ved sorrel for kroppen
Sorrel blade bruges af folk healere til at eliminere smerter i overgangsalderen hos kvinder. Begrundet brugen af dysenteri og mave-tarmproblemer.
Terapeuter som en kompleks behandling rådgiver tilføjelse af sorrel, når man tilbereder mad til mennesker, der lider af hjertesmerter, gigt, tuberkulose, infertilitet, nedsat styrke.
Sorrel juice anvendes til forkølelse: hoste, løbende næse, forkølelse, tandkødssygdom. For mundhulen fungerer det som et desinfektionsmiddel, eliminerer dårlig ånde og er også i stand til at blegne tandemaljen til en vis grad. Hvis du drikker juice, vil fordelene ved sorrel være håndgribelige som en udrensning af kroppen af toksiner.
Brug af blade hjælper med at slippe af med forstoppelse, forbedre leveren, og kvinder bruger denne del til at øge amning. Unge forårsblade hjælper også med at slippe af med vitaminmangel på grund af tilstedeværelsen af en enorm mængde vitaminer i dem.
Sorrelfrø bruges som en behandling for at slippe af med problemer som orme, diarré.
Bladet sammen med stilken bruges i folkemedicin til allergier, vitaminmangel.
Et afkog af blade bruges i tilfælde af maveproblemer. I dette tilfælde er det nok at drikke et glas bouillon.
Sorrel, inkluderet i kosten, stimulerer arbejdet i indre organer, og for at slippe af med hovedpine er det nok at drikke et halvt glas sorrelsaft.
Hvis et barn har slid, vil det ikke skade at vedhæfte sorrelark til hende, efter at det tidligere har været præget.
Anvendelse af sorrel i kosmetologi
Til kosmetiske formål har sorrel fundet sin anvendelse. Hver pige drømmer om fløjlsagtig, frisk hud. Blandinger, der bruger sorrel, kan lindre betændelse, lette huden og slippe af med acne og acne. Sådan kan du se huden efter regelmæssig brug af masker med brug af sorrel.
Sorrel vil også hjælpe med at styrke håret. Et afkog af rødderne i grønne omgivelser giver dig mulighed for at opnå en livlig naturlig glans af krøller, slippe af med tab.
Skader fra sorrel
På trods af fordelene ved at spise sorrel er der efterfølgende også mulig skade. Det består i overskuddet af den forbrugte mængde grønne områder, også for nogle sygdomme.
Kontraindikationer
Sorrel's helbredende egenskaber kan ikke bruges af alle. Overvej de kategorier, som det ikke kan anvendes til.
1. Patienter, der lider af forstyrrelser i vand-salt metabolisme i kroppen, samt gravide og ammende. I dette tilfælde bør sorrelen opgives helt. Faktum er, at dets anvendelse blokerer absorptionen af calcium, og dette element er meget vigtigt for den fremtidige baby, påvirker det kardiovaskulære system. Også "springkongen" påvirker nyrernes funktion, så der kan opstå problemer med dem.
2. Tilstedeværelsen af sygdomme som gigt, gigt, gastritis, enterocolitis, mavesår, nyresygdom, diabetes.
3. Personer med thrombophlebitis skal være ekstremt omhyggelige, når de spiser sorrel. Faktum er, at hestesorrel har evnen til at forbedre blodkoagulationen, og i dette tilfælde kan brugen af den blive farlig.
Ud over de angivne kontraindikationer for anvendelse af sorrel skal følgende regler huskes:
· Sorrel kan forårsage en forværring af en af de tidligere tilstedeværende sygdomme. For at forhindre, at dette sker, skal mængden af grønt, der spises, være begrænset: sorrel kan være til stede i kosten et par gange om ugen.
· Hvis du påtog dig at forberede en tallerken, må du aldrig bruge aluminiumsredskaber. Ellers er skade fra sværdet uundgåeligt: det reagerer med metallet og efterfølgende frigiver giftstoffer, der er skadelige for kroppen. Dette er især farligt for forventningsfulde mødre såvel som for børn under tre år.
· Brug ikke retter med urter i lang tid. Læger forklarer dette ved, at det indeholder oxalsyre i store mængder, det truer med nedsat metabolisme af mineraler såvel som nyrer og kan forårsage dannelse af sten.
· Under varmebehandlingen af sorrel bliver den frigivne syre til uorganisk, derfor bør friske urter foretrækkes.
· De mest nyttige stoffer i sorrel indtil begyndelsen af juli. Blade fra en ung plante indtil dette tidspunkt kan tilberedes og lægges i fryseren. I dette tilfælde vil han beholde sine nyttige egenskaber. Desuden er de fleste af alle vitaminer og næringsstoffer i det grønne fra det første år.
Sådan forberedes sorrel til vinteren
Vi har mulighed for at høste denne fremragende greener i efteråret, når sorrelen allerede er visnet. Rødderne graves op, renses af jorden, stænglerne fjernes, bladene vaskes godt med vand. Rhizomer skæres.
Råmaterialer kan tørres både i skyggen og i solen. Hvis vejret ikke tillader det, er en tørretumbler egnet. Temperaturen skal være fra 50 til 60 ° C, med jævne mellemrum skal sværgen vendes.
Klar kan betragtes som rødder, der bryder, når de bøjes, og ikke bare bøjes. Holdbarheden for en sådan sorrel er tre år.
Interessante fakta om sorrel
De fremragende smagsegenskaber ved hestesorrel er blevet værdsat siden oldtiden, derfor bruges det til madlavning af franskmenn, tyskere, tyskere og hollandske.
I Rusland begyndte det at blive brugt i det 16. århundrede. Før det blev han betragtet som et ukrudt, russerne blev ekstremt overrasket, da udlændinge klemte ham og spiste. Men navnet "sorrel" dukkede op meget senere. Først kaldte de denne grønne "vild sukkerroer", "eng æble".
Fordelene og skadene ved sorrel forstås ikke fuldt ud af forskere i dag. Men han bliver på spisebordet. Vi er så afhængige af dens sure smag, at det allerede er umuligt at afvise. Ikke desto mindre er det værd at overholde anvendelsesnormerne samt give fordelen til en frisk plante.
