Salt er den mest populære og mest tilgængelige krydderier. Det føjes til næsten alle retter op til bagning. Få mennesker ved imidlertid, at almindeligt bordsalt har en fætter, sort salt. Det er fyldt med en ekstra mængde mineraler og næringsstoffer og hævder at indtage det vigtigste sted i dit køkken.
Der er to populære typer salt kaldet sort.
1. Eksotisk, vulkansk eller Himalaya eller indisk, sort salt, Kala Namak. Det udvindes hovedsageligt i Pakistan og Indien. Den er ikke helt sort, i et stykke har den en mørkebrun rød nuance, næsten sort. Ved slibning bliver lyserosa. Det forklares med den kemiske sammensætning af saltet, som ud over natriumchlorid er rig på jernsulfid og magnesium. Det har en karakteristisk lugt af hydrogensulfid og er derfor ikke for almindelig. Når saltet sættes til varm mad, bliver saltet mørkt til sort.
2. Ortodoks, sort (torsdag) salt. Den udvindes ikke, men produceres ved at ælte i en dej med krydderier og kalcine i en ovn i kul. I løbet af denne behandling brænder alt organisk materiale ud på 12 timer, og saltkrystaller carboniseres og mættes med calcium, magnesium, jern og andre nyttige elementer. I Rusland blev sådant salt tilberedt på Holy Week, natten fra onsdag til torsdag, og magiske egenskaber blev ofte tilskrevet det udover at helbrede dem. I moderne kultur tilberedes dette salt året rundt.
Så første ting først.
Fordele ved Himalaya salt
Ingredienser: natriumchlorid, natriumsulfat, natriumbisulfat, natriumbisulfit, natriumsulfid, jernsulfid og hydrogensulfid.
Ud over dets smag er sort Himalayasalt populært på grund af dets sundhedsmæssige fordele såvel som dets evne til at konservere mad.
Nyttig til sygdomme i mave-tarmkanalen, flatulens, gas i tarmen, oppustethed. Øger immuniteten, stimulerer fordøjelsen og normaliserer stofskiftet. Det er i stand til at rense kroppen for toksiner og toksiner. Det anbefales ofte til personer med højt blodtryk, da det indeholder mindre natrium end almindeligt bordsalt.
Hjælper med fordøjelsesbesvær, da det er et godt ernæringsstimulerende middel, og balanserer produktionen af syre i maven og galden i leveren. Det hjælper med at fordøje mad, er i stand til at afvise forstoppelse og øger appetitten.
Nyttigt til surhed og halsbrand. Det er fuld af mineraler, der er resultatet af eksponering for høj temperatur, hvilket gør det meget velegnet til regulering af surhedsgraden. Reducerer acid reflux. Bedst i dette tilfælde en kombination med koriander, karvefrø og fennikel i lige forhold.
Du kan også prøve at tilføje sådant salt til citronvand, hvilket vil forbedre fordøjelsen. På grund af det forøgede indhold af jernforbindelser er et sådant salt nyttigt til jernmangelanæmi.
Forebygger osteoporose - en lidelse, når vores krop begynder at udvinde natrium fra vores knogler, hvorved deres styrke reduceres. Denne tilstand kan forhindres ved at drikke en masse vand sammen med en knivspids sort salt.
Supereffektiv i kampen mod overvægt på grund af dens opløselige og desintegrerende virkning på enzymer og lipider.
Kan bruges til at gurgle. Og også som et fyldstof til en inhalator for forkølelse, influenza, betændelse i mandler og andre luftvejssygdomme. Hvis der ikke er nogen inhalator, skal du bare smide en teskefuld salt i kogende vand og indånde damp i flere minutter.
Et vigtigt faktum for kvinder vil være det faktum, at Kala Namak kan bruges som badesalt. Det har en mirakuløs effekt på knækkede og hævede fødder, hud, forstuvninger og er effektiv mod vorter. Kort sagt, mens du nyder badet, bliver din krop helbredet med et rent, naturligt produkt. Derudover åbner det fint porerne, fjerner fedtet hud, mens det efterlader en sund glød.
På grund af det høje indhold af essentielle mineraler styrker Himalaya salt håret, stimulerer deres naturlige vækst, fortykner hvert enkelt hår og forbedrer den samlede glans.
Skader fra Himalaya salt
Kala Namak sort salt er ekstremt sikkert i små kostmængder. Det bør ikke overstige 6 gram (natrium i det er ca. 2,3 gram) pr. Dag. Den terapeutiske mængde sort salt er mindre end diætmængden og bruges sammen med andre urter og krydderier. Disse urteblandinger indeholder normalt mellem 250 og 500 mg sort salt, hvilket også er meget sikrere.
Derudover skal du undgå et længerevarende ophold i et bad med saltvand, da det kan tørre kroppen, hvilket gør det upraktisk.
Fordelene ved torsdagssalt
Et produkt kendt fra antikken for sine ekstraordinære kvaliteter. Saltholdigheden adskiller sig ikke fra almindelig madlavning, men har en mere akut smag.
Efter kalcinering i en ovn har et sådant salt et højt calciumindhold, hvilket er især nyttigt, når det kommer til knogler, tænder og muskler. Og også: magnesium, kalium, jern, jod, kobber, zink osv.
Det indeholder også mindre natrium end normalt, så det anbefales, at du bruger dette salt til dem, der lider af forhøjet blodtryk. Vand forbliver ikke i kroppen, og behovet for diuretika falder.
Ved regelmæssig brug hjælper kvartært salt med at rense tarmene, da det er rig på kulstof, der fungerer som et sorbent, absorberer og fjerner giftige stoffer, slagger og tungmetaller. Fremmer helbredelse af væggene i fordøjelseskanalen, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet. Det har en lettet afføringsmiddel. Forbedrer appetitten.
En opløsning af dette salt i vand med honning kan bruges til at skylle og behandle tandkød. Når du har skyllet munden med torsdagssalt, fjerner du den ubehagelige lugt og gør din åndedrag meget frisk. Det kan også bruges som et kosmetisk produkt. Det har en udjævnende og opstrammende effekt på huden. Forynger, lindrer tørhed og skrælning.
I kultur antages det, at kvartær salt har magiske kræfter. Folk troede, at hvis du lægger en knivspids af sådan salt i røgelsen på din hals, vil det beskytte dig mod det onde øje.
Skader fra torsdag Salt
Ligesom Himalaya, og faktisk ethvert andet, kan kvartær salt være skadeligt ved overdrevent forbrug.
Hvis du misbruger det, bliver det helende produkt en gift og gradvist forgiftes kroppen med natrium, hvilket medfører en stigning i blodtryk, dårlig blodcirkulation, nyreproblemer, ødemer og væskeansamling i kroppen.
Hvor får man sort salt?
Sort (torsdag) salt kan købes fra healere, i landsbyer, og om det kan findes i en butik eller apotek. Med ordentlig dygtighed og udstyr kan du lave mad selv. Indisk vulkansk salt kan også findes i butikker, apoteker og supermarkeder. I sidste ende kan begge produkter bestilles online.
Begge typer salt i moderation har naturligvis ekstremt positive effekter på den menneskelige krop. Mad krydret med sådan salt smager bedre, fungerer blødere og bringer mere positive oplevelser med mindre risiko for skader fra almindeligt bordsalt eller havsalt. Derudover kæmper dette salt mod en række sygdomme, gigt, kolesterol og endda impotens.
