Hvis nogen ikke kan lide at feste på den saftige masse fra verdens største bær, er dette snarere en undtagelse fra reglen. Alle elsker vandmelon - fra lille til stor.
Det er godt både i frisk form og som en forfriskende sommerdessert - sorbet, smoothie, is. Hvad angår gelé fra vandmelon, så vil du fra sådan en øm, lys, festligt udseende godbidder ved ørerne ikke kun trække børn, men også voksne. At lave en sådan usædvanlig lækker dessert er let!
Hvordan man fremstiller vandmelongelé: generelle principper
For at tilberede kolde desserter fra vandmelon skal du bruge modne friske bær, der vejer fra 5 til 10 kg. Det er godt, hvis vandmelonen er meget sød med små knogler, der er lette at fjerne. Hvis bæret ikke er sødt nok, er det okay - saftig papirmasse (saft) kan sødes med sukker, honning, fruktose.
Hvordan behandler man en vandmelon, inden man laver gelé ud af den? For alle opskrifter er disse regler de samme:
1. Vask hele vandmelonen, tør den tør.
2. Skær i halvdelen, vælg rødt kød med en ske og fjern knoglerne undervejs.
3. Den tætte skræl, der er omdannet til en skål, bruges som en beholder til gelé. Derfor skrabes de indvendige vægge omhyggeligt og prøver at gøre det så jævnt som muligt.
4. Hvis det ikke er nødvendigt med skorpe i henhold til opskriften, lægges de til side til fremstilling af andre desserter, f.eks. Marmelade eller marmelade eller kasseres.
5. Vandmelonmassen males gennem en fin sigte eller moses med en nedsænkbar blender.
6. I nogle opskrifter bruger vandmelongelé kun juice. I dette tilfælde filtreres bærens juice gennem osteklæden.
Hvis der ikke er noget ønske om at rod med knoglerne, kan du efterlade dem i en saftig papirmasse. Men så passer metoden til slibning med en blender ikke - bæret skal slibes gennem en sigte for at slippe af med unødvendige detaljer i desserten.
De fleste vandmelon gelé opskrifter bruger gelatine som fortykningsmiddel. Pakninger, der vejer 20 gram, er nok til at fremstille blød, blød gelé fra en 5-kilos bær. Men normalt tages 2-4 poser gelatine på en sådan mængde vandmelon, så den størknede væske holder sin form godt.
Hovedingrediensen i denne gelé vil altid være vandmelon. For en række forskellige smag kan saft eller papirmasse fra en sød bær imidlertid suppleres med chokolade, friske frugter og citrusfrugter.
Tilsæt ofte i vandmelon gelé stærk alkohol - vodka, spiritus, sød rødvin, vermouth, rom, bourbon. Den fortrinlige dessert vil blive nydt af voksne. Men af åbenlyse grunde bør børn ikke tilbydes en sådan behandling.
Vandmelon Jelly: En grundlæggende opskrift
En simpel dessert, hvis forberedelse tager højst 30 minutter. Hvis bæret ikke er helt sød, kan du fortynde lidt sukker eller honning i vandmelonsaft. Analogt med denne opskrift tilberedes enhver gelé fra vandmelon.
produkter:
· 1 vandmelon, der vejer 6-8 kg;
· 2 pakker gelatine;
· Kogt vand - 0,5 l.
opskrift:
1. Gelatin blødlægges i vand i henhold til instruktionerne.
2. Vandmelon tilberedes som beskrevet ovenfor. Skorpeskåle forlader.
3. Gelatinen opvarmes i et dampbad for at smelte alle kornene. Bland med bærpuré.
4. Tilsæt om nødvendigt sukker til bærmassen og omrør, indtil krystaller er helt opløst.
5. I øjeblikket hældes alkohol i desserten, som serveres til voksne gæster (2-3 spsk. Stærk eller 0,5 liter styrke op til 25 grader).
6. Flydende bærpuré med gelatine hældes i en skål vandmelonskaller. Spændes ovenpå med klamfilm, så geléen ikke er mættet med udendørs lugt.
7. Sæt desserten i køleskabet i 4-8 timer.
Fuldfrosset vandmelongelé skæres i brede skiver og derefter i portionerede trekanter. Spred smukt på en bred serveringsskål.
Vandmelon gelé med citron
Da sur citronsaft bruges i opskriften, skal sukker sættes til geléen. For smag kan du også smide en kniv vanillin i bærpureen.
produkter:
· 3 spsk. vandmelon juice;
· ¼ Art. citronsaft;
1 pose gelatine;
100 g sukker;
· Vegetabilsk olie til smøring af forme.
opskrift:
1. Gelatine fortyndes i 100 ml vandmelonsaft i henhold til instruktionerne.
2. Citron- og vandmelonsaft blandes, sukker tilsættes. De tager ovnen op og opvarmes lidt, så sukkeret opløses hurtigere.
3. Gelatinen opvarmes let og filtreres gennem osteklæden.
4. Bland alle komponenterne.
5. Hældes i muffinsbeholdere smurt med en dråbe vegetabilsk olie.
6. Desserten efterlades i køleskabet for at størkne i 3-8 timer.
Før servering fjernes den færdige gelé omhyggeligt fra formene og lægges ud på et skål.
Vandmelon Jelly med frisk frugt
Hvis du tænker over det, er denne lette dessert intet andet end en frugtsalat. Højdepunktet er, at det er fyldt med vandmelonsaft med gelatine og ikke sød yoghurt eller fløde. Under alle omstændigheder viser det sig at være en meget velsmagende, vitaminrig behandling.
produkter:
· 8 spsk. klar vandmelonsaft med papirmasse;
· 2 store bananer;
2 kiwi
· 2 søde appelsiner;
· 8 spsk. l. sukker;
3 poser (20 g hver) gelatine
· 500 ml kogt vand.
opskrift:
1. Gelatin gennemvædes i næsten varmt vand i 40 minutter.
2. Hæld sukker i vandmelonsaft. Omrørt, efterladt i 40 minutter alene.
3. Skræl frugten. Skær i terninger i samme størrelse. Stab i en skål og ryst flere gange for at blande stykker orange, grøn kiwi og gul banan.
4. Hældet gelatine hældes i vandmelonsaft med sukker. Blandet.
5. Frugtskiver hældes lige i 2 skåle vandmelonskaller. Hell juice med gelatine.
6. Desserten er dækket med klamfilm og anbragt i køleskabet.
Efter 3-6 timer er frugtblandingen i vandmelon gelé klar. Server forfriskninger på portioner tallerkener eller en almindelig skål, der tidligere er skåret i trekanter.
Pikant vandmelongelé med grøn basilikum
Usædvanlig kombination af ingredienser til en sød tallerken. Men vandmelongelé med grøn basilikum overraskelser med sin behagelige smag og magiske aroma. Opskriften fortjener opmærksomhed, især for dem der kan lide at eksperimentere med en kombination af produkter med en helt anden smag.
ingredienser:
· 2 spsk. vandmelonmasse, hakket i små terninger;
· 10 blade af grøn basilikum;
· ¾ Art. sukker;
· 2 spsk. kogt vand;
3 tsk agar agar.
opskrift:
1. Basilikablade vaskes. Spredes i en blenderskål og slå en homogen masse med 125 ml vand.
2. Det resterende vand hældes i en gryde, tændes. Hæld sukker, kog sirup (2 minutter efter kogning).
3. Tilsæt agaragar til den varme sirup. Rør, indtil fortykningsmidlet er opløst uden rest.
4. Siruppen blandes med basilikum. De sættes i køleskabet.
5. Når væsken er let sat, blandes basilikum gelé med terninger vandmelon.
6. Desserten hældes i forme og returneres til køleskabet, indtil den er helt frossen.
Før servering fjernes krydret vandmelongelie omhyggeligt fra formene. Serveres i portioner, pyntet med friske blade af lilla og grøn basilikum.
Beruset vandmelon gelé
I dag kan få mennesker blive overrasket over stans, gelé, vandmelonsorbet med alkohol. Sådanne desserter er længe ophørt med at være en nysgerrighed. Og alligevel falder deres popularitet ikke. Enhver sommerfest der serverer en god humør godbid er sjovere.
produkter:
· 1 vandmelon, der vejer op til 8 kg;
· Alkoholisk drikke (rom, vermouth, brandy osv.);
· En pose jordbær eller kirsebærgelé;
· 3 poser gelatine;
· 0,25 l kogt vand.
opskrift:
1. Vandmelon skæres i 2 dele. Papirmassen vælges ved at skrabe så nøjagtigt som muligt fra væggene.
2. Vandmelonmassen males gennem en sigte. Filtrer saften.
3. Spiselig gelatine blandes med frugtgelé. Hæld vand i 40 minutter.
4. Bland den hævede gelatinmasse med vandmelonsaft. Hæld alkohol i en andel, der svarer til den resulterende bærmasse.
5. Gelatinopløsningen hældes i skåler vandmelonskaller. Spænd med klamfilm. Sæt dem i køleskabet i 8 timer.
Klar "beruset" gelé fra vandmelon skæres i skiver før servering.
Vandmelon gelé til vinteren
Dette er den nemmeste opskrift om vinter vandmelon gelé med kun 3 ingredienser. Men ifølge det samme princip om vinteren kan du lave en sød forberedelse med tilsætning af citronsaft, skiver af appelsin, kogt pære, blancherede æbler eller endda zucchini. I en af valgmulighederne vil desserten blive lækker i smag.
produkter:
· 1 kg papirmasse frisk vandmelon;
· 1,5 spsk. sukker;
50 g gelatine.
opskrift:
1. Vandmelonmasse slå blendere til en smoothie.
2. En del af puréen vælges, og gelatinen blødlægges deri.
3. Den resterende bærmasse blandes i en gryde med sukker og sættes på medium varme. Kog under omrøring lejlighedsvis 10 minutter fra kogepunktet.
4. I en varm sød masse hældes hævet gelatine. Rør, indtil alle kornene i fortykningsmidlet er opløst uden rest.
5. Varm dessert hældes i rene, forsteriliserede krukker med et volumen på 0,33-0,5 liter. Sealed.
Arbejdsstykket efterlades i rummet, indtil det er helt afkølet. Opbevares i køleskab.
Kage uden bagning med et lag creme fraiche og vandmelon gelé
Der er ikke noget kompliceret ved at fremstille denne dessert, men den ser godt ud. Du kan forberede en godbit til en børneferie, til fødselsdagsfester, og ligesom det, for nydelses skyld, nyd en velsmagende godbid.
produkter:
· 1 liter vandmelonsaft;
· 1 spsk. sukker;
55 g gelatine;
· 300 g af din yndlings shortbread cookie;
150 g smør;
100 ml kogt vand;
· 400 g fedtfattig creme fraiche
· En kniv vanillin og citronsyre.
opskrift:
1. Mål 40 g gelatine til vandmelon gelé og 15 til creme fraiche. Blødlægges vandmelonsaft og 100 ml vand.
2. Cookies knuses til chips ved hjælp af hakker eller i en blender.
3. Bland med varmt smør. Ænd dejen med en slikkepotte.
4. Formen er dækket med klamfilm eller folie. Spred blød dej fra cookies i beholderen og fordel jævnt hele massen langs formens bund og vægge. De sættes i køleskabet.
5. Et par kerner citronsyre tilsættes vandmelonsaften med hævet gelatine. Opløsningen opvarmes let over damp for at fortykte fortykningsmidlet fuldstændigt.
6. Gelatin til det hvide lag af kagen blandes med creme fraiche. Sukker og vanillin tilsættes. Rør, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst.
7. Hvid gelé hældes i den form, hvor dejen er lavet af knuste kager. Sæt det i køleskabet, indtil det er størknet.
8. Hæld et lag gelé fra vandmelon oven på creme fra gelé. Kagen returneres til køleskabet i 3 timer.
Den færdige kage fjernes omhyggeligt fra formen og frigøres fra folie (klamfilm). Top dekoreret med blåbær, hindbær eller vilde jordbær. Serveres på en flad skål til kager.
Her er så mange forskellige desserter, der kan laves med sød vandmelon gelé! Det, der forener dem, er enkelhed med forberedelse, uhyre fortryllende udseende og overraskende blid smag. Det er umuligt at afvise en sådan behandling!
