Dette alsidige produkt redder altid, hvis tilberedningstiden mangler hårdt. Der er hundreder af opskrifter, der bruger hakket kød. Dog skal du huske, at et aftenmåltid ikke skal være tungt eller for tilfredsstillende, når du beslutter, hvad du skal lave hurtigt til middag fra hakket kød. Heldigvis, selv i dette tilfælde, er valget ret forskelligt.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: generelle regler
Hvad er det bedste hakkekød - købt i butikken eller kogt af dig selv? For mange er det meget lettere at købe hakket kød i et supermarked. Men hvad der er inde i et sådant produkt er ukendt. Bortset fra i tilfælde, hvor et stykke kød føres gennem en kødslibemaskine foran køberen. Desværre leveres en sådan service ikke i enhver butik.
Hvis du selv fremstiller hakket kød, ved du nøjagtigt, hvor frisk det er, fra hvilke produkter det er lavet, i hvilke størrelsesforhold. Så svaret på dette spørgsmål er indlysende - hjemmelavet fyld er meget bedre end købt.
Hvilket kød er mere egnet til madlavning? Da det ikke anbefales at spise tæt om aftenen, er det bedre at bruge diætvarianter: kylling, kalvekød eller kalkun. Svinekød, hakket svinekød og oksekød, fårekød til middag er ikke forbudt, men fjern om muligt den fede komponent i produktet. Retter fra sådan fyldning skal koges i ovnen, dampet eller stuet.
Hvilken type kød koges hurtigere? Fra kylling, kalkun, svinekød. Det tager lidt mere tid at tilberede kalvekød og oksekød.
Derudover kan du til middag hurtigt tilberede noget fra hakket fisk. For eksempel dampkager eller bagte gedde kødboller, laks gedde aborre.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: en opskrift på let kødboldssuppe
En enkel, velsmagende, nærende, let at tilberede første kursus. Suppe kan sikkert kaldes diæt, fordi der ikke er olie eller stegning fra grøntsager i den. Til kødboller kan du bruge noget hakket kød, men det er bedre at blive på kylling.
produkter:
200 g hakket kød;
· 3 kartofler;
· 1 gulerod;
1 løg;
· En håndfuld vermicelli "spindelvev";
· 2 l vand (færdig kyllingebuljong);
· Salt, peber;
· Grønne.
opskrift:
1. Vand (bouillon) hældes i gryden. Sæt på medium varme.
2. Skrællede, vaskede kartofler skæres i terninger. Hæld i en gryde med kogt vand. Kog fra det kogende øjeblik i 7 minutter.
3. Skræl løgen, skær den meget fint. Bland med hakket kød. Salt, peber efter smag.
4. Skrell gulerødderne, skær dem i ringe eller strå.
5. Fra hakket kød med våde hænder danner små kugler. Dyp ned i den kogende bouillon på ovnen. Samtidig kastes gulerødder. Blandet.
6. Når det er kogt, skal du dække det. Brand reducere.
Kog kødbollesuppen i 15 minutter. Et minut før afslutningen af processen tilsættes vermicelli og hakkede greener.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød i en langsom komfur: doven kålruller
Denne parabol tilberedes bogstaveligt talt på farten. Det tager maksimalt 15 minutter at tilberede alle ingredienserne. Resten kan overdrages til smarte køkkenapparater - det vil sætte kålrullerne ud og give et signal om afslutningen af processen.
produkter:
400 g svinekød og formalet oksekød;
400 g hvidkål;
· 2 stykker gulerødder og løg;
1 æg
· Krydderier til kød;
· 1 tegneseriekop hvid rund ris;
· 2 spsk. l. tomatpuré;
· 4 spsk. l. creme fraiche;
· 1 liter vand
· Salt.
opskrift:
1. Hakkede kød krydres og krydres med krydderier. Bland, afsæt.
2. Hakk kålen tynd eller gnid på et groft rivjern. Let saltet og sluppet med hænderne.
3. Løg skæres i en lille terning. Gulerødder gnider på et rivjern. Ris vaskede tre gange og lå på en sigte.
4. Bland alle ingredienserne i en dyb skål. Afsæt et stykke tid.
5. Den langsomme komfur tændes i tilstanden "Bagning". Hell creme fraiche blandet med tomatpasta og vand.
6. Når hældningen begynder at koge, dannes små koteletter af hakket kød og sænkes forsigtigt ned i multikogeskålen. Let ted med en spatel.
7. Lazy kål ruller gryderet i "Bagning" 60 minutter. Lad det varme op i en anden halv time.
Til middag kan skålen serveres med creme fraiche eller let mayonnaise.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: spaghetti med bolognese sauce
Hjertelig, velsmagende, enkel ... Så du kan beskrive denne italienske ret, som tilberedes på kun 30 minutter
produkter:
500 g hakket kød;
400 g spaghetti;
· 3 tomater;
200 g tomatpuré;
3 fed hvidløg;
· 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
· Salt;
50 g hård ost;
· Grønne.
opskrift:
1. Sæt en stegepande på mellemlang varme og hæld olie. Hvidløg skrælles, hakkes, ristes i 5 minutter.
2. Dernæst sendes mincemeat til panden og tilføjes. Steg under omrøring lejlighedsvis 10 minutter.
3. Tomater blanchere, skræl. Papirmassen gnides på et rivjern.
4. Tomatpuré og tomatpasta sendes til det grillede hakket kød. Rør om nødvendigt tilsat lidt salt. Saucen stegtes i 7 minutter.
5. Mens bolognesen tilberedes, koges spaghetti i saltet vand til en aldente tilstand (5 minutter efter kogning).
Spaghetti liggende i et dørslag. Spredes, let indpakning "i reden" på plader. Top med varm tomatsaus med hakket kød og drysset med revet ost. Pynt med hakkede greener.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: kødboller "Pindsvin"
Denne populære opskrift er et godt eksempel på det faktum, at du kan tilberede helt forskellige retter fra de samme ingredienser. "Pindsvin" er faktisk de samme kødboller, men ikke med kogt, men rå ris. En lille nuance, der ændrer sig meget. Pindsvin tilberedes meget hurtigere og lettere.
produkter:
· 600 g hakket kød (svinekød og oksekød, kylling);
· 100 g rundkornet ris;
1 løg;
1 æg
100 g mel;
· Peber, krydderier, salt efter smag;
· Vegetabilsk olie.
opskrift:
1. Vasket rå ris, finhakket løg, hakket kød, krydderier, salt blandes sammen. Og de ælter ikke bare, men slår det ud, så massen viser sig at være tæt.
2. Sæt en pande på medium varme. Hæld en masse vegetabilsk olie, så "pindsvin" nedsænkes i det.
3. Små bolde dannes af hakket kød (mindre end en ping-pong-kugle). Rul mel i. Spredt vegetabilsk olie skiftes langsomt. Brun på alle sider.
4. Pindsvin fjernes fra gryden med en slidset ske og overføres til en stewpan. Hæld halvt kogende vand.
5. Stew, indtil ris er kogt - ca. 35 minutter på en meget stille ild siden kogning.
For en ændring kan du gryde sådanne kødboller i creme fraiche eller tomatsaus. Serveres uden nogen sideretter, da "pindsvin" er en fuldgyldig hovedret. Det bedste supplement til det ville være en frisk grøntsagsalat.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: gryderet med blomkål
Let men tilfredsstillende måltid. Blomkålens sødlige smag blandes perfekt med oksekød. Inde i skålen er saftig, delikat, aromatisk. Udenfor - en lækker sprød.
produkter:
250 g malt oksekød;
Blomkålens hoved (op til 1 kg);
· 2 løg;
3 fed hvidløg;
4 æg
· 0,5 l mælk;
50 g smør;
· 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
½ tsk krydderier til kød;
½ tsk formalet sort peber;
· En knivspaprika og kanel (jorden;
· Salt;
· 4 spsk. l. rasp;
· Flere stængler persille.
opskrift:
1. Kålgave vaskes, opdeles i separate blomsterstande. Hæld i en gryde, hæld lidt saltet vand.
2. Tilsæt lidt mælk (50 ml pr. 1 liter vand), så kålen forbliver hvid efter tilberedning. Kog fra kogning i 5 minutter over medium varme. Kast tilbage til et dørslag.
3. Løg skrælles, vaskes, terninger. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er klar.
4. Tilsæt hakket kød til løgen. Bland det godt, stek over medium varme, hvorved der kløves klumper op.
5. Krydderi, salt, hakket hvidløg tilsættes til halvforberedt hakket kød. Dæk gryden med et låg. Stew kød i 20 minutter.
6. Æg piskes i et skum i en dyb skål. Hæld varm mælk, tilsæt salt. Rør påfyldningen.
7. Bagepladen med høje sider er smurt med smør og drysset med brødkrummer. Ovnen tændes for 200 grader.
8. Halvdelen af blomstringen af den kogte blomkål spredes jævnt i en bageplade. Følgende er udstoppningen. Så den anden halvdel af kålen.
9. Hæld al denne skønhed med en æggemelkblanding. Læg små stykker smør ovenpå. Drys jævnt med brødkrummer. Sendes i en varm ovn i 40 minutter.
10. Efter denne tid fjernes gryderetten, og beredskabet kontrolleres med et træspyd. Hvis der forbliver væske inde, returneres skålen i ovnen i yderligere 10 minutter.
Den færdige gryderet får lov til at afkøle lidt. Fjern det fra formen og overfør det til en serveringsskål. Drys med hakkede urter ovenpå. Server, skåret i portioner.
Hvad man laver mad til middag hurtigt fra hakket kød: kødlaff med æg
Under Sovjetunionen blev denne skål nødvendigvis inkluderet i menuen i næsten alle spisestuer. I dag er det ufortjent glemt. Men forgæves. Kødlaff med æg er meget velsmagende både i varm og i kold form. Derudover er det ikke svært at tilberede det.
produkter:
· 700 g malt oksekød eller svinekød og formalet oksekød
· 5 kylling eller 10 vagtelæg
· 2 løg;
2 fed hvidløg;
200 g smuldre af et hvidt brød;
125 ml mælk;
· 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
· Salt, formalet sort peber.
opskrift:
1. Hårdkogte æg, der efterlader et til hakket kød. Afkøles, fjern skallen.
2. Skrællede løg og hvidløg skæres så små som muligt. Hæld i en skål med hakket kød.
3. Brødskrummen er gennemvædet i varm mælk. Ældes indtil viddelse. Overskydende væske drænes.
4. Tilsæt salt, peber, brød, et råt æg til hakket kød med løg. Elt godt og slå massen ud.
5. Bageplade dækket med folie. Spred hakket kød ovenpå med et jævnt lag. En række æg lægges i midtlinjen.
6. Rullet hakket kød med en rulle meget forsigtigt med folie, "forsegle" æggene. Rullen skal være stram, uden hulrum indeni og tårer udenfor.
7. Kødlaffen, der er indpakket i folie sammen med ægget, sendes til en varm ovn (180 grader). Bages i 40 minutter under folien og yderligere 10-15 minutter i udvidet form, så der dannes en tynd gylden skorpe ovenpå.
Den færdige parabol udstråler en sådan aroma, at du vil spise den med det samme. Men det er ikke værd at gøre. Det er nødvendigt at lade kødlappen køle lidt ned og først derefter skære den i portioner. Serveres med saucer, der er mere velegnet til kødretter og friske grøntsager.
