Du kan lave en kage med gelé og frugt af mælk, kefir eller vand, med lag med sand eller vaffelkager. Alle vælger frugtfyldstoffet efter deres smag - friske frugter, hurtigfrosne, dåse eller tørrede.
Alvorlige madlavningsforberedelser, sådan geléopskrifter kræver ikke, og en begynderindeinde klarer sig. Derudover kan du tage kager ikke kun fra bager, men også fra færdige butikker. For at gøre kagen farverig og velsmagende skal du nøje følge opskriften foreslået nedenfor.
Jelly og frugtkage - generelle principper for forberedelse
For at forberede gelé kan du tage gelatinepulver eller i form af plader. I det første tilfælde blødgøres gelatine i længere tid, cirka en halv time. Men hvis du tager hurtigstillende gelatine, skal du bare opløse det i varmt vand eller ved at opvarme koldt vand. I det andet tilfælde kvælder gelatine i et kvarter, det skal også opvarmes lidt.
Ud over frugter i gelékager giver malede nødder en original smag. Det anbefales at købe bløde typer nødder: cashewnødder, valnødder eller pekannødder. I valnødder skal du fjerne den mørke hud, inden du formaling og introduktion i gelé. For at gøre dette skal de simpelthen stegt i en tør gryde.
I stedet for frisk frugt, til tilberedning af sådanne kager, kan du tage dåse frugter. Det er bedre at lægge dem lidt hakket direkte på kagen og først derefter hælde gelemassen. Til gengæld anbefales det at tilføje sirup fra den valgte dåse mad til gelemassen, så kagen bliver endnu mere lækker.
Kage med gelé og frugt - en klassisk opskrift
ingredienser:
• 1 liter mælk;
• 100 ml koldt vand;
• 1 g vanillin eller 1 tsk. vaniljesirup;
• 50 g gelatine;
• et glas sukker;
• Et pund frisk frugt.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld gelatinepulver med koldt kogt vand. Rør om og lad det brygge.
2. Skyl og skræ frugten. Mangoer, æbler, pærer, blommer, druer, fersken eller abrikoser er egnede. Kun modne bløde frugter eller bær er nødvendige. Skræl eller skræl dem afhængigt af den valgte frugttype. Skær i små stykker.
3. Varm op mælken. Hvis der tages et ultra-pasteuriseret produkt, skal det ikke koges. Og kog almindelig mælk i kog og afkøling lidt.
4. Indfør vanille og sukker i mælken. Sidstnævnte opløses hurtigt i et varmt miljø.
5. Bland varm (men ikke kogende vand) mælk med gelatine. Stir. Sil gennem en sigte.
6. Læg frugterne i geléskålen. Kagen vil være mere interessant, hvis du lægger ud i bunden af silikonen og danner et flerfarvet mønster af stykker.
7. Hæld forsigtigt billedet med gelatinmælk og lad det afkøle på bordet. Send derefter til køleskabet for fuldstændig størkning.
8. Efter 3-4 timer kan kagen trækkes ud af formen. Læg en skål på den, og vend den om. Fjern formularen langsomt. Hvis det ikke fungerer godt, skal du holde kagepanden i varmt vand. Men sørg for, at der ikke spildes væske ind i det.
Kage med gelé og frugt på en vaffelkage
ingredienser:
• en kage (wiener vaffel);
• en halv liter fløde;
• 2 spsk. l. gelatin pulver;
• 150 ml vand;
• et glas sukker;
• en knivspids kardemomme;
• 1 g jordanis;
• to ferskner;
• to abrikoser.
Tilberedningsmetode:
1. Bland gelatinepulver med vand og lad det stå i et kvarter. Hvis der ikke tages pulver, men plader, svulmer de lidt længere.
2. Hell sukker, kardemomme og stjerneanis i fløde. Sættes til varme. Kog ikke op.
3. Fjern cremen fra varmen, og føj til gelatinen. Rør, så de hævede gelékorn spreder sig. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
4. Skyl og fersken frugter og adskilles fra frøene. Skær papirmassen i tynde skiver.
5. Tag en kageform - ikke krøllet med en flad bund. Læg wafer-kagen i bunden. Diameteren på kagen og bunden af formen skal matche.
6. Læg skiver frugt på kagen og hæld den cremede masse over.
7. Placer på køleskabshylden i 3-4 timer.
8. Træk forsigtigt ud af formen og server.
Hjemmelavet kage med gelé og frugtkage
ingredienser:
• 50 g margarine;
• 20 g smør;
• 200 g sukker;
• et æg;
• 1,5 spsk. hvetemel (præmie);
• 5-6 g bagepulver;
• 1 g vanillin eller ekstrakt;
• 5-6 modne blommer;
• en knivspids tør mynte eller citronmelisse;
• 20 g gelatine;
• et glas vand.
Tilberedningsmetode:
1. Slib blød margarin med sukker (100 g) og et æg. Tilsæt mel og bagepulver. Ænd dejen.
2. Smør bagepladen grundigt med smør. En kage vil blive tilberedt i den senere, så vælg en aftagelig eller silikoneform. Fra disse vil det være lettere at trække den færdige kage ud.
3. Sæt formen med dejen i en varm ovn og bag ved en temperatur på 180-200 ° C i cirka 20 minutter.
4. Lad kagen derefter køle godt af. Det er bedre at lade det være i 5-6 timer.
5. I mellemtiden skylles blommer og fjern frøene fra dem. Slib papirmassen i en kartoffelmos. Bland med sukker, citronmelisse og vanilje.
6. Bland gelatine med vand i en emaljeret skål. Rør om, og lad det svulme i 15-20 minutter. Sæt ild på og opvarm, indtil kornene er opløst. Sørg for at omrøre og stoppe med at koge. Afkøl blandingen lidt.
7. Ret gelatinen i en blommepuré gennem en fin sigte. Rør om og lad afkøle naturligt. Så kan du holde det lidt i køleskabet.
8. Læg stadig flydende sviskelatpure på kagen og sæt dem i køleskabet i et par timer.
Kage med gelé og frugt uden bagning
ingredienser:
• 400 g cookies "Jubilee";
• 50 g smør;
• 100 ml creme fraiche;
• 100 g cottage cheese;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 pærer;
• 50 g gelatine;
• et glas granuleret sukker eller pulver.
Tilberedningsmetode:
1. Cookies smuldrer i krummer, du kan bruge en blender eller en ske. Bland med blødt smør.
2. Dæk kagepanden med folie og bund og sider.
3. Læg cookies på bunden, og klem dem, så bunden til kagen kommer ud.
4. Bland syrlig fløde og cottage cheese grundigt med sukker (tag kun 100 g). Du kan tørre blandingen gennem en sigte. Læg på basen og niveauet. Sæt formen i køleskabet i 20-30 minutter.
5. Fyld geleen med vand i et rumfang på 150 ml i mellemtiden. Rør om og lad det svulme op.
6. Skræl kiwi og pærer. Anbring massen i to skåle, i den ene kiwi og i den anden pære. Mal også frugt i kartoffelmos.
7. Bland gelatine igen og opvarm på en komfur indtil en homogen flydende struktur. Kog ikke. Afkøles let og deles i to lige store dele. Bland den ene del med kiwipure og den anden med pærpuré.
8. Få nu formen med bunden af kagen. Hæld først en frugtpuré med gele. Sæt det i køleskabet.
9. Når den første gelé hærder, hæld den anden op. Fjern igen for at størkne.
10. Sæt derefter en plade på formen og vip formen. Tag hende af. Og fjern derefter forsigtigt lagene med madfolie fra kagen.
Kage med gelé og frugt på creme fraiche
ingredienser:
• et pund cottage cheese;
• 150 g creme fraiche;
• 25 g gelatine (øjeblikkelig);
• to æbler;
• 100 g blåbær;
• 150 g sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Cottage cheese blandet med creme fraiche og halvdelen af den specificerede mængde sukker. Pisk med en blender indtil forsigtigt homogen massestruktur.
2. Bland gelatine med vand (60 ml) og opvarm, indtil det er helt opløst. Strain.
3. Forbered æblepulp og blåbær. Slib i potetmos. Bland med sukker.
4. Rør ostemassen og frugt-æblesausen. Tilsæt afkølet gelatine og slå et par sekunder, indtil det er glat.
5. Dæk formen med klamfilm eller folie. Sæt den kogte masse. Top ud.
6. Sæt i køleskabet, og få den færdige kage efter 4-5 timer. Det er kun tilbage at trække det ud af formen.
Kage med gelé og frugtmasse
ingredienser:
• 500 g frugtmasse;
• en halv liter fedtcreme;
• 300 g shortbread cookies;
• 25 g gelatine;
• et glas sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Gelatine hældes 90-100 ml vand. Efter en kvart time blandes og opvarmes. Spild gennem en sigte.
2. Slib cookies til små smuler. Du kan slibe ved hjælp af en kavlen, en blender eller bare passere gennem en kødkværn. Både butik og hjemmelavede cookies gør det.
3. Vend frugtmassen til en moseret figurmasse.
4. Bland fløden med sukker og slå med en mixer, indtil frodig fløde. Brug en slikkepotte til at blande cremen med frugtpuré.
5. Læg den afkølede gelé i cremen. Bland forsigtigt.
6. Hæld en tredjedel af geléen i formen. Sæt på øverste hylde i køleskabet, indtil det hærder.
7. Drys smuler fra cookies og hæld et andet lag gelé. Vent på størkning igen. Derefter endnu et lag cookies og et lag gelé.
8. Når kagen er helt klar, fjern den fra formen og server. Hold ikke varmen i lang tid, ellers begynder desserten at smelte.
Jelly and Fruit Cake - Tips og tricks
• For at gøre det lettere at fjerne gelékagen fra formen skal du først dække den med et lag smurt madfolie eller -film.
• Hvis den flydende gelé i opskriften hældes på kagen, skal den altid være kold i tilstanden af det første stadium af størkning.
• Vil du lave en kage af kefir eller ryazhenka? Pisk det med frugt eller bærpuré, og tilsæt fortyndet i vand og afkølet gelatine. Efter hærdning får din kage en sød og sød smag.
• Produkter fra hans opskrift er velegnede til at dekorere en færdig kage. Hvis den indeholder ananasskiver, kan de bruges til at dekorere toppen af desserten.
• For at afkøle geléen godt ud af formen, skal den holdes i varmt vand.
• Gelatine i skålene kan erstattes med almindelig agar-agar.
