Åh, agurkerne er salte, men saltede! På en hvilken som helst dag til enhver ret er de gode, duftende, crunchy og beder om et bord. Selv de har ikke altid tid til at stå op med lidt salt, ofte spist som sådan - bid langsomt, så mor ikke skælder. Hvad kan du gøre, skal du overhovedet ikke nægte at give sådan et rod ?!
Og vi vil lave let-saltede agurker i henhold til hurtige opskrifter, så hurtige til at saltes nok ud og ikke bruge meget tid.
Hurtige saltede agurkopskrifter - Generelle madlavningsprincipper
• Der er masser af opskrifter på saltede instant agurker. Uanset metoden og tilsætningsstoffer, som syltede syltetøj er, er der generelle regler, som ikke bør overses.
• Agurker skal være tilnærmelsesvis proportionale, forskellige frugter saltes ujævnt. For at gøre agurkerne sprøde skal du kun vælge friske, for nylig plukket. For langliggende agurker er skrællet som regel med svage rynker mere kedeligt i farven.
• Når du køber agurker på markedet, skal du bede sælgeren om at skære grøntsagen nøjagtigt på tværs - der skal ikke være længdefladede hulrum i den. Med et langsgående snit kan en sådan mangel ikke ses.
• Inden saltning skal du sørge for at blødlægge agurkerne i vand, så de er mættede med fugt. Dette øjeblik er især vigtigt for saltede agurker, saltet i saltlage.
• Glem ikke at skære enderne - kødet absorberer salt og aroma af krydderier bedre og hurtigere. Og det vil også slippe af med nitrater og bitterhed, som ofte ophobes på siden af stilken.
• Når agurker saltes, skal du dække containere med gasbind eller løse naturlige stoffer, så luften kan cirkulere frit. I tæt forseglede krukker og gryder kan saltprocessen bremse.
Krydret saltede agurker: en hurtig opskrift med sylteagurk i en krukke
Let saltede agurker tilberedes let og enkelt i saltlage, til dette er det nok at hælde de valgte frugter med varmt saltvand. Vent otte timer efter afkøling og tag den første prøve.
ingredienser:
• agurker i samme størrelse - halvandet kilo;
• liter kogt, afkølet vand;
• 45 gr. salt;
• to små peber;
• hvidløg;
• frisk dild - 6 grene;
• krydderier, ærter.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker snavs fra agurkerne, skærer spidserne af, skræl hvidløg fra skallet, skærer tænderne med plader.
2. Vi vasker dild og lægger os uden tørring på bunden af en ren tre-liters krukke. Læg derefter en tredjedel af hakket hvidløg og en varm peber.
3. Påfyldning af krukken med agurker, vi lægger den tæt, men manipulere ikke, mellem frugterne skal der være et sted til saltlage.
4. Hæld den resterende hvidløg ovenpå, læg bælgen med varm peber mellem de øverste agurker.
5. Tilberedning saltlage. Brænd en liter vand op, opløs saltet i det. Tilsæt peber og ærter og kog i cirka et minut.
6. Hæld agurker med varm saltvand, dæk beholderen med et låg og lad det ligge på bordet, indtil det køler helt af. Vi udskifter låg med gasbind og sætter det i køleskabet i en dag, saltet ud.
Saltede agurker: en hurtig opskrift på ti minutter
En hurtig måde at sylt agurker hjælper på i det mest uventede øjeblik. Forbered dig på kun ti minutter, mens uventede ankomne gæster stadig udveksler høflighedsregler uden for døren. Agurker bliver sylt lige på pladen, hemmeligheden er i finhakket dild og hakket hvidløg.
ingredienser:
• et pund friske agurker;
• hvidløg - 3 nelliker;
• en lille ung grøn dild;
• salt, sten.
Tilberedningsmetode:
1. Vask agurker og dild. Skræl hvidløg. Når vi har skåret agurkernes spidser af, skærer vi dem i længderetningen i fire dele, og derefter igen på tværs. Læg i en skål.
2. Sæt dild til agurkerne, knus hvidløg med en presse eller en knus, tilsæt lidt mindre end en tsk groft salt og bland grundigt.
3. Dæk, lad det stå i ti minutter. I løbet af denne periode anbefales det at blande agurkerne flere gange og tage en prøve salt. Tilføj om nødvendigt.
Saltede agurker: en hurtig opskrift med varm peber og peberrod (i en gryde)
Saltede agurker saltes godt og hurtigt i en gryde. Sørg for, at emaljen ikke har revner og fliser, ikke brug aluminiumskander!
ingredienser:
• liter kogt vand;
• en skefuld sukker;
• kilogram valgte agurker;
• kødfulde pepperrotblade;
• to spiseskefulde salt;
• dild paraplyer;
• hvidløg - syv store nelliker;
• varm peber.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grundigt bladene af peberrod med koldt vand og spred dem på bunden af en to-liters pande. Fra oven lægger vi de vaskede dildparaplyer.
2. Skær varme peberfrugter og stak ovenpå.
3. Efter at have skrællet hvidløg, skæres knivene i længderetningen og sættes halvdelen i panden.
4. Ovenpå de stablede krydderier anbringer vi agurkerne tæt og glemmer ikke at skære kanterne først. Hvis dette ikke gøres, vil saltning ud tage mere tid.
5. Dæk agurkerne med peberrodsblade og dildparaplyer, hæld resten af hvidløg.
6. Opløs sukker i varmt vand og salt derefter. Vi filtrerer saltlage gennem osteklæde foldet i flere lag og fylder den med agurker.
7. Fra oven indstiller vi lasten og opretholdes ved en normal temperatur på ca. otte timer.
Sprøde saltede agurker: en hurtig opskrift på mineralvand
Saltede agurker koges i kold saltvand, soda fremskynder saltningen markant. En sprød snack kan smages 14 timer efter saltning.
ingredienser:
• liter mousserende vand;
• hvidløg;
• et kilo friske agurker;
• to spiseskefulde salt;
• greener af dild eller paraplyer.
Tilberedningsmetode:
1. Vi tilbereder agurker på den sædvanlige måde - skyl og skær derefter spidserne af.
2. Fire store hvidløgfedd skrælles og skrælkes, skæres i tynde skiver.
3. Skyl dild. Velegnet som greener i bundter og dild paraplyer.
4. I bunden af en passende beholder anbringes en del af dillen og halvdelen af hvidløg, anbring agurkerne tæt ovenpå og dæk med dild og drys hvidløg. Igen lægger vi agurkerne, og på dem de resterende greener med plader hvidløg.
5. Hæld saltet i en dyb skål, og fyld det med sodavand. Rør saltopløsningen, indtil saltkrystallerne er helt opløst. Fyld agurkerne.
6. Dæk med et låg og fjern i 14 timer på et køligt sted.
Crispy let-saltede agurker: en hurtig opskrift uden saltvand i sylteagurken
Marinator, en anden enhed, der forenkler tilberedningen af mange retter. Det er nok at rulle agurkerne med krydderier i tre cykler, og en lækker snack er klar.
ingredienser:
• friske små agurker - 750-800 gram;
• hvidløg;
• halvanden spiseskefulde groft salt;
• dild greener.
Tilberedningsmetode:
1. Vask og tør agurkerne godt. Ved at skære spidserne fra begge sider, skærer vi agurkerne i to.
2. Skræl hvidløg, hak fint, mellemstor skåret dild vasket med vand.
3. Spred halvdelen af de tilberedte agurker i beholderen med sylteagurken. Tilsæt tre spiseskefulde finhakede urter og hvidløg. Drys agurker med salt, og tilsæt de resterende.
4. Dæk beholderen med et låg, pump luften ud og installer den på platformen. Vi starter tre cyklusser, der varer 9-10 minutter hver. Det vil kun tage omkring en halv time, og en sprød snack er klar.
5. Vi overfører de let-saltede agurker i en plastbeholder eller en glasbeholder, hæld den saltvand, der er tilbage i marinatoren, til dem. Opbevares under låg i køleskabet.
Lækker saltede agurker: en hurtig opskrift uden saltvand (i pakken)
Den enkleste måde at høste saltede agurker på. Praktisk ved at grøntsagerne syges i en plastikpose. Dette giver dig mulighed for at lave en lækker snack uden besværet med både hjemme og i naturen.
ingredienser:
• et kilogram mellemstore agurker;
• hvidløg;
• en halv skefuld sukker;
• en skefuld salt, fortrinsvis grovslibning;
• en flok ung dild.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl med dild med vand, læg den ud på et linnedklæde til tørring.
2. Ved godt vasket agurker skal du skære spidserne af. For at pickle hurtigt saltet, skær dem i fire dele.
3. Vi renser otte små hvidløgfedt, skåret i tynde plader. Hvis du kan lide den lyse hvidløgssmag og aroma, skal du tilføje endnu et halvt mål.
4. Slip dild, skær ikke stilkene, de giver mere smag.
5. Vi spreder de forberedte agurker i en tæt pose, tilsætter salt, dild, hvidløg og sukker der.
6. Bind posen tæt og ryst den flere gange intensivt, så alle komponenter jævnt spredes i volumen.
7. Lad pakken stå i en halv time ved stuetemperatur, eller læg den i køleskabet i halvannen time.
8. Vi overfører de færdige agurker til en krukke med et stramt låg og opbevares i kulden.
Hurtige saltede agurkopskrifter - Madlavningstips og nyttige tip
• For at gøre agurker, der er saltet hurtigere i saltlage, skal du sørge for at afskære "haler og tud" og fyld dem med udelukkende varm saltvand.
• Saltede agurker mister ikke sprødhed i varm saltvand, hvis de er gennemvædet i koldt vand. En enkel teknik giver dem også mulighed for at skylle.
• Hvis du sylt agurker i en saltlage med dild, kan de have en ubehagelig smag og lugt. Prøv at bruge krydderparaplyer på denne måde.
• Når du har trimmet enderne, skal du sørge for at prøve kødet på siden af stilken, det er tilfældigvis bittert. Hvis ja, skær stykket tykkere.
• Peberrodrotblader giver agurker en bestemt aroma og en særegen, ikke alle kan lide smag. I stedet kan du bruge ripsblade eller kirsebærblade, med dem vil saltede agurker ikke miste sprødhed.
• Ikke "lavt salt" mange agurker ad gangen. Det tilrådes at tilberede dem lige nok i tre dage. Under langtidsopbevaring saltes de stærkere ud, selvom du opbevarer dem i køleskabet.
• Det anbefales at spise let saltede agurker uden saltvand på forberedelsesdagen, under opbevaring mister de juice og bliver bløde.
