Diversificer din kost ved at tilføje nye interessante retter til menuen, for eksempel blæksprutte salat. Blæksprutter - et velsmagende, sundt produkt udover diæt.
De forberedes hurtigt, og de rengøres ikke med den rette fremgangsmåde længe. Og på grund af det faktum, at blæksprutter har en neutral smag af skaldyr, er de perfekt kombineret med mange andre produkter, så du sikkert kan eksperimentere uden at miste.
Blæksprutte salat: trin for trin opskrift - generelle principper
For at tilberede en salat med blæksprutter, anvendes der hovedsageligt et friskt eller dåse produkt. Du kan give forretteren en krydret smag og aroma og købe røget blæksprutte.
Med dåse musling er alt simpelt: Jeg åbnede en krukke, tog kødet ud, skar det i ønskede stykker. Med et friskt produkt skal du tænke lidt. Så første blæksprutte renser. Og for dette er det ikke nødvendigt at afrime bløddyrene, bare lægge dem i en skål af en passende størrelse, hæld over kogende vand, vend om, hæld på den anden side. Sæt skålen i vasken, tænd koldt vand: skrælen kommer af sig selv, det vil kun være nok til at gnide blæksprutteoverfladen med fingrene. Efter at de har fjernet den indvendige lange gennemsigtige stang - akkorden og fjern om nødvendigt resterne af indbrud.
Tilberedte blæksprutte krop spredes i kogende let saltet vand, koges i 2-3 minutter, ikke mere. Nogle mennesker kan lide at lægge kogende vand ud over salt, peberkorn, laurbærblade, persille rod og selleri. Dette er et spørgsmål om smag.
Det færdige produkt fjernes med en slidset ske eller kastes i et dørslag, afkøles. Efter skæring på den måde, der er angivet i opskriften: ringe, halve ringe, strå, terning osv. Udsæt ikke den kogte blæksprutte i luften i mere end den tid, der er nødvendig til afkøling, ellers vil kødet tørre og blive hårdt som gummi.
Blæksprutte kan blandes med kogte eller rå hakkede grøntsager, æg, urter, ost, skaldyr, korn, svampe og andre produkter. Salat krydres hovedsageligt med mayonnaise. Af krydderier sættes kun salt og peber.
Blæksprutte salat: En trinvis opskrift
ingredienser:
• tre kroppe af blæksprutter;
• æg - to stykker;
• 30 gram eventuel mayonnaise;
• persille - tre grene;
• salt - ti gram.
Ud over alle ingredienserne skal du tage cirka en og en halv liter oprenset blæksprutte kogende vand. Og lav nogle friske persilleblade til at dekorere salaten.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først alle ingredienserne til fremstilling af en blæksprutte salat: vask æggene med varmt vand, læg i en lille metalpande, sæt den på høj varme, kog, reducer varmen og kog i yderligere fem minutter. Efter tilberedning skal du lægge dem i en anden skål med koldt vand og afkøle. Skræl de kogte æg. Skyl friske blæksprutter godt med vand, skræl dem, fjern indlægene og gnid dem godt med salt.
2. Hell en og en halv liter oprenset vand gennem et filter i en dyb gryde, hæld en knivspids salt, vent til det koger op. Læg blæksprutterne i kogende vand, kog igen, fjern skummet og kog i to til tre minutter.
3. Fjern den kogte blæksprutte fra vandet, afkøling, tøm vandet, det vil ikke længere være nyttigt, skær blæksprutteren i tynde strimler.
4. Hårdkogte og skrællede æg, skåret i små terninger med en kniv.
5. Kombiner den hakkede blæksprutte med hakkede æg, salt, krydre med mayonnaise, bland godt.
6. Skyl frisk persille, hugg med en kniv, hæld i en salat, bland godt igen.
7. Læg den tilberedte salat med blæksprutter i en dyb portioneret salatskål, dekorér med persilleblade.
Varm salat med dåse blæksprutter og risgryn: en trinvis opskrift
ingredienser:
• naturlige dåse blæksprutter - en lille dåse;
• løg - et hoved;
• en lille gulerod;
• to kyllingæg;
• ris korn Mistral "Amber" eller almindelig dampet - tre store skeer;
• mayonnaise - 50 gram.
Du har også brug for salt og lidt formalet sort peber, greener til dekoration - ideelt frisk persille.
Tilberedningsmetode:
1. Åbn en dåse med dåse, blæksprutte, dræne den eksisterende væske, tag blæksprutte ud, hugg dem med en kniv.
2. Forbered grøntsagerne: vask gulerødderne under rindende vand, læg dem direkte i skrælen i en lille gryde med koldt saltet vand, sæt på en stærk ild, vent på de boblende bobler, sluk for gassen, kog til den er kogt. Afkøl kogte gulerødder, skræl og skær i en lille terning. Skrællet kommer let af, hvis du stadig lægger varme gulerødder i koldt vand.
3. Vask æggene med varmt vand, sæt den i en lille gryde med rent vand (så æggene ikke revner under tilberedningen, hæld lidt salt i vandet), kog først over høj varme, indtil det koger, reducer derefter og kog i yderligere fem minutter. Efter dette tidspunkt overføres ægene til en dyb kop med koldt vand for at afkøle. Skræl de afkølede æg, finhakket.
4. Løg, fri for skall, skylles med vand, skåret i små krummer. Hvis du ikke ønsker, at løgene i salaten skal være bitre, hæld derefter kogende vand på den i flere minutter, tøm derefter vandet, pres løgene.
5. Ris korn skylles med rindende vand, skift vandet, indtil det er klart, hæld rent vand, let salt og kog på svag varme, indtil det er mørt. Hvis du bruger dampet ris, kan du ikke vaske den. Skyl den kogte ris i et dørslag med koldt vand, så den bliver smuldrende og ikke klæber sammen.
6. Bland alle forberedte ingredienser i en dyb kop, tilsæt lidt salt og peber om ønsket.
7. Tilsæt mayonnaise til salaten, rør godt.
8. Før servering, læg salaten i en dyb salatskål, pynt med persilleblade.
Salat med blæksprutte: en trin for trin opskrift med krabber pinde og ost
ingredienser:
• to mellemstore friske blæksprutter;
• tre kyllingæg;
• en lille pakke med krabbepinde;
• et lille stykke hollandsk eller russisk ost;
• stilke af grønne løg - en halv flok;
• en fedd hvidløg;
• ti gram sort peber og salt;
• dild og persille - tre stængler hver.
Denne opskrift angiver ikke den nøjagtige mængde mayonnaise, fordi hver person har en anden præference: nogle elsker at have meget, andre har lidt, så det er bedre at lægge mayonnaise i denne salat efter dit ønske og smag. Som dekoration til denne salat kan du tage kogt rejer.
Tilberedningsmetode:
1. Som i den første opskrift, skal du først forberede blæksprutte: tag dem, fjern alle insider, fjern huden, skyl grundigt med vand. Sæt de rensede og vaskede blæksprutter i en lille metalbeholder med rent vand, hæld lidt salt i vandet, sæt beholderen på ovnen, kog op. Efter kogende vand fjernes skummet og kog på lav varme, indtil det er blødgjort i to minutter. Fjern det kogte blæksprutte fra varmt vand, og overfør det til en kop koldt vand, blød i det i flere minutter.
2. Skær afkølede blæksprutter i tynde strimler.
3. Vask kyllingæg med varmt vand, læg i en gryde med saltet vand, kog først på høj varme og efter kog på lavt. Når ægene er kogt, drænet det varme vand, fyld dem med koldt vand til afkøling.
4. Skræl de afkølede æg og skær dem i små terninger med en kniv.
5. Slip et stykke hollandsk eller russisk ost med en kniv eller rist.
6. Fjern krabbetpindene fra emballagen, skær med en kniv i vilkårlige små stykker.
7. Vask alle greener, hugg med en kniv. Frigør hvidløg fra skallet og pres gennem hvidløg. Hell alle greener i en lille kop, tilsæt hvidløg, en lille mængde mayonnaise, bland grundigt. Hvis du ikke har friske urter og mayonnaise, kan du købe færdiglavet hvidløgsaus.
8. Læg alle tilberedte ingredienser i en dyb kop, krydre med kogt hvidløgssaus, hæld sort peber, salt, bland godt.
9. Tag en lille, ikke for høj skål med en rund form, ram salaten tæt ind i den. Vend opvasken med salaten på en stor flad tallerken, fjern den dybe salatskål forsigtigt. Når du fjerner skålen, skal du få en jævn rund kegle. I en salat med blæksprutter ifølge denne mayonnaise-opskrift tilrådes det at lægge ikke særlig meget, ellers er salaten flydende, og dette kan muligvis ikke finde ud af den ønskede runde form på salaten.
10. Læg tre eller fire rejer i en lille gryde, tilsæt vand, salt, sæt på ovnen og kog over moderat varme. Beredskab kan genkendes ved farveændringen på rejer. Afkøl kogt rejer og læg på en tallerken ved siden af salaten foret med ærter. Læg også to eller tre stilke frisk dild og persille i nærheden.
Trin-for-trin blæksprutte salatopskrift - tip og tricks
• Salatblæksprutte kan ikke koges. Hæld kogt vand over skrællede bløddyr, lad stå i et minut, tøm vandet og fyld det med nyt kogende vand. Gentag proceduren 3-4 gange.
• Hvis du tilsætter kogte grøntsager til en salat med calamari for at konservere vitaminer, er det bedre at koge eller bage dem upskrællede, så de bevarer deres smag og nyttige egenskaber.
• Majones til salat kan tilberedes uafhængigt af æg, vegetabilsk olie, sennep.
• Læg ikke for meget greener i den færdige salat, det vil afbryde smagen af de resterende ingredienser og skaldyret i sig selv.
