Måske er kylling med boghvede i ovnen en af de retter, der skal være i sparegrisen med opskrifter til hver husmor. Hvorfor?
Alt er enkelt: skålen er hjertelig og velsmagende, til dens tilberedning har du brug for den mindste mængde tilgængelige ingredienser, forberedelsesprocessen tages væk fra kraften på 10 minutter, derefter koges skålen i ovnen uden din deltagelse. Server kylling med boghvede til frokost og sent middag - skålen er ikke særlig kaloririg, men meget nærende.
Ovn-boghvede kylling - generelle principper
For at tilberede denne skål skal du først tilberede produkterne: direkte kylling og korn.
Du kan tage enhver del af kyllingen. Kødet er optøet, vasket, skåret. Stykkerne kan være så store som små, de bruger både filet og kød på knoglen. Boghvede kan bruges på forskellige måder: det har gjort det, og kernen - efter smag. Croup skal sorteres og vaskes grundigt.
Derudover anbringes grøntsager i kyllingen med boghvede i ovnen, normalt løg og gulerødder. Du kan også anmode om paprika, tomater, græskar. Der er ingen særlige begrænsninger, alt afhænger af din smag og kulinariske præferencer. Før de tilsættes til de vigtigste ingredienser, stegt de, indtil de er blødgjort.
En række krydderier bruges til aromaen: det kan enten være færdiglavet krydderier til kylling eller uafhængigt indsamlet krydderier: humle-suneli, peberfrugter, tørrede urter og andre.
For at give en cremet smag tilsættes creme fraiche, smør, ost ofte til skålen.
Ovn-boghvede kylling: opskrift trin for trin
ingredienser:
• boghvede - et glas uden glider;
• 3 kyllingeben;
• en løg;
• en lille gulerod;
• salt, kyllingekrydderier, krydderipulver - 15 gram hver;
• creme fraiche - 30 gram (valgfrit).
Og som yderligere ingredienser har du brug for 450 ml renset vand og lidt vegetabilsk olie til stegning af gulerødder med løg. Og tag også et lille stykke smør: føj det til en allerede forberedt skål, og du får boghvede en særlig cremet smag.
Tilberedningsmetode:
1. Lav først en grøntsagssauté af løg og gulerødder: skræl gulerødderne, riv på et mellemstore rivjern, fjern løgen fra skallet og skåret i tynde halvringe. Hvis løgen er stor, kan du tage halvdelen af hovedet. Læg gulerødderne med løg i en gryde, tilsæt tre spiseskefulde solsikkeolie, stege under omrøring over medium varme i 5 minutter. Det er nødvendigt at passere grøntsagerne, så gulerødderne med løg får en gylden farve og ikke gryder i en gryde. Hvis du ser, at de afgiver for meget juice, skal du bare tilføje varme og stege under omrøring konstant i cirka tre minutter. Når gulerødderne og løgene er stegt, hældes lidt vand i gryden og sved, indtil væsken fordamper. Du kan nemt lave en sådan stege, selvom du for nylig begyndte at lære det grundlæggende i madlavning. Dog har du muligvis ikke brug for at tilberede grøntsagerne, hvis du ønsker at få en kalorifattig fade til sidst. Smagen af diætkylling med boghvede, selvom den adskiller sig fra den klassiske, forbliver stadig lige så lækker.
2. Sorter boghvede, skyl med rindende vand. I rå form, sæt grynene i en stegepande til en grøntsagssteg, bland godt.
3. Overfør korn med grøntsager til en dyb stege. Sørg for at tage en bageplade eller en form med høje sider, således at der under bagning i ovnen ikke slipper ud, ellers bliver skålen tør.
4. Forbered kyllingen: optø benene, skyl, skære kødet med en kniv, kasser knoglerne. Skær kyllingefileten i skiver, der er cirka tre centimeter bred, læg i en dyb kop, drys med salt, krydderier til kylling, sort peber (til madlavning af kylling med boghvede i ovnen i henhold til denne opskrift kan du også tage krydderier med humle-suneli, så skålen bliver endnu mere aromatisk). Læg kødstykkerne tæt i hinandens kop, luk låget og lad dem bløde i 30-40 minutter.
5. Efter den tildelte tid, læg kødet oven på kornet med en passerovka, fyld alt med et glas renset vand, salt lidt, drys igen efter smag med krydderier og sæt den i en varm varm ovn, bag i lidt mere end en halv time ved ikke særlig høj temperatur.
6. Få minutter, inden kyllingen og boghvede er helt klar, skal du åbne ovnen og smøre alt indholdet af formen med creme fraiche. Omarrangér formen på ovnens øverste lag, bag den, indtil en lysebrun skorpe vises. Hvis du har en grillfunktion i ovnen, kan du tænde den og bage skålen i tre minutter. Hvis du ikke ønsker, at der skal dannes en gylden skorpe, kan du ikke smøre cremen fra creme fraiche.
7. Server kyllingen, bagt i ovnen med boghvede, på portionerede flade plader, oven på den varme boghvede, og sørg for at lægge et lille stykke smør.
Ovn-boghvede kylling: opskrift trin for trin med ost
ingredienser:
• 1 kg kyllingelår;
• boghvede - 400 gram;
• Hollandsk ost - et lille stykke;
• to løg;
• to gulerødder;
• creme fraiche - fem spiseskefulde;
• en halv flok grøntsager - når servering.
Ud over alle ingredienserne skal du også tage ti gram salt, enhver krydderier du ønsker, f.eks. Til kylling, til grøntsager, suneli humle. Og tag også lidt sort peber, med det får den færdige parabol en lidt ø-smag og en behagelig aroma. Og du har også brug for noget solsikkeolie til at forberede en vegetabilske passer.
Boghvede med kylling eller andet kød går godt med friske grøntsager, så du kan købe friske tomater og agurker til serveringsfade, som du simpelthen kan hugse eller bruge til at lave en salat.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først alle ingredienserne: Sorter boghveden, så affald, der ofte findes i synd, ikke støder på i den færdige skål, skyl grundigt under rindende vand og drænet vandet flere gange.
2. Som beskrevet i den foregående opskrift er kylling, der er bagt i ovnen med boghvede, mere lækker med en grøntsagsspasser, så forbered alle grøntsager. Skræl gulerødderne og løgene, hug gulerødderne på et koreansk rivejern, skær løgene i tynde strimler, og stiv dem som i den første opskrift i en gryde med lidt solsikkeolie over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Først når stegning grøntsager ofte omrøres med en ske, så grøntsagerne ikke brænder.
3. Slip Holland ost på et fint tandrister eller på et koreansk rivejern.
4. Skyl kyllingelårene grundigt med koldt rindende vand, læg på papirhåndklæder og tør lidt.
5. Tag en dyb form eller stegepande, smør bunden og siderne med solsikkeolie. Læg den vaskede boghvede, læg de forberedte kyllingelår ovenpå, hæld alt med et glas vand.
6. Fra de stegte grøntsager og creme fraiche tilberede cremen fra cremen som følger: bland grøntsagerne med creme fraiche, tilsæt lidt salt, peber, hæld eventuelle krydderier, som du ønsker, rør godt, indtil det er glat. Smør forsigtigt boghveden med lår med den forberedte flødesaus og drys hakket hollandsk ost ovenpå. Hvis massen er tyk, kan du fortynde den med en lille mængde vand.
7. Luk formularen med alt indholdet af folien eller en eller anden form for låg, anbring det i en varm ovn, bages i fyrre minutter ved en temperatur på ikke over 180 grader.
8. Åbn ovnen, tag folien forsigtigt nogle få minutter inden skålen er tilberedt, og pas på, at du ikke brænder dig med damp, og bag skålen, indtil der dannes en smuk rødlig osteskorpe.
9. Når serveringen, læg den bagte kylling med boghvede og ost på portionerede plader, drys med hakkede urter. Ved siden af bagt boghvede og kyllingelår med ost kan du lægge skiver friske tomater og agurker.
10. Kylling bagt med boghvede og ost er især velsmagende, når den er varm, så server parabolen straks efter tilberedning.
Trin for trin opskrift på kylling med boghvede i ovnen: hemmeligheder og nyttige tip
• Hvis du ser støv i bunden af en pose korn, betyder det, at boghveden ikke er af for høj kvalitet. Og så den færdige parabol ikke har en jordagtig smag, anbefales det at vaske kornet under rindende vand især omhyggeligt.
• Fadet viser sig at være meget velsmagere, hvis du bruger hofter og ben til at tilberede den. Fra brystet kan det vise sig at være lidt tørt.
• Fadet viser sig at være særlig velsmagende, hvis kornet indledningsvis er let calcineret i en tør stekepande. Dette gøres ved at skylle boghveden, tør den, læg den i et dørslag, overfør den til en forvarmet gryde, stege under omrøring, indtil en karakteristisk aroma vises.
• For at give en speciel unik smag kan du bruge nye grøntsager hver gang til at tilberede en sauté: sød peber, hvidløg, løg eller grøn løg, tomater og andre.
• Du kan tilføje svampe til skålen. Hvis du bruger drivhus svampe: østers svampe, champignon, er det nok bare at skylle, tørre, skære og sætte andre ingredienser i rå form. Brug skovsvampe, husk, at det er bedre at forkogte eller stege dem. Du kan også tilføje en eller to tørrede svampe til formen med kylling og boghvede til smag. Ofte bruger erfarne kokke selvforberedt pulver fra tørret svamp og tilsætter det til den vegetabilske passerovka.
