Ananas og kød - dette er ikke længere en udlandsk kombination. Det bruges aktivt i madlavning til tilberedning af varme retter og snacks. Selvom kød i stigende grad erstattes med kylling. Fuglen er billigere, mere overkommelig, alle at smage og med frugt er hun på venlige vilkår.
Her er tre kyllingopskrifter med ananas: trin for trin, i detaljer, med alle de tricks og nuancer.
Ananas kylling - generelle madlavningsprincipper
To typer retter tilberedes af kylling med ananas - varme eller salater. Nedenfor er der forskellige opskrifter, trinvis tilberedning er beskrevet. Kyllingefilet bruges ofte, da stykker på knoglen er vanskeligere at kombinere med frugt. Filet skåret i skiver eller plader, undertiden slået. Til salater kan du koge enhver del af slagtekroppen og derefter skræl kødet fra knoglen, skære eller rive.
Ananas bruges oftest på dåse. Det er grunden til, at der ofte på ingredienslisterne ikke er angivet vægt, men antallet af ringe. Hvis der er brikker i banken, skal du tage et omtrentlig beløb. Ananas kræver ingen indledende forberedelse, du behøver bare at dekantere sirup, undertiden skåret.
Hvad ellers har du brug for:
• ost;
• mayonnaise, creme fraiche;
• smør eller vegetabilsk olie;
• krydderier;
Yderligere ingredienser varierer efter skål. Meget ofte tilsættes svampe, nødder, løg og andre grøntsager. Alle disse ingredienser kombineres perfekt, så du kan få smarte retter fra kylling og ananas.
Kylling med ananas: opskrift (trin for trin i ovnen under ost)
Trin for trin opskrift på kylling med ananas i ovnen. Til denne skål bruges mørt hvidt kød, det vil sige filet fra brystet. Det er mættet med ananasjuice, det viser sig meget velsmagende og tørrer ikke ud.
Ingredienserne
• 500 g kylling;
• 200 g ananas;
• 70 gram creme fraiche;
• 100 gram ost;
• salt, peber;
• fedd hvidløg;
• til dekoration cherrytomater, greener.
forberedelse
1. Skær kyllingen i plader, så den ser ud som koteletter. Tynde stykker behøver ikke at laves, cirka 2 cm tykke, da de stadig vil blive slået. Det anbefales at skære fileten på tværs af fibrene, så den bliver bedre gennemvædet med creme fraiche og ananasjuice.
2. Vi lægger pladerne ud på et skærebræt, du kan have flere stykker på én gang, men vi laver afstanden mellem dem mindst 4-5 cm. Vi dækker med klamfilm, slå lidt af med en hammer, vi laver ikke tynde stykker. Du kan slå hønen uden en film, men så sprøjtes saften ud, og stykkerne kan gå i stykker.
3. Drys fuglen med salt og peber. Du kan tage krydderier til kylling eller en blanding af karry, det vil også vise sig lækre.
4. Bland creme fraiche og en knust fedd hvidløg. Du kan lave mad uden det eller bruge tør hvidløg.
5. Vi lægger kyllingekoteletterne på en bageplade i et lag. Du kan dække det med et ark pergament eller folie, så du ikke vasker det senere.
6. Smør kyllingen med creme fraiche og hvidløg, lad den marineres let nu.
7. Vi får ananaserne fra krukken, der er behov for ca. 5 ringe. Ryst siruppen af. Vi lægger det på et skærebræt og skærer i små terninger. Du kan straks lægge ringe på kyllingen, det vil også vise sig smukt og velsmagende.
8. Vi lægger dåse ananas på en kylling smurt med creme fraiche. Da de er skåret, er det meget praktisk at fordele på overfladen, det viser sig jævnt.
9. Osten skal rives groft. Du kan bruge et produkt, der er skåret i tynde plader, det dækker bekvemt påfyldningen. Eller bare tage den revne ost og falde forsigtigt i søvn ananas. Vi prøver, så chipsene ikke falder på bagepladen.
10. Sæt den i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Lavere temperatur behøver ikke gøres, da fileten koges hurtigt.
11. Vi bager kyllingen under ananas og ost i 20-25 minutter, vi opnår en smuk og gylden skorpe. Hvis osten er af høj kvalitet, smelter den godt og smelter.
12. Vi tager skålen ud af ovnen, sætter den på pladerne, supplerer den med greener, pynter med skårne cherrytomater og serverer straks.
Puff kylling med ananas salat: opskrift (trin for trin) med nødder og svampe
En variant af en lækker salat. I en trinvis opskrift på kylling med ananas bruges champignon derudover. Men i virkeligheden er der mange muligheder, ofte erstattes de af svisker, friske agurker og majs tilsættes.
Ingredienserne
• 200 g champignoner (friske svampe);
• 400 g kylling;
• 200 g ananas;
• 200 g mayonnaise;
• 60 g valnødder;
• 1 løghoved;
• olie.
forberedelse
1. Til salat kan du tage fileten eller hele benet, som du vil, men derefter tage benene mere under hensyntagen til knoglen og huden. De går ikke til salaten. Fyld med vand, kog indtil de er møre. For at forbedre smagen i vandet kan du tilføje et laurbærblad, peber.
2. Afkøl kyllingen, skåret i skiver eller adskill blot fibrene med dine hænder.
3. Vi skærer løg og svampe, champignoner bruges oftest. Hæld lidt olie i gryden, steg løgene i et par minutter, tilsæt derefter svampen til den, og før dem sammen, indtil de er kogte. Til sidst krydres med salt, omrøres og afkøles. Alle salatingredienser skal være kolde eller ved stuetemperatur.
4. Adskil det ønskede antal dåse ananas, skåret i små terninger.
5. Mål den rigtige mængde mayonnaise ud. Du kan bruge dens blanding med creme fraiche, dette reducerer kalorieindholdet, reducerer fedtindholdet i snack.
6. Hæld valnødder i en tør stekepande, og steg i et minut. Afkøl også, og hugg med en kniv. Vi bruger ikke en blender, vi har ikke brug for krummer, men synlige stykker.
7. Vi tager en dyb salatskål og lægger et lag svampe og løg i den, udjævner den og let, meget let fedt med mayonnaise. Svampe har allerede den olie, de blev stegt på, så der er ikke meget behov for sauce.
8. Spred nu kyllingefiletlaget på svampen. Vi belægger den med mere rigelig sauce, så fuglen er godt mættet, den bliver mør og saftig.
9. Nu er der skiver med ananas. De skal også overtrækkes med mayonnaise. Du kan lægge et lag kogt æg eller ost her, men dette er valgfrit.
10. Drys alt med hakkede valnødder, send kyllingen med ananas i køleskabet. Lad stå i mindst 2 timer.
Bagt kylling med ananas: opskrift (trin for trin med svampe)
En variant af en festlig, velsmagende og smuk skål. Det viser sig en meget duftende og saftig kylling. Opskriften er detaljeret, trin for trin alle tilberedningstrin er beskrevet. Selv en nybegynder lykkes!
Ingredienserne
• 4-5 kyllingefileter;
• 8-10 ananasringe;
• 250 g champignoner;
• 2-3 løghoveder;
• 100 g creme fraiche eller mayonnaise;
• 170 g ost;
• 2 fed hvidløg;
• smør.
Derudover har du brug for krydderier: en blanding af peberfrugter, karry, sød paprika eller andet til din smag, du kan begrænse dig selv til salt og sort peber.
forberedelse
1. Skyl kyllingen med koldt vand. Tag papirhåndklæder eller tykke klude. At tørre. Hvis servietterne er tynde, vil papiret klæbe og forblive på produktet.
2. Hver kyllingefilet skal skæres i længderetningen for at fremstille to plader. Vi satte på brættet, som det blev gjort i en af de tidligere opskrifter og tryk let på hammeren. Vi forsøger at slå fileten af, så stykkerne får den samme tykkelse over hele området og mellem hinanden.
3. Tag en blanding af krydderier, drys med kylling. Gnid det med fingrene med det samme og salt. Vi lå oven på hinanden, så intet tørrer op, dækker med en film eller en omvendt skål på toppen. Lad det syltede.
4. Vi renser løghovederne og genmonter dem i små terninger. Smelt smøret i en gryde. Du kan tage vegetabilsk olie, men på smør viser det sig meget velsmagende. Hæld en hakket løg på, stek, indtil den er gennemsigtig.
5. Skyl friske champignoner. Generelt kan syltede svampe også bruges i denne skål, da behøver de ikke stegt. Friske champignoner skåret i to og derefter skiver.
6. Hæld svampe på løgen og steg sammen. Det er svært at sige det nøjagtige tidspunkt, alt vandet skal fordampe, så vi brænder sammen og rører. Så snart svampen begynder at "grille", det vil sige, steg, kog derefter et par minutter og sluk den. Afkøl svampe med løg i en skål.
7. Tilsæt cremen eller mayonnaise til svampen, salt straks, pres hvidløg (valgfrit) og omrør.
8. Ananas til denne opskrift behøver ikke at blive skåret, hele ringe stables, men det tilrådes at lægge dem i et dørslag på forhånd for at slippe af med overskydende sød sirup.
9. Vi lægger fileten på en smurt bageplade i et lag.
10. Læg straks en cirkel med ananas på hvert stykke.
11. Spred nu de stegte svampe. Vi lægger en del i ananashullet, resten rundt og lidt på toppen af ringen. Vi har ikke travlt, vi gør det omhyggeligt.
12. Mal ost på et groft rivejern. Drys svampelaget ovenpå. Vi stakler nok til at gøre skorpen tæt.
13. Læg kyllingen med ananasbage. Ovnen skal opvarmes til 200 grader, processen tager cirka en halv time.
Ananas kylling - Tips & tricks
• For at kyllingen skal blødgøre godt, skal du skære stykkerne på tværs af fibrene. Hvis saucen eller marinaden skæres sammen, kan den ikke trænge ind.
• Hvis du ikke kan lide sukkerholdig slik i kødretter, er det bedre at bruge frisk ananas.
• Hvis osten begynder at stege meget hurtigt og allerede er næsten klar, skal du hastigt sænke temperaturen til 160-170 grader. Du kan desuden smøre skorpen med creme fraiche eller mayonnaise, dette forhindrer, at den brænder.
• Så en lækker middag ikke overskygges ved at vaske bagepladen, skal du bruge til at dække ark med pergament eller folie. Komfortable silikonemåtter er endnu bedre. De skal vaskes, men alt kommer af overfladen meget enkelt og uden yderligere anstrengelser.
