Hvor mange forskellige is er der i butikken! Øjne løber op fra sortimentet! Men desværre er sammensætningen af godbidderne ikke glade og er ikke altid tydelige. Sukker med æg og mælk forblev i den fjerne barndom, de blev erstattet af mærkelige bogstaver og tal.
Hvad ikke føjer til moderne desserter. Det er meget mere sikkert og mere interessant at lave mad derhjemme. Her er de enkleste trin for trin opskrifter på lækker is.
Is - generelle principper for forberedelse
Til hjemmelavet is skal du bruge fløde eller mælk. Nogle opskrifter bruger f.eks. Begge ingredienser. I en klassisk is. Mælk fremstilles normalt som en vanillecreme. Chokolade kan tilføjes. Hvis fløde bruges, piskes de i et frodigt skum, som, efter tilsætning af andre ingredienser, fryser og giver delikatesse pragt.
Hvad andet føjes til is:
• æggeblommer;
• sukker;
• olie;
• kakao, vanilje.
Nedenfor er en vidunderlig trin-for-trin opskrift på bananis, det viser sig delikat og duftende. Der er også muligheder for at bruge andre frugter. Under alle omstændigheder vil behandlingen tage tid at hærde. Hvis den øjeblikkelig fryses, kan isstykker vises. Derfor, som det hærder. Is skal piskes med jævne mellemrum eller bare blandes godt flere gange.
Til frysning kan du bruge specielle forme. Normalt er de lavet af silikone og har popsicle-pinde. Enten skal du lægge massen i en anden skål ved hånden eller fryse den samlede masse, derefter samles den ønskede mængde og formes portioner, suppler med bær og frugt.
Den mest cremede is: en trin for trin opskrift på en rigtig is
I en trin-for-trin isopskrift er fløde 33% angivet. Hvis du tager et mindre fedtholdigt produkt, kan det ikke slå, isen viser sig at være tæt. Du kan bruge vegetabilsk fløde til piskning, med dem fås også is, men smagen er anderledes.
Ingredienserne
• 100 ml mælk;
• 200 ml fløde med et fedtindhold på 30% og derover;
• to rå æggeblommer;
• 60 gram sukker;
• en lille vaniljestolpe.
forberedelse
1. Tag en gryde, hvor mælken ikke brænder, hæld den. Tilføj granuleret sukker med recept.
2. For at tilberede en ægte is er det bedre at bruge en vaniljestang. Men hvis det ikke er det, skal du udskifte vaniljesukkeret fra posen. Skær bælgen, hæld i mælk.
3. Sæt gryden på komfuret, opvarm mælken næsten til kogning, fjern vaniljestængerne.
4. Pisk æggeblommerne med en visp, introducer varm mælk med en tynd strøm, omrør meget hurtigt. Yolk bør ikke koges i klumper.
5. Hæld det hele tilbage i gryden, sættes på ovnen. Kog vaniljesaus, indtil den er lidt tykkere. Vi tillader ikke kogning aktivt, så snart de første bobler vises, fjernes hurtigt fra varmen. Rør massen under tilberedning, så den ikke brænder.
6. Cremen afkøles til stuetemperatur. For at gøre det hele hurtigere kan du sætte gryden i koldt vand.
7. Hæld fløden i en ren skål, pisk i et tæt skum.
8. Så snart cremen bliver tyk og frodig, introducerer vi vaniljesaus på en ske. Nu gør vi ikke høj hastighed, bare blidt blandes med en mixer.
9. Læg is i fryseren i 30 minutter. Eller bare fokusere på dannelsen af en skorpe.
10. Vi får en godbid begyndt at fryse, igen afbryder vi med en mikser eller bare omrører med en ske, det er nødvendigt at bryde de iskolde lag. Sendes til fryseren i yderligere 30-60 minutter.
11. Tag den ud igen, omrør igen. Dette er nødvendigt, så der ikke er iskrystaller og frosne faste klumper i massen.
12. Læg isen i kopper eller i specielle forme. Men du kan lade det være i beholderen og derefter samle kugler med en særlig ske. Vi renser igen i fryseren. Nu står vi 3-5 timer, indtil de er fuldstændigt størknet.
Æggefri chokoladeis: En trinvis opskrift
En trin for trin opskrift på chokolade aromatiseret is. Selvfølgelig kan du bruge kakao til det, men det vil være helt anderledes. Vi vælger en god høj kvalitet flise med et kakaoindhold på mindst 70%. Denne godbid tilberedes uden æg.
Ingredienserne
• 100 g mørk chokolade;
• 300 ml fløde 33%;
• 125 ml helmælk 2-3,5%;
• 7 spsk. l. sukker.
forberedelse
1. Hæld sukker i en gryde, tilsæt mælk, sæt den på en komfur. Når man omrører for at opløse alt på en lille ild, er det ikke nødvendigt at overophedes.
2. Åbn chokoladestangen, knækk fliserne i stykker eller hugg med en kniv, føj til mælk. Fortsæt med at opvarme, indtil al chokoladen er helt opløst. Undgå stor ild, omrør regelmæssigt.
3. Fjern chokolademælk fra varmen, afkøl den til stuetemperatur. Men sørg for, at blandingen ikke tykner.
4. Fjern cremen fra køleskabet, mål den rigtige mængde, slå det stejle skum med en mixer.
5. Tilsæt chokolademassen med mælk til den piskede fløde i dele. Rør til det er glat. Hvis det ønskes, kaster vi desuden en kniv vanilje, omrør.
6. Læg chokoladeis i køleskabet i en time, dæk beholderen.
7. Fjern hærdemassen, bland grundigt eller slå med en mixer. Vi gør alt hurtigt, så isen ikke bliver varm og ikke smelter.
8. Nu skal du hurtigt nedbryde chokolademassen i forme, lægge i fryseren for fuldstændig størkning.
9. Luk enten igen, afkøl beholderen helt, som du vil.
10. Ved servering kan sådan is dryses yderligere med chokoladechips eller hældes med smeltede fliser, enhver glasur, drysset med nødder.
Bananis: en trinvis opskrift på den nemmeste behandling
En detaljeret hjemmelavet trin for trin opskrift på bananis med mælk. Denne delikatesse har en meget behagelig aroma og delikat smag. Isen er let. Da det ikke indeholder fedtcreme.
Ingredienserne
• fire mellemstore bananer;
• 0,5 kopper granuleret sukker;
• 0,5 kopper almindelig mælk;
• en halv citron.
forberedelse
1. Vælg modne, men ikke sorte bananer. Det tilrådes at lugte dem i butikken. Hvis frugten lugter selv gennem skrælen, vil den helt sikkert være sød og lækker. Hvis der ikke kommer nogen smag, er bananen foder. Skræl frugten, skær bananerne i små stykker.
2. Vi skifter hovedingrediensen. I en blenderskål eller bare i en skål, der er praktisk til huggning.
3. Pisk bananskiver i et minut, indtil de er glatte.
4. Press saften fra citronen til bananen. Denne ingrediens tillader ikke, at kartoffelmos bliver mørkere og mister en behagelig skygge. Hvis citrus er stor, tager vi kun et kvarter, ellers bliver isen sur.
5. Pisk i nogle få sekunder med citronsaft.
6. Tilsæt nu det granulerede sukker. Du kan tage brunt sukker til is, det vil vise sig endnu bedre. Når du bruger søde bananer, kan du reducere mængden af sukker.
7. Og tilsæt straks helmælk. Du kan i stedet tage en ko-fløde med et lavt fedtindhold på 10-15%.
8. Pisk nu det hele i cirka tre minutter, så massen ikke kun er homogen, men også storslået.
9. Læg banancremen i en skål, send den til fryseren i en time.
10. Vi kommer ud, rører hurtigt. Læg om nødvendigt ud i portionerede forme.
11. Vi rengør i fryseren. Lad størkne i 5 timer.
Ostemasse: en trinvis opskrift
En trinvis opskrift på cottage cheese-is med fløde brulee-smag. En meget velsmagende og sund behandling til børn og voksne. Brug kogt kondenseret mælk for at få en smag af creme brulee. Derudover er sukker ikke nødvendigt.
Ingredienserne
• 250 g cottage cheese;
• 60 ml mælk;
• 0,5 dåser tyk kogt kondenseret mælk.
forberedelse
1. Sommeost skal tørres gennem en sigte eller dræbes med en blender, der skal ikke være store stykker i produktet. Det er bedre at bruge et fedtholdigt produkt på mere end 9%, i dette tilfælde vil isen være mør, ensartet, der er ingen klumper i det, den hårdhed, der følger af produktet, forsvinder.
2. Læg kogt kondenseret mælk fra en krukke i en skål, i gennemsnit er der behov for 150-200 gram.
3. Tilsæt almindelig sødmælk med ethvert fedtindhold til kogt kondenseret mælk. Pisk alt sammen eller gnid bare godt, massen skal ligne en creme med en semi-flydende konsistens.
4. Nu kombinerer vi den tidligere tilberedte cottage cheese og massen af kogt kondenseret mælk. Nedsænk mixeren og slå i flere minutter for at gøre blandingen lidt fluffy.
5. Tilsæt om ønsket karamel eller hakket chokolade til ostemassen, du kan skære halvdelen af marshmallows eller flere stykker marmelade. Vi falder i søvn i ostemasse. Rør grundigt.
6. Denne is kan straks nedbrydes i portionerede forme og bringes til afkøling i fryseren.
7. Eller vi lader det være i en fælles beholder, læg det sådan her. I dette tilfælde vil det efter en time være muligt at omrøre fryselaget med en ske.
Hjemmelavet is - Tips & tricks
• Hvis der ikke er nogen specielle forme til is, kan du bruge små kopper fra cottage cheese og yoghurt.
• Smagen på enhver is kan ændres ved at tilføje chokoladechips, hakkede og stegte nødder, tørret frugt, frø. Men læg alt dette i den kogte masse, indtil det hærder. Når du danner portionerede godbidder i forme, kan du lægge is og udfylde lag.
• Hvis du tilsætter en lille skefuld cognac til isen, får behandlingen en let nøddeagtig smag.
• En del af sukkeret i is kan erstattes med honning, dette produkt giver en meget behagelig eftersmag og en speciel aroma.
• Is ønsker ikke at blive fjernet fra formen? Dyp det i varmt vand i et par sekunder, og det er let at få en godbid. Kun du behøver at gøre dette omhyggeligt, så varmt vand ikke kommer på selve isen.
